Turški čaj je odlična pijača, ki jo lahko uživate kot prigrizek sredi popoldneva, postrežete gostom ali srkate kot priboljšek po obroku. Za izdelavo boste potrebovali liste črnega čaja in turški grelnik vode. Če niste lastnik turškega grelnika vode, lahko namesto tega uporabite dve lonci, ki jih je mogoče zložiti, eno majhno in eno veliko. Z le nekaj sestavinami boste lahko v samo nekaj minutah skuhali in uživali v turškem čaju!
Koraki
Metoda eno od 3: Uporaba tradicionalnega turškega grelnika vode
- eno Kupite svoje najljubše liste črnega čaja. Če pri roki nimate črnega čaja, se po čajne liste odpravite v lokalno trgovino, trgovino s čajem ali pri spletnem dobavitelju. Ne pozabite, da je jakost vašega čaja odvisna od tega, koliko vode dodate na koncu, zato kot osnovni okus lahko izberete svoj najljubši črni čaj!
- Turški čaji so razdeljeni v 3 glavne razrede jakosti: močni temni čaji, znani kot koyu; srednje globoko rjavo rdeči čaji, imenovani tavşan kanı, kar pomeni zajčjo kri; in šibki lahki čaji, imenovani açık.
- Za lepo močno podlago poskusite liste temnega čaja, kot so Darjeeling, Assam in Nilgiri.
- Nakup zeliščnih čajev, kot so meta, jabolka, šipki ali limonin ingver, če imate raje čaj z močnejšim okusom.
- 2. V spodnjem loncu zavremo 5 skodelic (1.200 ml) vode. Če sta lonca pritrjena, odstranite zgornji lonec iz spodnjega in spodnji čajnik napolnite z vodo. Vrh čajnika postavite nazaj na vrh, ko začnete vreti vodo. Za najboljši okus uporabite filtrirano ali ustekleničeno vodo, če jo imate.
- Če boste uporabljali vodo iz pipe, jo pustite, da približno 10 sekund teče na hladnem, preden napolnite posodo, da bo hitreje absorbirala toploto.
- 3. V zgornji lonec dodajte 2 žlici (28,3 grama) čajnih listov. Odstranite pokrov z zgornjega čajnika in previdno dodajte liste v prazen lonec. Za prijetno aromo dodajte še 1 žlico (14,3 grama) ohlapnega aromatiziranega čaja, na primer Earl Grey ali druge črne čajne osnove z okusi, kot so pomaranča, limona ali grenivka.
- Za najboljši okus shranite turški čaj v zaprti embalaži. To bo pomagalo preprečiti, da bi nanj vplivali zunanji vonji in vlaga.
- 4. V zgornji lonec nalijte vrelo vodo iz spodnjega lonca. Previdno odstranite zgornji lonec iz spodnjega lonca in vlijte nekaj vrele vode v zgornji čajnik. Nehajte točiti, ko se voda približa eno⁄2. 1,3 cm od vrha in postavite zgornji lonec na ogrevan element, da zamenjate spodnji lonec.
- Med polnjenjem večji lonec krožno premikajte, da zagotovite enakomerno konsistenco.
- Črni čaj mora biti namočen v zelo vroči vodi, zato dvakrat preverite, ali voda vre, preden jo prelijete preko čajnih listov.
- 5. V spodnji lonec dodajte 2 skodelici (470 ml) vode. Medtem ko se zgornji lonec segreje na elementu, dodajte še več vode spodnjemu. Ko končate, spodnji lonec postavite na bližnji element, ki je izklopljen, in ga pustite sedeti. Želite, da je ta voda še vedno vroča, ko postrežete čaj.
- Ko končate namakanje čaja, boste vodo v spodnjem loncu razredčili, zato je pomembno, da imate dovolj vode v spodnjem loncu!
