Kako postreči celoten obrok

Obrok s polnim tečajem je obrok, ki služi več kot trem jedem. Ti obroki so ponavadi ekstravagantni dogodki v čast nekomu ali določenemu dogodku. Če želite organizirati svoj obrok s polnimi jedmi, začnite z načrtovanjem jedilnika vnaprej. Odločite se, koliko tečajev bi radi opravljali in kakšni bodo. Nato postavite mizo, preden začnete kuhati. Tako boste prihranili čas in se lahko sprostili s svojimi gosti, preden postrežete obrok. Na koncu začnite služiti vsak tečaj. Pred postrežbo nove jedi očistite umazane krožnike in poskrbite, da bodo gostje imeli polne čaše z vodo in kozarce.



Del eno od 3: Kako začeti

  1. Slika z naslovom Serve a Full Course Meal 1. korak

    eno Vnaprej načrtujte svoj jedilnik. Večerja za več jedi traja veliko časa za kuhanje. Če načrtujete vnaprej, si boste pustili dovolj časa za kuhanje vsakega tečaja. Pri ustvarjanju jedilnika izberite enega ali dva predmeta, ki jih boste pripravili sveže, ostale pa skuhajte vnaprej.
    • Juhe, omake za testenine, omake in kruh lahko skuhamo in shranimo dan pred obrokom.
    • Izberite recepte, ki uporabljajo različno opremo za kuhanje. Če so na primer vsi vaši recepti pripravljeni v pečici, vam lahko zmanjka časa, da vse skuhate.
    STROKOVNI NASVET

    Vanna Tran



    žogice za stolni tenis
    Izkušena kuharica Vanna Tran je domača kuharica, ki je s svojo mamo začela kuhati že zelo mlada. Že več kot 5 let skrbi za prireditve in prireja pop-up večerje na območju zaliva San Francisco. Vanna Tran
    Izkušeni kuhar

    Vanna Tran, izkušena kuharica, svetuje: „Če vsak tečaj postrežete posebej, dobro premislite, kako dolgo bo trajalo, da se pripravi in ​​kroži vsaka jed. Namesto da bi vsak tečaj pripravili tik preden ga postrežete, bi bilo bolj smiselno, da začnete pripravljati krožnik eno ali dve jedi vnaprej, še posebej, če so v jedi elementi, ki bodo trajali dlje časa. '



  2. Slika z naslovom Serve a Full Course Meal 2. korak

    2. Pripravi mizo preden začnete kuhati. To vam bo dalo veliko časa za pripravo hrane, ne da bi se počutili naglo, ko pridejo vaši gostje. Način postavitve mize bo odvisen od tega, koliko tečajev ste načrtovali. Na primer:
    • Odložite pogrinjek in polnilno ploščo na vsak stol. Polnilna plošča bo ostala na mestu, dokler ne boste postregli s sladico.
    • Posode za sladice postavite vodoravno nad ploščo polnilca.
    • Pripomočke nastavite v vrstnem redu, v katerem bodo uporabljeni. Srebrna oprema, ki bo uporabljena prva, gre zunaj, tista, ki bo uporabljena zadnja, pa je poleg krožnika.
    • Pehari in vinski kozarci so postavljeni blizu zgornjega desnega kota pogrinjka.
    • Krožniki za sladice in skodelice za kavo običajno pripeljemo po končanih drugih tečajih.
  3. Slika z naslovom Serve a Full Course Meal 3. korak

    3. Pripravljeno hrano hranite na pravi temperaturi. Hladne jedi, kot so solate ali gazpahosi, lahko pokrijete s plastično folijo in shranite v hladilniku. Tople jedi lahko pokrijemo s folijo in jih postavimo v pečico, da ostanejo tople. Poskrbite, da bo pečica nastavljena na najnižjo temperaturo.
    • Večina pečic ima nastavitev 'toplo'. Ta nastavitev bo hrano ohranila toplo, ne da bi jo zgorela.
  4. Slika z naslovom Serve a Full Course Meal 4. korak

    4. Razmislite o najemu pomoči. Priprava polnega obroka je lahko draga. Če pa najamete nekoga drugega, ki bo skuhal, očistil in postregel obrok, boste lahko uživali v večeru z gosti, namesto da bi suzili v kuhinji.
    • Če si ne morete privoščiti najema gostinskih storitev s popolno ponudbo storitev, vprašajte lokalna gostinska podjetja, ali imajo pakete, ki vključujejo samo storitve. Hrano boste skuhali, a natakarji bodo prišli k vam in postregli obrok.
    Oglas
Rezultat
0 / 0

1. del kviz

Kam postavljate jedilni pribor za prvo jed, ko pripravljate mizo za obrok s polnimi jedmi?



