Kako kuhati puranje dojke brez kosti

Puranje prsi brez kosti so okusna alternativa piščancu in so odličen nadomestek, če nimate časa za kuhanje celotnega purana. Puranje prsi običajno tehtajo od dva do deset kilogramov, kar zagotavlja veliko mesa za množico. Najlažje jih je kuhati v pečici ali s počasnim štedilnikom. Nežno belo meso purana je odlična osnova za vse vrste mešanic začimb.

Koraki

Metoda eno od 3: Nakup in priprava puranjih prsi

1. eno Kupite ga za funt. Puranje prsi brez kosti lahko kupite sveže ali zamrznete na kilogram. Puranje prsi so veliko večje od piščančjih prsi, zato boste to upoštevali, ko se boste odločili, koliko kupiti. Velikost porcije puranje prsi znaša od 1/4 do 1/2 kilograma na osebo. Ker se kuhani puran dobro drži v hladilniku, boste morda želeli kupiti dodatno, tako da boste imeli ostanke sendvičev.
   • Če kupujete svežega purana, poiščite nežno rožnate prsi brez madežev razbarvanja. Če kupujete svežega purana, ki je predpakiran, ga uporabite ali zamrznite pred datumom izteka roka uporabnosti.
   • Izberite zamrznjene puranje prsi brez znakov opeklin v zamrzovalniku. Nekuhane puranje prsi lahko v zamrzovalniku hranite do devet mesecev.
2. 2. Če je zamrznjeno, ga odtajajte. Če poskusite purana kuhati iz zamrznjenega stanja, bo trajalo neverjetno dolgo. Priporočljiva metoda je uporaba hladilnika za počasno odtaljevanje. Približno noč, preden nameravate kuhati puranje prsi, jo postavite v hladilnik, da se bo počasi odtajala. Za vsakih 4 do 5 kilogramov teže boste morali dodeliti 24 ur odmrzovanja.
   • Zamrznjene dojke pustite v embalaži še toliko časa v hladilniku, da jih odtalite. Dojke položite na krožnik ali pladenj, da boste med odtajevanjem mesa ujeli sokove, ki bi lahko kapljali iz embalaže.
   • Če vas čas pritiska, purana odtalite v hladni vodni kopeli. Še zavitega purana potopite v veliko skledo ali umivalnik hladne vode iz pipe. Vsako pol ure zamenjajte vodo s hladno hladno vodo iz pipe. S to metodo določite pol ure časa odmrzovanja na kilogram teže.
   • Za najhitrejšo možnost odtajanja uporabite mikrovalovno pečico. S puranjih prsi odstranite vso embalažo. Položite ga na posodo, varno za mikrovalovno pečico, da ujamete sokove. Uporabite nastavitev moči in čas kuhanja, priporočene za odmrzovanje ali odtaljevanje mesa v uporabniškem priročniku.
3. 3. Odstranite embalažo. Ko se dojka odtali, odstranite embalažo, v kateri je prišla. Sveža ali zamrznjena purana prsa so pogosto zavita v plastične mreže, zato jo morate pred kuhanjem purana odstraniti. Če so se vaše prsi zvile kot pečenka, jih pred kuhanjem odvijte.
4. 4. Razmislite o mariniranju puranjih prsi. Uporaba marinade ni potrebna, rezultat pa je nežno, aromatično meso. Pripravite si marinado vsaj eno uro, preden nameravate kuhati purana. Izberite katero koli marinado, ki jo kupite v trgovini, da okusite purana, ali pa jo pripravite sami. Purana položite v veliko posodo za shranjevanje hrane in ga prelijte z marinado. Za vsak kilogram puranjega mesa v posodo uporabite četrt skodelice marinade. Pred kuhanjem naj se marinira eno do tri ure.
   • Hitro marinado lahko stepete tako, da na vsake štiri kilograme purana zmešate 1/2 skodelice kisa, 1/4 skodelice oljčnega olja, 4 žličke mletega česna, 1 žličko popra in 1/2 žličke soli.
   • Med mariniranjem meso ponovno postavite v hladilnik.
   • Ker odtajanje pri visokih temperaturah (hladna vodna kopel in mikrovalovna pečica) lahko spodbudi rast bakterij, je priporočljivo, da takoj odtajano meso skuhate takoj. Zato morate puranje prsi počasi odtajati v hladilniku, če jih pred kuhanjem nekaj ur marinirate.
   Oglas

Ste naredili ta recept?

