Kako narediti puding

Tradicija priprave pudinga za sladico ima že dolgo stoletje dolg rodovnik. Običajno gre za veliko sladico, pogosto toplo, nekatere različice pa so tudi hladne. Pravzaprav izraz puding pomeni različne stvari, odvisno od tega, kje živite. V Združenem kraljestvu se lahko puding uporablja precej širše kot božični sadni puding, da pomeni kakršno koli sladico, medtem ko se v ZDA ponavadi nanaša na jajčni ali kremni slog sladice na osnovi mleka, znan tudi kot krema, blancmange ali mousse. Tradicionalni pudingi so bili kuhani na pari in jih v zimskem času običajno uživajo, zlasti za praznične prireditve, kot sta božič ali zahvalni dan. Ne glede na vaše mnenje o pudingih se ta članek osredotoča na nekaj preprostih pudingov za začetek, nato pa na povezave do številnih receptov.

velikih 5 teniških loparjev

Sestavine

Ameriški puding: (služi 6)

• ½ skodelica (100 gramov) sladkorja
• ⅛ čajna žlička (0,6 mililitra; majhen ščepec) soli
• 3 skodelice (720 ml) polnomastnega mleka
• 1 čajna žlička (5 ml) ekstrakta vanilije
• 6 unč (170 gramov) polsladkih ali grenko-sladkih čokoladnih čipsov ali razbite čokolade (neobvezno)
• bodisi ¼ skodelica (30 gramov) koruznega škroba (prodaja se kot koruzna moka zunaj ZDA)
  • ali 2 velika rumenjaka

Britanski poletni puding: (služi 8)

• 2 kilograma 12 kilogramov (1 kilogram) jagodičja (npr. Robide, maline, jagode in rdeči ribez)
• ¾ skodelice (175 g) zlatega sladkorja (ali superfinega sladkorja, če zlati kolut ni na voljo)
• 3 žlice (45 ml) vode
• ¼ skodelica (60 ml) surovega ali likerja iz črnega ribeza (krema de cassis) (neobvezno)

