Kako narediti poppadome

Poppadomi so začinjene tanke rezine, ki jih običajno postrežemo kot prilogo ali prigrizek v tradicionalni indijski jedi. So krepke in ostre in jih lahko postrežemo bodisi tople ali hladne. Priprava poppadomov doma je enostavna in zabavna za kuharje vseh starosti!

Sestavine

• 2 skodelici čičerike, fižola garbanzo ali moke Urad
• 1 žlička (5 ml) mletega popra
• 1 žlička (5 ml) mlete kumine
• 1/2 žličke. (2,5 ml) soli
• 1 mleti strok česna
• 1/4 skodelice (2 oz.) Vode
• 1/2 žličke. (5 ml) kajenski poper
• 2 žlički. rastlinsko olje ali ghee

Za globoko cvrtje : 2 skodelici olja

slika teniškega igrišča

Koraki

Metoda eno od 4: Priprava testa Poppadom

1. eno V skledo damo moko, mleto papriko, kumino in sol. Damo 2 skodelici moke, 1 žličko. mletega popra, 1 žlička. mlete kumine in 1/2 žličke. soli v veliki skledi. Čeprav je moka Urad najbolj tradicionalna moka, ki se uporablja za pripravo poppadomov, jo je težko najti, če nimate sreče na lokalnih indijskih ali azijskih trgih. Če ga ne najdete, lahko namesto njega uporabite moko iz fižola ali čičerike.
2. 2. Vrzite 1 mleti strok česna in dobro premešajte. Z leseno žlico temeljito premešajte sestavine, dokler se ne zmešajo. Poskrbite, da bo česen dokaj dobro razporejen po testu. Ko testo premešate vsaj 30 sekund do minute, na vrhu testa malo potisnite vodo, ki jo boste dodali.
3. 3. Nalijte vodo. Zdaj v majhno depresijo, ki ste jo naredili, vlijte 1/4 skodelice (2 oz.) Vode.
4. 4. Sestavine mešajte med seboj, dokler ne nastane čvrsto, suho testo. Če želite, najprej uporabite leseno žlico za mešanje sestavin. Ko se zmes nekoliko bolj oblikuje, lahko začnete uporabljati roke. Lahko pa tudi roke takoj vključite v vodo.
5. 5. Testo gnetemo približno 2-3 minuti ali dokler ni gladko. Zdaj samo z rokami zamesite testo v skledi, dokler ne naredite lepe vsebinske mešanice, s katero lahko delate in vključite vse sestavine. Voda bi morala pomagati, da se vse drži skupaj.
6. 6. Odrezujte po en kos testa v velikosti oreha in ga nato valjajte. Z valjčkom valjajte vsak kos naprej in nazaj, dokler ni lep in tanek. Za najboljše rezultate uporabite rahlo pomokano, rahlo naoljeno površino, tako da je koščke poppadoma lažje kuhati. Številni recepti za poppadom zahtevajo, da vsak kos dejansko oblikujete v krog z uporabo oblikovalca ali starega CD-ja ali DVD-ja, da dobite obliko, za katero se odločite, čeprav to v resnici ni pomembno, ker oblika ne bo popolnoma ostala kot je.
   • Na vsak kos testa lahko tudi nabrišete malo dodatnega olja ali gheeja, da ga olajšate kuhanje.
7. 7. Vsak tanek krog potresemo s kajenskim poprom. To lahko pozneje doda še dodaten pikant končnim poppadomom. Popadome lahko obrnete in jih celo potresite z začimbo na obeh straneh, če res želite doseči popoln učinek. Oglas

Ste naredili ta recept?