Metoda 2. od 3: Kuhanje puranjih prsi brez kosti v pečici

1. eno Pečico segrejte na 325 ° F (163 ° C).
2. 2. Izračunajte čas kuhanja. Večje kot imajo puranje prsi, dlje bo trajalo kuhanje. Pri praženju na 323 ° F (163 ° C) puranja prsa potrebujejo približno 25 minut časa kuhanja na kilogram.
   • Za manjše puranje prsi od štiri do šest kilogramov postavite med 1 1/2 in 2 1/2 uri. Za večje puranje prsi od šest do osem kilogramov pustite med 2 1/2 in 3 1/2 ure.
   • Če kuhate na nadmorski višini 5000 metrov ali več, boste morali dodati še pet do deset dodatnih minut kuhanja na kilogram.
3. 3. Začinite purana. Puranje prsi podrgnite z oljčnim oljem in kožo potresite z nekaj ščepci soli in popra. Po želji na purana potresemo posušen timijan, origano, žajbelj ali baziliko.
   • Če želite uporabiti sveža zelišča, jih približno nasekljajte in jih vstavite pod kožo purana, tako da bodo kuhali tik ob mesu, da ga aromatizirajo.
   • Če vam je všeč okus limone s perutnino, poskusite narezati limono in rezine vstaviti pod kožo, ki jih po pečenju odstranite.
4. 4. Purana položimo v pekač. Pekač, ki je varen v pečici, poškropite z neprimernim pršilom ali rastlinskim oljem, da se puran ne sprime z njim. Puranje prsi položite v pekač s kožo navzgor.
5. 5. Skuhaj purana. Pražimo purana, dokler notranja temperatura ne postane 68 ° C (68 ° C), merjeno z amesni termometer. Kuhanje purana pri nižji temperaturi (325 ° F) pomaga zagotoviti, da se dojke ne izsušijo.
   • Če želite zagotoviti, da prsi ostanejo vlažne, jih lahko med postopkom kuhanja občasno nabijate po dojkah. Z veliko žlico ali puranjim basterjem nalijte tekočino za ponev po površini dojk.
   • Za hrustljavo kožo vklopite pitovne piščance in pecite pet minut po tem, ko je bila segreta na notranjo temperaturo 155 ° F (68 ° C).
6. 6. Purana pustimo počivati ​​pri sobni temperaturi 20 minut. Purana pokrijemo s folijo in pustimo, da nekaj minut počiva na pultu. V tem času se sokovi iz purana ponovno absorbirajo v meso. Če preskočite ta korak, bo meso bolj suho.
7. 7. Narežite puranje prsi. Z rezbarskim nožem ga razrežite na porcije velike velikosti. Položite jih na velik krožnik za serviranje. Oglas

Ste naredili ta recept?

