Kako speči Brie

Brie je mehki francoski sir, narejen na francoskem območju Seine-et-Marne. Brie lahko postrežemo toplo kot preprosto predjed. Lahko ga pečemo tudi v listnatem testu. Slastni okus brie se dobro usklajuje tudi s prelivi iz sladkih omak, sadja in oreščkov. Ta članek vam bo pokazal, kako pripravite preprosto pečeno brie in brie, pečeno v listnatem testu, znanem tudi kot 'brie en croute'.

najboljši teniški oprijem

Sestavine

Preprosta pečena Brie

• 8-unčno kolo brie
• 2 do 3 žlice medu
• Oreški, posušene brusnice, rožmarin ali timijan (neobvezno)

Brie en Croute

• 1 list zamrznjenega testa iz listnatega testa, odmrznjen
• 8-unčno kolo brie
• 2 do 3 žlice medu
• Oreški, posušene brusnice, rožmarin ali timijan (neobvezno)

Jajčno pranje (neobvezno)

• 1 jajce, pretepeno
• 1 žlica vode

Koraki

Del eno od 3: Preprosta pečena Brie

1. eno Pečico segrejte na 177 ° C na 350 ° F. Odprite pečico in se prepričajte, da je rešetka na sredini. Zaprite pečico, jo vklopite in nastavite temperaturo na 350 ° F (177 ° C). Traja 5 do 10 minut, da pečica doseže pravo temperaturo.
2. 2. Pripravite svoj pekač. Na pekač položite list pergamentnega papirja. Če nimate pekača, lahko namesto tega uporabite stekleno ali keramično posodo, varno za pečico. Poskrbite, da bo posoda dovolj velika, da bo ustrezala vašemu bri.
3. 3. Izberite mehko bri in jo odvijte. Poiščite mlajši sir ali kaj, kar na etiketi piše 'dvojna smetana'; izogibajte se vsem, na katerih piše 'trojna smetana', saj lahko pri peki na koncu postane preveč tekoča. Če je bil vaš sir ovit v papir ali plastiko, boste morali ovitek odstraniti in zavreči. Pustite belo skorjo na siru.
   • Pečen brie običajno jemo tako, da ga z nožem nekoliko odrežemo in zmehčan sir razporedimo po krekerju. Pečen brie lahko potopite tako, da odrežete zgornji del skorje. Pustite stranice in dno skorje nedotaknjene; oni bodo držali sir skupaj, medtem ko ga boste pekli.
4. 4. Med prelijte po siru. Potrebovali boste 2 do 3 žlice medu. Prepričajte se, da je prosojna, tekoča. Sir lahko tudi prerežete na polovico, tako da na koncu dobite dva tanka kroga. Na vrh spodnjega kroga namažite svoj med (in druge sestavine, če želite). Nato nanj položite zgornji krog - tako kot bi naredili sendvič.
   • Namesto medu lahko uporabite tudi javorjev sirup, agavin nektar, sadno marmelado ali figov namaz.
5. 5. Razmislite o dodajanju nekaj dodatkov. Z dodajanjem nekaj dodatkov lahko svojo brie naredite še bolj edinstveno in okusno. Če ti odreži si brie na polovico lahko te prelive položite med dve rezini z medom. Prelive položimo čez med. Tu je nekaj predlogov in kombinacij:
   • Nekaj ​​vejic svežega timijana in pest nasekljanih orehov.
   • Nekaj ​​vejic svežega rožmarina in pest nasekljanih orehov.
   • Preden brie postavite v pečico, dodajte nekaj vejic timijana. Ko vzamete bri iz pečice, jo prelijte z nekaj četrtimi figami.
   • Namesto tega nadomestite med z javorjevim sirupom, nato dodajte rjavi sladkor, pest sesekljanih pekanov in pest posušenih brusnic.
6. 6. Specite brie. Sir postavite na pekač in ga postavite v pečico. Pustimo, da se sir peče 10 do 12 minut. Vedeli boste, kdaj je brie končan, če je sir mehak na dotik.
7. 7. Pustite, da se ohladi približno 5 minut, nato pa takoj postrezite. Pečena brie je najbolj okusna, če jo postrežemo toplo. Če ste med peko brie uporabljali samo med, lahko dodate nekaj prelivov - preprosto ne bodo topli. Med priljubljene prelive spadajo sveža zelišča, kot so rožmarin in timijan, zdrobljeni orehi ali pekani, posušene brusnice ali sadne marmelade. Pečen brie lahko postrežete z ocvirki ali kruhom. Za več predlogov za serviranje glejte razdelek v tem članku o postrežbi brie. Oglas

