Kako narediti suši zvitek

Suši je skoraj tako zabavno pripraviti kot jesti. Če želite svoj suši zviti doma, boste potrebovali več listov želim (posušene morske alge), serija lepljivega suši riža in nekaj svežih rib ali drugih nadevov po izbiri. Začnite tako, da kuhan riž v tanki plasti razporedite po nori, v sredini pa ostane prostor za vaše glavne sestavine. Ko dodate vse, kar želite, vse skupaj zvijte s svojim makisu (vrsta prožne bambusove preproge) kot vodilo in ga razrežite na koščke v velikosti ugriza!

Sestavine

• 1 skodelica (190 g) suši riža (lepljiv riž)
• 2,5 žlice (37 ml) riževega kisa
• 1/2 žlice granulata belega sladkorja
• 1/2 čajne žličke soli
• 1,25 skodelice (300 ml) vode
• 1 list nori (posušene morske alge)
• 28–57 g kumare, avokado, ohrovt redkev daikon ali druga zelenjava
• 1–2 unče (28–57 g) svežih suši rib (tuna, losos, rumen rep itd.)
• Prepražena sezamova semena (za zvitke v obliki uramaki).

Naredi 1-2 porcije

nasveti za met teniškega servisa

Koraki

Del eno od 3: Priprava vašega suši riža

1. eno V svojem skuhajte serijo suši riža rižev štedilnik . V štedilniku za riž združite 1 skodelico (190–285 g) suši riža in 1,25 skodelice (300 ml) vode. Sestavine mešajte, dokler se temeljito ne premešajo, nato zaprite pokrov in pritisnite gumb za zagon. Trajalo bi le približno 15-20 minut, da se riž konča s kuhanjem.
   • Če nimate riževega štedilnika, lahko svoj suši riž tudi kuhate na štedilniku, dokler iz njega ne skuha vsa voda. Ta metoda je običajno nekoliko počasnejša in lahko traja 20-25 minut.
   • S kuhanjem 1 skodelice (190 g) riža boste dobili dovolj za 1-3 zvitke.
2. 2. Kis, sladkor in sol skupaj segrejte v majhni ponvi. V ponev dodajte 2,5 žlice (37 ml) riževega kisa, ½ žlice granuliranega belega sladkorja in ½ čajne žličke soli in jo postavite na štedilnik na majhen ogenj. Te sestavine bodo služile kot mešanica začimb za vaš suši riž. Mešanico segrevajte 2–3 minuti in jo občasno premešajte, da preprečite, da bi zapekla.
   • Poiščite sladkor in sol, da se popolnoma raztopita, preden zmes odstranite s štedilnika.
   • Pazite, da ne boste uporabili več kot priporočene količine kisa. S tem lahko vaš riž postane jušen in povzroči, da razpade, ko ga poskušate zviti.
3. 3. Kuhanemu rižu dodajte mešanico začimb in ga pustite, da se ohladi. Kis, sladkor in sol pokapajte po sveže kuhanem rižu, medtem ko je še topel. Riž temeljito mešajte 1-2 minuti, da zagotovite, da je mešanica začimb v celoti vgrajena. Ko končate, pustite riž na pultu, da se ohladi na sobno temperaturo.
   • Dodatek mešanice začimb bo okusil vaš riž in mu dal popolno lepljivo teksturo za valjanje.
   Oglas