Metoda 2. od 4: Peka in cvrtje poppadomov

1. eno Tanke koščke testa prenesite na 2 velika pekača. Zdaj, ko ste pripravili svoje poppadome za peko, jih morate le previdno položiti na pekač, obložen s folijo. Lahko ga celo malo naoljite, da se poppadomi ne držijo. Poskrbite, da boste med posameznim kosom testa pustili dovolj prostora, da se ne bodo prijeli skupaj, ko se med kuhanjem nekoliko razširijo.
   • Morda boste morali naenkrat v pečico namestiti več pekačev ali pa peči svoje popade v več izmenah, če imate samo en list.
2. 2. Testo pečemo v pečici 15 do 25 minut pri 150 ° C (300 ° F) ali toliko, da so oblati hrustljavi in ​​suhi. Pazite na svoje testo po prvih 10 minutah ali približno tako, da zagotovite, da se ne zažge prehitro. Končni izdelek mora biti svež in suh, vendar ne tako suh, da se na dotik takoj zlomi.
3. 3. Pustite, da se poppadomi popolnoma ohladijo. Pekač odstavite in počakajte, da se popolnoma ohladijo, preden jih popražite.
   • Če niste pripravljeni postreči svojih poppadomov, jih lahko shranite v nepredušno zaprti posodi, ko se ohladijo.
4. 4. V ponvi na zmernem ognju segrejte olje. Zdaj bi morali segreti 1/2 žličke. (2,5 ml) olja v ponvi in ​​počakajte minuto, da začne olje malo brbotati.
   • Če svojih pečenih poppadomov ne želite ocvreti in uživati ​​v ostri in suhi pečeni različici, lahko pred cvrtjem ustavite. Vendar pa vam bo cvrtje poppadomov po pečenju dalo tisti čudovit, pristen okus, po katerem boste morda hrepeneli.
5. 5. V olje položite 1 ali 2 poppadoma in jih obrnite, ko se robovi začnejo zvijati. To naj traja le približno 30 sekund do minute na eni strani, na drugi strani pa celo malo manj časa. S kleščami previdno obrnite poppadome, ko so kuhani na prvi strani.
6. 6. Odstranite poppadome, preden začnejo rjaveti. Tako boste zagotovo prekuhali to okusno poslastico.
7. 7. Domače popadome položite na papirnate brisače, medtem ko preostalo kuhate. Ocvrte poppadome položite na papirnate brisače, da absorbirajo odvečno olje med kuhanjem preostalega dela serije.
8. 8. Postrezite. To okusno poslastico postrezite samostojno ali s svojo najljubšo jedjo. Uživate jih lahko ob humusu, chutneyju, baba ganoushu ali vaši najljubši indijski hrani. Oglas

Ste naredili ta recept?

Metoda 3. od 4: Globoko cvrtni poppadomi

1. eno V globoki ponvi segrejte 2 skodelici olja. Dajte olju nekaj minut, da zavre. Tako boste pripravljeni na cvrtje poppadomov.
2. 2. Na olje položimo kos testa in pustimo, da se praži približno 2 minuti. Zdaj vzemite surovo testo za poppadom, ki ste ga naredili, in po en kos položite v olje. Previdno pazite, da se ocvrti. Seveda lahko naenkrat ocvrete več kot en poppadom, če postanete res nestrpni, vendar to lahko privede do težav, ker se lahko zlijejo ali pa enemu od njih izgubite sled in povzroči, da nekoliko zažge . Poppadom se bo začel nekoliko 'pojavljati' in bo dobil bolj polno, zračno strukturo.
3. 3. Prevrnite ga in kuhajte približno 30 sekund na drugi strani. Ko se na eni strani skuha, jo z režo zavrtite, da se prekuha na drugi strani. Na drugi strani ne bo treba kuhati tako dolgo kot na prvi strani, vendar pazite, da bo enakomerno kuhana na obeh straneh in jo kuhajte nekoliko dlje ali nekoliko manj na drugi strani če je potrebno. Končni izdelek mora biti lepe bogate zlato rjave barve.
4. 4. Poppadom odstranite iz olja z žlico. S previdno žlico odstranite poppadom iz olja. Nekaj ​​sekund ga lahko držite nad oljem, da odvečno olje kapne z dna žlice.
5. 5. Poppadom položite na krožnik, obložen s papirnato brisačo. Papirnata brisača bo vpila nekaj dodatnega olja. Poppadom lahko celo čez minuto obrnete, tako da se olje z obeh strani nekoliko vpije.
6. 6. Globoko ocvremo preostanek poppadomov. Zdaj pa še naprej octajte poppadome, dokler niso vsi kuhani po vaših željah. Morda boste želeli več plošč obložiti s papirnatimi brisačami, tako da se bo absorbiralo več olja.
7. 7. Postrezite. Uživajte v teh okusnih dobrotah sami, skupaj s svojim najljubšim indijskim obrokom, ali jih celo pojejte kot čips in jih potopite v malo čatnija. Oglas

