Kako kuhati divjačino (jelenovo meso)

Divjačina je ena najbolj tradicionalnih in pogosto uživanih sort divjadi. Zgodnji ameriški kolonisti so se zanašali na jelene, ki so jim zagotavljali vir beljakovin in jih prenašali skozi dolge in težke zime. Ker je kmetovanje nadomestilo lov, je udomačeno meso, kot so govedina, svinjina in perutnina, nadomestilo divjačino kot primarni vir mesa, zaradi česar je divjačina postala eksotična alternativa. Pravilno pripravljena pa je pusto divjačinsko meso lahko celo bolj okusno kot govedina ali drugo meso.



najboljša teniška krila
  • Čas priprave (zrezek iz divjačine): 20 minut
  • Čas kuhanja: 6-12 minut
  • Skupni čas (brez marinade): 30 minut

Metoda eno od 5: Priprava divjačine

  1. Slika z naslovom Cook divjačina (meso jelena) 1. korak

    eno Uporabljajte samo divjačino, ki je bila pravilno oblečena . Dlje, ko se meso zadržuje na trupu jelena po odstrelu živali, postaja trdo. Izberite samo jelenovo meso, ki ga je strokovnjak ali izkušen mesar jelenov takoj razrezal, olupil, zavil in shranil v hladilnik.
    • Tudi divjačina mora biti po obleki stara 10-14 dni. To omogoča, da se meso nekaj posuši, kar zmanjšuje živahnost in meso postane bolj okusno.
  2. Slika z naslovom Cook divjačina (meso jelena) 2. korak

    2. Obrežite vso vidno maščobo. Za razliko od goveje maščobe, ki meso napolni z okusom in pomaga, da je meso vlažno, divjačinska maščoba ni dobrega okusa in ne bo nič pripomogla k teksturi mesa. Z ostrim nožem odrežite vezivno tkivo in maščobo na kosih divjačine, preden jo poskusite skuhati.
    • Jelenovo maščobo lahko zavržete, čeprav je pogosto predelana v loj in je odlična milne opere , in suets za hranjenje ptic.
    • 'Silverskin' je tanka membrana, ki jo boste našli na številnih nedavno obdelanih kosih divjačine, ki jih boste želeli odstraniti, če tega še niso storili. Lahko je nekoliko dolgočasno, vendar če ga čim bolj olupite z mesa, boste izboljšali okus in tudi olajšali kuhanje.
  3. Slika z naslovom Cook divjačina (meso jelena) 3. korak

    3. Meso marinirajte čez noč, preden ga skuhate. Divjačina ima močan, igriv okus, ki ga lahko poudarite ali prikrijete, odvisno od reza in kaj želite z njim narediti. Če se malo naučite, kako prilagodite rez marinadi, boste lažje razdelili meso in dodali okus. Najboljši način marinade divjačine je čez noč v veliki galonski vrečki Ziplock v hladilniku.
    • Uporabite tanjše kose z marinado in slanica večji kosi. Kvečjemu čez noč marinada vstopi v meso le približno 1/8 na centimeter, zaradi česar bo mariniranje velike pečenke nesmiselno. Za marinado uporabite tanke trakove boka ali traku, da boste kar najbolje izkoristili postopek.
    • Za preprosto marinado uporabite italijanski solatni preliv ali si ga pripravite po pol skodelice kisa in oljčnega olja, nageljnove žbice mletega česna in žličke rjave gorčice in italijanske začimbe (ali origana in bazilike).
    • Za marinado BBQ v približno 5 žlicah masla prepražite polovico drobno sesekljane rumene čebule in 3-4 stroka mletega česna. K temu dodajte dve skodelici paradižnikove omake (ali skodelico kečapa), po pol skodelice jabolčnega jabolčnika, jabolčnega kisa in rjavega sladkorja ter dve žlici čilija v prahu.
    • Če niste ljubitelj divjačine divjačine, uporabite marinado na osnovi citrusov. Citrusi ponavadi prikrijejo močan okus divjačine, zaradi česar je lahko bolj prijeten otrokom in manj pustolovskim jedem. Poskusite marinirati pol skodelice limetinega soka, pomešanega s pol skodelice oljčnega olja, pol skodelice sesekljanega cilantra, mleto zeleno čile, žličko mlete kumine in strel tekile.
  4. Slika z naslovom Cook divjačina (meso jelena) 4. korak