- 6. Ko čaj nabrekne, čaj postavite na spodnji lonec. Ko v zgornjem čajniku opazite otekanje čaja do roba - kar naj bi trajalo od 30 sekund do 1 minute - ga dvignite in položite na spodnji čajnik. Med dvema lončkoma pustite majhno razpoko, da lahko para uhaja.
- Pokrovite zgornji lonec s pokrovom, potem ko spodnji lonec postavite pod njega.
- 7. Simmer čaja približno 10 do 15 minut na majhnem ognju. Peč obrnite na šibko toploto, ki je na obroču peči 'Min' ali '2'. Tako bo čaj obdržal tik pod vreliščem, medtem ko bo še naprej mehurčal. Ko se čajni listi v zgornjem loncu začnejo spuščati na dno, je čaj pripravljen za postrežbo.
- Če niste prepričani, ali je čaj pripravljen, začasno odstranite pokrov z zgornje posode in preverite nivo čajnih listov.
Ste naredili ta recept?
Metoda 2. od 3: Uporaba dvojnega kotla
- eno Listje črnega čaja kupite v trgovinah s čajem, trgovinah z velikimi škatlami ali pri spletnih dobaviteljih. Turški čaji so po jakosti razvrščeni v eno od naslednjih kategorij: močni in temni (koyu); srednje globoko rjavkasto rdeča (tavşan kanı); šibek in lahek (açık). Moč pa je odvisna od tega, koliko jih razredčite z vodo, zato za najboljše rezultate izberite svoj najljubši osnovni okus!
- Poskusite temne čajne liste, kot so Assam, Darjeeling in Nilgiri, če imate raje močan čaj.
- Če imate raje čaj z močnejšim okusom, poskusite zeliščne čaje, kot so jabolko, meta, šipek ali limonin ingver.
- Izberite nekaj različnih vrst in jih vse preizkusite!
- 2. V veliki ponvi zavrite 5 skodelic (1.200 ml) vode. Turški čajniki so v bistvudvojni kotli, ki ga lahko naredimo tako, da na večjo ponev zložimo majhno ponev. Spodnjo ponev napolnite z vodo - filtrirana ali ustekleničena vam bo dala najboljši okus.
- Če želite, manjšo ponev zamenjajte z mešalno posodo.
- Če uporabljate vodo iz pipe, jo pustite delovati 10 sekund, preden napolnite ponev, da hitreje absorbira toploto.
- Baker, aluminij in nerjaveče jeklo so najboljša izbira materiala za vašo posodo ali skledo.
- 3. V manjšo ponev dodajte 2 žlici (28,3 grama) čajnih listov. Položite zgornjo ponev na ravno površino in vanj zajemite čaj. Dodajte dodatno 1 žlico (14,3 grama) ohlapnega aromatiziranega čaja, kot je limona, pomaranča ali grenivka.
- Turški čaj imejte vedno v zaprti posodi za shranjevanje, da ne bo vplival vlage in zunanjih vonjav.
- 4. Liste v majhni ponvi prelijte z 2 skodelicama (470 ml) vrele vode. Odstranite majhno ponev in jo postavite na štedilnik. Dvignite veliko ponev, jo nagnite pod kotom 45 stopinj in v majhni ponvi nežno prelijte z vrelo vodo okoli vrha čajnih listov. Med polnjenjem počasi krožno premikajte veliko ponev, da zagotovite enakomerno konsistenco.
- Nehajte točiti, ko je voda približno eno⁄2. 1,3 cm od vrha majhne ponev ali pa vam zmanjka vrele vode.
- Prepričajte se, da voda vre, preden jo nalijete na čajne liste. Črni čaj mora biti namočen v vodi, ki ima najmanj 100 ° C (212 ° F), da lahko razvije aktivno snov.
- Ponev držite na zmernem ognju, dokler ne opazite, kako voda narašča.
- Medtem ko ponev pustimo ponev brez pokrova.
- 5. V veliko ponev dodajte 2 skodelici (470 ml) vode. Medtem ko čakate, da čaj zavre, dodajte več vode v večjo ponev. Nato postavite večjo ponev na bližnji element, ki je izklopljen, in ga pustite sedeti.
