Kvas, soda bikarbona, pecilni prašek in beljaki so tradicionalna sredstva za kvašenje. Če ne želite peči z njimi zaradi verskih razlogov ali časovne stiske, lahko še vedno stepite nekvašen kruh. Razvaljamo tanko matzo, ki se zdrobi, ko jo pečemo v pečici ali pripravimo prožne peciva z roti, tako da na štedilniku skuhamo tanko valjane diske testa.
Sestavine
Hrustljav Matzo
- 2 skodelici (240 g) univerzalne moke, po potrebi pa še dodatna
- 1/2 čajne žličke (2,5 g) košer soli
- eno⁄3. skodelica (79 ml) in 3 žlice (44 ml) vode
- 2 žlici (30 ml) in 1 čajna žlička (4,9 ml) oljčnega olja
Naredi 4 velike kose
Preprosti Roti somunčki
- 3 skodelice (390 g) polnozrnate moke
- 1 čajna žlička (5,5 g) košer soli
- 2 žlici (30 ml) rastlinskega olja
- 1 do eno eno⁄2. skodelice (240 do 350 ml) vode
- Stopljeno maslo ali ghee, za ščetkanje
Naredi 1 ducat roti
Koraki
Metoda eno od 2: Pekoč hrustljav Matzo
- eno Postavite obrnjen pekač v pečico in pečico vklopite na 260 ° C. Matco boste kuhali na pekaču in segrevali, da bo matzo postala hrustljava.
- Če vam je ljubše, namesto pekača uporabite kamen za pico.
- 2. V posodi zmešajte moko, sol, oljčno olje in vodo. V skledo zmešajte 2 skodelici (240 g) moke za večnamensko uporabo in dodajte 1/2 čajne žličke (2,5 g) košer soli skupaj z 2 žlicama (30 ml) in 1 čajno žličko (4,9 ml) oljčnega olja. Vmešajte s prsti ali žlico eno⁄3. skodelica (79 ml) in 3 žlice (44 ml) vode.
- Če želite, lahko uporabite deviško ali ekstra deviško oljčno olje ali nadomestite drugo olje, na primer kanolovo, kokosovo ali rastlinsko olje.
- 3. Mešajte matzo testo 4 do 5 minut. S prsti zložite in raztegnite testo v skledi, dokler se ne odmakne od strani sklede. Zložite in raztezajte testo, dokler ni mehko in enostavnooblikovati.
- Če je testo še vedno presuho, naenkrat vmešajte 1 žlico (15 ml) vode.
- 4. Testo razdelimo na 4 koščke in vsakega razvaljamo čim tanjše. Testo razdelite na enake kose in jih položite na pomokano delovno površino. Vzemite valjar in vsak kos razvaljajte, da bo čim tanjši. Če lahko, matco zvijte tako tanko, da jih lahko dvignete in vidite, da skozi njih prihaja svetloba.
- Matcos zvijemo v poljubno obliko, tako da bodo premera najmanj 15 cm. Poskusite na primer preproste ovale ali pravokotnike.
- 5. Potegnite površino matz z vilicami in jih po želji omažite z oljem. Zobke vilic potisnite na površino vsakega matco kosa, da preprečite, da bi se preveč napihnili, ko se pečejo. Če želite, da so matcos zlati na vrhu, potopite slaščičarski čopič v rastlinsko ali oljčno olje in ga premažite po vrhu vsake matco.
Namig: Če želite ekstra aromatične matze, po njih potresite malo luskaste morske soli ali na vrh razpršite sezamova semena za malo drobljenja.
- 6. Na vroč pekač položite 1 ali 2 matcos. Če je vaš list dovolj velik, boste lahko na list prilepili 2 kosa. Če ni dovolj velik, boste morali speči po 1 matzo naenkrat.
- Dobro je, da matcos postavite tesno skupaj na pekač, saj se med peko ne bodo razširili. Pazite le, da se kosi ne dotikajo.
- 7. Matze pečemo 3 do 4 minute in jih na pol časa prevrnemo. Pustite, da se matice pečejo na rjuhi, dokler niso hrustljave in rjave. Za lažje enakomerno kuhanje jih s pomočjo klešč previdno obrnite na polovico časa kuhanja.
- 8. Matze ohladite na rešetki in jih hranite pri sobni temperaturi do 1 tedna. Matze razporedite v enem sloju na hladilno stojalo. Postrežite matcos, ko se popolnoma ohladijo, ali pa jih shranite v nepredušno zaprto posodo in jih porabite v enem tednu.
