Goveji stroganoff je tradicionalna ruska jed, ki obstaja že od 19. stoletja. Od takrat je postal priljubljen po vsem svetu kot okusen in nasiten obrok, ki ga lahko hitro in enostavno pripravimo. Mnogi menijo, da je ta obilna jed ena izmed njihovih najljubših udobnih jedi. Goveji stroganoff je hiter, preprost obrok, ki vas lahko ogreje v hladni zimski noči.
Sestavine
- 2 žlici (30 mililitrov) olivnega olja
- 2 žlici (30 gramov) masla
- 1 1/2 funtov (600 gramov) govejega zrezka, narezan
- 8 unč (230 gramov) svežih gob, narezanih
- 2 srednji čebuli, tanko narezani
- 1 strok česna, drobno sesekljan
- 1 1/2 skodelice (375 mililitrov) juhe z okusom govedine
- 1/2 čajne žličke (2,5 grama) soli
- 1 čajna žlička (5 mililitrov) Worcestershire omake
- 1/4 skodelice (30 gramov) univerzalne moke
- 1 1/2 skodelice (375 mililitrov) kisle smetane
- 3 skodelice (600 gramov) vroče kuhanih jajčnih rezancev
- Morska sol (po okusu)
- Sveže mlet črni poper (po okusu)
Služi: 6
Koraki
Del eno od 3: Priprava govedine
- eno Zberite sestavine. Ta recept bo pripravil približno 6 porcij govejega strogana. To je obilna jed, ki jo najpogosteje jemo v hladnih zimskih mesecih. Družine ga imajo radi in je tudi odlična rešitev, ko morate skupini, ki ima veliko časa za pripravo, postreči nekaj okusnega.
- Priprava bo trajala približno 20 minut.
- Celotno jed boste skuhali približno 40 minut.
- 2. Odrežite odvečno maščobo in narežite govedino. Previdno odstranite odvečno maščobo iz pečenice in jo zavrzite. Narežite pečenko na trakove velikosti 3,5 cm x 5 cm (1 x 2 palca) čez zrna mesa. 'Zrno' se nanaša na smer poravnave mišičnih vlaken - ki so videti kot bele proge. Ko ugotovite smer, narežite čez zrno, ne vzporedno z njim.
- 3. Govedino začinimo in porjavijo. Za začinjanje obeh strani govedine uporabite morsko sol in sveže mlet črni poper. Olje in maslo segrejte v 12-palčni ponvi na srednje močnem ognju. Na ponev dodajte približno polovico rebrastih trakov in jih na obeh straneh hitro porjavi.
- Odstranite rjavo meso in dodajte preostalo serijo v ponev.
- Končno serijo porjavi in rezine odstrani s ponve.
Del 2. od 3: Priprava omake
- eno Dodamo čebulo, česen in gobe. Nasekljamo dve srednji čebuli in na drobno sesekljamo česen. Narežite gobe. Vse jih dodajte v isto ponev, v kateri ste meso pekli. Občasno premešajte, dokler čebula ne postane mehka in videti nekoliko prosojna.
- 2. Dodajte govejo juho in Worcestershire omako. Ko je čebula mehka, eno skodelico goveje juhe pomešajte z zelenjavo. Rezervirajte preostalo ½ skodelice juhe. V ponev dodajte sol in Worcestershire omako. Zavremo, nato pokrijemo in ogenj zmanjšamo, da počasi vre.
- Medtem ko pripravljate preostale sestavine, pustite, da jed počasi vre približno 15 minut.
- 3. Preostalo juho združimo z moko. Ko se dobro premešajo, jih dodajte v ponev in mešanico zavrite, nato pa zavrite. Rjave trakove pečenice dodajte nazaj v ponev, nato vmešajte kislo smetano.
- Med pripravljanjem jajčnih rezancev še naprej dušite mešanico in jo pogosto mešajte.
- Ne dovolite, da zavre.
Del 3. od 3: Vse skupaj
- eno Zavremo vodo in skuhamo jajčne rezance. Lonec vode na hitro zavremo in nato dodamo jajčne rezance. Navodila se razlikujejo od znamke do znamke, zato na embalaži preverite, kako dolgo morate testenine vreti.
- Rezance kuhamo, dokler niso pripravljeni.
- Odstranite jih z ognja in dobro odcedite.
- 2. Rezance stresemo in po njih žličimo govejo mešanico. Odcejene rezance razdelite na 6 enakomernih porcij in jih položite na servirne krožnike. Vsako porcijo jajčnih rezancev prelijte z veliko žlico goveje mešanice.
- Okrasite s peteršiljem (neobvezno).
- 3. Jed postrežemo. Ko pripravite vsak krožnik, jih takoj postrezite. Jed lahko postrežete samostojno ali skupaj s hrustljavim francoskim kruhom. Vse ostanke dajte v posodo z nepredušnim pokrovom.
- Shranjujte v hladilniku in porabite v 2 dneh.
Ste naredili ta recept?
Vprašanja in odgovori v skupnosti
Iskanje Dodaj novo vprašanje- Vprašanje Od kod izvira ta jed? Virago Phoenix Ta jed je bila ustvarjena v Rusiji sredi devetnajstega stoletja in je od takrat postala priljubljena po vsem svetu.
- Vprašanje, kaj potem naredimo z govedino? Ali na posodo najprej damo stran ali čebulo dodamo govedini in ju skuhamo v ponvi? Govedino boste porjaveli in vso ponev odstranili iz ponve. Mesa ne boste dodali nazaj v ponev do konca, tik preden vstavite kislo smetano. Nato bo jed tihala 15 minut.
- Vprašanje Za koliko porcij bi bilo to? Ta recept bo naredil 6 porcij.
- Vprašanje Ali govedino najprej skuham, preden jo porjavi? Virago Phoenix Govejega mesa ni treba najprej zavreti, preden ga porjavi, če pa želite, da je meso res mehko, bi bila to zelo dobra ideja.
- Vprašanje Imam samo okroglo oko in skoraj 1 lb. Tudi gob ne delamo. Ali lahko uporabim ta kos mesa in preprosto zmanjšam nekatere sestavine? Kako naj to storim s tem, kar imam? 1 lb okroglo oko bi bilo v redu (če sploh, škoda je uporabiti tako dobro meso na enolončnici). Mislim, da bi lahko gobe brez težav preskočili (čeprav bi ljubitelj vztrajal, da so bistvenega pomena za stroganoff); morda boste juho želeli zmanjšati za približno četrt skodelice in / ali zgostiti s koruzno moko, če boste dobili preveč za svoj okus. Razen tega vam ne bi bilo treba izvajati nobenih posebnih prilagoditev.
- Vprašanje: Nimam goveje juhe, samo mešanico piščanca in goveje omake. Lahko to uporabim? Piščančja juha je v ščepcu v redu. Mešanica goveje omake bi preveč spremenila teksturo.
- Vprašanje Ali lahko zamrznem to jed? Da, lahko to jed zamrznete in jo pozneje segrejete, ko jo želite pojesti. Posode ne zamrzujte drugič, saj vključuje živalske proizvode.
Oglas