    4. Odstranjeno jelenovo maščobo nadomestite z drugim virom maščobe. Čeprav je lastna maščoba jelena slabo vplivala na okus divjačine, divjačini manjka „marmoriranosti“, ki je potrebna, da ostane vlažna in mehka, zato jo je zelo enostavno izsušiti. Zaradi tega bodo številni izkušeni kuharji divjačine meso 'barirali' ali 'mastili' z drugim virom maščobe, kot so maslo, margarina, olje ali slanina.
    • Barding izvedemo tako, da na zunanjo stran mesa dodamo maščobo. Ta metoda najbolje deluje na žaru ali v ponvi, ker vključuje v bistvu pečenje mesa z virom maščobe. Po obračanju mesa lahko na porjavelo stran mesa nanesete nekaj stopljenega masla ali oljčnega olja, da vpijete okus in vlago.
    • Larding se naredi tako, da se v meso vstavi maščoba skozi majhne kosi. Ta metoda se dobro obnese pri večjih kosih in pečenkah, ki jih skuhate v pečici, še posebej dobro pa deluje pri drugih mesnih izdelkih, kot sta šunka ali slanina. S konico kuharskega noža zarežite debele dele divjačine pečenke, nato v reže potisnite majhne koščke slanine ali mastne svinjine. Med kuhanjem bo maščoba pomagala ohranjati vlažnost mesa.
  5. Slika z naslovom Cook divjačina (meso jelena) 5. korak

    5. Rez prilagodite načinu kuhanja. Različni kosi so primernejši za različne načine kuhanja. Nekateri so odlični kuhani kot zrezki, drugi pa pripravijo boljše mesne narezke ali kandidate za divjačinsko klobaso. Ne glede na to, ali imate v mislih določeno jed in želite za to službo dobiti pravo divjačino ali želite najti najboljše vozilo za svoje kose, se lahko usmerite v pravo smer:
    • Nahrbtniki ali narezki so najnežnejši in običajno najbolj zaželen rez, lahko pa jih skuhamo cele, narežemo na posamezne zrezke ali narežemo na manjše kose za enolončnice in cvrtje. Gobico lahko postrežemo redko-srednje.
    • Pečenke so najboljše iz spodnjih šunk, ki jih je treba dolgo dušiti ali dušiti pri nizki temperaturi, da zagotovite mehkobo.
    • Zrezki so najboljši iz zgornje polovice šunk, ki so najbolj vsestranski del divjačine. Čeprav je sprva nekoliko trdo, se lahko po ustreznem mehčanju to meso uporablja za različne namene.
    • Dušeno meso naj prihaja iz spodnjih reber, trebuha in vratu. Če imate mlin za meso, je iz tega pripravljena tudi odlična mleta divjačina ali divjačina.
    Oglas

Ste naredili ta recept?

Metoda 2. od 5: Kuhanje divjačinskih zrezkov

  1. Slika z naslovom Cook divjačina (meso jelena) 6. korak

    eno Zrezek pecite na žaru ali ga skuhajte v ponvi. Najboljši način za kuhanje divjačinskih zrezkov je na vročem žaru ali v zelo vroči ponvi na štedilniku. Obe metodi omogočata, da meso pečete in ga skuhate do ustrezne notranje temperature, kar je bistveno za pravilno kuhano divjačino.
    • Tako plinski žar kot žar na oglje so popolnoma primerni, če želite meso prežeti s tistim okusom po dimu, ki je povezan z žarom. Premog segrevajte 30 minut pred žarom ali plinski žar obrnite na medij.
    • Dobra litoželezna ponev je odličen način za kuhanje divjačinskega zrezka na štedilniku. Ponev segrejte na srednje močnem ognju in pred kuhanjem dodajte žlico ali dve oljčnega olja. Pred dodajanjem mesa mora biti ponev vroča, da se na zunanji strani dobi pravi ožig. Počakajte, da olje tik pred dimom dodate zrezek.
  2. Slika z naslovom Cook divjačina (meso jelena) 7. korak