Koraki

Metoda eno od 3: Priprava ameriškega pudinga

1. eno S to metodo pripravite hladen ameriški puding. Puding se v državah Commonwealtha še vedno uživa v številnih sortah, vendar so ljudje v ZDA poenostavili izraz, da pomeni hladno sladico, ki je podobna kremi. Ta recept je poenostavljen tako, da je čim preprostejši, ne da bi pri tem izgubil okus, vendar obstaja na ducate nadomestnih metod, če se odločite raziskati razlike v teksturi ali okusu.
   • Ta recept lahko pripravite s stopljeno čokolado ali brez nje. Če se odločite za preskočitev čokolade, boste morda želeli ekstrakt vanilije povišati na 2 žlički (10 ml) za močnejši okus.
   • Ta puding se bo vsaj eno uro ohladil in zgostil. Če jo nameravate postreči kot sladico, priporočamo vsaj štiri ure, saj lahko posamezne spremembe povzročijo, da nekateri pudingi trajajo dlje.
2. 2. Odločite se, ali boste uporabili koruzni škrob ali rumenjake. Za zgostitev pudinga potrebujete le eno od teh sestavin. Koruzni škrob je enostaven za uporabo in odlična možnost za začetnike ali časovno stisnjene kuharje. Jajčni rumenjaki so drobni in lahko puding uničijo, če so prekuhani, vendar bodo zagotovili bogatejšo teksturo. Obe metodi sta opisani v tem poglavju.
3. 3. Zmešajte sladkor, sol in koruzni škrob. Uporabite ponev, vendar jo za zdaj pustite na ognju. Združite ½ skodelice (100 g) sladkorja in ⅛ žličke (majhen ščepec) soli. Če uporabljate koruzni škrob, vmešajte tudi ¼ skodelice (30 g) tega. Če jo imate, uporabite metlico, saj bo koristna v naslednjem koraku.
   • Čeprav se koruzni škrob prodaja zunaj ZDA kot „koruzna moka“, ga ne mešajte z dejansko moko iz koruze! Iščete čisti škrob, skoraj neokusen, bel prah.
4. 4. Počasi vmešajte mleko. Nalijte približno ¼ skodelice (60 ml) mleka v tankem curku, da ne bi nastale kepe in ga vmešajte s suhimi sestavinami. Ko mešanica nima grudic, vlijemo preostali 2 ¾ skodelice (660 ml) mleka in stepemo do gladke mase.
   • Če imate kuhalnik, lahko to mešanico utripate, dokler ni gladka.
5. 5. V ločeni skledi stepemo rumenjake. Če uporabljate dva rumenjaka,ločite jih od beljakov, nato v ločeni veliki skledi stepamo 30–60 sekund.
   • Ne pozabite, da pri uporabi koruznega škroba jajčnih rumenjakov ni treba.
6. 6. Počasi segrevajte, dokler ne zadiši, nato dodajte čokolado. Mešanico segrejemo na srednje nizkem ognju na štedilniku. Občasno premešajte in postrgajte stranice, da preprečite nastanek kože ali opekline mleka. Po približno desetih minutah mora biti zmes dovolj gosta, da prekrije zadnji del mešalne žlice. Če želite dodati 6 unč (170 g) čokolade, to storite in še naprej segrevajte in mešajte, dokler ni gladka. V nasprotnem primeru nadaljujte z naslednjim korakom.
7. 7. Nadaljujte s segrevanjem, odvisno od recepta. Ta korak se razlikuje glede na sredstvo za zgoščevanje, ki ga uporabljate:
   • Če uporabljate koruzni škrob , še naprej segrevajte in mešajte, dokler ne zavre. Zmanjšajte toploto in dušite dve ali tri minute ali dokler se rahlo ne zgosti, nato odstranite s toplote.
   • Če uporabljate rumenjak , odstranite mleko s toplote, ko se zgosti, nato ga dodajte v a zelo tanek nenehno mešajte z jajčno mešanico. Če dodate preveč vroče mešanice ali nehate mešati, se jajce skuha - in nihče ne želi umešanih jajc v svoji sladici. Ko so vse sestavine združene, jih vrnite v ponev in segrevajte, dokler se ne zgostijo, vendar to storite ne pustite, da zavre.
8. 8. Odstranite s toplote in vmešajte vanilijo. 1 čajna žlička (5 ml) vanilijevega ekstrakta bo dodala prijeten okus, ne glede na to, ali uporabljate čokolado ali ne. Dobro ga premešajte, saj bo mešanje preprečilo tudi nastanek kože, ko je mešanica še vroča.
9. 9. Ohladite, dokler niste pripravljeni za uživanje. Žlico dodajte pudingu v veliko skledo ali posamezne kremne kreme ali pa ga preprosto pustite v loncu. Pred jedjo v hladilniku postavite eno do tri ure ali dokler ne postane gosta. Hranite ga v hladilniku, dokler ni pripravljen za uživanje.
   • Po želji raztegnite plastično folijo po površini, da preprečite nastanek kože.
   Oglas

Ste naredili ta recept?

