Kako narediti počasni kuhalnik opičji kruh

Opitni kruh lahko pripravite iz domačega testa ali pa kupite predpakirano biskvitno testo v hladilniku. Bučni opičji kruh je polnjen z gnječavim nadevom iz kremnega sira, lahko pa uporabite bodisi cimetov zvitek ali piškotno testo iz trgovine. Če pripravite enega od receptov za opičji kruh iz testa, kupljenega v trgovini, je treba kruh po končanem kuhanju zaužiti topel. Cimetov opičji kruh iz nič lahko v hladilniku hranite do pet dni, vendar je ves opičji kruh najbolj svež.

Sestavine

Cimetov opičji kruh iz prask

• 2 ½ čajne žličke (12 ml ali 1 paket) instant kvasa
• 1/4 skodelice (60 ml) tople vode
• 5 skodelic (600 g) univerzalne moke
• 1 ¼ skodelice (250 g) granuliranega sladkorja
• 1 čajna žlička (5 ml) soli
• 1 ¼ skodelice (310 ml) toplega mleka
• 1 skodelica (240 g) nesoljenega masla
• 2 veliki jajci
• 3/4 skodelice (135 g) svetlo rjavega sladkorja, pakirano
• 2 žlički (10 ml) mletega cimeta
• 1-2 žlički (5-10 ml) ekstrakta vanilije

Služi 3-4

Cimetov opičji kruh s kupljenim testom

• 1 tuba 8 hladilnih jumbo piškotov (16,3 oz ali 462 g)
• 1 skodelica (200 g) granuliranega belega sladkorja
• 1 skodelica (180 g) rjavega sladkorja, trdno zapakirana
• 1 žlica (20 g) cimeta
• 1 skodelica (227 g ali 2 palčki) masla
• 1-2 skodelici (100 do 200 g) sladkorja v prahu
• 1-2 žlički (5-10 ml) vanilije

Služi 14.

Opicin kruh iz buč in sira

• 2 pločevinki (po 12,4 oz ali 352 g) ohlajenih cimetovih zvitkov ali biskvitnega testa
• 3/4 skodelice in 2 žlici (175 g) granuliranega sladkorja
• 3 ½ čajne žličke (17 ml) začimbe iz bučne pite
• 1 čajna žlička (5 ml) mletega cimeta
• 2/3 skodelice (160 g) nesoljenega masla, stopljeno
• 1/3 skodelice (60 g) rjavega sladkorja
• 1/4 skodelice (40 g) sesekljanih pekanov (neobvezno)
• 2 žlici (30 ml) pire iz buče v pločevinkah (brez nadeva iz bučne pite)
• 3 unče (85 g) kremnega sira, mehkega
• Javorjev sirup, karamelna omaka ali glazura za kremni sir za preliv

