Slavni kuhar je ustvaril tri jedi s sredozemskim meteranom-Meet-Miamijem za navijače tenisa, ki jih je treba vzorčiti, izključno na tenis.com.
Oglejte si to objavo na Instagramu
Pobeg v Sredozemlje, vse, ne da bi zapustili Južno Florido.
Znani kuhar Daniel Boulud je postregel s tremi ekskluzivnimi recepti, ki bodo zagotovo popeljali navijače tenisa na svetovno turnejo po okusnih okusih.
Leta 2010 se je odprl nagrajeni kuhar in restavrator James Beard in James Beard Boulud Sud Miami Na Blvd. Biscayne in njegova fuzija lokalne obalne kulture s pridihom mediteranskega šarma je že od nekdaj postala glavna scena Miami.
Zdaj se najbolj ikonične jedi Bouluda med Miami Open, ki jo je predstavil ITAU, podajo na vašo večerjo - ekskluzivno na izhodiščni vrednosti. Pripravljen, krožnik!
Preberite več: IGA Swiatek, Taylor Fritz, Elena Rybakina poleti z Airlines Tennis Channel Airlines
Berkshire svinjski sek
Berkshire svinjski sek
- Sezono in svinjsko meso na žaru do želene pripravljenosti
Za Farro
- 1 EA. velika čebula
- 1 rebrasta zelena
- 1 EA. Korenček
- 4 žlice oljčnega olja
- 3 četrtine piščanca za zelenjavno zalogo
- 1 pint farro
- Maslo, po potrebi
Sesekljajte vso zelenjavo majhno. Na oljčnem olju se na nizkem ognju znojite zelenjavo. Dodamo Farro in toast 4-6 minut. Dodajte zalogo izbire in dvignite temperaturo na srednje, pokrijte. Farro zamahnite, dokler se vsa tekočina ne absorbira, približno 20 minut. Odstranite s toplote in zmešajte v narezanem maslu, da naredite kremasto.
Za prepečeno zelje
- 1 glava savoy zelja
- 1 EA. velika čebula
- 1 rebrasta zelena
- 1 EA. Korenček
- 3 EA. Česnove klinčke
- 4 žlice oljčnega olja
- 2 žlici masla
- 20 g belega vina
- 30G balzamični kis
- 1 četrtinska piščančja zaloga
Šopek Garni
V velikem loncu obarvajte zelje klini s soljo in poprom v olivnem olju in maslom na obeh straneh, zelje položite v hotelsko ponev.
V istem loncu pražimo vso zelenjavo s čilijskimi kosmiči do zlato rjave barve. Dodamo belo vino, zmanjšamo, da se posuši, dodamo balzamijo in zmanjšamo do sirupnega. Dodajte zalogo in šopk garni, kuhajte, odpravite začimbo in slabo nad zeljem.
Hotelo pokrijte z aluminijasto folijo in pecite pri 350 F 20 minut. Odstranite folijo, obrnite vse klini in kuhajte do mehkega (približno 20 minut). Ohladite se, vse klini prenesite v drugo hotelsko ponvo brez zelenjave in tekočino odtegnite skozi chinois čez zelje. Mešajte vso zelenjavo, da dobite pire, ki ga lahko postrežemo pod zeljem.
Pri pickupu se ogrejte v pečici, zasteknite s tekočino in zaključite s svežim sesekljanim peteršiljem.
Pomladna zelenjava Campanelle
wii teniška igra
Pomladna zelenjava Campanelle
Za pire bučke:
- 4 oz oljčno olje
- 2 EA. Velike bučke, narezane
- 1 EA. velika rumena čebula
- 4 ea. Klinček česen
- 1 pint težka smetana
- ½ kup bazilike
Čebulo in znoj v olivnem olju sesekljajte na nizki vročini, dokler mehka in prosojna. Dodamo sesekljan česen in kuhamo na nizkem ognju 3 do 5 minut. Dodamo narezane bučke, dvignite na srednjo vročino. Kuhajte, dokler bučke niso mehke, a ne popolnoma kuhane, približno 5 minut. Dodamo smetano in pustimo, da se 8-10 minut odstranimo s toplote in dodajte baziliko.
Mešajte v mešalniku do gladkega. Sezono po okusu.
Za zaključek
V lonec dodajte pire bučke in maslo, nežno ogrejte. Dodamo kuhane testenine po izbiri, pustite kuhati skupaj 2 minuti. Dodajte šparglje, ki so bili razrezani in blanširani ter svež spomladanski grah. Odstranite lonec s toplote in dodajte sesekljano meto in parmezan.
Choco Cremux
Choco Cremux
- Težka smetana 274 gr
- Mleko 274 gr
- EGG RUDE 117 gr
- Sladkor 63 gr
- Mlečna čokolada 94 gr
- Temna čoko 178 gr
- Želatinske liste 1 u
Želatino namoči v hladni vodi. Težko smetano skuhajte z mlekom. Ko vrelo vrelo, nalijte tretjino na rumenjake in sladkor, da se ogreje. Vse vrnite v ponev in kuhajte do 85 ° C. Med mešanjem z ročnim blatnikom nalijemo nad temno, mlečno čokolado in namočeno želatino v treh dodatkih. Mešanico vlijemo v kalup in zamrznemo čez noč.
Za kakavovo pegoz
vaje za preprečevanje teniškega komolca
- Maslo 367 gr
- Sladkor v prahu 147 gr
- Vanilija 7 gr
- Sol 3 gr
- Egg Whites 59 gr
- Vse namen moka 367 gr
- Kakav v prahu 51
Združite sladkor v prahu, maslo, vanilijo in sol. Dodajte jajčni beljak. Dokončajte dodajanje moke in kakava v prahu.
Testo postavite med dve listi voščenega papirja in uporabite valjan zatič, da naredite ploščo debeline približno 1 cm. Nekaj ur ohladite in razrežite, odvisno od oblike kalupa, kamor postavite Cremeux, da ga uporabite kot osnovo. Vstavite silpat in testo prilepite z vilicami. Pečemo pri 300*C 20 minut.
Za sladkorno pistacijo
- Jajce 6 gr
- Sladkor 55 gr
- Pistacija 138 gr
V skledi zmešamo jajčne beljake z beljakom. Dodajte sladkor.
Nalijte v veliko hotelsko ponev nalijte mešanico in jo pečemo pri 196 F, dokler pistacije niso prefektivno suhe. Vsakih 8 minut mešajte zmes, da ločite vse pistacije.
Za sladoled pistacije
- Mleko 340 gr
- Težka smetana 5 gr
- Mlečni prašek 16 gr
- Sladkor 40 gr
- Glukoza 35 gr
- Pistacija 65 gr
- Stabilizator za sladoled 2 gr
Segrejte mleko z glukozo, dodajte pistacijo in težko smetano. Dodajte praške in segrejte do 85C. Hladno in počivajte čez noč. Dajte v stroj za sladoled.
Prevlečenje
