Kako ledena torta

Naj bo to čokoladna, limonina ali korenčkova torta, ta priljubljena slaščica šele ni popolna, dokler ni bilazaledenela. Končana torta bo dobrega okusa, ne glede na to, kako jo zaledite, če pa želite, da izgleda lepo, obstaja nekaj nasvetov, ki bi jih morali uporabiti. Preberite, če želite izvedeti, kako zalediti osnovno torto ali plastno torto.

Koraki

Metoda eno od 2: Osnovna tehnika zaledenitve

1. eno Torto postavite na pladenj. Najbolje je, da torto zaledite na isti posodi, ki jo nameravate postreči, saj jo bomo po ledeni ledi težko prenesli na drug krožnik.
2. 2. Pustite, da se torta popolnoma ohladi. Če poskušate torto zalediti, preden se ohladi, se lahko glazura stopi in uniči teksturo. Pustite, da sedi pri sobni temperaturi, dokler se ob dotiku s prstom ne počutite toplo. STROKOVNI NASVET

   Mathew Rice

   Profesionalni Baker & Dessert Influencer Mathew Rice je od poznih devetdesetih let delal v restavracijskih slaščičarskih kuhinjah po vsej državi. Njegove kreacije so bile predstavljene v Food & Wine, Bon Appetit in Martha Stewart Weddings. Leta 2016 je Eater Mathewa imenoval za enega izmed 18 najboljših kuharjev, ki jih spremlja na Instagramu. Mathew Rice
   Profesionalni vpliv pekača in sladic

   Strokovni trik: Torto zamrznite takoj, ko pride iz pečice! Ko se odtaja, bo torta postala bolj vlažna, kar močno olajša zaledenitev. Poleg tega s temi nadleženimi drobtinami ni skoraj toliko!

   
   
   

   glej 90 day fiance na spletu brezplačno

3. 3. V posodo damo nekaj slaščičarskega sladkorja. Za torto s premerom 22,9 cm boste potrebovali približno skodelico slaščičarskega sladkorja. Vedno lahko zmešate več, če jo potrebujete.
   • Ne uporabljajte granuliranega sladkorja, ker je premalo fin in povzroči zmrznjeno teksturo.
   • Tudi drugi sladkorji, na primer rjavi sladkor, niso sprejemljivi za uporabo pri zaledenitvi.
4. 4. Zavremo skodelico vode. Sladkor prelijte z žličko vrele vode in mešajte vodo s sladkorjem, dokler ne doseže gladke, mazave konsistence.
   • Če se vam glazura po vmešanju prve žličke vode zdi pregosta ali grudasta, dodajte še žličko vode. Mešajte in dodajajte majhne količine vode, dokler ne dobite prave konsistence.
   • Če dodate preveč vode in čeled postane tekoč, dodajte še slaščičarski sladkor. Če je pregosta, dodajte še vodo.
5. 5. Dodajte barvo in okus. Če želite svojo glazuro prilagoditi določeni barvi ali okusu, dodajte nekaj kapljic barvil in arom za živila. Temeljito jih premešajte in nadaljujte z dodajanjem barve in okusa, dokler glazura ne doseže želene barve in okusa.
   • Ekstrakti vanilije, mandljev, lešnikov, poprove mete in drugih aromatiziranih ekstraktov so priljubljena izbira. Te je mogoče kupiti v številnih trgovinah, v pekarnah pa ponujajo celo veliko izbiro.
   • Pazite, da ga ne dodate preveč, saj malo barve in okusa močno prispeva. Dodajte dve ali tri kapljice, vmešajte in pokusite in si oglejte, preden se odločite za dodajanje več.
6. 6. Na torto namažemo glazuro. Z žlico na vrh torte položite nekaj glazure. Razporedite ga enakomerno z nožem za maslo z enakimi gibi, kot bi namazali maslo na kos kruha.
   • Ne pozabite, da na stranice torte, pa tudi na vrh, namažete glazuro.
   • Ustvarite bolj gladko plast zaledenitve tako, da nož potopite v toplo vodo, otresete odvečne kapljice in z njo gladite zaledenitev.
7. 7. Okrasite torto. Dodajte brizge, modele marcipana, plastične znake, rojstnodnevne sveče itd. Trgovine s ponudbo za peko ponujajo neskončne možnosti.
8. 8. Naj se nastavi. Torto postavite v hladilnik, da se čas zaledenitve popolnoma strdi. Po pol ure bo pripravljeno za uživanje. Oglas

