Kako pripraviti tri nasvete na žaru

Tri-tip je rez zrezka, narezan na spodnjo pečenko. Je razmeroma poceni, ima odličen okus in zlahka peče na žaru. Tri-tip je pust rez zrezka z blagim okusom po govedini in koničaste oblike. Če želite kuhati trikonico, dodajte začimbo ali marinado in zrezek pecite na žaru približno 10 minut na približno 204 ° C (400 ° F). Pustite ga sedeti 10 minut in ga narežite na tanke trakove.

znaš voleti v namiznem tenisu

Koraki

Del eno od 3: Začimba mesa

1. eno Trde, žvečljive koščke in maščobo odrežite mesu z ostrim nožem. Poiščite oster nož za zrezke in naredite zarezo tik pod kožo. Nadaljujte z rezanjem mesa, da se znebite žvečilne 'srebrne kože'. Nato z zunanje strani zrezka odrežite odvečne koščke maščobe.
   • Medtem ko je tri-tip običajno zelo pust kos mesa, ima lahko na zunaj nekaj kosov maščobe.
2. 2. Meso začinite s suhim vtiranjem ali marinado, da obogatite okus. Zrezek položite v večjo posodo. Nato na vsako stran zrezka potresemo 2–3 žlice (29,6–44,4 g) suhega vtisa ali na vsako stran nalijemo približno 2–3 žlice (29,6–44,4 ml) marinade.
   • Za lastno suho drgnjenje zmešajte 1 žlico (14,8 g) košer soli, 1 žlico (14,8 g) črnega popra, 2 žlički (9,9 g) sladkorja, 3/4 žličke (3,7 g) česna v prahu, 3/4 žličke (3,7 g) čebule v prahu in 1/4 žličke (1,2 g) kajenskega popra.
3. 3. Pustite, da se začimbe 12 ur absorbirajo za največji okus. Če želite meso dobro aromatizirati, na vrh posode položite kos plastične folije in zrezek čez noč postavite v hladilnik.
   • Če želite zrezek pripraviti isti dan, ga pustite, da se vpije vsaj 1-3 ure.
4. 4. Meso pustite 1-2 uri, dokler ne doseže sobne temperature. Za najboljše rezultate mesa ne pecite na žaru takoj, ko ga vzamete iz hladilnika. Položite ga na pult vsaj 1 uro, če je pokrov še vedno nameščen, da lahko meso doseže sobno temperaturo.
   • Če čakamo, da je meso na sobni temperaturi, postane meso bolj sočno in mehko.
   Oglas

Del 2. od 3: Uporaba žara

1. eno Prižgite svoj žar in ga ogrejte na približno 400 ° F (204 ° C). Uporabite ažar na ogljez briketi ali lesnim ogljem aliplinski žar na žaru. Z vžigalico si prižgite premog ali pritisnite plinski gumb, če uporabljate plinski žar.
   • Če uporabljate oglje, razporedite oglje na 1 stran. Premog lahko ločite tudi na velike kupe na obeh straneh žara.
   • Če uporabljate plin, nastavite en stranski gorilnik na nizko, da se lahko segreje. Nato nastavite plamen na visoko stopnjo toplote.
2. 2. Trikonico položite na hladnejši del žara in ne na plamen. Meso postavite na nasprotno stran žara kot plamen. Tako lahko vaše meso temeljito skuha, namesto da bi preveč ogrevalo zunanjost.
   • Zrezek lahko položite na žar z rokami ali kleščami.
   • Hladnejša stran žara bo še vedno zelo topla, zato pazite, da se med sestavljanjem zrezka ne opečete.
3. 3. Namestite pokrov na svoj žar in pustite, da se meso kuha 8-10 minut. Če želite temeljito skuhati zrezek, položite pokrov, potem ko zrezek položite na hladno stran žara. Nastavite časovnik za približno 8-10 minut, nato preverite zrezek. Obrnite ga s kleščami in preglejte barvo.
   • Če je zrezek zoglen in temen, ste končali s kuhanjem te strani.
   • Če zrezek ni dovolj kuhan, ga pustite na žaru še približno 5 minut.
4. 4. Ko je ena stran kuhana, obrnite trojni konico. Ko je prva stran temeljito kuhana, z zrezki obrnite zrezek na drugo stran. Nato namestite pokrov na rešetko. Nastavite časovnik za približno 8-10 minut, nato preverite barvo zrezka.
   • Dlje ko kuha, bolj dobro bo narejeno.
5. 5. Zrezek odstranite, ko je nekoliko manj kuhan, kot želite. Ko zrezek odstranite z žara, se bo še naprej kuhal nekaj minut. Zaradi tega je zrezek najbolje odstraniti, ko je približno 2-5 stopinj oddaljen od želene temperature. S kleščami dvignite zrezek in ga položite na krožnik.
6. 6. Zrežite zrezek ali s pomočjo termometra za meso preverite temperaturo. Ko je zrezek kuhan, ga odstranite z žara in položite na krožnik. Nato bodisi zarežite na sredino zrezka, da preverite barvo, bodisi v sredino postavite termometer za meso, da preverite temperaturo. Če vaš zrezek ni skuhan do želene barve / temperature, ga položite nazaj na žar za 2–5 minut.
   • Upoštevajte, da se bo zrezek še naprej kuhal, potem ko ga odstranite s ognja.
   • Če želite zrezek kuhati redko, mora biti 57 ° C in zelo roza.
   • Če imate raje zrezek srednje redek, mora biti 60 ° C in rdečkasto rjav.
   • Za srednji zrezek mora biti temperatura 63 ° C in videti mora biti pretežno rjave barve.
   Oglas