Metoda 3. od 3: Kuhanje puranjih prsi brez kosti v počasnem štedilniku

1. eno Izračunajte čas kuhanja. Ker počasni štedilnik deluje pri precej nižji temperaturi kot pečica, traja veliko dlje, da puranje prsi dosežejo notranjo temperaturo 68 ° C. To vam omogoča, da ga med dnevom vklopite in nanj nekaj ur pozabite.
   • Z uporabo nastavitve „nizko“ bo manjših štiri do šest kilogramov puranjih prsi kuhalo pet do šest ur, da se kuhajo v počasnem štedilniku. Večje dojke od šest do deset kilogramov bodo potrebovale osem do devet ur.
   • Uporaba nastavitve „visoka“ bo povzročila krajši čas kuhanja, enakovreden času običajne pečice.
2. 2. Puranje prsi postavite v počasi kuhalnik. Ne pozabite, da ga je treba pred kuhanjem odtajati in odviti. Prav tako je dobro odstraniti kožo. Kože v počasnem štedilniku ne morete zmečkati, zato jo lahko pred kuhanjem tudi zavržete.
3. 3. Dodajte začimbe. Vse, kar dodate v počasni štedilnik, bo ves dan dušilo s puranjimi prsi in ustvarilo neverjetno aromatičen končni izdelek. Lahko pripravite svojo mešanico začimb ali uporabite mešanico, kupljeno v trgovini. Poskusite eno od teh:
   • Naredite si svoje, tako da kombinirate 1 čajno žličko posušenega mletega česna, 1 čajno žličko začinjene soli, 1 čajno žličko italijanske začimbe in 1 čajno žličko popra.
   • Če nimate pravih začimb, lahko uporabite zavitek mešanice čebulne juhe ali bujonsko kocko ali zavitek. Eno kocko / paket raztopite v skodelici vroče vode in jo dodajte v počasni štedilnik.
4. 4. Razmislite o dodajanju zelenjave in zelišč. Odlična stvar pri počasnem štedilniku je, da gre za kuhanje z enim loncem, ki ga ni mogoče pokvariti, zato kar koli zelenjave in zelišč, ki jih imate, vrzite v hladilnik, če so s puranom smiselni. Krompir, korenje in čebula so odlične možnosti za zelenjavo, pa tudi peteršilj, žajbelj in origano za zelišča.
   • Sesekljajte zelenjavo na večje kose, da se v daljšem času kuhanja ne razgradi preveč.
   • Če v hladilniku ali na vrtu nimate svežih zelišč, jih lahko nadomestite s posušenimi zelišči iz stojala za začimbe.
5. 5. Vse pokrijte z vodo. Dodajte toliko vode, da pokrije vrh purana, da se med kuhanjem ne izsuši. Namesto vode lahko uporabite tudi piščančjo juho.
6. 6. Nastavite raven moči počasnega štedilnika. Glede na to, koliko časa imate, jo nastavite na visoko ali nizko. Ne pozabite, da če počasni štedilnik nastavite na majhen ogenj, bo trajalo nekje od pet do osem ur; če jo nastavite na visoko toploto, bo trajalo veliko manj časa.
7. 7. Preverite notranjo temperaturo in se prepričajte, da je kuhana. Prepričajte se, da notranja temperatura purana doseže vsaj 155 ° F (68 ° C) z uporabo amesni termometer. Konec termometra vstavite v najdebelejši del dojke, pri čemer pazite, da termometra ne potisnete do konca dojke. Pred odčitavanjem temperature počakajte, da se zaslon stabilizira.
8. 8. Odstranite purana iz počasnega štedilnika, da ga izrežete. Položite ga na rezalno desko in z rezbarskim nožem narežite na rezine.
9. 9. Dokončano. Oglas

Ste naredili ta recept?