Metoda 2. od 2: Tehnika ledene torte

1. eno Spečemo dve tortne plasti enake velikosti. Izberete lahko okrogle ali kvadratne torte, vendar je pomembno, da so dimenzije popolnoma enake. Pustite, da se torte popolnoma ohladijo.
2. 2. Obrnite eno torto na krožnik. Ker bo torta okorna, ko bo slojena in zaledenela, je najbolje uporabiti isti krožnik, na katerem nameravate postreči torto.
3. 3. Z dolgim ​​nazobčanim nožem odrežite zaobljeni vrh torte. Nož držite vzporedno z robom torte in ga narežite ^eno⁄_4. 0,6 cm od vrha. Pazite, da rezite naravnost čez nož, medtem ko držite nož ravno.
   • Poskusite ustvariti ravno, ravno površino. To bo služilo kot osnova za drugo plast.
   • Odstranite zaobljeni vrh torte in jo zavrzite ali shranite za uživanje.
   • Vrha torte ne poskušajte odrezati z majhnim nožem, saj bo to povzročilo neenakomerno površino.
4. 4. Pokrijte plast tort z polnjenje . Žlico po želji nadevajte na spodnjo plast torte. Z žlico ali nožem ga razporedite naokrog, dokler ne prekrije celotne plasti.
   • Malina, limonina skuta, smetana ali čokolada so priljubljena polnila za torte.
   • Poskusite, da nadev ne kaplja čez robove, saj ne želite, da se meša z zaledenitvijo.
5. 5. Položite drugo plast torte na prvo. Ravna stran druge plasti naj bo navzdol, zaobljena pa vrh torte.
   • Če želite, da ima končna torta ravno površino namesto kupolaste, ponovite postopek rezanja zaobljenega vrha druge plasti z nazobčanim nožem. Prerezano stran položite navzdol, tako da gladko, ravno dno druge plasti tvori vrh torte.
   • S papirnato brisačo obrišite polnilo, ki se iztisne, ko dodate drugo plast.
6. 6. Torto zaledite s plaščem iz drobtin. Torti profesionalnega videza boste dodali dve plasti ledu, začenši z 'drobtinim plaščem', ki služi kot podlaga za lovljenje vseh drobtin, tako da je druga plast videti čista in brez drobtin. Uporabite zgornji recept ali svoj recept za zaledenitev, da torto zaledite z nožem za maslo.
   • Drobljen plašč ne sme imeti okusa ali barve, razen če bi to želeli. Uporabite lahko navadno belo glazuro.
   • Pazite, da ledite celo torto, vključno s stranicami. Pazite, da se z zaledenitvijo ne primeša preveč nadeva.
   • V redu je, če drobtinski plašč ni videti popoln - bistvo je preprosto prekriti celotno torto in ujeti drobtine.
   • Pred nadaljevanjem pustite, da se drobtinski plašč strdi pol ure.
7. 7. Torto zaledite s končno plastjo ledu. Z uporabo zgornjega recepta ali lastnega recepta za zaledenitev še enkrat zaledite torto s končno lepo plastjo.
   • Če želite, dodajte okusu in barvi serijo ledu, ki jo uporabljate za končni sloj.
   • Torto okrasite z rezanim sadjem, cvetjem ali drugimi prelivi, nato pa pustite, da se strdi pred jedjo.
8. 8. Dokončano. Oglas

Vprašanja in odgovori v skupnosti

Iskanje Dodaj novo vprašanje

• Vprašanje Kako na torto napišem 'Happy Birthday'? Če želite pisati z zaledenitvijo, boste potrebovali cevno vrečko. Nalijte glazuro, se držite za vrh in z drugo roko iztisnite glazuro iz majhne luknje na dnu cevne vrečke in pišite s konico.
• Vprašanje Kaj lahko storim, da dobim zelo gladko površino na zaledenitvi? Gladko zaledenitev lahko kupite v lokalni trgovini z obrtmi. Je kot vitka lopatka z ravnim rezilom, namenjenim gladkim površinam, kot so torte.
• Vprašanje Kako naredim, da se moja glazura strdi? Zamrznjeno torto hranite v hladilniku. Poledica se bo sčasoma strdila po nekaj urah. Upoštevajte, da se zmrzal nikoli ne bo zares strdila.
• Vprašanje Kaj naj storim, če mi kremne plasti zdrsnejo? Torto pustimo čez noč v hladilniku, da se sloji kreme nekoliko strdijo. Če imate še vedno težave, ga čez noč postavite v zamrzovalnik in ga pokrijte s plastično folijo, da se na torti ne tvori led - vendar to ni idealno.
• Vprašanje Kako položim valjano glazuro na torto? Naredite zaledenitev nekoliko večjo od površine, ki jo želite pokriti. Počasi ga položite čez torto in z ostrim nožem odrežite robove.
• Vprašanje Kako naredim cevno vrečko? Sledite korakom vKako narediti cevno vrečko.
• Vprašanje Kako pripravim masleno glazuro? Zmešajte približno 90 g mehkega masla, 160 g sladkorja v prahu in 1 žlico vode ter postopoma dodajajte sladkor in vodo maslu.
• Vprašanje Kako lahko spečem torto brez pečice? Lena Mao | Torte ne morete speči brez pečice.
• Vprašanje Ali je mogoče narediti glazuro brez masla? Da, lahko uporabite sladkor v prahu in vodo, ki ju hladite približno pol ure, tako da bo debelejša.

Neodgovorjena vprašanja

• Kaj želatina naredi s sladkorjem? Odgovor
• Kaj naj naredim z želatino v zaledenitvi? Odgovor

Zastavite vprašanje Še 200 znakov Vključite svoj e-poštni naslov, da boste prejeli sporočilo, ko boste odgovorili na to vprašanje. Pošlji
Oglas

Nasveti

• Slaščičarski sladkor je znan tudi kot sladkor v prahu, sladkor v prahu ali 10X sladkor.
• Če ste bili nekoliko počasni in se je glazura začela strjevati, preden ste jo položili na torto, jo za 10 sekund nataknite v mikrovalovno pečico s polno močjo. To bi moralo urediti in spet postati tekoče.
• Če zdrsnete in vlijete več kot nekaj žličk vode, začnite znova, saj potrebujete približno 3-4 zvrhane žličke sladkorja na žličko vroče vode. Če vlijete pol skodelice vode, boste potrebovali celotno vrečko sladkorja.

Oglas

Stvari, ki jih boste potrebovali

• Slaščičarski sladkor
• Vrela voda
• Sklede
• Čajna žlička
• Torta
• Barvila in arome za živila
• Polnjenje