    2. Zrezek pred kuhanjem segrejte na sobno temperaturo. 20–30 minut pred kuhanjem divjačinskega zrezka je pomembno, da ga vzamete iz hladilnika in iz marinade, s katero ste meso postavili na sobno temperaturo, s čimer zagotovite, da je meso enakomerno.
    • Če zrezek dodate v vročo ponev ali rešetko na žaru tik pred hladilnikom, se bo zunanjost segrela, notranjost pa bo ostala hladna, zaradi česar je zelo težko kuhati do ustrezne notranje temperature, ne da bi zunaj prižgali črno. Kuhanje mesa pri sobni temperaturi je veliko enostavnejše in učinkovitejše, tako da dobimo boljši končni izdelek.
  3. Slika z naslovom Cook divjačina (meso jelena), 8. korak

    3. Obe strani zrezka začinimo s soljo in poprom. Ne glede na to, ali ste marinado uporabili ali ne, je dobro, da sveže razpokan poper in sol potresete po zunanji strani obeh strani zrezka, tik preden gre na vročino. Če prezgodaj nasolite meso, lahko nekaj vlage potegne in postane trdo, zato je bolje, da počakate, preden gre meso na žar.
  4. Slika z naslovom Cook divjačina (jelenovo meso), korak 9

    4. Poiščite obe strani. Zrezek je najbolje kuhati pri srednje močni vročini, zato zrezek dodajte v ponev, tako kot olje kadi, ali v žar na najbolj vročem delu premoga. Pri dodajanju zrezka bi morali slišati značilno piskanje, v nasprotnem primeru pa meso takoj odstranite in počakajte, da se bolj segreje. Meso je treba kuhati 3-4 minute na vsaki strani, da dobi na zunanji strani primerno skorjo, nato ga premakniti v hladnejši del žara ali ponev obrniti navzdol.
    • Če zrezek kuhate v ponvi iz litega železa, ne pozabite, da bo ponev dolgo časa držala temperaturo in ostala vroča, zato je po vžigu verjetno v redu, da v celoti izklopite toploto, da se izognete žganju. zunaj zrezka.
    • Dolžina blatnika bo odvisna od debeline zrezka. Tudi zrezki, debeli več kot centimeter, bi morali biti v ponvi le približno 10-12 minut. Pazite na meso in preverite spodnjo stran, da se ne prekuha.
    • Divjačina se goji pri notranji temperaturi 130 ° F (54 ° C). Pri 150 jih bo nekaj začelo zaostrovati. Zrezki, debeli več kot 2 palca, bodo verjetno potrebovali hladnejši del žara, da se bodo kuhali nekoliko dlje, ali pa bo treba toploto na ponvi zmanjšati, da se bo skuhala na primerno temperaturo.
  5. Slika z naslovom Cook divjačina (meso jelena) 10. korak

    5. Meso bard z maslom. Če ste se kdaj vprašali, zakaj se vaši zrezki doma ne izkažejo tako dobro kot zrezki, naročeni v restavraciji, je odgovor maslo. Po enkratnem obračanju mesa je dobro, da na vrh mesa namažete malo masla, da ostane vlažno. Če zrezek kuhate v ponvi, v ponev dodajte pat (ne več kot žlico) ali ponvi, da ponev nagnete, da maslo steče proti zrezku.
  6. Slika z naslovom Cook divjačina (jelenovo meso), korak 11

    6. Zrezek skuhamo do redko srednjega. Z zrezkom vam ne bo treba veliko mešati, enkrat ga obrnite in na vsaki strani kuhajte približno 3-4 minute. Ker je prekuhavanje divjačine zelo enostavno in se lahko zgodi zelo hitro, morate občasno s prstom začutiti dovršenost mesa, da prepozna, kdaj je pripravljeno, da se spusti z ognja in počiva pred jedjo.
    • Če želite dobro pripraviti biftek s kratko roko, se dotaknite s prstom palca, z drugo pa otipajte maščobni del palca, kjer se sreča z dlanjo. Redko kuhano meso mora biti enako odporno. Meso, kuhano srednje redko, se mora počutiti tako, da se palec sreča s srednjim prstom, medij bi se moral počutiti kot prstanec in dobro narejen kot vaš pinki.
  7. Slika z naslovom Cook divjačina (meso jelena), 12. korak

    7. Zrezek počivajte 5-7 minut. Zrezek počivajte na krožniku ali rezalni deski vsaj pet minut, preden ga narežete in postrežete. Tako bodo mišična vlakna nekaj ohladila, tako da bo meso ohranilo sokove, namesto da bi jih razlilo na ploščo. Tudi meso se bo še naprej nežno kuhalo, če ga na tem mestu pokrijete. Zrezke lahko postrežete cele ali pa jih narežete na zrnje na velikodušne rezine. Oglas

Ste naredili ta recept?

