Kako narediti maslo za žganje

V ZDA včasih imenovano 'trda omaka', maslo iz žganja je idealen preliv za vaš božični puding ali mleto pito. Ta preprost recept bo boljšega okusa kot karkoli, kar najdete na polici.

Sestavine

Služi 2-3; dvojno za velik božični puding

• 60 g (¼ skodelice) nesoljenega masla
• 60 g (½ skodelice) ledenega sladkorja ali slaščičarskega sladkorja
• Žganje po okusu, do 25 mililitrov (2 ameriški žlici)

Neobvezno:

• 1 ml (¼ čajne žličke) vanilijevega ekstrakta
• 8 ml (½ žlice) pomarančne ali limonine lupine
• Ščepec cimeta
• Ščepec muškatnega oreščka

Koraki

Del eno od 2: Izdelava masla za žganje

1. eno Pustite, da se 50 g masla segreje tik pod sobno temperaturo. Ta recept je najlažje pripraviti, ko je maslo še hladno in dokaj trdno, a dovolj mehko, da zadnji del žlice pusti vtis. Maslo naj to doseže po 30–60 minutah iz hladilnika, odvisno od tega, kako vroča je vaša kuhinja.
   • Če uporabljate električni mešalnik, lahko maslo vržete naravnost iz hladilnika. Maslo stepamo na nizki hitrosti približno minuto, da se zmehča, nato pa nadaljujmo z naslednjim korakom.
2. 2. Stepite sladkor. Počasi vlivajte 60 g (½ skodelice) sladkornega ledu, ko ga stepite v maslo. Še naprej stepamo, dokler se sestavine temeljito ne kombinirajo. Občasno strgajte stranice sklede z gumijasto lopatico.
   • Če uporabljate električni mešalnik, naj bo nastavljen na srednje ali srednje nizko, da ne pride do pregrevanja masla.
   • Če bijete ročno, z zadnjim delom vilic narežite maslo na tanke trakove. Tako prihranite nekaj truda, tako da v mešanico vnesete več zraka.
3. 3. Smetana mešanica maslo in sladkor (neobvezno). Če imate raje lahko, namazljivo maslo iz žganja, nadaljujte s stepanjem, da vključite več zračnih mehurčkov. Ta postopek kremiranja naredi maslo skoraj dvakrat večje in postane veliko svetlejše barve.
   • To se hitro zgodi v električnem mešalniku - v nekaj minutah. Pazite, da ne premagate preveč, saj morate še dodati še eno sestavino. Prekomerna krema lahko povzroči, da se sestavine ločijo v mastno, krhko teksturo.
4. 4. V žganju premagajte pljusk naenkrat. Če naenkrat dodate preveč žganja, boste maslo strdili. Nalijte približno 5 ml (1 čajna žlička) in pretlačite, da se kombinira, preden dodate naslednjo žlico. Po vsakem dodajanju okusite maslo iz žganja in ga nadaljujte, dokler ne dosežete želenega okusa. Dodajte približno 10 ml (2 žlički) za zmeren okus žganja ali 25 ml (5 žličk) za močno omako.
5. 5. Shranjujte v hladilniku. Maslo hranite v nepredušni posodi ali pod plastično folijo, da ne absorbira drugih okusov. Postrezite naprejbožični pudingali druge sladice v dveh tednih.
   • Ostanke masla iz žganja lahko zamrznete v nepredušni posodi ali prilepljeni foliji. Uporabite v treh mesecih za najboljšo kakovost, pustite, da se čez noč odtaja v hladilniku.
   Oglas

Del 2. od 2: Različice

1. eno Preklopite na surovi ali rjavi sladkor. Ti sladkorji imajo globok okus melase, ki dobro deluje z alkoholom in božičnim pudingom. Surovi, nerafinirani sladkor, kot je muscovado, deluje še posebej dobro. Vendar bo to v primerjavi z različico ledenega sladkorja dodalo rahlo zrnatost vašemu žganju.
2. 2. Aroma z ekstraktom vanilije in citrusi. Po stepanju v žganje vmešajte 1 ml (¼ žličke) vaniljevega ekstrakta in / ali 8 mililitrov pomarančne ali limonine lupine.
3. 3. Vrzite ščepec prazničnih začimb. Majhen ščepec cimeta in muškatnega oreščka prispeva k prazničnim občutkom.
4. 4. Zmešajte mandljev obrok. Nekatera gospodinjstva radi dodajo oreškov okus s približno 25 g (¼ skodelice) mletih mandljev. Kot vedno vmešajte to dodatno sestavino na koncu postopka, ko sta maslo in sladkor že združena.
5. 5. Maslo za žganje zamrznite v kalupe. Maslo za žganje vtisnite v kalupe za sladkarije in zamrznite v okrasno obliko. Ko je pripravljeno za postrežbo, po hrbtni strani kalupa spustite mlačno vodo, da boste lažje izvlekli maslo. Tudi zamrznjeno maslo se bo hitro stopilo na vročem božičnem pudingu, zato ga postrezite v ločeni posodi ali počakajte, da se družina zbere, preden ga oblečete. Oglas

Ste naredili ta recept?

Vprašanja in odgovori v skupnosti

Iskanje Dodaj novo vprašanje Zastavite vprašanje Še 200 znakov Vključite svoj e-poštni naslov, da boste prejeli sporočilo, ko boste odgovorili na to vprašanje. Pošlji
Oglas

Video . Z uporabo te storitve lahko nekatere podatke delimo z YouTubom.

Nasveti

• Maslo iz žganja običajno izdelujejo iz masla iz sladke smetane, ki je široko dostopno v Združenem kraljestvu in ZDA. Lahko ga naredite tudi z gojenim maslom po evropskem slogu za bolj pikanten okus.

Oglas Pošljite namig Vsi prispevki namigov so pred objavo natančno pregledani. Hvala, ker ste namig poslali v pregled!

Opozorilo

• Ne poskušajte masla ogrevati v mikrovalovni pečici. Tako lahko delce masla stopite, v omaki pa ostane mast.

Stvari, ki jih boste potrebovali

• električni mešalnik, ročni mešalnik ali vilice
• srednja skleda
• gumijasta lopatka
• jed za serviranje (če je mogoče, s pokrovom)

Podpira wikiHow izobraževalno poslanstvo

Vsak dan na wikiHow trdo delamo, da vam omogočimo dostop do navodil in informacij, ki vam bodo pomagale živeti boljše življenje, ne glede na to, ali boste varnejši, bolj zdravi ali izboljšali svoje počutje. Med sedanjo krizo javnega zdravja in gospodarstva, ko se svet dramatično spreminja in se vsi učimo in se prilagajamo spremembam v vsakdanjem življenju, ljudje potrebujejo wikiHow bolj kot kdaj koli prej. Vaša podpora pomaga wikiHow ustvariti bolj poglobljene ilustrirane članke in video posnetke ter deliti našo zaupanja vredno znamko učnih vsebin z milijoni ljudi po vsem svetu. Prosimo, razmislite o prispevanju k wikiHow danes.