Del 2. od 3: Brie en Croute

1. eno Pečico segrejte na 190 ° C na 375 ° F. Prepričajte se, da je pekač na sredini. Če ni, prilagodite stojalo pred ogrevanjem pečice. Traja od 5 do 10 minut, da pečica doseže zahtevano temperaturo.
2. 2. Pripravite pekač. Na pekač položite list pergamentnega papirja. Če nimate pekača, lahko namesto tega uporabite posodo iz stekla ali keramike, varno za pečico - samo poskrbite, da bo dovolj velika, da se prileže siru.
3. 3. Kupite nekaj brie in ga odvijte. Izberite mlajši sir ali poiščite nekaj, na čemer je na etiketi napisano 'dvojna smetana'; izogibajte se vsem, kar piše 'trojna smetana.' Če je bil vaš sir ovit v papir ali plastiko, odstranite ovoj in ga zavrzite. Pustite belo skorjo na siru.
4. 4. Listnato testo razvaljamo. Preden odložite listnato testo, na površino, na kateri boste delali, razmažite moko. Rahlo prašite površino peciva in ga z valjarjem razvaljajte. Želite, da je pecivo večje od 2,54 do 5,08 centimetra za 1 do 2 palca, kot je bilo prvotno.
   • Če je vaše listnato testo zamrznjeno, ga boste morali najprej odtajati. To bo trajalo 15 do 20 minut. Ne poskušajte razgrniti zamrznjenega listnatega testa, sicer ga lahko zlomite.
5. 5. Bri postavite na sredino listnatega testa. Pecivo bo veliko večje od bri, zato ga boste morali obrezati z nožem. Pustite toliko peciva, da ga boste lahko zložili čez bri, ne da bi ga raztegnili.
   • Razmislite o shranjevanju ostankov preostalega listnatega testa. Z mini rezalniki za piškote lahko iz njih izrežete oblike in jih položite na vrh brie, potem ko ga zavijete.
6. 6. Na vrhu narijte in namažite nadev. Ko izberete, kakšen nadev želite, ga razporedite po vrhu sira. Mešanice ne razpršite po celotni površini; ustavite na razdalji 1,27 centimetra od roba. Če greste predaleč, lahko mešanica pronica in raztrga pecivo. Tu je nekaj predlogov za polnjenje.
   • Za pripravo preprostega, sladkega nadeva boste potrebovali malinovo marmelado ali drugo sadno marmelado, rjavi sladkor in ¼ skodelice (56,25 mililitra) javorjevega sirupa.
   • Za pripravo sladkega in slanega bri boste potrebovali 2 žlici sesekljanih pekanov, ¼ skodelice posušenih brusnic (30 gramov) in 2 žlici medu.
   • Namesto tega lahko napolnite tudi bri. Bri narežite na polovico in ustvarite dva diska. Na sirasto stran spodnjega diska pritisnite nekaj rdečega, narezanega grozdja brez semen. Na vrh grozdja dodajte 1 čajno žličko svežega, mletega timijana in ½ čajne žličke svežega, mletega rožmarina. Odložite zgornji disk na grozdje in rahlo pritisnite navzdol, tako da ustvarite sendvič. Bri položite na pecivo.
   • Bri narežite na polovice in po eni polovici razporedite sadno marmelado. Polovico zložite nazaj in ju položite nazaj na pecivo.
7. 7. Površino peciva premažite s pranjem jajc. V skodelici z vilicami zmešajte 1 jajce z 1 žlico vode. Nato na površino peciva s čopičem nanesite tanko plast jajčnega sredstva. To bo pomagalo pecivo 'prilepiti', ko ga boste zložili čez bri. Ne uporabljajte preveč jajčnega pranja, sicer boste testo razmočilo.
8. 8. Bri pokrijemo s pecivom. Robove peciva prepognite na vrh bri. Lahko jih prekrivate in naredite majhne gube ali pa jih preprosto zberete in zasukate kot zavitek za sladkarije. Če testo zavijete, ga zavežite s kosom pekovske vrvice.
   • Če ste po naključju odrezali preveč peciva in vam ni ostalo dovolj peciva, da pokrije bri, ga ne raztezajte. Namesto tega uporabite ostanke, ki ostanejo od rezanja peciva, da zakrpate luknjo.
   • Za lažjo uhajanje pare med peko razmislite o tem, da z vilicami zaskočite luknje v vrh peciva.
9. 9. Vrh snopa peciva premažite s pranjem jajc. To bo pomagalo pecivu dati nekaj sijaja. S čopičem nanesite tanko plast na vrh snopa.
10. 10. Razmislite o okrasitvi snopa peciva. Če imate kakšen ostanek kosov peciva, lahko iz njega izrežete majhne oblike z mini rezalniki za piškote. Uporabite lahko katero koli obliko, ki jo želite, toda listi bodo videti najbolj praznično. Oblike nalepite na sveženj peciva in jih rahlo omažite s pranjem jajc.
11. enajst Bri položite na pekač in jo prenesite v pečico. Pustimo, da se peče 15 do 20 minut, oziroma dokler pecivo ne postane zlato rjave barve.
12. 12. Pustite, da se 5 do 10 minut ohladi, nato pa takoj postrezite. Pečena brie je najbolj okusna, če jo postrežemo toplo. Bri lahko postrežete z ocvirki ali narezanim kruhom kot predjed. Za več predlogov za serviranje glejte razdelek v tem članku o postrežbi brie. Oglas

