Kako narediti pecivo s piškoti

Odločitve o sladicah so lahko težke, če to pomeni, da izbiramo med pito ali pecivom. Na srečo se težkemu klicu lahko izognete, če pripravite torto s sirom iz pekanov. Ta sladica uporablja klasično graham krekerjevo skorjo, kremasto nadev iz sira in dekadentno karamelovo omako iz pekanov. Ta torta s sirom z orehovo pito zlahka postreže množico, zato si jo omislite za naslednje družinsko srečanje.

sperry platneni teniški copati

Sestavine

Za pecivo s sirom Pecan Pie

Za skorjo Graham Cracker:

• 6 žlic (85 g) stopljenega masla (plus več za ponev)
• 9 graham krekerjev (približno 1 rokav)
• 2 žlici sladkorja
• 1 ščepec soli

Za polnjenje:

• 4 embalaže po 8 unč (900 g) kremnega sira pri sobni temperaturi
• 1 1/4 skodelice (250 g) sladkorja
• 1 skodelica (230 g) kisle smetane
• 6 velikih jajc pri sobni temperaturi
• 1 žlica vanilijevega ekstrakta

Za preliv:

fant s teniško žogico

• 1 skodelica (125 g) pekanov
• 1/2 skodelice (120 ml) težke smetane
• 1 žlica neslanega masla
• 1 žlica lahkega koruznega sirupa
• 1 čajna žlička ekstrakta vanilije
• 1 ščepec soli
• 1/2 skodelice (115 g) sladkorja

Koraki

Del eno od 3: Izdelava Graham krekerjeve skorje in polnjenje sira

1. eno Vklopite pečico in pripravite ponev. Stojala v pečici premaknite tako, da bo ena v sredini pečice. Pečico segrejte na 322 stopinj F (162 C). Izvlecite 9-palčni (22 cm) vzmetni model. Po notranji strani ponve namažemo malo masla.
   • Prepričajte se, da maslo namažete po straneh in na dnu posode.
2. 2. Utripajte in kombinirajte sestavine skorje. V kuhalnik položite 9 polnih listov graham krekerjev (iz približno 1 rokava). Morda jih boste morali nekoliko razbiti, da bodo ustrezali. Dodajte 6 žlic (85 g) stopljenega masla, 2 žlici sladkorja in 1 ščepec soli. Sestavine utripajte, dokler niso drobljive in združene.
   • Mešanico pritisnite s prsti. Mešanica skorje mora imeti obliko, ko se dobro kombinira.
3. 3. V ponev pritisnite skorjo in jo specite. Mešanico skorje zajemite v namazano vzmetno posodo. S prsti ali dnom skodelice jo enakomerno pritisnite po dnu posode. Skorjo pečemo 10 minut oziroma dokler ne postane zlata in zadiši.
   • Pustite, da se skorja popolnoma ohladi, preden jo napolnite s sirovim nadevom.
4. 4. Zmešajte kremni sir, sladkor in kislo smetano. Obrišite notranjost kuhalnika, da odstranite drobtine graham krekerja. V procesor položite 4 pakiranja po 900 unč smetanovega sira pri sobni temperaturi, 1 1/4 skodelice (250 g) sladkorja in 1 skodelico (230 g) kisle smetane. Zmes utripajte, dokler ni popolnoma kombinirana, gladka in kremasta.
   • Morda boste morali nekajkrat obrisati stranice, da bo kremni sir popolnoma vpet.
5. 5. Zmešajte jajca in vanilijo. Naj 6 velikih jajc pride na sobno temperaturo in jih poči v mešanico kremnega sira. Dodajte 1 žlico vaniljevega izvlečka in utripajte kuhalnik, da se sestavine kombinirajo. Nadev iz sira namažemo v ohlajeno skorjo graham krekerja.
   • Pomembno je, da jajca segrejete na sobno temperaturo. Hladna jajca lahko povzročijo ločitev kremnega sira in povzročijo grudice.
   Oglas

