Kako narediti ploščat kruh

Obstaja več različic tega preprostega in starodavnega recepta, ki se razlikuje od kulture do kulture. Ta članek vas bo naučil, kako pripraviti osnovni somun, naan in italijanski somun (Piadina) z zelišči.

Sestavine

Osnovni somun

• 1 paket aktivnega suhega kvasa (2 1/4 čajne žličke)
• 1 3/4 skodelice moke za večnamensko uporabo
• 1 čajna žlička soli
• 3/4 skodelice tople vode
• 1 čajna žlička oljčnega olja

Obrokov: 20 | Skupni čas: 2 uri

Naan

• 1 paket aktivnega suhega kvasa (2 1/4 čajne žličke)
• 1 skodelica tople vode
• 1/4 skodelice sladkorja
• 3 žlice mleka
• 1 jajce, pretepeno
• 2 žlički soli
• 4 1/2 skodelice moke
• 1/4 skodelice stopljenega masla
• 2 žlički mletega česna (neobvezno)

Obrokov: 14 | Skupni čas: 2 uri in 45 minut

Piadina z zelišči

• 3 1/2 skodelice moke
• 1/2 čajne žličke sode bikarbone
• 1 čajna žlička soli
• 1 palček masla, sobne temperature
• 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
• 2 žlici svežih zelišč

Obroki: 4-5 | Skupni čas: 50 minut

Koraki

Metoda eno od 3: Osnovni somun

1. eno Suhe sestavine združite v posodi za mešanje.
2. 2. Počasi dolivajte vodo in mešajte na nizki hitrosti v mešalniku testa, dokler testo ne začne oblikovati kroglice.
3. 3. Ročno gnetemo testo na ravni površini (npr. deska za rezanje ali pult), dokler ni gladka in elastična. Roke in površino premažite z moko, da preprečite lepljenje.
4. 4. Skledo premažite z oljem, notri položite testo in pokrijte z vlažno krpo. Hranite na toplem in pustite vzhajati približno eno uro. Testo naj se podvoji.
5. 5. Preluknjamo testo in ga znova rahlo pregnetemo. Testo razbijemo na manjše koščke in zvijemo v kroge, velike približno žogico za golf.
6. 6. Z valjarjem testo sploščimo na kolute ^eno⁄_8. debeline 0,3 cm (3,2 mm).
7. 7. Pogrejte ponev (ne olja) in testo kuhajte na zmernem ognju. Pustite, da se kuha, dokler kruh ne začne mehurčati (približno 1 minuto), nato ga obrnite in kuhajte drugo stran.
8. 8. Postrezite takoj. Oglas

Ste naredili ta recept?

Metoda 2. od 3: Naan

1. eno V večjo skledo dodajte toplo vodo in kvas. Pustimo stati 10 minut.
2. 2. Vmešajte moko, mleko, jajca, sol in sladkor. Mešajte skupaj z rokami ali mešalnikom za testo, dokler ne ustvarite mehkega testa.
3. 3. Na pomokani površini gnetemo testo, dokler ni gladko in elastično.
4. 4. Testo damo v naoljeno posodo, pokrijemo z vlažno krpo in pustimo vzhajati 1 uro. Testo naj se podvoji.
5. 5. Testo preluknjamo, dodamo česen (neobvezno) in rahlo pregnetemo.
6. 6. Razstavite majhne koščke testa (približno velikosti žogice za golf) in zvijete v kepo. Kroglice položimo na pladenj, pokrijemo z brisačo in pustimo vzhajati 30 minut.
7. 7. Z valjarjem ali rokami kroglice sploščite v kroge ^eno⁄_8. debeline 0,3 cm (3,2 mm).
8. 8. Na žaru rahlo naoljite olje in segrejte na močan ogenj.
9. 9. Testo položite na žar in pustite, da se kuha 2-3 minute ali dokler rahlo ne porjavi.
10. 10. Nekuhano stran premažemo z maslom in obrnemo, da kuhamo še 2-4 minuti. Kuhano stran premažemo z maslom.
11. enajst Odstranite z žara. Postrezite takoj. Oglas

Ste naredili ta recept?