Na zunanji strani, najbolj oddaljena od polnilne plošče.

Točno tako! Za obrok z več obroki gostje začnejo z zunanjo garnituro srebrnine in se premikajo, ko obrok napreduje. To pomeni, da bo do ustrezne srebrnine za vsak tečaj enostavno priti, ko jo boste postregli. Preberite še eno vprašanje v kvizu.



Na notranji strani, najbližji polnilni plošči.

Ne čisto! Težava pri postavljanju srebrnine prvega kroga najbližje polnilni plošči je, da bodo morali gostje ponjo poseči po vsej preostali srebrnini. To je lahko nerodno, zato je najbolje, da srebrnino prvega tečaja postavite drugam. Poskusi ponovno...

Vodoravno, nad ploščo polnilca.

Ne ravno! Postavitev obroka s polnim tečajem pogosto vključuje srebrnino, nameščeno vodoravno nad ploščo polnilca. Čeprav je ta jedilni pribor dokaj dostopen, ko ni na voljo nobenega tečaja, je to v resnici desertna srebrnina. Poskusi ponovno...



Na vrhu polnilne plošče.

Poskusi ponovno! Plošče za polnilnike so neke vrste plošče za ploščice: Posodo ali ploščo vsakega tečaja položite na polnilnik. Da bi to olajšali, na polnilniku med tečaji ne sme biti ničesar, zato pazite, da tam ne namestite nobene srebrne posode. Izberite drug odgovor!



kako zadeti udarni servis v tenisu

Želite več kvizov?

Del 2. od 3: Izbira tečajev

  1. Slika z naslovom Serve a Full Course Meal 5. korak

    eno Odločite se, koliko tečajev želite služiti. Celoten obrok lahko vsebuje od tri do dvajset obrokov. Vendar se večina sodobnih gostiteljev in hostes omeji na šest tečajev. Če jih naredite preveč, morda ne boste imeli časa, da bi vse pravilno pripravili ali preživeli čas z gosti. Ne pozabite, da bo vsak tečaj zahteval svojo ploščo ali skledo in srebrnino. Poskrbite, da jih boste imeli dovolj, da lahko služijo tečajem.
    • Obrok s tremi hodi ima običajno predjed, glavno jed in sladico.
    • Obrok s štirimi hodi lahko vključuje juho, predjed, glavno jed in sladico.
    • Obrok s petimi obroki lahko vključuje juho, predjed, solato, glavno jed in sladico.
    • Obrok s šestimi obroki običajno vključuje zabavo, juho, predjed, solato, glavno jed in sladico.
    • Obrok s sedmimi jedmi vključuje zabavo, juho, predjed, solato, glavno jed, sladico in mignardizo s kavo ali čajem.
  2. Slika z naslovom Serve a Full Course Meal 6. korak

    2. Postrezite predjed. Ta tečaj se običajno predstavi pred juho ali predjedjo in ga postrežemo na majhnih krožnikih s predjedmi. Te jedi so sestavljene iz enega ali dveh slanih grižljajev hrane, ki lahko dajo kanček okusov. Priljubljene jedi iz zabave vključujejo:
    • Kremasta jajčeca
    • Z zelišči infuziran kremni sir se namaže na rezino popečenega crostinija
    • Rezine praženih breskev na majhnih klinih kremastega brieja
  3. Slika z naslovom Serve a Full Course Meal 7. korak

    3. Predstavite tečaj juhe. Ta tečaj se običajno postreže pred predjedjo ali namesto predjedi. To jed postrežemo v majhni jušni posodi in jo pojemo z zaobljeno jušno žlico. Izbira juhe se lahko razlikuje glede na sezono. Na primer:
    • Poleti razmislite o serviranju hladne juhe od гаспаco.
    • Pozimi postrezite toplo, kremasto jastog bisque.
  4. Slika z naslovom Serve a Full Course Meal 8. korak