Del 2. od 3: Sestavljanje zvitka

1. eno Sestavine za polnjenje narežite na majhne koščke. Narežite zelenjavo, kot so kumare, avokado in kalčki daikon, na tanke koščke, da se prepričate, da se udobno prilegajo vaši zvitki. Če želite vključiti sveže ribe, kozice, jegulje ali katero koli drugo vrsto morskih sadežev, jih lahko narežete na trakove ali pa se odločite za bolj fin kotlet, kocke ali mleto meso. Za polnjenje suši zvitka potrebujete le približno 57 g zelenjave ali rib (ali oboje).
   • Tuna, ki se na primer uporablja za začinjene zvitke iz tune, je običajno narezana na drobne kocke in kombinirana z začinjenim majonezom ali drugimi začimbami.
   • Zajetni kosi rib ali zelenjave bodo težje zaprli zvitek.
2. 2. Položite list norija na svojo valjarsko preprogo s svetlečo stranjo navzdol. Nori je bistvena sestavina vsakega suši zvitka - služi kot podlaga in ovoj za zvitek. Nori je precej občutljiv, zato z njim ravnajte nežno, da se izognete nenamernemu stiskanju ali trganju, medtem ko ga odstranjujete iz embalaže.
   • Nori, skupaj z ostalimi sestavinami, ki jih potrebujete za pripravo domačega sušija, najdete v katerem koli večjem supermarketu ali azijski trgovini.
   • Poskrbite, da bo vaša preproga postavljena tako, da bodo bambusove letvice ležale vodoravno na vas.
   • Če niste lastnik preproge za suši, je lahko koristna nadomestek kuhinjska brisača, prevlečena s folijo iz plastične folije.
3. 3. Namočite prste, da se jim riž med delom ne prime. Roke držite pod curkom hladne vode, nato pa se otresete odvečne vlage. Morda bi bilo dobro, da posodo s čisto vodo hranite ob svojem delovnem območju, če boste sestavljali več kot en kolut.
   • Ne pozabite si temeljito umiti rok z milom in vodo, preden začnete, saj bodo prišli v neposreden stik z vašo hrano.
   • Če si rok ne namočite, jih boste hitro našli prekrite z lepljivim rižem, zaradi česar vaš suši skoraj ni mogoče uspešno valjati.
4. 4. Na list norija namažemo tanko plast suši riža. Zgrabite ¾-1 skodelico (140-190 g) riža in ga položite na sredino lista. Riž rahlo potlačite z ravnimi prsti, dokler se enakomerno ne porazdeli po površini norija. Na vrhu norija pustite približno 1 cm (2,5 cm) praznega prostora - tako se bo lahko po valjanju zaprl.
   • Pazite, da riža ne razporedite pregosto, saj boste tako težko sušili zvitek in lahko celo povzroči, da se nori zlomi.
   • Po prvih nekaj poskusih boste dobili občutek, koliko riža uporabite.
   • Izogibajte se grobemu drobljenju ali ravnanju z rižem, saj lahko to vpliva na teksturo končnega zvitka in odvrne razmerje med rižem in polnjenjem.
5. 5. S prstom naredite plitvo vdolbino ob dnu riža. Pritisnite celoten kazalec v riž v ravni črti po širini čez spodnjo tretjino norija. Ideja je izkopati vitko območje, da se prepričate, ali se vaše sestavine prilegajo, in preprečite, da bi se razlile po noriju, ko začnete valjati.
   • Ta korak je bolj ali manj neobvezen, vendar je lahko koristen, če delate z več sestavinami ali zlasti majhnimi koščki.
6. 6. Rižu dodajte približno 57 gramov sestavin za polnjenje. Vzemite približno ⅓ skodelice narezane zelenjave, rib in drugih sestavin po izbiri in jih razporedite v vrsto v utor, ki ste ga naredili ob spodnjem delu riža. Ponovno se izogibajte prekomernemu polnjenju zvitka, saj lahko to pretrga ali oteži zapiranje.
   • Klasični zvitek v Kaliforniji na primer vsebuje kanikama (imitacija rakovice), avokado in kumare.
   • Druge suši sponke vključujejo Philly roll, ki je sestavljen iz lososa in kremnega sira, in roll pajka, ki je narejen iz mesa rakov iz mehke lupine, kumar, avokada in začinjenega majoneza.
   • Narediti uramaki zvitke z rižem na zunanji strani, preprosto namažite nori, ko ga razporedite po rižu, in dodajte sestavine na enak način.
   Oglas

Del 3. od 3: Kotalite in režite svoj suši

1. eno Suši zvijte od spodaj s pomočjo preproge kot vodila. Potisnite palce pod spodnji rob preproge in ga nežno dvignite navzgor in naprej, da spodnji del norija preklopite nase. Ko to storite, še naprej počasi vlecite preprogo naprej in z rahlim pritiskom pomagajte oblikovati zvitek, dokler se ne zapre.
   • Pazite, da preproge ali brisače po pomoti ne zvijete v suši!
   • Ponovno navlažite prste, kolikor je potrebno, da se riž na njih ne drži.
2. 2. Ostri nož zmočite s hladno vodo. Tako kot si namočite prste pred sestavljanjem zvitka, je pomembno, da nož namočite, preden ga režete. Rezilo noža potopite v posodo z vodo ali pa ga potegnite pod pipo od konice do ročaja. Suho rezilo je bolj verjetno, da bo pokvarilo, kot da bi rezalo čisto. Zadnja stvar, ki si jo želite, je, da si naredite zmešnjavo, potem ko ste porabili toliko časa, da ste jo dobili ravno prav!
   • Če je mogoče, uporabite nož, zasnovan posebej za rezanje sušija, na primer a yanagiba , mora , ali ti si . Ti noži se ponašajo s tankimi rezili z neverjetno ostrimi robovi, ki bodo brez napora narezali celo najbolj prenapolnjene zvitke.
   • Ob predpostavki, da si ne morete priskrbeti posebnega noža za suši, bi moral navaden nož za rezanje dobro delovati, če je bil pred kratkim nabrušen.
3. 3. Zvitek zrežite na 2,5–5,1 cm velike kose. Standardno hosomaki zvitki, vsak kos naj bo širok približno 1 cm (2,5 cm). Chumaki zvitki so lahko nekoliko večji na približno 3,8 cm (1,5 palca), medtem ko futomaki Kosi (največje vrste ročno zvitega sušija) so lahko široki do 5–6,4 cm.
   • Pred vsakim rezom znova namočite nož, da rezilo ne zdrobi zvitka.
   • Ni treba preveč zaviti v podrobnosti različnih stilov sušija. Pojdite z velikostjo, ki ustreza vam.
4. 4. Postrezite zvitek z drugimi prelivi in ​​začimbami po vaši izbiri. Ostanke rib lahko narežete na trakove in čez vsak kos položite trak ali pa to storite s svežim avokadom. Če se želite resnično domisliti, ga morda pokapate z malo omake iz jegulje ali začinjenim majonezom, nakopičite na kocke narezan žrebec ali dodajte kanček palamidinih kosmičev za subtilen dimni okus.
   • Za popolno doživetje v suši baru zvitek zložite z valabijem, nekaj rezinami vloženega ingverja in jedjo šoju (Jaz sem vrba).
   • Če ste se preizkusili v uramakiju, na vrh zvitka potresite ščepec praženih sezamovih semen, da dodate še piko na i.
   Oglas

