Kako narediti Tteokbokki

Tteokbokki so priljubljena korejska ulična hrana, sestavljena iz majhnih, valjastih riževih peciv, prepraženih v pikantni omaki. Skrivnost prave omake je uporaba juhe na osnovi sardona. Čeprav lahko kot osnovo za omako uporabite navadno vodo, bodo tteokbokki veliko bolj okusni, če boste naredili dodatne korake in pripravili juho. Rezultati so vredni truda!



Sestavine

  • 1 funt (450 g) riževih pogač v obliki valja
  • 3 zelene čebule
  • 2 trdo kuhana jajca, oluščena (neobvezno)
  • eno2. funt (230 g) ribjih pogač (neobvezno)
  • 4 unče (110 g) zelja (neobvezno)
  • 1 čajna žlička sezamovega olja (neobvezno)
  • 1 čajna žlička sezamovih semen (neobvezno)

Juha iz sardona



  • 4 skodelice (0,95 L) vode
  • Odstranjenih 7 velikih posušenih inčunov, glav in drobovja
  • 6 do 8 v (15 do 20 cm) kos posušene alge

Omaka



  • 3 žlice (51 g) paste iz pekočega popra
  • 1 do 3 žličke pekočih kosmičev
  • 1 do 2 žlici (15 do 30 g) belega granuliranega sladkorja
  • 1 žlica (15 ml) sojine omake (neobvezno)
  • 2 žlički mletega česna (neobvezno)

Služi 3

Del eno od 2: Priprava omake

  1. eno Vodo nalijte v lonec, nato dodajte sardone in alge. V velik, plitev lonec odmerite 4 skodelice (0,95 L) vode. Dodajte 7 velikih, posušenih inčunov in 15 x 20 cm kos posušenih alg.
    • Uporabite posušene sardone, ki jim že odstranjujejo glave in drobovje. Te stvari je težko odstraniti iz že posušenih inčunov.
    • Prepričajte se, da uporabljate dejansko algo. Ne uporabljajte lista nori, kot bi uporabljali suši.
  2. Slika z naslovom Make Tteokbokki Step 2

    2. Vodo zavremo in pustimo, da se na močnem ognju kuha 15 minut. Lonca ne pokrivajte s pokrovom; želite, da voda med kuhanjem izhlapi. Tako boste dobili koncentrirano juho bogatega okusa. Če pokrov pustite prižgan, bo kondenz samo kapljal nazaj v lonec in juho zalival.
  3. 3. Inčune in alge potegnite iz lonca in jih zavrzite. Ni priporočljivo, da jih shranite za drug recept, ker bi vsi njihovi okusi šli v juho. Boste imeli približno 2. eno2. leve skodelice (590 ml) juhe.
    • Z vilicami, kovinskimi kleščami ali palicami dvignite sardone in alge.
  4. 4. Sestavine omake zmešajte v skledi. Izberite blagovno znamko pekoče paprike z želeno stopnjo pikantnosti. Odmerite 3 žlice (51 g) in jo položite v majhno skledo. Dodajte 1 do 3 žličke kosmičev pekoče paprike in 1 do 2 žlici (15 do 30 g) belega, granuliranega sladkorja. Vse skupaj mešajte z vilicami ali mini metlico, dokler tekstura ni enakomerna.
    • Za dodaten okus vmešajte 1 žlico (15 ml) sojine omake in 2 žlički mletega česna.
    • Večina toplote prihaja iz poprovih kosmičev. Več kot poprovih kosmičev boste uporabili, bolj pikantna bo omaka.
  5. 5. Mešanico popra dodajte v lonec in jo kuhajte, dokler se ne raztopi. Z gumijasto lopatico očistite majhno skledo, da ne izgubite nobene paste. Juho z metlico premešamo, da se sestavine povežejo, nato pa jo na srednje močnem ognju zavremo. Občasno ga mešajte, dokler se pasta ne raztopi in zmeša z juho.
    • To naj traja le 2 do 3 minute. Omaka je pripravljena, ko sta barva in tekstura skladni. Ne skrbite, da se še zgosti.
    Oglas

