Kako pripraviti gobe ostrig

Divje ali gojene ostrigine gobe so odličen dodatek obroku, če jih skuhate na način, ki poudarja njihov nežen okus. Ostrigice dobro operemo in obrežemo trden sredinski pecelj. Preden ostrige na hitro narežemo ali nasekljamo. Večje kraljeve ostrigice lahko tudi zapečete z oljem in piščančjim temeljcem za bogat okus. Ostrigice so odlične tudi v krompirčku, saj se hitro skuhajo in dodajo mesnato teksturo.

katera beseda simbolizira ničlo v tenisu

Sestavine

Preproste gotove gobe ostrig

• 2 žlici (30 ml) ekstra deviškega oljčnega olja
• 1 funt (453 g) ostrig
• Sol in sveže mleti poper po okusu

Naredi 2 do 4 porcije

Ocvrte gobe ostrig

• 13 unč (360 g) ostrig, trde konce odstranimo in narežemo na koščke
• 1 žlica (15 ml) rastlinskega olja
• 2 stroka česna, sesekljan
• 1/2 čajne žličke (2 g) sladkorja
• 1/4 čajne žličke (1 g) soli
• 2 žlički (10 ml) lahke sojine omake

Naredi 1 do 2 porciji

Pražene gobe kraljeve ostrige

• 1 1/2 funtov (680 g) kraljevskih ostrig
• 4 žlice (56 g) hladnega nesoljenega masla, narezanega na kocke
• 1/2 skodelice (120 ml) piščančje zaloge ali juhe z malo natrija
• 1/4 skodelice (120 ml) ekstra deviškega oljčnega olja
• Sol in sveže mleti črni poper po okusu
• 2 žlici (7 g) sesekljanega peteršilja z ravnimi listi

Naredi 3 do 5 obrokov

teniški nasveti za začetnike

Koraki

Metoda eno od 3: Izdelava enostavnih sotiranih gob ostrig

1. eno Obrežite gobe ostrig. Vzemite oster nož in odrežite konico velikega osrednjega stebla, ki povezuje ostrigice. Ostrigine naj odpadejo. Vsaki ostrigici odrežite stebla, saj so ta žilava.
   • Stebla lahko zavržete ali shranite, da naredite zelenjavni zalog.
2. 2. Ostrižne gobe operemo in narežemo. Ostrižne gobe temeljito operite, da odstranite umazanijo, žuželke, slamo ali ostanke lesa. Vzemite papirnato brisačo ali kuhinjsko brisačo in ostrig popivajte, dokler se ne posušijo. Gobe ​​narežemo na debele rezine (debele približno 1/2 palca ali 12 mm).
   • Poskusite med pranjem uporabljati čim manj vode, saj se te gobe lahko zabeležijo v vodo.
   • Ker ostrige gobe rastejo na hlodih, slami ali žagovini, je pomembno, da jih dobro očistite. Žuželke se lahko skrijejo v škrge, zato bodite pozorni na njihovo čiščenje.
3. 3. V ponvi segrejemo olje in dodamo ostrige. V veliko ponev nalijte 2 žlici (30 ml) ekstra deviškega oljčnega olja. Vročino obrnite na srednje visoko. Ko je olje vroče in se lesketa, ostrige položite v ponev.
4. 4. Ostrige začinite in dušite 6 minut. Ostrige premešamo in jih po vašem okusu potresemo s soljo in poprom. Nadaljujte z mešanjem in kuhajte ostrigice, dokler se malo ne zmehčajo in porjavijo. To bi moralo trajati približno 6 minut.
5. 5. Okusite in postrezite preproste sotirane gobe. Ostrigice prestavimo na servirni krožnik in jih okusimo. Po potrebi prilagodite sol in poper. Postrezite gobe ostrig, ko so dovolj hladne za ravnanje.
   • Ostanke gob ostrig shranite v nepredušno zaprti posodi v hladilniku 3 do 5 dni.
   Oglas

Ste naredili ta recept?