Metoda 3. od 5: Kuhanje pečene divjačine

  1. Slika z naslovom Cook divjačina (meso jelena), korak 13

    eno Pražena svinjska mast z aromami in slanino. Ko očistite pečenko tako, da jo obrežete z maščobe, srebrne kože in vezivnega tkiva, v meso naredite več rež, širokih približno dva centimetra in globokih dva centimetra. Naredite 10 ali 12 kosov po celotni površini mesa. Polnjenje pečenke z aromatično zelenjavo in virom maščob, kot je slanina, bo pomagalo v meso vnašati okus in vlago.
    • Za aromatike uporabite cele stroke česna, vejice rožmarina, timijana ali žajblja.
    • Za dodajanje maščobe je najboljše dodana sesekljana slanina, lahko pa uporabite tudi hladne koščke masla.
  2. Slika z naslovom Cook divjačina (meso jelena), 14. korak

    2. Pečenko premažemo s posušenimi zelišči in nekaj ur hladimo v hladilniku. Suhi rubi so odlični za divjačinsko pečenko. Lahko uporabite komercialno suho drgnjenje ali pomešate svojega v različnih okusih. Uporabite okus, ki vam je všeč, in eksperimentirajte z različnimi suhimi vtiranji - strašno težko ga je zamotati. Preprosto vzemite pest mešanice začimb za suho drgnjenje in jo vtrite v zunanjo stran mesa.
    • Za osnovno suho drgnjenje zmešajte enake dele origana, bazilike, peteršilja, paprike, čebule v prahu, soli in popra.
    • Za suho drgnjenje s celimi semeni na suhi ponvi popecite po četrt skodelice semen koromača, semen koriandra in kumine. Ko postanejo dišeče, jih odstranite iz ponve in razpokajte z ravno stranjo kuhinjskega noža. Zmešajte posušen čili v prahu, papriko in rjavi sladkor.
    • Lahko pa čez noč slanico pečete tudi v slani slanici, na kar prisegajo številni ljubitelji divjačine. Solne slanice lahko pomagajo mehčati okus mesa in ga mehčati. Kakorkoli, pustite, da se meso čez noč ali nekaj ur pred peko ohladi v hladilniku.
  3. Slika z naslovom Cook divjačina (jelenovo meso), korak 15

    3. Pečeno pečemo v pekaču na zelenjavni postelji. Oblaganje dna pekača z zelenjavo bo pomagalo, da se meso ne bo spustilo z dna, kar bo imelo za posledico enakomernejšo porazdelitev toplote ter dodalo okus in vonj jedi.
    • Najpogostejša zelenjava za to službo je čebula, korenje, krompir in zelena. Po izpiranju zelenjave sesekljajte na velike koščke - ni treba, da je lepa. Zelenjave vam ne bo treba začiniti, saj bodo mesni sokovi zelenjavo začinili, ko se bo skuhala.
    • Ker se divjačina tako nagiba k izsušitvi, je na dno posode dobro dodati tudi malo vode ali vode in piščančje zaloge. To bo pripomoglo k ohranjanju vlažnosti notranjosti pečice in ustvarilo nekakšno vročo klimo, zaradi katere se meso ne bo izsušilo.
  4. Slika z naslovom Cook divjačina (jelenovo meso), 16. korak

    4. Pokrijte in pražite pri 325 F približno 3 ure. Meso položimo na zelenjavno posteljo in ga tesno pokrijemo s kositrno folijo. Postavite v pečico in pecite približno tri ure, občasno prelivajte s sokovi z dna posode. Če uporabljate termometer za meso, lahko divjačino odstranite, ko doseže notranjo temperaturo med 130 F in 150 F, odvisno od tega, kako vam je meso všeč. Vsako višje in začelo se bo utrjevati.
    • Pečeno odstranite iz ponve, vendar pustite, da meso počiva približno 10 do 15 minut, preden ga razrežete na rezine, da jih postrežete. Kapalne kapljice lahko precedite naredite lepo omako da postrežemo z divjačino.
    Oglas

Ste naredili ta recept?