    4. Razdeli predjed. Ta tečaj se v mnogih delih Evrope imenuje predjed, saj uvaja glavne jedi v obroku. Te jedi običajno postrežejo na majhnih krožnikih s predjedmi, na njih pa so majhni kosi mesa, sezonske zelenjave, škroba in omak. Na primer:
    • Postrezite nekaj kosov ocvrtih raviolov s prilogo omake marinara.
    • Pečemo gumbaste gobe polnjene z drobtinami in začimbami.
    • Dajte svojim gostom nekaj miniatur rakovice s vinsko omako.
  5. Slika z naslovom Serve a Full Course Meal 9. korak

    5. Postrezite solatni tečaj. Ponekod v Evropi solatni tečaj postrežejo po glavni jedi. Vse pogosteje pa je, da solato najprej postrežemo. Na tečajih solat je ponavadi sezonska zelenjava z okusnim prelivom. Pogoste izbire vključujejo:
    • Sveže, preprosto vrtne solate z zeleno solato, paradižnikom, čebulo in trpkim vinaigretom
    • Tangy Grške solate z olivami, zeleno solato, rdečo čebulo in feta sirom
    • Sladko-kisla jugovzhodna Azija solata iz papaje
  6. Slika z naslovom Serve a Full Course Meal 10. korak

    6. Predstavite glavno jed. Glavna jed postrežemo na večerji. Ta tečaj je običajno kombinacija pečenih, ocvrtih ali praženih beljakovin s sezonsko zelenjavno prilogo in kruhom. Če postrežete kruh, v zgornjem levem kotu pogrinjka poskrbite za posodo za kruh in nož za maslo. Glavni tečaji vključujejo:
    • Obilne jedi iz testenin, prelite s piščančjimi, ribjimi ali telečjimi kotleti
    • Debela rezina nežna pečenka s krompirjem, korenčkom in čebulo
    • Svinjska rezina na žaru medaljoni s stranico kremna špinača
  7. Slika z naslovom Serve a Full Course Meal 11. korak

    7. Postrezite sladico. Tečaj sladice postrežemo na majhnem krožniku s predjedmi z namensko žlico ali vilicami za sladico. Ta tečaj je običajno sestavljen iz rezine torte, pite ali druge sladke jedi in kozarca desertnega vina. Nekateri pa raje namesto sladice postrežejo sir in ocvirke. Na primer:
    • Narediti sirna deska z različnimi mehkimi in trdimi siri, kot so brie, gauda in modri sir. Postrežite sirno desko s toplimi, praženimi ocvirki.
    • Postrezite majhno rezino žameta čokoladna torta in kozarec sladkega portnega vina.
    • Dajte svojim gostom tart, sladko limonina ploščica in kozarec suhega belega vina.
  8. Slika z naslovom Serve a Full Course Meal 12. korak

    8. Postrezite nekaj sladkarij. Mignardiza je majhna sladka sladica, ki jo postrežemo s čajem ali kavo. Ta tečaj pomeni konec obroka. Pogoste mignardize vključujejo:
    • Majhni okrašeni kvadratki torte, imenovani Petit Fours
    • Miniaturno masleno madeleine piškotke
    • Velikost ugriza Francoski macarons
    Oglas
Rezultat
0 / 0

2. del Kviz

Pri obroku s polnim tečajem je sirna plošča priljubljena izbira za kateri tečaj?

Zabaven bouche

Ne! Zabaviščni bouche bi moral biti en sam sestavljen ugriz in ne nekaj proste oblike, kot je sirna plošča. Priljubljene ideje za zabavo vključujejo bouled jajca ali crostini, prelite s kremnim sirom. Izberite drug odgovor!

oprijem teniškega loparja
Predjed

Ni nujno! V neformalnih nastavitvah lahko sirno ploščo predstavite kot predjed, vendar ni primerna predjed za obrok s polnim tečajem. Namesto tega razmislite o serviranju polnjenih gob ali miniaturnih rakovic za vaš predjed. Poskusi ponovno...

Solata

Ne! Splošno izraz 'solata' lahko pomeni vse od solate Cezar do solate ambrozije do krompirjeve solate, toda solatni obrok polnega obroka je na splošno na osnovi solate ali špinače. Plošča s sirom ni dober nadomestek. Obstaja boljša možnost!

Glavna jed

Ne ravno! Najpogosteje bo glavna jed polnega obroka sestavljena iz kuhanih beljakovin. Tudi če postrežete vegetarijanski obrok, mora biti glavna jed nekaj nasitnega in krepkega, na primer jajčevci ali testenine. Obstaja boljša možnost!