Ste naredili ta recept?

Ideje za recepte

Vprašanja in odgovori v skupnosti

• Vprašanje Ali je suši riž dober za vas?wikiHow Staff Editor
  Odgovor osebja Ta odgovor je napisal eden od naših usposobljenih raziskovalcev, ki ga je potrdil zaradi natančnosti in celovitosti. wikiHow Osebje Urednik Osebje Odgovor Riž je verjetno najmanj zdrav del sušija. Vsebuje veliko rafiniranih ogljikovih hidratov in malo hranil. Vendar ima lahko riževo vino ali kis koristi za zdravje, na primer spodbujanje nižjega krvnega sladkorja in krvnega tlaka.
• Vprašanje Ali je suši težko pripraviti?wikiHow Staff Editor
  Odgovor osebja Ta odgovor je napisal eden od naših usposobljenih raziskovalcev, ki ga je potrdil zaradi natančnosti in celovitosti. wikiHow Staff Editor Staff Answer Sushi ni super težko pripraviti, če imate na voljo ustrezna orodja in sestavine, kot so lepljiv riž, riževo vino ali kis in podloga ali brisača. Morda bo treba malo vaditi, da se tega znajdete.
• Vprašanje Kako valjate suši brez preproge?wikiHow Staff Editor
  Odgovor osebja Ta odgovor je napisal eden od naših usposobljenih raziskovalcev, ki ga je potrdil zaradi natančnosti in celovitosti. wikiHow Staff Editor Staff Answer Na tanko brisačo ali kuhinjsko krpo položite nekaj plastičnega ovoja, nato pa s tem zvijete suši. Kot bonus lahko po brisanju z brisačo obrišete kakršno koli nered!
• Vprašanje Za kaj se uporablja riževo vino? Padec v hišo Riževo vino naredi riž lepljiv. Pomaga, da se drži morskih alg in doda okus.
• Vprašanje Če uporabljate suši riž, ali potrebujete riževo vino? CurtM Suši riž je le lepljiv, kratkozrnat beli riž. Če želite zagotoviti, da je vaš suši riž dovolj lepljiv, da se drži skupaj, boste morali v svoj kuhalnik ali ponev za riž dodati približno 1/5 skodelice riževega kisa ali riževega vina.
• Vprašanje Ali lahko pripravim suši brez morskih alg? Da. Na spletu lahko najdete tone receptov za suši, ki ne vključujejo nobenih alg. wikiHow ima tudi članek opriprava sušija brez morskih algda bi se vam morda zdel koristen.
• Vprašanje Ali je riževo vino dejansko vino ali alkoholno? V naši veri ne morem piti ali kdaj pustiti teh stvari v ustih. Firestar111 Da, sladkor v rižu kvas spremeni v alkohol. Čeprav riževega vina brez alkohola ni, lahko kis uporabite kot nadomestek.
• Vprašanje Kje lahko kupim morske alge in mirin? Lahko preverite svoj lokalni supermarket, saj imajo običajno na voljo več sort. Če ne prodajajo morskih alg in mirina, lahko preverite specializirane prodajalne ali tržnice, ki prodajajo azijske prehrambene izdelke. Če nimate dostopa do specializiranih trgovin, lahko preverite spletne prodajalce in izdelke pošljete k vam.
• Vprašanje Ali lahko suši zvitku dodam različne sestavine? Seveda. Obstaja veliko načinov za pripravo suši.
• Vprašanje Kje uporabim sezamovo seme? V suši zvitek lahko skupaj z ostalimi sestavinami vstavite nekaj sezamovih semen ali pa ga po izdelavi zvitka potresete po zunanji strani. Res je odvisno od vas.