Del 3. od 3: V službi Brie

1. eno Razmislite o pripravi preprostega pečenega brieja brez česar koli in na koncu dodajte brusnično omako. Bri pecite brez medu, prelivov ali listnatega testa 10 minut. Brie vzemite ven in po vrhu namažite nekaj močne brusnične omake. Pečemo ga še 5 minut. Preden brie postrežete, jo okrasite z nekaj pomarančne lupine in peščico sesekljanih orehov.
   • Orehe lahko nadomestite tudi s pistacijami ali sesekljanimi pekani.
2. 2. Dodajte nekaj slanih ali sladkih prelivov. Pečeno bri lahko pokapate z medom ali javorjevim sirupom in ji dodate prelive, kot so sesekljani pekani ali orehi, suhe brusnice, narezani mandlji ali pistacije. Po brie lahko celo namažete nekaj sadne marmelade ali brusnice.
3. 3. Dodajte malo sladkosti z jabolki, figami ali grozdjem. Narežite jabolko na tanke rezine ali kline in jih postrezite zraven pečenega brieja. Sladka, trpka in hrustljava jabolka se najbolje obnesejo s pečenim briejem, lahko pa uporabite katero koli jabolko, ki vam je všeč. Nekaj ​​fig lahko narežete tudi na kline in jih pred serviranjem položite na pečen brie. Za pikico barve pečeno brie postrezite skupaj s grozdjem.
4. 4. Pečen brie postrezite z ocvirki. Najbolj se obnesejo navadni krekerji, na primer krekerji iz vodne kreše, lahko pa uporabite tudi slane in zeliščne krekerje. Razmislite o vključitvi noža, da bodo gostje lahko sir razporedili po ocvirkih. Če ste pekli brie, ki ste ga lahko potapljali, odrezali zgornjo skorjo, noža ne potrebujete.
   • Bri lahko postrežete tudi z narezanim kruhom. Izberite kruh s hrustljavo skorjo, na primer francoski, in ga narežite na tanke rezine. Izogibajte se uporabi narezanega sendvič kruha.
5. 5. Pečen brie uporabite kot predjed za naslednjo zabavo. Pečena brie je odlična, praznična predjed za zabave v hladnih, zimskih mesecih. Naslednjič, ko nameravate organizirati (ali se udeležiti) zahvalno, božično ali silvestrsko večerjo, razmislite o pripravi pečenega brieja.
6. 6. Ostanke zavijte v plastično folijo ali voščeni papir in shranite v hladilniku. Bri lahko shranite v hladilniku več dni.
7. 7. Po potrebi segrejte pečen brie. Če je treba vaš pečen brie pogreti, se najprej prepričajte, da je na sobni temperaturi. Bri položite na pekač in jo ohlapno pokrijte z aluminijasto folijo. Pekač prestavite v ogreto pečico, nastavljeno na 350 ° F (177 ° C). Pustimo, da se peče 5 do 10 minut, ali dokler se ne segreje. Oglas