Metoda 2. od 3: Priprava britanskega poletnega pudinga

1. eno S to metodo pripravite preprosto, sadno sladico. Britanski otoki so svetovno glavno mesto receptov za puding in na stotine teh je postalo priljubljenih jedi po nekdanjih britanskih ozemljih. Medtem ko odsek o drugih receptih za puding vsebuje povezave do mnogih izmed njih, ta metoda zajema klasično sladico, ki jo je enostavno narediti: poletni puding.
   • Ta puding je najboljši, če je ohlajen vsaj štiri do šest ur, čeprav ga lahko jemo tudi prej.
2. 2. Rezine kruha narežemo na določene oblike. Ta kruh bo uporabljen za oblikovanje kupolaste oblike za puding. Rezine narežite na 'neprijetne pravokotnike' z enim koncem širšim od drugega, da to olajšate. Uporabnih bo tudi nekaj trikotnih kosov enake dolžine kot pravokotniki.
   • Lahko tudi izrežete velik krog kruha, ki bo služil kot osnova kupolastega pudinga, lahko pa namesto tega uporabite rezervne kline.
3. 3. Popecite svež kruh, da se posuši. Za ta recept boste želeli rahlo zastarel bel kruh, saj bo ta hitreje vpil sadni sok. Če vas preganja posoda za kruh, polna sveže pečenih hlebcev, rezine pecite v pečici na 350 ° F (175 ° C) 15–20 minut ali dokler se ne posušijo in rahlo porjavi.
4. 4. Pripravite jagode, nato segrejte sladkor in vodo. Operite in posušite jagode ter pred uporabo odmrznite zamrznjene jagode. Ko so jagode pripravljene, v ponev dodajte ¾ skodelice (175 g) zlatega sladkorja in 3 žlice (45 ml) vode. Segrevajte na majhnem ognju, občasno premešajte, dokler se sladkor ne stopi in vre približno 60 sekund.
   • Sladkorni sladkor je idealen za ta recept, vendar ni na voljo zunaj Združenega kraljestva in nekaterih držav Commonwealtha. Superfini sladkor je najboljši nadomestek.
5. 5. Dodamo jagode. V ponev dodajte 1 kg kilogramov jagod. Če jih segrejete, boste dobili sokove, ki se bodo vpijeli v kruh. To morate kuhati le še dve ali tri minute, občasno premešajte. Odstranite s toplote.
   • Če uporabljate jagode, jih lahko po želji hranite pri sobni temperaturi in jih pozneje dodate, da ohranijo njihovo čvrsto teksturo.
   • Pred uporabo odstranite stebla iz ribeza.
6. 6. Vmešajte liker (neobvezno). Liker iz črnega ribeza doda bogat okus, če vas ne moti, da svoj puding naredite alkoholno. Za močan okus vmešajte (skodelice (60 ml) ali manj, če želite zgolj namig.
7. 7. Kruh namočite v sok in ga položite v veliko, s plastiko obloženo posodo. Veliko posodo z 1,75 litra (1,75 litra) obložite z močno plastično folijo, da kasneje puding enostavno obrnete desno navzgor. Vsako rezino kruha za nekaj sekund potopite v mešanico sokov in jih razporedite po skledi. Po potrebi zamenjajte pravokotne in trikotne rezine, da dobite razmeroma tesno prilegajočo se 'skledo' kruha brez vrzeli.
   • Rezine narežite na nove oblike, če je potrebno, da zapolnite vrzeli.
8. 8. Nalijte sadje in prelijte s kruhom. Žlico v preostali sok in sadje v posodo za kruh. Zaključimo tako, da prelijemo s krogom kruha ali plastjo rezin kruha, tako da jih najprej namočimo kot prej.
9. 9. Pred serviranjem ohladite in obrnite. Okusi se bodo najbolje pomešali, če se ohladijo več ur ali celo čez noč. Hranite ga v hladilniku s krožnikom na vrhu pudinga in s težkimi predmeti odtehtajte ploščo. Pred serviranjem puding previdno prevrnite na krožnik in primite oprijemalni ovoj, da ostane skupaj. Odstranite plastiko, odrežite vse grde previse kruha in postrezite navadno ali s smetano. Oglas

Ste naredili ta recept?

Metoda 3. od 3: Raziskovanje drugih receptov za puding

1. eno Izberite pečen puding, če želite puding, ki je hiter in nasiten. Običajno je treba ta način pudinga postreči takoj, ko je pečen, razen če je v receptu določeno drugače. Številni pudingi, ki se samo-pikajo, spadajo v kategorijo pečen puding; to so pudingi, ki tvorijo sladko omako nad 'vrhom', ko se obrnejo iz bazena za puding.
   • Thelimona okusnapuding je samopostrežni puding iz citrusov končni .
   • Koruzni puding je najljubši za zajtrk, kosilo ali večerjo.
   • Čokoladni kruh in druge krušne pudinge je enostavno narediti, lahko pa jih postrežemo tople ali hladne.
   • Ameriške različice vključujejo indijski puding iz Nove Anglije in jed iz bučnega pudinga iz zahvalnega dne.
   • Obstaja veliko različic sadnih pudingov. Te recepte za jabolka lahko prilagodite tako, da namesto njih uporabite hruške ali drugo sadje:jabolčni puding, puding iz krušnih jabolk, jabolčni puding in jabolčni ter mandljev puding.
2. 2. Izberite pariran puding, če želite vlažen in bogat puding. Parjeni pudingi zahtevajo nekoliko več napora kot večina pudingov, vendar to tudi zagotavlja, da so trajni (dolgotrajni) pudingi, zaradi česar so primerni za božične pudinge. Pudinge na osnovi suhega sadja najpogosteje kuhamo na pari, lahko pa jih pripravimo tudi na osnovi sadja ali zelenjave. Drugi znani parjeni pudingi vključujejo ingverjev, čokoladni, datljev in univerzitetni.
   • Če niste seznanjeni s tembožični puding, poskusite to ustvarjanje sladkega suhega sadja. Rezultat pomaknite v maslo iz žganja pred jedjo.
   • Lepljiv puding iz fig, lepljiv datljev puding in lepljiv datljev puding so okusni in priljubljeni sadni pudingi
3. 3. Za poletno poslastico izberite hladen puding. Takšne pudinge lahko postrežemo za popoldanski čaj ali kot sladico po glavni jedi. Številni recepti za puding na osnovi mleka in smetane so hladni. Na splošno imajo hladni pudingi prednost, ker so plesni in jih je treba narediti že pred časom serviranja.
   • Poleg recepta za poletni puding, ki je vključen na tej strani, hladni puding vključuje tudi mousse,krema,rižev puding, ali staromodnozloženka.
   • Kremo in druge hladne pudinge lahko uporabimo za pripravo amalenkost, ali britanska večplastna sladica.
4. 4. Naredite ameriški čokoladni puding. V ZDA je beseda 'puding' običajno rezervirana za hladne jedi, podobne krem. Na tej strani je celoten recept, vendar je na voljo tudi nekaj različic:
   • Preizkusite ta lažji recept, ki drži kremni sir namesto mešanja.
   • Veganski čokoladni puding lahko pripravite brez uporabe mlečnih izdelkov ali jajčnih izdelkov.
5. 5. Ustvarite okusen puding. Uvedite puding kot predjed kot tudi kot sladico. Slani pudingi segajo od različic na pari sladic, kot jeSlani zelenjavni puding, do edinstvenih stvaritev, kot jeYorkshire puding, izdelan iz testa in mesnih kapljic. Oglas