Del 3. od 3: Rezanje in serviranje tri-tip

1. eno Meso pokrijte z aluminijasto folijo za približno 10 minut. Odrežite kos aluminijaste folije na velikost vaše plošče in ga ovijte okoli krožnika. Nato pustite, da zrezek sedi približno 10 minut.
   • Medtem ko meso počiva, si pripravite preostanek večerje, vključno s prilogami in pijačami. Nato zberite svoje goste, da bodo pripravljeni za jesti, ko bo zrezek končan.
2. 2. Tri konico narežite na zrno, da jo postrežete v tankih trakovih. Poiščite smer zrna ali način, kako so mišična vlakna na mestu. Nato z ostrim nožem za zrezke narežite meso po zrnju, namesto vzporedno z njim.
   • Naredite svoje kose ^eno⁄_4. - ^eno⁄_2. v (0,64–1,27 cm), da naredimo tanke rezine.
3. 3. Postrezite svoj tri-tip z okusnimi prilogami in vinom. Tri-tip je okusno predjed, ki se odlično poda k prilogampire krompir,brokoli,koruza na storžu,špinača, inšparglji. Izberite 1-3 strani in jih pojejte skupaj z zrezkom za okusen, zdrav obrok.
   • Česnov kruh,solata, inkrompirjeva solataso tudi okusne brezplačne možnosti.
   • Seznanite se s cabernet sauvignonom, Bordeauxom, Malbecom ali drugo polno rdečo barvo.
   • Po končanem obroku ostanke shranite v plastično posodo Tupperware ali plastično vrečko, ki se zapre.
   Oglas

Ste naredili ta recept?

Vprašanja in odgovori v skupnosti

Iskanje Dodaj novo vprašanje

• Vprašanje Kako naj ugotovim, na kakšen način žito teče na trikončnem zrezku, da ga lahko pravilno narežem? Pred peko na žaru si oglejte frnikolo (način poravnave mišičnih vlaken). Kakor koli že teče, narežite nasprotno od tega in to na tanko.
• Vprašanje Katero temperaturo peči na tri konice? Vaš žar naj bo približno 400 ° F (204 ° C), meso pa namestite na hladnejšo stran žara, nasproti mesta plamena.
• Vprašanje Kako skuhate tri konice na propanskem žaru? Vrsta žara, ki ga uporabljate, ni tako pomembna kot temperatura. Žar nastavite kot običajno, nato pa temperaturo prilagodite na 204 ° C. Tudi če ima vaš žar temperaturni gumb, kot je pečica, še vedno uporabite termometer za žar, da zagotovite njegovo natančnost.
• Vprašanje Kako dolgo pečete tri konice na žaru? Na žaru ga morate peči 8 do 10 minut. Notranja temperatura mora biti najmanj 57 ° C. To velja za zelo redko meso; karkoli nižje od tega, in meso postane nevarno za uživanje.
• Vprašanje Všeč mi je, da kuham svoj tri-tip nekoliko dlje pri okoli 300 ° Fahrenheita (148 ° Celzija). Kaj je slabost? Qamar Najboljši odgovor Zrezek bo najverjetneje na koncu suh in žvečen, saj zaradi pregrevanja dlje izsesa vse sokove. Nekateri pa raje kuhajo na ta način, zato, če je to vaša izbira za tri-tip, jo lahko kuhamo dlje.

Zastavite vprašanje Še 200 znakov Vključite svoj e-poštni naslov, da boste prejeli sporočilo, ko boste odgovorili na to vprašanje. Pošlji
Oglas

Video . Z uporabo te storitve lahko nekatere podatke delimo z YouTubom.

Stvari, ki jih boste potrebovali

• 1,1 kg trikolesni zrezek
• 2-3 žlice (29,6 - 44,4 g) suhega vtiranja ali marinade na stran
• Žar na plin ali oglje
• Kruh
• Zrezek drgnite ali marinadite
• Ostri zrezek ali rezbarski nož
• Plošča
• Kuhinjski termometer

Nasveti

• Če imate težave z iskanjem 'tri-tip', poskusite zrezek s celotnim dnom, zrezek Santa Maria ali zrezek Newport.
• Tri-tip je odrezan iz mišične skupine, ki nadzoruje zadnje noge krave.
• Za okusne sendviče uporabite ostanke tri-konice. Za najboljše rezultate uporabite kakovostni kruh, sir, majonezo in gorčico.
• Tri-tip je zaradi svoje ozke oblike odličen, če ga postrežete skupini, ki ima rada meso, kuhano pri različnih temperaturah. Manjši vrh se kuha hitreje kot debelejši konec, kar zagotavlja vrsto temperatur mesa.
• Običajno se tri-tip ne kuha srednje-redko, da bi izkoristili mesne sokove.

Oglas Pošljite namig Vsi prispevki namigov so pred objavo natančno pregledani. Hvala, ker ste namig poslali v pregled!

Opozorila

• Izogibajte se pikanju mesa. Če to storite, lahko sokovi uidejo, kar povzroči, da se vaše meso izsuši.
• Vedno pazite na svoj žar, da preprečite požar.

Oglas