Kako obdržati vino po odprtju

Ko odprete steklenico vina, se lahko v naslednjih nekaj urah dejansko izboljša, saj se meša s kisikom v zraku. Po daljšem časovnem obdobju pa bo okus s kisikom postal dolgočasen. Naučite se, kako ohraniti preostalo vino, ki ga ne pijete, iz odprte steklenice čim bolj sveže.

moda teniških kril

Koraki

Metoda eno od 3: Tesnjenje in shranjevanje vina

1. eno Zamaši steklenico. Potem ko ste iz nje nalili posamezne kozarce, zaprite steklenico vina. Uporabite pluto, s katero je steklenica prišla, ali zamašek za vino za večkratno uporabo.
   • Pravilno zamašite, tako da pluto vstavite v steklenico v isti smeri kot takrat, ko ste jo izvlekli. Izogibajte se dajanju čiste strani plute v steklenico, obrnjeno proti vinu, tudi če se zdi, da je to lažje, saj morda ni čisto in lahko v resnici onesnaži vino.
   • Če nimate plute ali zamaška, s katerim bi zatesnili steklenico vina, uporabite majhen košček plastične folije, da pokrijete usta steklenice, nato pa zavarujte z gumijastim trakom.
   • Če ima steklenica navojno zaporko, jo morate priviti nazaj.
2. 2. Steklenico prilepite v hladilnik ali hladilnik. Ko steklenico zamašite, jo postavite v hladilnik vina ali hladilnik. Ne pozabite pa, da ko se vino dotakne zraka, bo hitro začelo izgubljati sadje in svežino. Najbolje je, da odprto steklenico dokončate v 2-3 dneh.
   • Ko je steklenica vina odprta, je ne shranjujte vodoravno na boku, bodisi na stojalu ali v hladilniku. To bo večjo površino vina izpostavilo kisiku.
   • Upoštevajte, da če vino ostane v hladilniku, mu ne bo šlo slabo, lahko pa upočasni kemični postopek, ki povzroča, da vino izgubi svoj okus.
3. 3. Izogibajte se toploti in svetlobi. Odprto steklenico vina hranite proč od neposredne sončne svetlobe in visoke vročine. Dajte prednost hladnim, temnim predelom ali hladilniku.
   • Izogibajte se shranjevanju pri temperaturah nad 70 ° F. Vina tudi držite stran od oken, da preprečite ogrevanje in razbarvanje pred soncem.
   • Ko ostanke rdečega vina vzamete iz hladilnika ali drugega hladnega prostora, naj se postopoma segreje. Steklenico postavite v mlačno vodo ali pa jo preprosto vzemite iz hladilnika približno eno uro pred postrežbo.
   • Če ste navdušeni nad svojimi vini, je morda dobra naložba v hladilnik vina, ki bo vaše vino ohranjal na enaki temperaturi.
   Oglas

Metoda 2. od 3: Odstranjevanje ali zamenjava kisika iz vina

1. eno Prenesite v pol steklenice. Ostanke vina nalijte v polovično steklenico vina in zaprite. To bo zmanjšalo površino vina, ki je izpostavljeno kisiku, in upočasnilo proces staranja.
   • Poskrbite, da bo vaša pol steklenica ostankov vina dobro zaprta z ustrezno pluto, zamaškom ali vijakom.
   • Prihranite prazne pol steklenice, ki jih pogosto najdete pri nakupu sladic, in jih v ta namen znova in znova uporabite.
   • Če pri roki nimate pol steklenic, lahko uporabite drugo majhno stekleno posodo, ki tesno zapre.
2. 2. Nakup vakuumske črpalke. Kupite sistem za vakuumsko zaporko za vino, ki odstrani kisik iz steklenice. Na ta način potencialno podaljšate svežino ostankov vina.
   • Morda boste želeli investirati v to napravo, če ste pogosto odprli steklenice vina, da bi jih obdržali, ali pili sorte, ki so še posebej nagnjene k oksigenaciji, na primer polna bela vina, kot sta hrastov chardonnay ali viognier.
   • Upoštevajte, da obstaja nekaj nesoglasij glede učinkovitosti vinskih sesalcev. Nekateri pravijo, da je odstranjevanje kisika le delno, ali pa dejansko lahko poškoduje okus vina zaradi črpanja njegovih arom in kisika.
3. 3. Naložite v sistem za inertni plin. V odprti steklenici vina zamenjajte kisik z inertnim plinom, najpogosteje z argonom. Napravo za ta namen lahko kupite pri prodajalcih vina.
   • Poskusite z aerosolnim razpršilom za poceni možnost ali bolj dovršen sistem, kot je Coravin.
   • V ta sistem vlagajte, če ste poznavalec vina, ki pogosto mora imeti odprte steklenice, kot v restavraciji ali drugem strežnem okolju.
   Oglas