Služi 6-8

Koraki

Metoda eno od 3: Priprava kruha iz cimetove opice iz prask

1. eno Kuhalnik obložite s pergamentnim papirjem. Na pergamentni papir napršite rahlo prevleko s sprejem za kuhanje.
2. 2. Kvas dokažite v sladkorju in topli vodi. Vodo v kozici ali mikrovalovni pečici segrejte na približno 110 ° F (43 ° C). Zmešajte kvas in 2 žlici (25 g) sladkorja. Pustite, da sedi približno pet minut.
   • Zmes je pripravljena, ko je penasta in se kvas raztopi.
3. 3. Sestavine za testo združite. Dodajte 2 skodelici (240 g) moke, 2 žlici (25 g) sladkorja, sol, mešanico kvasa, 1/4 skodelice (60 g) stopljenega masla, vanilije in mleka, ogretega na približno 43 ° C).
4. 4. Testo zmešajte. Uporabite veliko skledo in žlico za mešanje ali stoječi mešalnik z nastavkom za kavelj za testo. Mešajte z žlico ali pri nizki hitrosti deset do petnajst minut, dokler zmes ne postane mehko testo.
   • Ko se testo konča z mešanjem, mora biti mehko, ne da bi se prijelo ob straneh sklede.
5. 5. Vzamemo testo in pustimo, da počiva. Čisto delovno površino rahlo zaprašite z moko. Testo naj počiva na pomokani površini približno deset minut.
6. 6. Sestavine za preliv damo v dve majhni skledi. V eni skledi stopite 3/4 skodelice (180 g) masla. V drugi skledi zmešajte rjavi sladkor, skodelico (200 g) belega sladkorja in cimet.
7. 7. Oblikujte in premažite kroglice iz testa. Naenkrat odščipnite 2 žlici (30 g) testa. Vsak kos povaljajte v rokah, da ga oblikujete v kroglico. Kroglico potopite v stopljeno maslo, nato pa jo povaljajte v mešanici sladkorja, da se enakomerno prevleče. Kroglico položite na pergamentni papir na dno počasnega štedilnika.
   • Kroglice iz testa lahko zložite; en sloj ni potreben.
   • Ta korak ponavljajte, dokler ne porabite vsega testa.
8. 8. Testo kuhamo dve uri na močnem ognju. Pod pokrov postavite dvojno plast papirnatih brisač. To bo preprečilo, da bi kondenz kapljal na testo.
9. 9. Postrezite in / ali shranite opičji kruh. Izklopite počasni štedilnik. Kruh vzemite ven, tako da ga previdno dvignete skupaj s pergamentnim papirjem. Lahko pa jo obrnete na glavo na servirni krožnik. Kruh bo najbolj okusil dan, ko je narejen, lahko pa ga hranite v nepredušni posodi do pet dni v hladilniku. Oglas

Ste naredili ta recept?

Metoda 2. od 3: Priprava kruha iz cimetovega opic iz kupljenega testa

1. eno Sladkor združite s cimetom. Sestavine dodajte v veliko plastično vrečko, ki jo je mogoče zatesniti. Vrečko varno zaprite. Vrečko pretresite, da se sladkor in cimet zmešata.
2. 2. Koščke piškota premažemo z maslom in mešanico cimeta. Vsak piškot narežemo na četrtine in v posodi stopimo 1/2 skodelice (120 g) masla. Vsak kos potopite v stopljeno maslo, nato pa ga položite v vrečko z mešanico cimeta. Ko to storite z vsem testom, zaprite vrečko. Vrečko pretresite, dokler koščki niso prevlečeni s cimetom in sladkorjem.
3. 3. Testo razporedimo v namaščen počasi kuhalnik. Na dno počasnega štedilnika razpršite rahlo prevleko razpršila za kuhanje. Koščke testa položite na dno štedilnika. Lahko se dotikata, vendar jih poskušajte držati v enem sloju in ne zložiti.
4. 4. Testo kuhamo dve do tri ure na visoki temperaturi. Položite pokrov na počasni štedilnik. Ko so piškoti končani, preklopite ogenj na toplo, dokler jih ne boste pripravljeni postreči, ali pa jih postrezite takoj.
5. 5. Naredite glazuro. V ponvi stopite 1/2 skodelice (120 g) masla. Počasi med nenehnim mešanjem dodajamo sladkor v prahu. Kuhamo toliko časa, da je glazura gosta in gladka. Primešamo vanilijo.
6. 6. Čim prej postrezite opičji kruh. Z žlico pokapajte poledico po kruhu. Naj bo kruh topel, dokler ga ne postrežete. Ta recept je najbolje postreči takoj, saj se kruh strdi, ko se ohladi. Oglas

Ste naredili ta recept?

