Migas je bil prvotno španski ali portugalski zajtrk, vendar je pogosteje povezan s teksaško-mehiško kuhinjo. Ta klasični recept za migas je sestavljen iz jajc, tortilje, sira, čebule in paprike. Naredite ga po svoje, tako da dodate koščke choriza, mleto govedino ali piščanca ter postrezite s stranjo prepraženega fižola in dodatnimi tortiljami. Ta recept služi 4.
Sestavine
- 8 jajc
- 4 koruzne tortilje
- 1 kocka čebule
- 1 na kocke narezana rdeča ali zelena paprika
- 1 na kocke narezan jalapeno poper
- 1 skodelica razrezanega sira cheddar ali poper jack
- sol in poper po okusu
- maslo ali nekaj rastlinskega olja
Koraki
Del eno od 3: Priprava tortilje
- eno Tortilje narežemo na trakove. Postavite jih na rezalno desko in jih z nožem narežite na 1/2-palčne trakove. Tortilje je najlažje zložiti in vse narezati naenkrat.
- 2. Ponev ali ponev segrejemo na zmernem ognju. Nalijte maslo ali žlico rastlinskega olja in ga segrevajte nekaj minut.
- 3. Prepražite trakove tortilje. Trakove položite na vroče maslo ali olje in pustite, da se na eni strani kuhajo približno 20 sekund. S kleščami jih prevrnite in kuhajte na drugi strani, dokler ne postanejo nekoliko rjave in hrustljave. Pustimo jih odcediti na krožniku, obloženem s papirnatimi brisačami.
- Nekateri ta korak preskočijo, raje jedo migas s tortiljami, ki so mehke namesto hrustljave. Če je to vaša želja, narežite tortilje na trakove in preskočite na naslednji razdelek.
- Če želite, lahko tortilje cvrete, dokler ne postanejo precej hrustljave, kot so tortiljini čipsi. Dejansko lahko tortilje v tem receptu nadomestijo tortilje, če jih imate pri roki.
Del 2. od 3: Kuhanje zelenjave in jajc
- eno Skuhajte zelenjavo. Na ponvi segrejte več olja v ponvi. Ko se olje segreje, stresemo na kocke narezano čebulo in papriko. Pustite jih kuhati nekaj minut, nato jih z lopatico premešajte. Nadaljujte s kuhanjem zelenjave, dokler čebula ne postane prosojna in se paprika nekoliko zmehča.
- 2. Premešajte jajca. Medtem ko se zelenjava kuha, jajca zlomite v veliko skledo. Z metlico ali vilicami jih premešajte, zlomite rumenjake in jih pomešajte, da dobite sončno oranžno tekočino. Po okusu stepemo nekaj pomišljajev soli in popra.
- 3. Jajca vlijemo v ponev. Poskusite jajčno mešanico enakomerno porazdeliti po dnu ponve. Preden zaključimo migas, naj se kuha minuto, da se dno nekoliko strdi. Oglas
Del 3. od 3: Dokončanje Migasa
- eno Trakove tortilje položite v ponev. Postavite jih nad nekuhano jajce in jih enakomerno razporedite po ponvi. Z lopatico jih potisnite rahlo navzdol, da jih jajčna mešanica prevleče po vsem.
- Če želite, da trakovi tortilje ostanejo še posebej hrustljavi, jih ne potiskajte pod mešanico jajc. Naj raje sedijo na vrhu, tako da robovi ne bodo razmočeni.
- V tem trenutku morajo biti jajca precej dobro kuhana. Malo jih premešajte, če so v ponvi še mokri bazeni jajc.
- 2. Potresemo po siru. Sir enakomerno razporedite po migasu. Mešanico kuhajte, dokler se sir popolnoma ne stopi. Če se zdi, da se sir prepočasi topi, lahko ponev pokrijete s pokrovom za približno minuto, da mu pomagate.
- 3. Postrezite migas. Z lopatico zajemite migas iz ponve na krožnike. Postrezite s salso, kislo smetano, ocvrtim fižolom, več tortiljami in drugimi dodatki, ki jih želite.
- 4. Dokončano. Oglas
Ste naredili ta recept?
Vprašanja in odgovori v skupnosti
Iskanje Dodaj novo vprašanje Zastavite vprašanje Še 200 znakov Vključite svoj e-poštni naslov, da boste prejeli sporočilo, ko boste odgovorili na to vprašanje. PošljiOglas
Video . Z uporabo te storitve lahko nekatere podatke delimo z YouTubom.
Nasveti
- Pepper jack dobro deluje, če so vam migasi začinjeni.
- Jajcem med mešanjem dodajte žličko mleka, da postanejo bolj puhasta.
- Če uporabljate zdrobljen sir, razmislite o dodajanju polovice jajčni mešanici pred kuhanjem in polovice, ko so jajca skoraj končana.
- Dodajte eno rezino ameriškega sira in dve rezini čedarja, da dobijo migas bolj kremasto strukturo.
- Namesto masla lahko uporabite mleko.
- Migam dodajte meso: šunka, slanina,chorizo, goveja kaša, klobase, piščanec itd.
Oglas Pošljite namig Vsi prispevki namigov so pred objavo natančno pregledani. Hvala, ker ste namig poslali v pregled!