Metoda 4. od 5: Pripravljanje divjačinske obare

  1. Slika z naslovom Cook divjačina (meso jelena) korak 17eno Rjavi meso enolončnice. V ponvi z debelim dnom na srednje močnem ognju segrejte nekaj oljčnega olja in na vseh straneh zapražite meso enolončnice. Divje divjadi vam ni treba kuhati do konca, pravzaprav se ji morate čim bolj izogibati. Namesto tega želite na zunanji strani mesa ustvariti dober ogenj, da ustvarite aromo in na dnu posode ustvarite dobro barvo. Če se naberejo rjavkaste stvari, je to dobro.
    • Dobra enolončnica je lahko pripravljena s približno kilogramom dobrega enolončničnega mesa, ki ga vzamemo iz šunke, vratu ali rebra divjačine. Treba ga je razrezati na koščke, velike.
    • Za lažje meso in zgostitev enolončnice, ki jo pripravite, je dobro, da enolončnico prašite z malo bele moke, tako kot pri pripravi ruševine. Ne boste potrebovali veliko več kot žličko ali dve na kilogram mesa.
  2. Slika z naslovom Cook divjačina (jelenovo meso), korak 18

    2. Dodajte zelenjavo in aromatike. Po tem, ko meso porjavi, ga odstranite iz ponve in dodajte zelenjavo, ki jo želite vključiti v enolončnico, začenši z najsrčnejšim in se premaknite na najlažje. Najprej želite dodati zelenjavo, ki jo bo treba najdlje kuhati, da zagotovite, da se vse skuha približno istočasno. Torej, najprej bi dodali korenovke, kot so krompir, korenček ali repa, nazadnje gobe, grah in svežo baziliko.
    • Za osnovno enolončnico začnite z dodajanjem dveh krompirjev, sesekljanih na grižljaj velike koščke, dveh srednje velikih sesekljanih korenčkov in cele majhne bele čebule. Zmanjšajte toploto na srednjo in mešajte, dokler čebula ne postane prosojna. Dodajte tri ali štiri stroke mletega česna in kuhajte minuto ali dve. Ko zelenjava začne porjaviti, je čas, da ponev legaliziramo.
  3. Slika z naslovom Cook divjačina (jelenovo meso), korak 193. Ponev posodite. Dno posode mora biti zdaj prekrito z dobro barvo in okusom, vendar ga lahko dvignete le tako, da dodate nekaj tekočine in močno premešate. Za deglazo lahko uporabite dve ali tri skodelice suhega rdečega vina, temnega piva ali piščančjega zaloge, ki se lepo ujemajo z divjačino. Če želite, lahko za mehčanje okusa uporabite kombinacijo tekočin ali polovico vode in polovico druge tekočine.
    • Po vlivanju tekočine naj močno zavre, nato pa nekaj umiri. Dno gorčke premešajte, da se okus dvigne od spodaj, nato enolončnico začinite po okusu. Posušeni timijan, sol in poper bi se lepo kombinirali.
    • Meso vrnite v lonec in zvišajte temperaturo, dokler tekočina ne zavre. Redno mešajte, da se juha premika. Ko juha zavre, zmanjšajte ogenj na nizko in lonec pokrijte ter ga redno mešajte.
  4. Slika z naslovom Cook divjačina (meso jelena) 20. korak

    4. Pokrijte in kuhajte pri nizki temperaturi več ur. Lonec imejte pokrit in ga kuhajte vsaj eno uro, pa tri ali štiri. Daljši čas kuhanja in nižja temperatura bosta poskrbela za zelo nežno in okusno enolončnico, zato boste morali prihraniti dovolj časa za kuhanje. Meso bo tehnično 'pripravljeno' po eni uri, še bolje pa bo po nekaj, ko bodo beljakovine imele možnost, da se bolj razgradijo in bo meso postalo mehko.
    • Če želite dodati več zelenjave, na primer gob ali kakršne koli sveže zelene zelenjave, počakajte do 10 ali 15 minut, preden boste pripravljeni jesti, ali pa se bodo kuhali v kaši. Škropljenje sveže sesekljanega peteršilja je lepo zaključilo skledo divjačinske obare. Postrezite s hrustljavim francoskim kruhom ali koruznim kruhom za popoln obrok.
    Oglas

Ste naredili ta recept?