Metoda 3. od 3: Piadina z zelišči

1. eno V posodi za mešanje združite moko, sodo bikarbono in sol.
2. 2. Dodamo maslo in mešamo pri nizki hitrosti približno 2 minuti.
3. 3. Med mešanjem dodajte 10–12 žlic (150–180 ml) vode. Nadaljujte z mešanjem, dokler zmes ne ustvari mehkega testa.
4. 4. Dodajte zelišča in gnetite testo na rahlo pomokani površini približno 5 minut oziroma dokler ni gladko in elastično.
5. 5. Testo razdelimo na štiri ali pet manjših kosov. Vsak kos oblikujte v kroglico in zavijte posamezno v plastično folijo. Pustimo v hladilniku 30 minut.
6. 6. Na rahlo pomokani površini z rokami ali valjarjem poravnajte vsak kos testa v krog ^eno⁄_8. debeline 0,3 cm (3,2 mm).
7. 7. Segrejte ponev za žar na srednje močnem ognju.
8. 8. Vsak kos testa premažite z ekstra deviškim oljčnim oljem. Na žaru pecite tri do pet minut na vsaki strani ali dokler rahlo ne porjavi.
9. 9. Odstranite z žara in pustite, da se ohladi. Postrezite s sirom ricotta, kozji ali fontina, pršutom in rukolo.
10. 10. Dokončano. Oglas

Ste naredili ta recept?

Vprašanja in odgovori v skupnosti

Iskanje Dodaj novo vprašanje

• Vprašanje Ali lahko pogrejem pecivo?wikiHow Staff Editor
  Odgovor osebja Ta odgovor je napisal eden od naših usposobljenih raziskovalcev, ki ga je potrdil zaradi natančnosti in celovitosti. wikiHow Staff Editor Staff Answer Staff Flatbread je najbolje porabiti po odstranitvi iz pečice ali istega dne, ko je bil pripravljen. Po potrebi pa ga lahko tudi pogrejemo. Za pogrevanje ga najprej zavijte v folijo. Nato ga postavite v pečico, nastavljeno na 350 ° F / 180 ° C. Segrevajte ga, dokler se ne ogreje. Ne pregrevajte se, sicer bo hrustljavo, kot krekerji.
• Vprašanje Kako se imenujejo somuni?wikiHow Staff Editor
  Odgovor osebja Ta odgovor je napisal eden od naših usposobljenih raziskovalcev, ki ga je potrdil zaradi natančnosti in celovitosti. wikiHow Osebje Urednik Odgovor osebja Različne kulture imajo svojo različico somuna po vsem svetu. Nekateri primeri imen vključujejo tortilje, chapati, roti, naan, foccacia, ocvrt kruh, pita kruh itd. Lahko so narejeni iz različnih sort moke, vendar so vsi narejeni na enak način in jih lahko kuhamo na odprtem premogu , v ponvi ali v pečici.
• Vprašanje Kako naredite chapati?wikiHow Staff Editor
  Odgovor osebja Ta odgovor je napisal eden od naših usposobljenih raziskovalcev, ki ga je potrdil zaradi natančnosti in celovitosti. wikiHow Odgovor uslužbencev Odgovor osebja Chapati je narejen iz polnozrnate moke ali trdne pšenice, vode, gheeja in ščepca soli. Za recept si oglejte wikiHowKako narediti Chapati.
• Vprašanje Zakaj moram testo naoljiti v skledo in ga prekriti z vlažno krpo? Če posode ne naoljite, se bo testo prijelo in na rokah boste imeli nered, ko ga boste poskušali odstraniti.
• Vprašanje Ali ga lahko pečemo v pečici? Ja lahko tudi ocvrto.

Zastavite vprašanje Še 200 znakov Vključite svoj e-poštni naslov, da boste prejeli sporočilo, ko boste odgovorili na to vprašanje. Pošlji
Oglas

Nasveti

• Če nimate mešalnika za testo, mešajte testo z rokami ali s trdno leseno žlico (velja za vse 3 recepte).
• Piadino lahko postrežemo tudi s pesto, salamo in / ali zelenjavo na žaru.
• Testo lahko razbijete na večje ali manjše koščke, odvisno od tega, koliko obrokov želite. Poskrbite, da bodo kosi približno ^eno⁄_8. 0,3 cm (3,2 mm) debelo, da se bodo pravilno kuhali (velja za vse 3 recepte).
• Za sladko pecivo kruh potresemo s cimetom in sladkorjem.
• Na testo vtrite stepeno jajce, preden ga dodate v ponev.

Oglas Pošljite namig Vsi prispevki namigov so pred objavo natančno pregledani. Hvala, ker ste namig poslali v pregled!