Kako rezati Brie

Brie je poznan pogled na večini sirarskih desk. Njegova kremasta tekstura, maslen okus in nežna skorja so odličen kontrast ostrim ali trdnim sirom. Če se obotavljate, kako bi se zakopali v klin ali disk, poskusite po najboljših močeh izrezati majhne koščke, ki vsebujejo skorjo, tako da nihče ne najde izdolbenega dela brieja na deski. Upoštevajte, da lahko odstranite skorjo iz celotnega dela brieja, če veste, da ga nihče noče jesti.

razloženo teniško igrišče

Metoda eno od 3: Rezanje diska Brie

eno Poiščite brie nož. Za rezanje sira, ne da bi se prijel noža, boste potrebovali dolg nož z zelo tankim rezilom. Če nimate noža brie, uporabite nož s tankim, ostrim rezilom ali celo rezilom z luknjami. Včasih jih imenujemo noži z odprtim rezilom.
- Če nameravate brie širiti po bageti, boste morda želeli izvleči tudi majhen koničast nož za sir, ki ga lahko nastavite ob siru. Ta nož se včasih imenuje majhna lopata.
2. Disk brie sobne temperature razrežite na polovico. Pustite, da brie sedi na sobni temperaturi na rezalni deski do 1 ure, preden jo režete. Nato z nežnim gibanjem naprej in nazaj prerezite sredino diska. Zdaj bi morali imeti 2 enako velika polkroga sira.
- Edinstvene okuse brie bo težje okusiti, če ga hladite iz hladilnika.
- Če nameravate postreči polovico bri, en polkrog zavijte v pergament ali voščen papir in ga shranite v hladilniku.
3. Polkrog tik pred serviranjem narežemo na majhne trikotne koščke. Narežite od središča ravnega roba proti zaobljenemu robu, da naredite majhne, tanke kline. Naredite zagozde ^eno⁄_2. 1,3 cm širok na najširšem delu trikotnika. Lahko izrežete z ene ali obeh strani polkroga.
- Če postrežete goste, pustite polkrog sira na krožniku z nožem zraven. Nato pustite gostom, da iz sira izrežejo trikotne koščke.
- Ostanke brie lahko shranite, če niso bili zunaj pri sobni temperaturi več kot 2 uri (vključno z eno uro, ko ste sir pustili pred postrežbo). Bri zavijte v plastično folijo in jo dajte v nepredušno zaprto posodo. Nato ga shranite v hladilniku do 2 do 3 dni.
Namig: Izogibajte se rezanju več trikotnih kosov brieja vnaprej, ker ne želite, da se sir posuši.
Oglas

Ste naredili ta recept?

Metoda 2. od 3: Rezanje klina Brie

eno Izberite oster brie nož. Poiščite tanek nož z dolgim, ozkim rezilom, ki se ne prime na sir. Če je mogoče, izberite tistega, ki ima luknje na rezilu, da boste lažje narezali bri.
- Na sirni pladenj lahko nastavite tudi majhno lopatico ali nož za širjenje, če želite brie namazati na bagueto.
2. Narežite po dolžini klina pri sobni temperaturi. Namesto da bri narežete na koščke, z nožem naredite dolge, tanke rezine. Začnite na konici klina in zarežite vzdolž ene strani. Nato preklopite na nasprotno stran klina in izrežite še en tanek košček.
- Poskusite, da sir ostane klinast, ko ga narežete. Ko boste vi ali vaši gostje naredili več rezov, bo brie manjši, vendar bo vseeno videti kot klin.
- Ostanke brie lahko shranite v hladilniku, če več kot 2 uri ne ostane na sobni temperaturi (vključno s 30 minutami, ki ste jih pustili pred postrežbo). Bri zavijte v plastično folijo in jo dajte v nepredušno zaprto posodo. Nato ga shranite do 2 do 3 dni.
Namig: Klin brie naj približno 30 minut sedi na sobni temperaturi, preden ga razrežete. Tako bodo gostje lahko bolje okusili okuse brie.
3. Pazite, da ne boste odrezali trikotne konice klina. Morda ste že videli, da so ljudje odrezali sam konec klina, da so naredili majhen trikotnik. To velja za nesramno, saj je točka klina običajno najbolj zrel in najbolj aromatičen del klina.
Ali si vedel? Konica klina se imenuje nos, zato ste morda že slišali ljudi, ki pravijo: 'Ne odrežite nosu sira!'
Oglas

Ste naredili ta recept?