Metoda 5. od 5: Izdelava divjačine Chili

  1. Slika z naslovom Cook divjačina (meso jelena) 21. korakeno Mleto divjačino uporabljajte skupaj z drugim mesom. Mleta divjačina dobro deluje pri hamburgerjih, mesnih štrucah in kot splošna alternativa kateremu koli receptu za mleto govedino, vendar je popolnoma primerna za čili. Ne glede na to, ali želite pripraviti naravni divjačinski čili ali kombinirati divjačino z majhno količino goveje ali svinjske klobase, je odlična osnova za obilen čili. Kilogram bi moral narediti 8-12 obrokov.
    • „Čilijevo meso“ se nanaša na določeno grobo zmletino, običajno nekoliko bolj fino kot „mleta“ divjačina. Če želite bolj fino mletje, naj vaš predelovalec jelenov zmelje nekaj čilija ali pa si kupite svojo mlin za meso, da boste zmleli svojega.
    • Če vam je bolj všeč čili v teksaškem slogu, bi bili primernejši kosi z mesom, ki ga boste verjetno želeli kuhati dlje časa pri nižji temperaturi, čeprav bodo sestavine in tehnika v bistvu enaki.
  2. Slika z naslovom Cook divjačina (meso jelena), 22. korak

    2. Rjavi mlet divjačini in čebuli. Na dno lonca za dušeno jed s težkim dnom dodajte eno ali dve žlici jedilnega olja in dodajte mleto divjačino. Z leseno žlico premešajte meso naokoli, ko porjavi. Tik preden se vse temni, dodajte v mleto divjačino eno srednje nasekljano rumeno čebulo, na kocke narezano rdečo papriko in tri ali štiri stroke mletega česna.
  3. Slika z naslovom Cook divjačina (meso jelena), 23. korak3. Na osnovo dodajte fižol in zdrobljen paradižnik. Ko čebula začne rjaveti, je čas, da dodamo fižol in paradižnik. Če želite, uporabite pločevinko odcejenega rdečega fižola ali mešanico rdečega fižola, mornarskega fižola in garbanzo fižola. Približno 12 unč bi moralo biti popolnih.
    • Uporabite 18 oz. pločevinka zdrobljenega paradižnika in žlica paradižnikove paste, ki zagotavlja bas za čili. Če želite uporabiti svež paradižnik, začnite s približno štirimi zrelimi paradižniki, ki jih grobo nasekljate in shranite vse sokove. Bodite pozorni in dodajte malo vode, če čili potrebuje več vlage.
    • Če fižol ni vaša stvar, upoštevajte recept za čili, ki ga radi pripravljate. Divjačina je popolnoma primerna za večino receptov za zeleni čili ali druge vrste regionalnega čilija, ki bi vam bile ljubše. Uporabite okuse in začimbe, ki so vam všeč, in z divjačino preverite, ali so vam bolj všeč.
  4. Slika z naslovom Cook divjačina (meso jelena), 24. korak

    4. Začinite s tremi ali štirimi žlicami čilija v prahu. Čili začinite po svojem okusu. Če vam je všeč zelo močan, lahko dodate več ali močnejši čili v prahu, skupaj z žličko kumine, kajena in drugih začimb, ki so vam všeč v čiliju. Če ne marate čilija močnega, dodajte timijan, kumino, nekaj koriandra v prahu in druge arome. Po okusu dodajte sol in poper.
    • Da boste dosegli ta izrazit okus čilija, boste potrebovali vsaj malo čilija v prahu. Dodajte žličko naenkrat. Kasneje lahko vedno dodate več.
  5. Slika z naslovom Cook divjačina (meso jelena), 25. korak5. Pokrijemo in dušimo na majhnem ognju vsaj eno uro. Vročino prižgite na najmanjšo možno mero, odprite pokrov in pustite, da čili nekaj ur nežno vre. Meso naj se skuha približno v približno 30 minutah, a okusi se bodo res združili z vsaj uro ali dvema počasnega kuhanja. Po tridesetih minutah ga okusite, da prilagodite začimbe in po potrebi dodajte še čili v prahu. Postrežemo s koruznim kruhom.
    • Če želite, lahko čili prestavite tudi v počasni štedilnik in pustite, da sedi cel dan ali čez noč, da se okusi resnično premešajo. Na splošno velja, da dlje kot kuha, boljše bo.
    Oglas

Ste naredili ta recept?