- To vodo boste morali uporabiti, ko boste postregli čaj, zato se prepričajte, da ga imate dovolj v loncu.
- 6. Ko čaj nabrekne, postavite majhno ponev na veliko. Ko opazite, kako čaj začne nabrekniti do roba manjše ponev, ga dvignite in pod njega položite večjega. Ohranite majhno režo med dnom manjše ponev in robom večje, da lahko para uhaja.
- Postavite pokrov na majhno ponev, potem ko pod njega postavite večjega.
- 7. Na majhnem ognju čaj dušite med 10 in 15 minut. Peč obrnite na nizko temperaturo, ki je na obroču štedilnika običajno 'Min' ali '2'. Če lahko izberete natančno temperaturo, jo nastavite na približno 195 ° F (91 ° C). Ta temperatura ohranja čaj na temperaturi tik pod vreliščem. Ko se čajni listi v majhni ponvi začnejo spuščati na dno, je čaj pripravljen za postrežbo!
- Če niste prepričani, ali je čaj pripravljen, začasno odstranite pokrovček iz majhne ponev. Če so se čajni listi prebili na dno ponev, je pripravljen za pitje!
Ste naredili ta recept?
Metoda 3. od 3: Vročite svoj čaj
- eno Turški čaj napolnite s čajem in vrelo vodo. Turški čaj se tradicionalno postreže z delom vode v turški čajni skodelici. Začnite s polnjenjem 1/4 do 1/2 kozarca turškega čaja s čajem iz zgornjega lonca. Ko kozarec napolnite s čajem, z vodo v spodnjem čajniku napolnite preostanek skodelice. Nalijte ga nežno, da ne bi nastali mehurčki.
- Kozarec napolnite s čajem na 1/4 poti, če imate raje svetlejši čaj açık, in napol do polovice, če imate radi temen čaj, imenovan koyu. Karkoli na sredini se imenuje tavşan kanı.
- Za okus potresemo 1 čajno žličko (4,2 grama) sladkorja.
- Lonec čaja popijte v 30 minutah.
- 2. Turški čaj postrezite s prigrizki, kot sta borek ali sladka baklava. Oboje je pečeno pecivo, ki je popoln dodatek k čaju. Odločite se lahko tudi za limonine palčke, čajne pecivo in vroče žemljice.
- Če čaj pijete ob obroku, poskusite dimljeni losos na rženih ali piščančjih sendvičih.
- 3. Za dodaten okus popijte čaj s sladkorjem ali limono. Če se vam črni čaj ne zdi všeč, ga združite z limono ali dodajte 1 do 2 kocki sladkorja. V Turčiji si marsikdo položi kocke sladkorja pod jezik, da se raztopijo, medtem ko pijejo čaj.
- Mleko tradicionalno ne postrežejo s turškim čajem, če pa to želite, poskusite.
Ste naredili ta recept?
Vprašanja in odgovori v skupnosti
Iskanje Dodaj novo vprašanje- Vprašanje: Ali so dimljeni črni čaji, kot je lapsang souchong, pogosta izbira turškega čaja? Alp Mıhçıoğlu Ne niso. V Turčiji ljudje uporabljajo standardni / navadni črni čaj, zato ni nekaj tako posebnega. Če želite pripraviti čaj tavşan kanı, dodajte malo natrijevega bikarbonata, če pa dodate malo več, bo čaj grenak.
Oglas
Stvari, ki jih boste potrebovali
- Aromatiziran črni čaj
- Turški čajnik (ali majhna in velika ponev)
- Skodelice turškega čaja (ali majhne steklene skodelice)
- Mera žlice
Nasveti
- Turški grelnik za čaj in skodelico lahko kupite pri spletnem dobavitelju, če ga nimate.
Oglas Pošljite namig Vsi prispevki namigov so pred objavo natančno pregledani. Hvala, ker ste namig poslali v pregled!