Metoda 3. od 3: Priprava opicinega bučnega in kremnega sira

1. eno Sestavine za nadev združite. V srednji skledi zmešajte zmehčani kremni sir, bučni pire, 2 žlici (25 g) belega sladkorja in 1/2 čajne žličke (2 ml) začimbe iz bučne pite. Sestavine mešajte, dokler zmes ni gladka.
2. 2. V majhni skledi zmešajte rjavi sladkor s stopljenim maslom. V drugo majhno skledo ali skodelico odstavite vsaj 2 žlici (25 g) mešanice masla in rjavega sladkorja, da se kasneje pokapajo po zvitkih.
3. 3. Nadevajte koščke testa z nadevom. Cimetove zvitke potegnite narazen, da se ločijo, nato pa vsakega narežite na polovice. Vsak kos potisnite z dlanjo navzdol, da je nekoliko sploščen. Na vrh žličke dodajte žličko (5 ml) nadeva iz sira. Na vrh položimo še en kos testa. Na straneh pritisnite navzdol, da se tesni v napolnjen nadev, nato testo zvijte v kroglico.
   • Ta korak ponavljajte, dokler ne porabite vsega testa.
4. 4. Vsako kroglico premažemo z mešanico masla in rjavega sladkorja. V mešanico namočite kroglico testa, ki jo valjajte za enakomeren premaz. Kroglice in mešanico masla / sladkorja lahko položite v vrečko, ki jo je mogoče zapreti, in stresite, dokler se kroglice iz testa ne prevlečejo.
5. 5. V pomaščen počasi kuhalnik razporedite kroglice testa. Na dno štedilnika napršite rahlo prevleko iz nelepljivega razpršila za kuhanje. Ko položite kroglice v eno plast, na vrh prelijte preostalo maslo. Če želite, po testu potresemo sesekljane pekane.
6. 6. Testo kuhajte 1 ½ do 2 uri. Počasni štedilnik pokrijte z dvema papirnatima brisačama, nato na vrh položite pokrov. Če se štedilnik ponavadi segreje, preverite testo po eni uri in nato vsake pol ure.
   • Papirnate brisače ustvarjajo oviro, tako da kondenz ne bo kapljal na opičji kruh.
   • Opičji kruh se kuha, ko središče ni testo. Poskusite vstaviti nož ali zobotrebec; lahko pride ven s kakšnim nadevom, vendar ne sme imeti lepljivega testa.
7. 7. Postrezite opičji kruh. Izklopite štedilnik in odstranite pokrov. Pustite ga sedeti pet minut. Nato vzemite nož in zrahljajte robove opičjega kruha. Za prenos opičjega kruha na servirne krožnike uporabite eno ali več lopatic ali strežnikov za pite.
   • Po želji obroke prelijte s sirupom ali glazuro s kremnim sirom.
   Oglas

Ste naredili ta recept?

Vprašanja in odgovori v skupnosti

Iskanje Dodaj novo vprašanje Zastavite vprašanje Še 200 znakov Vključite svoj e-poštni naslov, da boste prejeli sporočilo, ko boste odgovorili na to vprašanje. Pošlji
Oglas

Nasveti

• Po želji postrežite kavo kot pijačo; dobro se ujema z opičjim kruhom!

Oglas Pošljite namig Vsi prispevki namigov so pred objavo natančno pregledani. Hvala, ker ste namig poslali v pregled!

Stvari, ki jih boste potrebovali

Cimetov kruh iz prask

• Počasen štedilnik
• Pergamentni papir
• Neprimerni sprej za kuhanje
• Posuda ali posoda za mikrovalovno pečico
• Kuhalna žlica
• Stoječi mešalnik z nastavkom za kavelj za testo ali veliko posodo in žlico za mešanje
• 2 majhni skledi
• Papirnate brisače
• Servirni krožnik

Cimetov kruh s kupljenim testom

• Plastična vrečka, ki jo je mogoče zapreti
• Nož
• Posuda
• Neprimerni sprej za kuhanje
• Mešajte ali kuhajte žlico

Kruh iz buč in kremnega sira

• 5-6-litrski ovalni počasni štedilnik
• Neprimerni sprej za kuhanje
• Srednja skleda
• Mešalna žlica
• Nož
• Lopatice ali strežniški strežniki