Vprašanja in odgovori v skupnosti

Iskanje Dodaj novo vprašanje
  • Vprašanje Ali lahko v enolončnici skuham piščanca z divjačino? Seveda boste s tem verjetno dodali nekaj potrebne maščobe in okusa. Vrzite pest velikih glav kozic približno 5 minut, preden je končano, in poslujete z odlično jedjo!
  • Vprašanje Kako na štedilniku skuham divjačino? Kotlete popecite v ponvi z malo olja in masla. Nato dodajte čebulo, zeleno papriko, gobe, približno pol skodelice vode, sol, poper in malo česna ter pustite vreti približno pol ure. Po želji lahko dodate tudi malo vina.
  • Vprašanje Kako naj vem, ali ima meso jelena dovolj maščobe, da ga lahko ocvre? V mesu jelenjad skoraj ni maščobe. Je zelo pusto. Uporabiti boste morali drugo vrsto maščobe, kot je mast s slanino ali kakšno olje za cvrtje, kot je rastlinsko ali oljčno olje. Prav tako boste najprej želeli dobro razmisliti o paniranju.
  • Vprašanje Ali lahko divjačino prekuhamo, da postane žilava? Venera Ja, na žalost lahko vse meso. Za pravilno kuhanje divjačine je potreben čas in praksa.
  • Vprašanje Kako skuham zrezke iz divjačinske kocke? Solite dokaj močno in dodajte poper. Moka na obeh straneh. Dodajte toliko olja ali masti, da pokrije dno posode. Toplotna ponev. Obe strani prepražimo vroče in hitro, sicer bo žilava. Ko končajo, bi morali biti srednje rjavi.
  • Vprašanje Ali se meso jelenov lahko stara v zamrzovalniku? Galasy4969 Najboljši odgovor V globokem zamrzovalniku se bo shranil skoraj tri leta, če bo temperatura dovolj nizka.
  • Vprašanje Kako skuham divjačinske burgerje? V bistvu enako kot hamburger. Predlagam, da ga kuhamo na nižjem ognju, da ga temeljito opravimo; divjačina nima tako dobrega okusa kot hamburger.
Neodgovorjena vprašanja
  • Ali lahko skuham divjačino in omako v lončku?
  • Ali lahko divjačinski zrezek in omako kuhamo v loncu?
  • Kako si pri kuhanju divjačine odrežem nožno kost?
  • Koliko ljudi hrani ta zrezek iz divjačine?
  • Kako skuham divjačino omako?
Pokaži več neodgovorjenih vprašanj Zastavite vprašanje Še 200 znakov Vključite svoj e-poštni naslov, da boste prejeli sporočilo, ko boste odgovorili na to vprašanje. Pošlji
Oglas

Nasveti

  • Med dobre začimbe za kuhanje jelenovega mesa spadajo peteršilj, timijan, česen in čebula. Mešanice juhe v prahu pogosto vključujejo te in druge začimbe.
  • Meso jelenov lahko postrežemo kot zrezke in pečenko, narežemo na kocke za enolončnice, juhe in enolončnico ali zmeljemo, da naredimo pirhe ali damo v čili. Konkretne recepte najdete v spletu ali v knjigah, ki so jih izdali državni konservatorski oddelki ali lovska združenja.
  • Če ste lovec, se boste želeli naučiti tudi tega mesar svojega jelena pravilno.

Oglas Pošljite namig Vsi prispevki namigov so pred objavo natančno pregledani. Hvala, ker ste namig poslali v pregled!

Priljubljene Teme

Z oblačili, ki ne ustrezajo, je treba narediti več stvari, kot pa jih spremeniti v cunje. Tu je nekaj zabavnih in ustvarjalnih načinov, kako lahko preoblikujete oprijeta oblačila, da ustvarite nova oblačila, torbe in še več. Odložite oprijeto srajco. Izmerite črto ...



Poklon najbolj znanim teniškim mamam

Od Jessice Simpson do Paris Hilton, do Mariah Carey ali celo Beyoncé, imajo te znane osebnosti svoje čudovite načine. Zdaj se lahko naučite, kako biti kot ena od teh slavnih div, medtem ko ste še vedno vaš čudovit jaz. Biti ...



Kako prepoznati orehova drevesa. Če živite v osrednjem in vzhodnem delu ZDA, ste verjetno videli orehe v parkih ali nizkih predelih med rekami, potoki in gostim gozdom. Najpogostejše vrste orehov v ...



Serena Williams je svojo nosečnostno pot s svetom delila z videom, ki se zaključi s podrobnostmi o njeni novorojeni hčerki.