Del 2. od 3: Peka sira

1. eno Naredite vodno kopel. Odtrgajte velik kos aluminijaste folije in sirov kolač položite na folijo. Folijo zložite navzgor in ob straneh posode vzmetne oblike, da ustvarite tesnilo. Zaprto sirovino postavite v pekač. Previdno prilijte vročo vodo, dokler se voda ne prepolovi ob straneh ponve s siri. Pazite le, da voda ne gre višje od folije.
   • Pekač mora biti širok vsaj 10 centimetrov, da se sira prilega. Prav tako mora biti globok vsaj 3 centimetre.
2. 2. Specite sirov kolač. Sirnico postavite v vodno kopel v ogreti pečici. Sirnico pečemo 1 uro in 10 minut oziroma toliko časa, da se strdi na robovih. Sredica sirovega peciva se bo nekoliko premešala, ko boste previdno nekoliko potegnili ponev. Morda boste morali sirov pečemo do 1 ure in 20 minut, če je še vedno nekuhan.
   • Ne skrbite, če sira med peko poči. Pokrili ga boste s prelivom iz orehove pite, tako da razpoka ne bo vidna.
3. 3. Izklopite pečico in pustite, da se sira dokonča. Pustite cheesecake v vodni kopeli v pečici, vendar izklopite ogenj. Vrata naj bodo zaprta in sira se v pečici počasi ohladi, da se konča s kuhanjem. Pustite, da sirnik še eno uro sedi v pečici.
   • Če pustite, da se sira v pečici ohladi, bo vodno kopel tudi lažje odstraniti.
4. 4. Sirni kolač ohladimo. Sirnico in vodno kopel vzamemo iz pečice. Dvignite torto iz vodne kopeli in iz nje. Sirnico postavite na hladilno rešetko in z nožem potegnite rob torte. Pustite, da se torta ohladi na rešetki, dokler ni na sobni temperaturi. Sirni kolač lahko prelijete s prelivom iz orehove pite ali ga shranite, dokler ga ne pripravite za postrežbo.
   • Če želite torto shraniti, jo tesno zavijte v plastično folijo in hladite do 2 dni.
   Oglas

Del 3. od 3: Dokončanje sira s prelivom iz orehove pite

1. eno Nazdravite pekanom. Vklopite pečico na 350 ° F (176 C). Izvlecite obrobljen pekač in po njem razporedite 1 skodelico (125 g) pekanov. Ko je pečica vroča, položite list v pečico in oreščke pražite približno 15 minut. Po oreščkih bi morali imeti vonj in morali bi biti temnejši.
   • Praženi pekani naj se ohladijo, medtem ko pripravljate karamelno omako. Pekane lahko pred uporabo prepolovite ali nasekljate.
2. 2. Naredite sladko smetanovo mešanico. Na štedilnik pristavimo majhno ponev in dodamo 1/2 skodelice (120 ml) težke smetane, 1 žlico nesoljenega masla, 1 žlico lahkega koruznega sirupa, 1 čajno žličko vaniljevega ekstrakta in 1 ščepec soli. Mešajte sladko smetanovo zmes in jo segrevajte na zmernem ognju. Tekočina naj se začne pariti, ko je pripravljena za dodajanje karameli.
   • Med pripravo karamele naj bo mešanica sladke smetane topla. Samo zmanjšajte toploto na nizko.
3. 3. Naredite karamelo. V veliko ponev položite 1/2 skodelice (115 g) granuliranega sladkorja, da se sladkor enakomerno porazdeli. Vročino vklopite na srednjo in pustite, da se sladkor stopi, vendar poskrbite, da sladkorja ne mešate. Lahko dvignete ročaj ponve, da nežno vrtinčite sladkor, ko začne karamelizirati. Kuhajte karamelo, dokler ne postane zlato rjave barve. Izklopite ogenj.
   • Če sladkor premešate, se bo neenakomerno stopil in ustvaril veliko grudic, ki se ne bodo zgladile.
4. 4. Vmešajte smetanovo mešanico. Počasi vmešajte toplo smetano v karamelo in karamelno omako obrnite na zmerno toploto. Bodite previdni, saj lahko karamela, ko dodate smetano, veliko zavre. Karamelo kuhamo 2 minuti, da se malo zgosti. Izklopite ogenj in ga pustite, da se ohladi.
   • Če želite preizkusiti, ali je omaka pripravljena za uporabo, v omako namočite žlico. Če je pripravljena, se mora počasi dvigati in padati žlico.
5. 5. Postrezite sirov kolač s pitonovo pito. V središču sirovega kolača zajemite preliv iz orehove pite. Razporedite ga z žlico ali offset lopatico, da se karamelna omaka enakomerno porazdeli. Pustite, da se preliv prelije po straneh sirovega kolača. Po vrhu sirovega kolača potresemo popečene pekane. Narežite in postrezite sirov kolač z orehovo pito ali ga ohladite do 4 ure.
   • Za lažje rezanje ostri nož potopite v kozarec tople vode. Rezilo noža obrišite do suhega in narežite sirov kolač. Če se rezilo ogreje, ga boste lažje razrezali v sirnico.
   Oglas

Ste naredili ta recept?

Vprašanja in odgovori v skupnosti

Iskanje Dodaj novo vprašanje Zastavite vprašanje Še 200 znakov Vključite svoj e-poštni naslov, da boste prejeli sporočilo, ko boste odgovorili na to vprašanje. Pošlji
Oglas

Nasveti

• Za bogat okus poskusite za drobtinino skorjo uporabiti čokoladne graham ali vanilijeve piškote.

Oglas Pošljite namig Vsi prispevki namigov so pred objavo natančno pregledani. Hvala, ker ste namig poslali v pregled!