Metoda 3. od 3: Obračunavanje različnih vrst vina

1. eno Bodite še posebej previdni s penino. Izogibajte se poskusom hranjenja penine več kot en do tri dni. Postavite ga v hladilnik in zaprite, da ne izgubite karbonizacije.
   • Pridobite zamašek, posebej izdelan za shranjevanje penine, ki bo steklenico bolj varno zaprl. Zaradi karbonizacije se bo pojavila navadna pluta.
   • Na steklenicah s peninami ne uporabljajte vakuumske črpalke, saj bo izsesala karbonizacijo vina.
   • Nekateri ljudje zaradi rahlega zmanjšanja karbonizacije in zaokroževanja okusov uživajo v enodnevni penini, kot je šampanjec, bolj kot kadar je sveže odprto. Vendar ne bodite odvisni od okusa, ki ostane po več kot 24 urah.
2. 2. Tudi rdeče dajte v hladilnik. Odprte steklenice rdečega vina, ne samo belega vina, hranite v hladilniku vina ali hladilniku. Preden postrežete, pustite, da se ostanki rdečega vina segrejejo nazaj na sobno temperaturo.
   • Upoštevajte, da se temne, bogate rdeče barve, kot sta Cabernet Sauvignon in Petite Sirah, navadno obdržijo dlje kot svetlejše rdeče sorte, kot je modri pinot.
   • Starejša vina, starejša od osem do deset let, in organska vina ali vina brez sulfita so tudi bolj dovzetna za hitrejše slabšanje.
3. 3. Hranite dolgotrajno utrjeno in škatlasto vino. Utrjeno vino, kot je Marsala, Port ali Sherry, poskušajte hraniti veliko dlje kot katera koli druga vrsta vina. Za daljše skladiščenje lahko kupite tudi vino v obliki vrečke v škatli.
   • Utrjena vina se lahko obdržijo dlje zaradi dodajanja žganja ali sladkorjev v primeru sladic. Hranite jih do 28 dni s pluto v hladilniku.
   • V škatlah hranite vino v hladilniku in pijejte iz njega dva do tri tedne. Bodite pozorni in ne pijte dlje od datuma izteka roka uporabnosti, saj je na voljo v skladu s predpisi za hrano, shranjeno v plastiki.
   • Druga metoda, s katero lahko vino hranite zelo dolgo, je zamrznitev za uporabo pri kuhanju. Vino zamrznite na kocke ali blok in ga hranite v zamrzovalniku v nepredušni posodi do štiri do šest mesecev.
4. 4. Dokončano. Oglas

Vprašanja in odgovori v skupnosti

Iskanje Dodaj novo vprašanje

• Vprašanje Kaj, če sem odprl vino z vijačnim vrhom? Stekleničko tesno zaprite z vijačnim pokrovom, ki je bil priložen, in jo shranite v hladilnik ali hladilnik. Vijačni vrhovi bi morali imeti približno enako učinkovitost kot pluta v smislu ohranjanja okusa.
• Vprašanje Nimam več pokrova za steklenico rdečega vina. Kako ga lahko shranim brez pokrova? Zgornji del zavijte v folijo za živila in tesno zatesnite. Okrog tega ovijte samostojni trak, da naredite trše tesnilo. Vino popijte v 2 dneh ali ga uporabite v receptu.
• Vprašanje Ali lahko damo led v kozarec rdečega vina? Alex Longman To lahko storite, da ga ohladite. Lahko pa na koncu pridušite okusne note vina.
• Vprašanje Ali je sistem Coravin varen za uporabo, predvsem uporabljeni plin argon? Alex Longman Coravin in Winesave sta sistem za dovajanje plina argona. Plin argon je inerten in v zraku vdihnemo. v resnici predstavlja 1% zraka. Argon je plemenit plin in se ne meša z nobenim drugim, zaradi česar je popolna ovira za zaustavitev oksidacije. Argon je 100% naraven, brez okusa, brez vonja, brez barve. Kot odgovor na vaše vprašanje sta Coravin in Winesave popolna sistema za dolgoročno odprto vino

Zastavite vprašanje Še 200 znakov Vključite svoj e-poštni naslov, da boste prejeli sporočilo, ko boste odgovorili na to vprašanje. Pošlji
Oglas

Nasveti

• Odprto vino, ki se je predolgo skladiščilo 'slabo', je zelo verjetno, da vam ne bo škodovalo, a okus je lahko vinski ali drugače neprijeten.
• Preizkusite, ali se je rdeče vino poslabšalo tako, da ste zavohali vonj po vonju ali kisu ali videli temnejšo rjavo barvo vina.

Oglas

Opozorila

• Vino vedno uživajte odgovorno kot odrasla oseba, stara 21 let ali več, v ZDA.

Oglas