Kako kuhati Kingfish

Kingfish je močna mastna riba, ki je kos različnim načinom kuhanja. Lahko poskusite preprosto ocvrto kraljevsko ribico z različnimi začimbami ali preprosto s soljo in poprom. Kingfish na žaru ali pečen je enako preprost in ker se kingfish tako hitro kuha, lahko na mizi v kratkem času večerjate.

Sestavine

Pohovana Kingfish

• 2 kilograma (0,91 kg) zrezkov kraljevske ribe
• Sol in poper po okusu
• ^eno⁄_4. skodelica (59 ml) oljčnega olja
• 2 žlički (9,9 ml) česnove paste, neobvezno
• 1 čajna žlička (4,9 ml) naribanega ingverja, neobvezno
• ^eno⁄_4. čajna žlička (1,2 ml) kurkume v prahu, neobvezno
• 1 žlica (15 ml) limoninega soka, neobvezno

Služi 4-6

Kingfish Belly na žaru

• 0,68 kg trebuha kraljevske ribe z maščobo, odstranjeno kožo
• 3,5 žlice (52 ml) oljčnega olja
• 1 urejena čebulna čebulica
• 4 prstne limete
• Sok iz 1/2 limete
• Lupina iz 1/2 limete
• Sol in poper po okusu

Služi 4

Pečeni zrezki Kingfish

• 4 zrezki kingfish
• ^eno⁄_2. skodelica (120 ml) moke ali krušnih drobtin
• ^eno⁄_4. skodelica (59 ml) sesekljanega svežega peteršilja
• ^eno⁄_3. skodelica (79 ml) naribanega parmezana
• Lupina iz polovice limone
• 1 čajna žlička (4,9 ml) oljčnega olja
• Sol in poper po okusu

Služi 4

Koraki

Metoda eno od 3: Izdelava popečene kraljevke

1. eno Zmešajte česen, ingver, tumerik, sol, poper in limonin sok. V srednjo skledo vlijte 2 čajni žlički (9,9 ml) česnove paste, 1 čajno žličko (4,9 ml) naribanega ingverja, ^eno⁄_4. čajna žlička (1,2 ml) kurkuma v prahu in 1 žlica (15 ml) limoninega soka. Dodajte sol in poper po svojem okusu. Sestavine zmešajte z žlico.
   • Če želite, lahko začimbe preskočite in samo uporabite sol in poper.
2. 2. Zmes vtrite na obe strani zrezkov kraljevcev. V zmes položite zrezke kingfish. S prsti ga vmasirajte v zrezke. Pustimo nekaj minut, da se vpijejo okusi.
   • Če preskakujete začimbe, ribe samo dodajte sol in poper, ko so v ponvi.
3. 3. V ponvi segrejte olje. Ponev postavite na srednje močan ogenj. V ponev vlijemo olivno olje in pustimo, da se segreje. Premaknite ponev naokoli, da oljčno olje pokrije celotno površino; na ta način se vaše ribe ne bodo prijele.
   • Če želite preizkusiti, ali je olje dovolj vroče, v ponev spustite malo vode. Če zacvrči, je olje dovolj vroče.
4. 4. Ribe cvremo 2-3 minute na vsaki strani. Ribe položite v ponev. Pustite, da se nekaj minut segreva na prvi strani, nato ribe obrnite. Ribo kuhajte na drugi strani, dokler ne postane bolj neprozorna in se zlahka lušči.
   • Poskusite to ribo postreči s karamelizirano čebulo in paradižnikovo omako.
   • Ostanke shranite v nepredušno zaprti posodi v hladilniku. Pojejte jih v 3 dneh.
   Oglas

Ste naredili ta recept?