Sladica

Ja! Če nimate veliko sladkosneda, je sirova plošča odlična, modna sladica za vaš obrok s polnim tečajem. Dajte dve ali tri različne vrste sira in strani, kot so sadje, oljke in krekerji. Preberite še eno vprašanje v kvizu.

Želite več kvizov?

Del 3. od 3: Služenje tečajev

  1. Slika z naslovom Serve a Full Course Meal 13. korak

    eno Preden postrežete drugega, očistite vsako ploščo. Ko vsi gostje končajo jesti, zberite umazano posodo, pustite polnilnik in vso neuporabljeno srebrnino. Naslednjo hrano takoj ponudite tako, da pripravljeno posodo postavite neposredno na polnilnik.
    • Načrtujte malo pripravljalnega časa v kuhinji med tečaji, da razporedite hrano po krožnikih.
    • Polnilnik ostane na mizi, dokler ne postrežemo sladice.
  2. Slika z naslovom Serve a Full Course Meal 14. korak

    2. Razmislite, kako bodo postregli pijačo. Večina gostiteljev ali hostes si pri polnem obroku priskrbi kozarce vode in kozarec vina. Če imate prostor, razmislite o postrežbi pijač v družinskem slogu tako, da na mizo postavite vrče z vodo in steklenice vina, tako da se gostje lahko postrežejo sami. Tako boste prihranili čas in se med vsakim tečajem sprostili.
    • Če na mizi ne želite vrčev ali steklenic za vino, boste morali kozarce gostov napolniti sami.
    • Če ste najeli čakalno osebje, vam bodo gostje napolnili pijačo.
  3. Slika z naslovom Serve a Full Course Meal, korak 15

    3. Pred posladkom očistite vse posode. Ko je jedilni pripravek pripravljen, odstranite vse krožnike, krožnike za glavno jed, srebrnino in polnilnik. Posodo za sladico pustite na vrhu pogrinjka na mizi. Tako se bodo vaši gostje lahko raztegnili, medtem ko bodo uživali v sladici in prebavili svoj obrok.
    • Nekateri na tem tečaju radi ponudijo tudi sladico, pristanišče, žganje ali viski.
    Oglas
Rezultat
0 / 0

3. del kviz

kje gledati hribe

Kdaj odstraniti polnilne plošče?

Pred glavno jedjo.

Poskusi ponovno! Tradicionalno morajo polnilne plošče ostati na mizi za glavno jed. Če pred serviranjem glavne jedi odstranite polnilne plošče, lahko gostje domnevajo, da se je obrok končal. Poskusite z drugim odgovorom ...

Pred sladico.

Lepo! Plošče polnilca naj ostanejo postavljene do konca glavne jedi, vendar jih je treba odstraniti s posodami za glavno jed. To pomeni, da je na vrsti sladica in vaši gostje imajo več prostora za raztezanje, ko uživajo v svoji sladici. Preberite še eno vprašanje v kvizu.

Po koncu obroka.

Zapri! Po končanem obroku boste očitno morali z mize odstraniti vse preostale jedi. Plošče polnilnika ne bi smele biti med temi posodami - vendar jih morate odstraniti prej kot to. Izberite drug odgovor!

Želite več kvizov?

Predlogi za tečaje

Ideje za predjed za celodnevno hrano Ideje za glavno jed za celodnevni obrok Ideje za sladice za poln obrok