Metoda 2. od 3: Izdelava mešanih gob ostrig

1. eno Obrežite gobe ostrig. Z ostrim nožem odrežite konico velikega osrednjega stebla, ki povezuje ostrigice. Ko ostrig gobe odpadejo, lahko odrežete stebla vsake ostrige.
   • Stebla zavrzite ali shranite, da naredite zelenjavni zalog.
2. 2. Ostrig gobe operemo in nasekljamo. Ostrižne gobe operite, da odstranite umazanijo, žuželke, slamo ali ostanke lesa, ki bi se lahko ujeli v škrge. Uporabite papirnato brisačo ali kuhinjsko brisačo, da ostrige popivate, dokler se ne posušijo. Gobe ​​nasekljajte na grižljaj velike koščke.
   • Ostrigice dobro očistite, saj rastejo na hlodih, slami ali žagovini.
3. 3. Ostrige kuhamo 20 sekund in jih odcedimo. Na močnem ognju segrejte velik lonec (vsaj 4 litre ali 3,78 litra), poln vode, da zavre. Vmešajte koščke gob in jih kuhajte 20 sekund, da se malo zmehčajo. V umivalnik nastavite cedilo in skozi njega odcedite gobe.
   • Če nimate cedila, lahko koščke gob zarežete z žlico.
4. 4. Pražite česen 30 sekund. Nalijte 1 žlico (15 ml) rastlinskega olja v ponev, ki ne lepi in ogenj obrnite na srednje močno. Olje segrevajte 1 minuto in vmešajte 2 nageljnovih žbic sesekljan česen . Premešajte in dušite česen, da zadiši. To bi moralo trajati 30 sekund.
5. 5. Primešamo ostrigice in sladkor. Odcejene gobe ostrig položite v ponev in jih vmešajte v česen. Po gobah potresemo 1/2 čajne žličke (2 g) sladkorja in zmes premešamo.
6. 6. Gobe ​​pražimo 1 1/2 minute. Še naprej mešajte in pražite gobe na srednje močnem ognju, dokler gobe ne začnejo rjaveti po robovih. To bi trajalo 1 1/2 minute.
7. 7. Začinite in mešajte gobe še 1 minuto. Po gobah potresemo 1/4 čajne žličke (1 g) soli in 2 žlički (10 ml) lahke sojine omake. Premešajte in pražite gobe, dokler se začimbe ne absorbirajo. To bi trajalo 1 minuto.
8. 8. Postrezite prepražene ostrige. Izklopite ogenj in prepražene gobe prenesite na servirni krožnik. Gobe ​​postrezite skupaj s parjenim rižem in drugo prepraženo zelenjavo.
   • Ostanke hranite v nepredušno zaprti posodi v hladilniku 3 do 5 dni.
   Oglas

Ste naredili ta recept?

Metoda 3. od 3: Izdelava praženih gob ostrig

1. eno Obrežite gobe ostrig. Uporabite oster nož in ga narežite približno 1 cm od dna vsakega stebla. Zavrzite končne kose.
2. 2. Operite in narežite gobe ostrig. Temeljito operite gobe ostrig, da odstranite umazanijo ali drobce. Uporabite papirnato brisačo ali kuhinjsko brisačo, da ostrige popivate, dokler se ne posušijo. Gobe ​​po dolgem narežemo na debele rezine (debele približno 1/4 palca ali 6 mm).
3. 3. Segrejte pečico in na list razporedite gobe kraljeve ostrige. Vklopite pečico na 218 ° C. Izvlecite obrobljen pekač in nanj položite rezine gobe ostrig. Gobe ​​se lahko na listu nekoliko prekrivajo.
4. 4. Po gobah pokapajte maslo, zaloge in oljčno olje. Na kocke narežite 4 žlice (56 g) hladnega nesoljenega masla in koščke enakomerno razporedite po gobah. Po gobah pokapajte 1/2 skodelice (120 ml) piščančjega temeljca ali juhe z malo natrija in 1/4 skodelice (120 ml) ekstra deviškega oljčnega olja. Gobe ​​potresemo s soljo in poprom po okusu.
5. 5. Kraljeve ostrige pečemo 50 minut. List gob dajte v ogreto pečico in jih pražite, dokler tekočine ne izhlapijo. Gobe ​​naj postanejo nekoliko rjave in mehke. Občasno jih obrnite in pražite 50 minut.
6. 6. Gobe ​​okrasite s peteršiljem in jih postrezite. Gobe ​​vzamemo iz pečice. S papirnatimi brisačami odstranite odvečno vlago iz gob in jih prenesite na servirni krožnik. Sesekljajte 2 žlici (7 g) peteršilja z ravnim listom in ga potresite po gobah. Postrezite gobe ostrig, ko so še vroče.
   • Ostanke gob ostrig shranite v nepredušno zaprti posodi v hladilniku 3 do 5 dni.
   Oglas

Ste naredili ta recept?

Vprašanja in odgovori v skupnosti

Iskanje Dodaj novo vprašanje Zastavite vprašanje Še 200 znakov Vključite svoj e-poštni naslov, da boste prejeli sporočilo, ko boste odgovorili na to vprašanje. Pošlji
Oglas

Nasveti

Predložite nasvet Pred oddajo nasvetov skrbno pregledate. Hvala, ker ste namig poslali v pregled!

Stvari, ki jih boste potrebovali

Preproste gotove gobe ostrig

• Merilne skodelice in žlice
• Digitalna lestvica
• Velika ponev, ki ne lepi
• Nož in deska za rezanje
• Servirni krožnik
• Papirnata brisača ali kuhinjska brisača

Ocvrte gobe ostrig

• Merilne skodelice in žlice
• Digitalna lestvica
• Cedilo ali žlica z režami
• Nož in deska za rezanje
• Velika posoda (vsaj 4 litre ali 3,78 litra)
• Nelepljiva ponev
• Žlica
• Servirni krožnik

Pražene gobe kraljeve ostrige

• Merilne skodelice in žlice
• Digitalna lestvica
• Nož in deska za rezanje
• Obrobljen pekač
• Papirnata brisača ali kuhinjska brisača
• Servirni krožnik