Ste naredili ta recept?

Metoda 4. od 4: Poppadoms za peko sonca

1. eno Testo položite na obrobljene pekače. Vzemite testo, ki ste ga naredili, in ga pripravite za sončenje. Poskrbite, da bodo kosi razmaknjeni dovolj daleč, da bodo imeli prostor, da se nekoliko razširijo, ne da bi se dotikali drug drugega. Za to boste morali uporabiti vsaj 2 pekača.
2. 2. Položite rjuhe na neposredno sončno svetlobo, dokler se krogi za 24-48 ur popolnoma ne posušijo. Če želite to uspešno narediti, morate seveda poiskati toplo mesto z neposrednimi sončnimi žarki s temperaturo, ki bi bila v idealnem primeru vsaj 25–30 ° C, če ne celo toplejša. Čim topleje je, hitreje se bodo poppadomi spekli.
   • Lahko pa jih sušite v pečici pri najnižji možni nastavitvi, približno 4-6 ur.
3. 3. Končni izdelek shranite. Če jih niste pripravljeni postreči, jih takoj shranite v nepredušno zaprto posodo. Dobro bodo šli do 6 mesecev.
4. 4. Postrezite. Če želite postpadi postreči, jih takoj pojejte ali pa segrejte neposredno na odprt plamen ali pa jih postavite na plinski žar, dokler niso rahlo praženi. Lahko jih položite tudi v svojega brojlerja, ki naj bo postavljen visoko, dokler ne bodo rahlo popečeni. Oglas

Ste naredili ta recept?

Vprašanja in odgovori v skupnosti

Iskanje Dodaj novo vprašanje

• Vprašanje S čim strežem poppadom? Sklede mangovega chutneyja, mlete surove čebule in mete. Uporabite drobno sesekljano svežo meto ali metino omako v kombinaciji z naravnim jogurtom.
• Vprašanje Ali naj uporabim žlico z režami, kot piše v navodilih, ali naj se odločim za gumijaste klešče, kot prikazuje slika? Pimemorized Najboljši odgovarjalec Uporabite lahko vse, kar vam najbolj ustreza. Gumijaste klešče vam lahko olajšajo obračanje poppadomov, toda žlebičasta žlica bi olajšala odstranjevanje poppadoma iz olja.

Zastavite vprašanje Še 200 znakov Vključite svoj e-poštni naslov, da boste prejeli sporočilo, ko boste odgovorili na to vprašanje. Pošlji
Oglas

Video . Z uporabo te storitve lahko nekatere podatke delimo z YouTubom.

Nasveti

• Tradicionalno so poppadomi pikantni, lahko pa jih naredite tako, da v tem receptu izpustite kajenski poper.
• Okus tega recepta za poppadom lahko nekoliko spremenimo z dodatkom zelišč, zrn popra ali čilija. Za čičerikino moko lahko drugačno teksturo nadomestite tudi druge leče ali žitne moke.

Oglas Pošljite namig Vsi prispevki namigov so pred objavo natančno pregledani. Hvala, ker ste namig poslali v pregled!

Stvari, ki jih boste potrebovali

• Skleda za mešanje
• Kuhinjski valjar
• Olje
• Pecivo za pecivo
• 2 velika pekača
• Ponev za cvrtje
• Papirnate brisače