Ste naredili ta recept?

Vprašanja in odgovori v skupnosti

Iskanje Dodaj novo vprašanje

• Vprašanje Kako naj jem pečen brie? Najboljši način je, da ga jeste s pecivom, lahko pa tudi samo sir z ocvirki.
• Vprašanje Ali moram vse skupaj pojesti? Seveda ne. Sir jejte le v majhnih količinah. Preostanek lahko delite z drugimi ali ga shranite v hladilniku.
• Vprašanje Ali jeste skorjo sira Brie? Lahko, če želite. Okus skorje ni všeč vsem, nekateri pa ga imajo. Zaradi rahlo grenkega okusa razmislite o uživanju s sirom. Tako se bosta oba okusa slastno zlila.
• Vprašanje Ali lahko pečen brie postrežemo z olivami? Postrežete ga lahko z ali brez, karkoli želite.
• Vprašanje Kateri preliv naj uporabim za solato Fattoush? Uporabite lahko lahek preliv, na primer italijanski ali grški preliv. Seveda lahko dodate poljuben preliv, toda preliv na oljni osnovi se bolje prileže solati Fattoush kot maslu.
• Vprašanje Ali lahko zamrznem kolo brie? Ja lahko. Če želite to narediti, morate bri narezati na koščke, ki ne presegajo kilograma, in jih položiti v vrečko za zamrzovanje ali tesno zaviti v folijo.

Neodgovorjena vprašanja

• Ali lahko pečem brie iz zamrznjenega stanja, da ne teče? Odgovor

Zastavite vprašanje Še 200 znakov Vključite svoj e-poštni naslov, da boste prejeli sporočilo, ko boste odgovorili na to vprašanje. Pošlji
Oglas

Video . Z uporabo te storitve lahko nekatere podatke delimo z YouTubom.

Nasveti

• Kupite le toliko, kolikor boste porabili 2 tedna, da se izognete pokvarjenosti. Sir je na voljo v polnem kolesu sira ali posameznih klinih.
• Izogibajte se bri z rjavo obarvanostjo in močnim vonjem po amoniaku. Oboje je znak prezrelega sira.
• Izogibajte se trdemu ali zmečkanemu brieju. Brie, ki je težko na dotik, je premalo zrela in se s starostjo ne bo izboljšala. Ko se brie razreže, se ne bo več staral.

Oglas Pošljite namig Vsi prispevki namigov so pred objavo natančno pregledani. Hvala, ker ste namig poslali v pregled!

Opozorila

• Preden ga postrežemo ali pojemo, ga nekaj minut ohladimo. Ko ga vzamete iz pečice, bo zelo vroče in staljeno, na koncu pa boste imeli opečen jezik.

Oglas

Stvari, ki jih boste potrebovali

• Pekač in pergamentni papir
• Pečica