- Matze se bodo zmehčale, dlje ko bodo shranjene, zato jih hitro pojejte, če želite, da so hrustljave.
Ste naredili ta recept?
Metoda 2. od 2: Priprava enostavnih peciv Roti
- eno V skledi združite polnozrnato moko, sol in olje. V veliko mešalno posodo damo 3 skodelice (390 g) polnozrnate moke in dodamo 1 čajno žličko (5,5 g) košer soli skupaj z 2 žlicama (30 ml) rastlinskega olja. S prsti ali žlico mešajte, dokler se olje ne razporedi in mešanica ne drobi.
- Če želite, nadomestite stopljeno maslo ali ghee za rastlinsko olje.
- 2. Zmešajte 1 skodelico (240 ml) vode, da nastane mehko testo. Nalijte 1 skodelico (240 ml) vode, ostalo pa postavite na stran, saj morda vsega ne potrebujete. S prsti ali žlico mešajte mešanico, dokler moka ne vpije vse vode in se začne umikati s strani posode.
- Če je testo presuho, da ostane skupaj, počasi vmešajte še preostalo eno⁄2. skodelico (120 ml) vode.
- Pazite, da ne vlijete vse vode naenkrat, ker lahko testo postane preveč lepljivo za delo.
- 3. Testo za roti gnetemo 10 minut. Testo raztegnite in zložite v skledo, dokler ni gladko in elastično. Testo bo lažjeoblikovatiko nadaljujete z delom.
- Mešanja testa ni na pravi način, zato poskusite zložiti in raztegniti testo, dokler ne najdete želene metode.
- Po testu ne posipajte več moke, ker lahko postane preveč suha za razvaljanje.
- 4. Testo pokrijemo in pustimo počivati pri sobni temperaturi 20 do 30 minut. Na testo položite vlažno krpo, da preprečite izsušitev. Testo pustite pri sobni temperaturi 20 do 30 minut, da se gluten v testu sprosti.
- Za prekrivanje testa lahko uporabite tudi prevrnjeno skledo.
- 5. Ponev ali tavo segrejte na zmernem ognju. Na štedilnik postavite nenalepljeno ali nelepljivo ponev in gorilnik obrnite na srednjo. Če imate tavo, indijsko ponev, raje uporabite to.
- Naj ponev ali tava segreje, medtem ko začnete razvaljati roti.
- 6. Testo razdelimo na 12 kosov in vsak kos zvijemo v kroglico. Potegnite testo, da dobite 12 enakih delov. Nato med dlanmi povaljajte kos, da dobite gladko kroglo. Postavite kroglice na svojo delovno površino in čez njih položite vlažno krpo.
- Če želite, testo razrežite na 12 enakih kosov.
- 7. Vsako kroglico zvijemo v krog od 15 do 20 cm. Pritisnite na 1 kroglo, da jo nekoliko poravnate. Potopite ga v malo polnozrnate moke in položite na ravno površino. Nato žogo zavrtite v tanek krog.
- Med razvijanjem testa obrnite krog, da preprečite, da bi se prijel na vašo delovno površino.
- 8. V ponev položite 1 krog in ga kuhajte 1 minuto. Počasi spustite 1 valjani koščki testa v vročo, namaščeno ponev. Pustite, da se roti kuha 1 minuto, da začne puhati v sredini.
Namig: Če želite več roti hitreje, nastavite 2 ponvi, da boste lahko hkrati skuhali 2 roti.
- 9. Roti obrnite in kuhajte še 1 minuto. Roti obrnite s kleščami ali lopatico. Kuhajte ga toliko časa, da se na nekaj mestih pretisne in na obeh straneh ne izgleda več zavito.
- Še naprej kuhajte roti v ponvi 1 naenkrat.
- 10. Roti namažite s stopljenim maslom ali gheejem. Kuhano prenesite kolo na servirni krožnik in po vrhu razporedite nekaj stopljenega masla ali gheeja. Kuhane roti zložite drug na drugega in nanje položite čisto suho brisačo, da se ogrejejo.
- Ostanke roti shranite v nepredušni posodi pri sobni temperaturi do 2 dni.
Ste naredili ta recept?