Metoda 3. od 3: Odstranjevanje skorje

eno Bri dajte za 20 do 30 minut v zamrzovalnik. Brie shranjujte v embalaži, da v zamrzovalniku ne vpije vonja. Če na kratko ohladite brie, boste lažje odrezali skorjo.
- Bri lahko zamrznete do 1 dan.
2. Odstranite bri in ga postavite na rezalno desko. Brie vzemite iz zamrzovalnika vsaj nekaj ur, preden ga boste postregli. Nato bri odvijte iz embalaže in sir položite na rezalno desko. Medtem ko želite, da se za serviranje spusti na sobno temperaturo, morate kožo odrezati, ko je sir še hladen.
3. Brie obrnite na bok in odrežite ravne stranice. Če režete klin, ga obrnite na eno od njegovih ravnih strani. Če režete ploščo brie, jo boste morali premakniti na zaobljeni rob in držati na mestu. Nato vzemite oster nož in previdno odrežite ravne stranice klina ali diska.
- Za ta korak lahko uporabite katero koli vrsto noža.
Namig: Poskrbite, da boste samo odrezali skorjo in ne zarezali samega sira.
4. Odrežite zaobljene stranice ali stranice klina. Disk ali klin brie položite nazaj na rezalno desko in previdno odrežite zaobljeni rob okoli strani diska. Če režete klin, boste morali odrezati dolge stranice in raven, širok konec klina. Ne glede na to, kateri slog izrezujete, okrasite ^eno⁄_8. 0,32 cm skorje, da ne zarežete v sam sir.
- Če želite, preklopite na manjši nož, da boste lažje rezali robove bri.
5. Pustite, da se brie spusti na sobno temperaturo. Ko končate z odstranjevanjem skorje, jo pustite 1 do 2 uri, da ne bo več hladno. Vi in vaši gostje boste lažje uživali v okusih brieja, če je na sobni temperaturi.
6. Postavite brie ali ga narežite na rezine. Zdaj lahko klin ali ploščo brie položite na pladenj s sirom z majhnim nožem zraven, da si gostje lahko pomagajo. Če uporabljate obrezan brie v drugem receptu, ga lahko na tanko narežete.
- Če na primer pečete sendvič brie, pripravite ^eno⁄_4. 0,64 cm debele rezine, ki jih je treba položiti na kruh. Če režete klin, naredite dolge trakove brie po dolžini klina. Če režete iz polkroga, lahko na ravno stran sira izrežete dolge, pravokotne trakove.
Oglas

Ste naredili ta recept?

Vprašanja in odgovori v skupnosti

Iskanje Dodaj novo vprašanje

Vprašanje Kje bi dobil nož brie? Adele Orr Najboljši odgovor Nož brie najdete v trgovinah s kuhinjsko opremo ali na spletu. Preizkusite velike spletne prodajalce, kot sta Amazon ali eBay, in če imate zgolj težave, v brskalnem zavihku poiščite brie knife, da poiščete nekaj prodajalcev.

Zastavite vprašanje Še 200 znakov Vključite svoj e-poštni naslov, da boste prejeli sporočilo, ko boste odgovorili na to vprašanje. Pošlji
Oglas

Nasveti

Če sestavljate ploščo s sirom, pustite prostor med vsakim sirom, da boste imeli prostor za rezanje.
Če si delite ploščo s sirom, se izogibajte izkopavanju središča brieja in puščanju skorje.

Oglas Pošljite namig Vsi prispevki namigov so pred objavo natančno pregledani. Hvala, ker ste namig poslali v pregled!