Del 2. od 2: Kuhanje Tteokbokki

  1. eno 1 kilogram riževih pogač za 20 minut namočite v hladni vodi. To je potrebno le za ohlajene riževe pecivo. Če uporabljate sveže pripravljene riževe pogače, vam jih sploh ni treba namakati. Če uporabljate zamrznjene riževe pogače, pa jim najprej dovolite, da se odtalijo na sobno temperaturo, nato pa jih za 20 minut namakajte v hladni vodi.
    • 1 funt (450 g) riževe pogače je približno 24 kosov.
    • Riževe pogače naj bodo dolge približno 7,6 cm. Če so daljši od tega, jih z nožem narežemo na krajše kose.
  2. 2. V juho dodajte riževe pogače in jih kuhajte 8 do 10 minut. Riževe pogače nežno potisnite v juho. Pustite, da se kuhajo na srednje močnem ognju 8 do 10 minut. Pogosto jih premešajte z leseno žlico, da se ne držijo dna lonca.
  3. 3. Po želji dodajte zelje, mladi luk, jajca in ribje pogače. Vključite lahko vse te sestavine ali pa izberete tiste, ki so vam všeč. Druge okusne stvari, ki jih lahko dodate v lonec, so cmoki, ramen in morski sadeži.
    • Preden jih dodate v lonec, narežite ribje pecivo, zelje in zeleno čebulo na 5 do 7,6 cm dolge koščke. Ne režite jajc.
  4. 4. Juho kuhamo na močnem ognju 4 do 6 minut in pogosto mešamo. Najprej peč vklopite na močan ogenj. Juha naj zavre, nato jo premešajte z leseno žlico. Kuhajte in mešajte juho približno 4 do 6 minut. Pripravljeno je, ko so riževe pogače mehke in omaka gosta.
  5. 5. Preden postrežete tteokbokki, dodajte sezamovo olje in sezamova semena. Takoj, ko se tteokbokki kuha, vmešajte 1 čajno žličko sezamovega olja in 1 čajno žličko sezamovih semen. Izklopite gorilnik in lonec odstranite s štedilnika. Postrezite tteokbokki takoj, ko so še vroči.
    • Vse ostanke shranite v nepredušno zaprti posodi. Pojejte jih v 1 ali 2 dneh.
    Oglas

Ste naredili ta recept?

Vprašanja in odgovori v skupnosti

Iskanje Dodaj novo vprašanje Zastavite vprašanje Še 200 znakov Vključite svoj e-poštni naslov, da boste prejeli sporočilo, ko boste odgovorili na to vprašanje. Pošlji
Oglas

Nasveti

  • Ostankov ne pecite v mikrovalovni pečici. Namesto tega jih pogrejte v majhni ponvi na majhnem ognju z nekaj juhe ali vode iz sardona.
  • Lahko uporabiš 2. eno2. skodelice (590 ml) navadne vode, namesto da bi pripravili juho iz sardona.

Oglas Pošljite namig Vsi prispevki namigov so pred objavo natančno pregledani. Hvala, ker ste namig poslali v pregled!

Stvari, ki jih boste potrebovali

  • Velik, plitev lonec
  • Kovinske klešče ali palčke
  • Majhna skleda
  • Vilice ali mini metlice
  • Gumijasta lopatka
  • Mešajte
  • Lesena žlica

Priljubljene Teme

Španija se je uvrstila v finale Davisovega pokala, ko je Ferrer premagal Isnerja



Tekma: (1) Rafael Nadal proti Kei Nishikori



Billboard Music Awards 2020 bo na sporedu v sredo zvečer. Tukaj lahko brezplačno spremljate oddajo v živo, če nimate kabla.



Poškodba kolena je končala turnir Nicolasa Almagra na Roland Garrosu, Španec pa je ostal v solzah.



Kako nositi kratko krilo, ne da bi bilo videti preveč izpostavljeno. Kratka krila so lahko prikupna, modna, vsestranska in zabavna. Toda kako se izogniti nelagodju, prekomerni izpostavljenosti ali neprimernosti, ko ogolite toliko kože? Naučite se ...