Kako pripraviti ravno belo kavo

Če ste padli po drznem okusu ravne bele barve, vendar ga lokalna kavarna ne ponuja, si privoščite doma! Ta priljubljena pijača iz Avstralije in Nove Zelandije vsebuje dvojni espresso z nekaj unčami nežno poparjenega mleka. Ko mleko vlijete v espresso, se zlije in ustvari bogato pijačo z zelo majhno plastjo mikro pene na vrhu.

Sestavine

• 1 posnetek espressa
• ^eno⁄_2. skodelica (120 ml) mleka

Naredi 1 pijačo

Koraki

Del eno od 2: Priprava espressa

1. eno Med pripravo espressa segrejte skodelico od 6 do 7 fl oz (180 do 210 ml). Izvlecite majhno skodelico in jo napolnite z vročo vodo. Med pripravo espresso tal in aparata pustite skodelico, da se segreje.
   • Ploščasto belo postrežemo v manjši skodelici kot latte ali kapučino, ker je narejena z manj mleka.
2. 2. V espresso aparat dodajte vodo in jo vklopite. Pred pripravo espressa boste morda morali napolniti rezervoar za vodo in ogreti aparat, odvisno od vaše naprave. Upoštevajte navodila proizvajalca in ogrevajte stroj tako dolgo, kot je predpisano.
   • Na primer, morda boste morali v rezervoar ob zgornjem delu stroja naliti približno 40 ml tekočine (1.200 ml) vode in ga ogrevati 15 minut.
3. 3. Razdolžite espresso v portafilter. Uporabite tehtnico, da v čisti in suhi portafilter stehtate 18 do 20 gramov espresso tal. Poskusite uporabljati svežemleti espressoza najboljši okus.
   • Uporabite lahko kateri koli slog pečenja, vendar je pomembno, da je kava zmleta za espresso aparat.
4. 4. Med pritiskom na tleh popustite. Portafilter postavite na čisto, ravno površino in s pomočjo tamperja trdno potisnite na podlago. Poskusite pritiskati enakomerno, tako da je espresso v portafilterju raven.
   • Pakiranje espressa v portafilter bo pomagalo, da voda iz stroja enakomerno teče skozi tla, ko strel potegne.
5. 5. Portafilter vstavite v stroj in ga vklopite. Preden vstavite portafilter, za trenutek vklopite glavo skupine, da odstranite vse ostanke stare kave. Nato vstavite portafilter v glavo skupine in ga zavrtite, da bo varen. Takoj vklopite aparat za espresso, da se bo vroča voda začela premikati po tleh.
   • Pomembno je, da takoj vklopite aparat, tako da toplota od glave skupine ne zažge espresso.
   • Morda boste morali svoj portafilter vstaviti nekoliko drugače, odvisno od vaše naprave.
6. 6. Povlecite dvojni strel izraženo v svojo ogreto skodelico. Iz ogrete skodelice nalijte vročo vodo in jo postavite pod izliv portafiltra. Nato pustite, da strel teče približno 20 do 30 sekund, tako da dvojni espresso pade neposredno v skodelico.
   • Ustavite strel, takoj ko začne izgledati bled in tanek.

   Različica: Če nimate espresso aparata ali imate raje enostavnost sistema za kuhanje, kot sta Keurig ali Nespresso, preprosto vstavite espresso kavo v aparat in naredite dvojni posnetek.

   
   
   Oglas

Del 2. od 2: Parjenje in nalivanje mleka

1. eno Približno ^eno⁄_2. skodelico (120 ml) mleka v vrč za paro. Za najbolj kremasto ravno belo z najboljšo mikro peno uporabite polnomastno mleko. Če želite, lahko uporabite mleko z manj maščobami ali alternativno mleko, na primer sojino ali mandljevo mleko.
   • Upoštevajte, da se bo mleko, ko se popari, podvojilo, zato majhnega vrča ne napolnite več kot do polovice.
   • Če uporabljate nadomestno mleko, se bo verjetno parilo hitreje kot polnomastno mleko, zato pazite, da ga ne preparite.
2. 2. Odzračite parno cev približno 2 sekundi. Če želite na paru izprazniti vlago, ki je na koncu ujeta, jo hitro vklopite, tako da se razprši para. Držite palico nekaj sekund, da zagotovite, da je palica čista.
   • Paličico morate očistiti, preden jo vstavite v vrč z mlekom. To je zato, ker lahko ujeta vlaga v palici pride v vaše mleko in povzroči slab okus.
3. 3. Vstavite palico v mleko in takoj vklopite paro. Vrč postavite tako, da je konica parne cevi približno 1 cm (2,5 cm) pod površino mleka. Takoj, ko je palica potopljena, jo vklopite.
   • Če palico vstavite v mleko in počakate, preden vklopite paro, bo mleko prišlo v parno palico.