Vprašanja in odgovori v skupnosti
Iskanje Dodaj novo vprašanje- Vprašanje Ali so tortilje nekvašeni kruh?wikiHow Staff Editor
Odgovor osebja Ta odgovor je napisal eden od naših usposobljenih raziskovalcev, ki ga je potrdil zaradi natančnosti in celovitosti. wikiHow Staff Editor Staff Odgovor Da, tortilje so vrsta nekvašenega kruha. Izraz 'nekvašen kruh' se nanaša na katero koli vrsto kruha, ki ne vključuje vzgojnih sredstev, na primer kvasa ali pecilnega praška. - Vprašanje Iz česa je nekvašen kruh?wikiHow Staff Editor
Odgovor osebja Ta odgovor je napisal eden od naših usposobljenih raziskovalcev, ki ga je potrdil zaradi natančnosti in celovitosti. wikiHow Odgovor osebja za osebje Odgovor osebja vsaj brez kvasa pripravite z nekakšno moko in vodo. Moka je lahko narejena iz različnih zrn in drugih rastlinskih materialov, kot so pšenica, oves ali koruza. - Vprašanje Kako so v Bibliji naredili nekvašen kruh?wikiHow Staff Editor
Odgovor osebja Ta odgovor je napisal eden od naših usposobljenih raziskovalcev, ki ga je potrdil zaradi natančnosti in celovitosti. wikiHow Osebje Urednik Osebje Odgovor Kruh bi pekli v glineni pečici, nekoliko podobni čebelnjaku, z odprtino na vrhu. Preprost somun bi bil narejen iz kamnite zmlete emmerne pšenične moke in malo vode. Nato se sploščeni koščki testa nataknejo neposredno na notranje stene pečice, da se kuhajo. Nekateri recepti zahtevajo, da je kruh namesto tega pražen na olju. - Vprašanje Ali je to isto kot pasji kruh ali kruh ali kruh? Ne. Ta kruh vsebuje jajca. Klasični biblijski nekvašeni kruh ni imel jajc, med pa je pravzaprav vzhajalec, zato ne dodajajte medu.
- Vprašanje Kako so ljudje pred tisočletji pripravljali nekvašen kruh? Takrat so moko ročno mleli in presejali. Ljudje so morda za to uporabili vodo, sol in olje.
- Vprašanje Ali se lahko judovski rženi kruh uporablja kot ploščat kruh. Da, judovski rženi kruh lahko uporabimo kot pecivo.
- Vprašanje Kako lahko pripravim kruh samo z vodo in koruznim škrobom? Ne morete, ker bi za pravilno konsistenco kruha poleg vode in koruznega škroba potrebovali še moko in sol.
- Vprašanje Moja mama bi naredila kruh, ki ga je imenovala 'vojni kruh'. Edine sestavine, za katere se spomnim, da jih je uporabljala, so bila sol, moka in voda. Je to nekvašen kruh? Če je bil to ploščat kruh, potem je to nekvašen kruh. Veliko receptov za kruh je mogoče pripraviti brez kvasa.
- Vprašanje Koliko nekvašenega kruha naredi ta recept? Audrey Bond Ta recept omogoča dovolj za hranjenje vsaj štirih ljudi, vendar je navsezadnje odvisno od velikosti obroka.
- Ali lahko uporabim pšenično moko, ki samo dviguje, če nimam moke za vse namene? Odgovor
- Ali je sol del kvasa? Odgovor
- Ali je sol del kvasa? Odgovor
- Je kdo na ta način naredil kraut? V kozarec kozarcev naribajte zdrobljeno zelje do prostora za glavo. Najprej v kozarec damo 1 žličko sladkorja. Nato 1 žlička soli na zelje. Pokrov. Daj v temo Odgovor
- Ali lahko neuporabljeno testo zamrznemo? Odgovor
Oglas
Video . Z uporabo te storitve lahko nekatere podatke delimo z YouTubom.
Nasveti
- Tradicionalno se matzo za pasho pripravi v manj kot 18 minutah.
- Mnoge kulture imajo svoj edinstven nekvašen kruh. Raziskujte različne kuhinje glede različic nekvašenega kruha.
Oglas Pošljite namig Vsi prispevki namigov so pred objavo natančno pregledani. Hvala, ker ste namig poslali v pregled!
Stvari, ki jih boste potrebovali
Hrustljav Matzo
- Merilne skodelice in žlice
- Pekač ali kamen za pico
- Skleda za mešanje
- Žlica
- Kuhinjski valjar
- Pecivo za pecivo
- Vilice
- Klešče
- Stojalo za žice
Preprosti Roti somunčki
- Skleda za mešanje
- Merilne skodelice in žlice
- Žlica
- Ponva ali tava
- Kuhinjski valjar
- Klešče ali lopatica