Metoda 2. od 3: Izdelava trebuha na žaru na žaru

1. eno Trebuh kraljevske ribe premažemo z oljčnim oljem. Uporabite približno 1/5 oljčnega olja (toliko, da pokrijete ribe) in ga s čopičem po celotni površini ribe. Po ribah potresemo sol in poper po svojem okusu in željah.
   • Če nimate trebuha kraljevske ribe, lahko uporabite file ali celo naribane koščke kraljeve ribe.
2. 2. Ribe in limete pecite na žaru na zmernem ognju. Trebuh kraljevske ribe kuhamo približno 2 minuti na vsaki strani, dokler se zlahka ne lušči. Prstne limete položite na žar hkrati, ko ribate. Limete kuhajte približno 1 minuto.
   • Prstni limeti so doma v Avstraliji, celuloza sadja pa je kot majhne kroglice kaviarja. Če teh limete ne najdete, poskusite namesto njih zamenjati ključne limete.
3. 3. Ustvarite solato iz komarčka z apnom in olivnim oljem. Komarček narežemo na tanko na mandolino ali z ostrim nožem. Če želite, lahko dodate tudi liste koromača. V posodo skupaj s preostankom oljčnega olja stresemo koromač s sokom in lupino iz 1/2 apna.
   • Solati dodajte nekaj pomišljajev morske soli, da jo okusite.
4. 4. Narežite in postrezite kraljevko. Narežite kraljevca na žito in položite koščke na krožnik. Po vrhu razporedite solato iz koromača. Na eni strani odrežite limete na prstih in citruse spustite vzdolž kraljevske ribe.
   • Če uporabljate ključne limete, meso narežite na kocke in ga potresite po ribah.
   • „Proti zrnju“ pomeni rezanje pravokotno na črte, ki jih vidite v ribah in ki sestavljajo zrno ribe.
   • Ostanke shranite v hladilniku v nepredušni posodi in jih porabite v 3 dneh.
   Oglas

Ste naredili ta recept?

Metoda 3. od 3: Priprava pečenih zrezkov Kingfish

1. eno Suhe sestavine zmešajte skupaj in pečico segrejte na 204 ° C. V skledi združite ^eno⁄_2. skodelica (120 ml) moke ali večzrnatih drobtin, ^eno⁄_4. skodelica (59 ml) sesekljanega svežega peteršilja, ^eno⁄_3. skodelica (79 ml) naribanega parmezana in lupina iz polovice limone. Sestavine premešajte, da se kombinirajo.
   • Krušne drobtine bodo ribe težje stisnile, moka pa bo delovala, če nimate drobtin.
2. 2. Suhim sestavinam dodajte 1 čajno žličko (4,9 ml) olja oljčnega olja. Olje bo pomagalo, da se premaz nalepi na ribe in se strdi. Zmešajte ga v suhe sestavine, dokler se dobro ne vmeša.
3. 3. Ribe premažite z mešanico drobtin. Ribe potresemo s soljo in poprom. Z rokami pritisnite mešanico krušnih drobtin na vsako stran ribe. Uporabite lahko rokavice, če ste malce zanič ali zmes pritisnete s hrbtno stranjo žlice.
4. 4. Ribe položite na rahlo naoljeno ponev, s kožo navzdol in jo premažite z oljem. Če ima vaša riba še vedno kožo, naj gre proti naoljenemu pladnju. Ribe rahlo premažite z oljem, bodisi z nežnim ščetkanjem bodisi z oljem v spreju.
   • Želiš ravno toliko olja, da lahko drobtine postanejo hrustljave.
5. 5. Ribe pečemo 15 minut. Pladenj postavite v pečico in pustite, da se peče. Ribe naredimo, ko zlahka kosmijo in so drobtine zlato rjave. Izvlecite ribe iz pečice in takoj postrezite.
   • Poskusite ga postreči z rezinami limone in na vrh potresemo svež peteršilj.
   • Ostanke shranite v nepredušno zaprti posodi v hladilniku in porabite v 3 dneh.
   Oglas

Ste naredili ta recept?

Vprašanja in odgovori v skupnosti

Iskanje Dodaj novo vprašanje Zastavite vprašanje Še 200 znakov Vključite svoj e-poštni naslov, da boste prejeli sporočilo, ko boste odgovorili na to vprašanje. Pošlji
Oglas

Nasveti

Predložite nasvet Pred oddajo nasvetov skrbno pregledate. Hvala, ker ste namig poslali v pregled!

Stvari, ki jih boste potrebovali

Cvrtje Kingfish

• Kruh
• Srednja skleda
• Žlica
• Lopatica

Grill Kingfish Belly

• Žar
• Lopatica
• Kuhinjska krtača
• Sklede
• Oster nož

Peka Kingfish

• Zester
• Pekač
• Sklede
• Žlica
• Lopatica