Ste naredili ta recept?

Vprašanja in odgovori v skupnosti

Iskanje Dodaj novo vprašanje

• Vprašanje Zakaj je moj puding preveč razmočen? Razmočen puding lahko povzroči neustrezno sredstvo za vzhajanje v testu za puding. Ali pa je bilo za njegovo izdelavo uporabljeno preveč tekočine.
• Vprašanje Moj puding ni bil skuhan v sredini - zakaj je to? Puding morda ni bil dovolj dolgo kuhan. Če bi bil puding vreli, se postopek vrenja morda ne bi uporabljal dovolj dolgo.
• Vprašanje Kako lahko na dnu preprečim, da bi bil puding presuh? Dvakrat preverite temperaturo v receptu, vendar se tudi naučite, kako deluje vaša pečica, če boste morali peč prilagoditi bolj kot priporoča recept. Prepričajte se, da ni previsok. Preverite tudi dno bazena za puding, če gre za parjen / kuhan puding, saj je lahko pretanek. V tem primeru lahko na dno ponev postavite prevrnjen krožnik, da ustvarite razdaljo med toploto in kotlom.
• Vprašanje Ali je treba dodati ekstrakt vanilije? Qamar Najbolj odgovarja, ne, vendar je zelo priporočljivo, da to storite. Če ne želite dodajati ekstrakta vanilije, razmislite o dodatku sladkorja ali druge vrste ekstrakta.

Zastavite vprašanje Še 200 znakov Vključite svoj e-poštni naslov, da boste prejeli sporočilo, ko boste odgovorili na to vprašanje. Pošlji
Oglas

Video . Z uporabo te storitve lahko nekatere podatke delimo z YouTubom.

Nasveti

• Ostanke parjenega pudinga lahko pogrejete v mikrovalovni pečici ali pa hitro poparite z majhnim parilnikom za zelenjavo.
• Pečeni ali parjeni pudingi med kuhanjem narastejo. Kot tak ne napolnite posode več kot dve tretjini, da bo omogočen prostor za dvig.
• Na ogretih krožnikih postrežemo tople pudinge. Tako boste ohranili enakomerno toploto pudinga.
• Zavedajte se, da debelejša kot je mešanica pudinga, težje je zložiti sestavine. To je še posebej pomembno pri uporabi beljakov; če je mešanica pudinga gosta, je priporočljivo, da beljake stepemo z malo sladkorja, preden jih zložimo; jajčni beljaki so krhki, dodani sladkor pa jih bo pomagal malo učvrstiti. Jajčni beljak vedno zložite v puding v več serijah in ne naenkrat.
• Če ni določeno drugače, hranite vse sestavine in posode pri sobni temperaturi.
• Zavedajte se, da mnogi recepti za tradicionalne pudinge niso natančno določali, koliko obrokov bi pripravili. V pustih časih se je le pričakovalo, da se bo puding čim bolj raztegnil!

Oglas Pošljite namig Vsi prispevki namigov so pred objavo natančno pregledani. Hvala, ker ste namig poslali v pregled!

Stvari, ki jih boste potrebovali

Ameriški puding:

rezultati za badminton

• Lonec
• Mešalnik ali kuhalnik
• Mešalna žlica
• Posoda za posodo ali posamezne kremne kreme

Britanski poletni puding:

• Velika kotlina, najmanj 1,75 litra (1,75 litra)
• Lonec
• Mešalna žlica