   Namig: Parno cev nagnite tako, da se z mlekom ujema pod kotom 15 stopinj. To bo pomagalo, da se mleko v vrču pravilno premika, ko se pari.

4. 4. Mleko kuhajte na pari dokler ne bo med 130 in 140 ° F (54 in 60 ° C). Parno cev naj bo v mleku, da se mleko vrti v vrču in podvoji prostornino. Če držite palico pravilno potopljeno, namesto velikih mehurčkov na površini zagledate občutljivo peno. Če želite preizkusiti, ali je mleko dovolj vroče, uporabite termometer ali držite bok vrča, ko parite. Paro izklopite, ko je vrč prevroč, da se ga lahko dotaknete.
   • Ker mikro pene ne morete narediti z mešanjem vročega mleka, se izogibajte pripravi mleka na štedilniku.
   • Tekstura in barva mleka morata izgledati sijajno, skoraj kot lateksna barva.

   Različica: Če nimate parne palice, napolnite majhen kozarec, primeren za mikrovalovno pečico, do polovice poln mleka in tesno privijte pokrov. Kozarec stresite 30 do 60 sekund in odstranite pokrov. Kozarec mleka mikrovalovno pečemo 30 sekund, da se zapeni in nato takoj sestavimo ravno belo.

5. 5. Tapnite vrč, da odstranite mehurčke. Ko izklopite paro, jo premaknite vstran in previdno postavite vrč z mlekom na pult. Enkrat ali dvakrat ga nežno tapnite, da se pojavijo veliki mehurčki, ki so morda na površini. Mleko malo zavrtite, da se še naprej premika, dokler ga niste pripravljeni preliti po espressu.
   • Če tapnete premočno, lahko iz vrča izpljune mleko.

   Namig: Ohranite svojo parno paličico v odlični formi, tako da jo splaknete, potem ko poparite mleko. Nato palico obrišite z vlažno krpo.

   
   
   

   kako zaviti teniški lopar

6. 6. Nalijte mleko v espresso, da dobite ravno belo. Vrč prinesite k skodelici z espressom in ga previdno nagnite, da se mikro pena steče v espresso. Ko se približate vrhu skodelice, še bolj nagnete, da več pene plove na vrh. Poskusite delovati čim hitreje, da parjeno mleko ne izgubi prostornine.
   • Z dovolj vaje lahkoustvarjati modelez mešanjem zapestja, ko vlijete mleko v espresso.
   Oglas

Ste naredili ta recept?

Vprašanja in odgovori v skupnosti

Iskanje Dodaj novo vprašanje

• Vprašanje Ali ga morate spiti takoj? Nekatera spletna mesta omenjajo, da bo na površini nastal menisk; ali to ni pomembno? Površinska plast bi morala nastati skoraj takoj, zato ni treba čakati.
• Vprašanje Slišal sem za recept za belo kavo, ki je uporabljal sladkano kondenzirano mleko. Sploh ne vem, kje začeti. Mi lahko pomagate najti? Michele Najbolj odgovarja Morda razmišljate o vietnamski ledeni kavi. Vietnamska cà phê sữa đá ali „ledena mlečna kava“ je narejena iz temne pečenke, pogosto iz cikorije, kuhana z majhnim kovinskim vietnamskim filtrom za kapljanje v skodelico, ki vsebuje sladkano kondenzirano mleko. Kondenzirano mleko in kavo premešamo skupaj in nato prelijemo po ledu.

Zastavite vprašanje Še 200 znakov Vključite svoj e-poštni naslov, da boste prejeli sporočilo, ko boste odgovorili na to vprašanje. Pošlji
Oglas

Video . Z uporabo te storitve lahko nekatere podatke delimo z YouTubom.

Nasveti

• Če imate raje mlečnejši kavni napitek,naredite latte. Za pijačo z več pene poskusite narediti akapučino.
• Lahko naredite ravno belo z uporabo instant espresso v prahu, vendar na površini ne bo imela mehke kreme.

Oglas Pošljite namig Vsi prispevki namigov so pred objavo natančno pregledani. Hvala, ker ste namig poslali v pregled!

Stvari, ki jih boste potrebovali

• Servirna skodelica
• Espresso aparat s paro
• Vrč za paro
• Termometer, neobvezno