Vprašanja in odgovori v skupnosti

Iskanje Dodaj novo vprašanje
  • Vprašanje Koliko časa traja posamezen tečaj? Tečaj se konča, ko ga zadnji gost konča. Zato se lahko razlikuje glede na to, kako dolgo gostje jedo. Običajno vsak tečaj traja približno deset minut.
  • Vprašanje Kako pripravite dvo obroke za družino, ki vključuje osebo na dieti za zmanjšanje telesne teže? Najprej postrezite zdravo solato. Za glavno jed postrezite nizkokalorično, z beljakovinami bogato jed, na primer piščanca na žaru in sezonsko zelenjavo.
  • Vprašanje Kaj je dobra tema za sedem obroke? Človeško bitje Najboljši odgovarjalci Svoje jedilce lahko popeljete na kulinarično svetovno turnejo z jedjo, ki jo navdihuje vsaka od sedmih celin planeta, ali pa se držite kulinarike enega območja ali regije. Izbrali ste lahko temo filma. Postrezite jedi iz enega časovnega obdobja, 80-ih, 40-ih - ne glede na to, ali potujte skozi čas, ko obrok napreduje. Lahko imate neumno, lepljivo temo ali pa ste elegantni in prefinjeni. Prepričajte se, da vaša tema nudi dober glavni tečaj in da obdeluje preostale tečaje in druge elemente tem; jabolka bi lahko bila dobra tema, svinjina z jabolčno omako bi lahko bila vaša glavna jed, toda čokolada, čeprav je odlična tema, je v glavni jedi težja. Ne pozabite upoštevati prehranskih zahtev gostov.
  • Vprašanje o tem, kako dolgo traja priprava na celoten obrok? Odvisno od tega, koliko tečajev postrežete in kaj nameravate kuhati. Če postrežete samo tri jedi s tremi enostavnimi jedmi, v kuhinji ne boste preživeli veliko časa. Če pa boste postregli s sedmimi ekstravagantnimi tečaji, boste porabili veliko časa za kuhanje.
  • Vprašanje V Afriki sem običajno naročil solato, juho, morske sadeže, glavno jed, sladico, pijačo. Ali je to pravilen vrstni red za izvajanje tečajev? Dobro je, razen da je treba pijače postreči pred vsem. In morda lahko juho in solato postrežemo skupaj, odvisno od vašega načrta.
  • Vprašanje Katera jed je zadnji obrok? Odvisno od tega, koliko tečajev imate. Sladica je običajno zadnja, če je manj kot štiri jedi, toda sir in mignardize lahko sledijo sladici, če je pet ali več jedi.
  • Vprašanje Kako velike naj bodo porcije za obrok s 6 hodi? Na splošno bodo vaši deli majhni, vendar se bodo vaši deli spreminjali glede na potek in so lahko deloma odvisni od jedilnega pribora, ki ga imate, in apetita gostov. Amuse-bouche je po definiciji le nekaj ugrizov. Tečaj juhe naj bo 6-8 unč. Razmislite, kako bi z eno roko prijeli za predjed; to bi moralo biti izvedljivo, vendar ne enostavno. Solata mora biti podobna predjedi, če je puhasta (na osnovi solate) in nekoliko manj, če je bolj trdna. Predjed je treba postreči s stransko ali škrobno in stransko stranjo, kar naj zavzame približno polovico 8 'krožnika. Sladica je lahko majhna, če je bogata, morda 1,5 'rezina torte, ki se začne s premerom 8'.
  • Vprašanje Ali je sladica kdaj služila kot prva jed? Običajno ne. Sladkor lahko človeku poslabša apetit in naslednji tečaji ne bodo uživali toliko, kot bi morda.
  • Vprašanje Kdaj postrežem z drobnimi štiricami? Postrežite jih v zadnjem obroku vašega sedem-obroka. Če postrežete manj tečajev, lahko nadomestijo vaš tečaj sladic.
  • Vprašanje Ali lahko za sladico postrežem sladoled? Seveda! Samo poskrbite, da vaši gostje nimajo prehranskih omejitev.
Pokaži več odgovorov Neodgovorjena vprašanja
  • Kakšen je klic tečaja za čistilo palet?
  • Kako razdelim hrano pri 4 ali več tečajih?
Zastavite vprašanje Še 200 znakov Vključite svoj e-poštni naslov, da boste prejeli sporočilo, ko boste odgovorili na to vprašanje. Pošlji
Oglas

Nasveti

Predložite nasvet Pred oddajo nasvetov skrbno pregledate. Hvala, ker ste namig poslali v pregled!

Priljubljene Teme

Kako narediti steklenico. „Bombe“ iz plastenk uporabljajo kombinacijo kisa in sode bikarbone za lažjo eksplozijo in so pri neprimerni uporabi razmeroma neškodljive. Ta oblika steklenice 'bomba' uporablja pritisk, ki ga povzroča ...

Kako delati na latih. Latissimus dorsi ali lats so največja od treh mišic na hrbtu. Z izvajanjem posebnih vaj, ki ciljajo na vaše late, lahko pokurite kalorije in povečate svojo splošno moč. Močni lats tudi ...

Kako spoznati dekleta med šolanjem za vse fante. Ko večino dneva preživite obkroženi z drugimi fanti, je srečanje z dekleti lahko velik izziv. Če želite doseči največ uspeha, boste morali razmišljati nenavadno in se izogniti svojim ...

Mavrična postrv je zelo hranljiva in enostavna za pripravo riba. V tem članku preberite dva različna recepta za šarenko! Fileje postrvi sperite pod hladno vodo. Posušite s papirnato brisačo in odstavite.