Vprašanja in odgovori v skupnosti

Iskanje Dodaj novo vprašanje

• Vprašanje Ali se čas kuhanja razlikuje za zvite in vezane prsi brez kože? Odvisno od velikosti dojk. Ploščatejša dojka se kuha hitreje kot debelejša, zato lahko valjani piščanec traja dlje.
• Vprašanje Ali lahko dan prej kuham puranje prsi? Vsekakor. Pokrito segrejte v pečici pri 325 stopinjah.
• Vprašanje Ali naj v pečici uporabljam tekočino s puranjimi prsi? Če puranje prsi najprej marinirate, vam jih ni treba pražiti v tekočini, saj dodajanje tekočine v pečico odvrne kožo od hrustljavosti in porjavenja. Če morate v ponvi imeti tekočino, da dno ne zažge (če želite kapljati iz omake), dodajte piščančjo juho. Tudi voda bi delovala, vendar ne bi dodala okusa, samo preprečite, da bi kapljice gorele.
• Vprašanje Kako dolgo naj v počasnem kuhalniku kuham odmrznjene puranje prsi brez kosti? Približno dve do tri ure in pol.
• Vprašanje Ali lahko puranje prsi narežemo na kocke za juho, nato pa skuham v počasnem štedilniku z juho? Seveda. Narežite svojega purana na koščke, velike za grižljaj in zagotovo ga lahko skuhate v svojem počasnem štedilniku z juho. Upoštevajte, da se bo tako kuhalo VELIKO hitreje, zato to upoštevajte.
• Vprašanje: Imam puranje prsi brez kosti, ki jih želim polniti. Ali lahko uporabim gazo ali vrečko za praženje, da se ne posuši? Če puranje prsi marinirate pred nadevom, bo naravno prišlo ven z veliko več vlage. Vezava prsi po nadevu bi lahko privedla do bolj enakomernega kuhanja - manj možnosti, da bi prišlo do preveč ali premalo. Uporaba nizke temperature (325F) in kuhalne vrečke bi dobro delovala.
• Vprašanje Ali bo trajalo dlje, če hočem naenkrat speči več kot eno puranje prsi? Če jih razstavite tako, da se v vaši pekaču ne dotikajo, naj kuhajo v enakem času, če so enake velikosti.
• Vprašanje Kako dolgo naj v isti pečici kuham puranje prsi s težo 2-3 kilograme? Prsi naj bodo kuhane približno eno uro.
• Vprašanje Kako dolgo purana prsa brez kosti kuhajo v počasnem štedilniku? Kakšen predlog, da se ne izsuši? Naslednjič upoštevajte recept za slanico. Ko je zahvalni dan, če imate pred kuhanjem dodaten čas za slanico, to storite takoj. Potrebno je slanico najmanj 6-8 ur. In ne pozabite: po odstranitvi purana ne uporabljajte tekočine s slanico. Pred dodajanjem začimb in peke slanico splaknite.
• Vprašanje Ali naj pokrijem puranje prsi brez kosti, da sokovi ostanejo v notranjosti? Če jo najprej slanite, je ni treba pokriti. Pražimo ga na odprti ponvi. Zaradi slanja bo prsa navlažena. Upoštevajte priporočila iz vašega recepta.

Neodgovorjena vprašanja

• Kako dolgo skuham puranje prsi s težo in kilogramom v lončku? Ali mora biti na visoki ali nizki? Odgovor
• Ali moram soliti, ko kuham puranje prsi brez kosti? Odgovor
• Kako dolgo kuham purana brez kosti na kilogram, če je v vrečki za peč? Odgovor
• Če puranje prsi brez kosti skuham dan pred zahvalnim dnevom, ali jih moram po kuhanju vrezati ali lahko počakamo do zahvalnega dne? Odgovor
• Kako dolgo naj kuham 3-kilogramske puranje prsi brez kosti? Odgovor

Pokaži več neodgovorjenih vprašanj Zastavite vprašanje Še 200 znakov Vključite svoj e-poštni naslov, da boste prejeli sporočilo, ko boste odgovorili na to vprašanje. Pošlji
Oglas

Video . Z uporabo te storitve lahko nekatere podatke delimo z YouTubom.

Nasveti

• Če termometer za meso ni na voljo, puranje prsi kuhajte toliko časa, da se notranji sok izprazni. Če želite to preizkusiti, naredite majhen zarez v sredino puranje prsi. Sokovi, ki uhajajo skozi ta rez, morajo biti popolnoma bistri, da kažejo na temeljito kuhane prsi.

Oglas Pošljite namig Vsi prispevki namigov so pred objavo natančno pregledani. Hvala, ker ste namig poslali v pregled!

Opozorila

• Meso vedno odtajajte v hladilniku, če ga nameravate marinirati, saj je treba hitro odtaljeno meso takoj kuhati.
• Ne zamrzujte hitro odmrznjenega mesa; takoj ga je treba kuhati.
• Meso takoj skuhajte, če purana hitro odmrznete v hladni vodni kopeli ali z odtaljevanjem v mikrovalovni pečici.
• Po ravnanju s surovim mesom si vedno umijte roke z milom in toplo vodo.
• Ne pustite, da se vam puran prehitro otopi, saj lahko tako razvije potencialno nevarne mikrobe.

Oglas