Kako izbrati in shraniti kolerabo

Član zelja, koleraba v nemščini pomeni „zeljna repa“. Čeprav je videti kot smešna kombinacija obeh zelenjave, je njegov okus bolj sladek in nežen, bolj kot križanec med kumaro in brokolijem. Koleraba pridobiva na priljubljenosti zaradi svojih prehranskih koristi: brez maščob, malo natrija, malo kalorij, veliko vitamina c in vlaknin. Naučite se, kako izbrati in shraniti kolerabo, da boste lahko to zdravo evropsko zelenjavo dodali naslednjemu obroku.

Koraki

Metoda eno od 3: Izbira kolerabe

1. eno Poiščite kolerabo, ko je sezona. Koleraba je na vrhuncu od sredine pomladi do sredine jeseni.
2. 2. Izberite majhno velikost. Poiščite žarnice kolerabe s premerom približno 3 ”, približno velikost teniške žogice. Manjše čebulice so bolj sladke in nežne. Njihov okus je podoben olupljenim steblom brokolija.
   • Izogibajte se večjim čebulicam, saj bo njihov okus bolj oster in bolj olesenel. Imajo tudi debelejšo lupino.
3. 3. Izberite gladko kožo. Poiščite čebulico kolerabe, ki ima celo kožo brez razpok ali modric.
4. 4. Naberite trdne zelene liste. Če kupujete celo kolerabo, s pritrjenimi listi, se odločite za liste temno zelene barve in trdne na dotik. Rastline kolerabe s pritrjenimi listi so pogosto bolj sveže kot čebulice, ki so jim odstranili liste.
   • Izogibajte se rumenim ali venečim listjem.
5. 5. Prezri barvo žarnice. Čeprav je pomembno biti pozoren na barvo listov, je barva čebulice manj pomembna. Čebulice kolerabe so lahko bele, zelene, škrlatne ali vijolične. Ko je olupljena, je notranjost kolerabe vedno bledo rumena.
6. 6. Izberite težko žarnico. Popolna žarnica kolerabe mora biti težka in čvrsta. Oglas

Metoda 2. od 3: Shranjevanje kolerabe v hladilniku

1. eno Odstranite liste. Če ste kupili celo kolerabo z listi in stebli, odstranite liste iz čebulice. Listi so užitni.
   • Listi so podobnega okusa in jih lahko uporabljamo kot ohrovt ali špinačo.
   • Liste je treba uporabiti nekaj dni po odstranitvi iz čebulice, sicer se bodo poslabšali.
2. 2. Zavrzite stebla. Stebla kolerabe, čeprav so užitna, običajno niso zaužita in jih je treba pred skladiščenjem odstraniti. Samo čebulico in liste je treba shraniti in uporabiti pri kuhanju ali uživati ​​surove.
3. 3. Drgnite žarnico. S toplo vodo očistite čebulico kolerabe in odstranite umazanijo ali druge ostanke.
4. 4. Čebulico kolerabe zavijte v plastično vrečko. Ko je zavita, kolerabo shranite v hladilnik za kasnejšo uporabo.
   • Čebulice, ki so bile odstranjene s peclja, izprane in zavite v plastiko, lahko ostanejo sveže v hladilniku do dva tedna.
   Oglas

Metoda 3. od 3: Shranjevanje kolerabe v zamrzovalniku

1. eno Odstranite liste in korenine. V zamrzovalniku je treba hraniti samo čebulice kolerabe.
2. 2. Operite in olupite čebulico kolerabe. Tako kot shranjevanje kolerabe v hladilniku je tudi čebulico potrebno sprati, preden jo shranite za kasnejšo uporabo.
   • Preden čebulico lahko pojeste, je treba lupino kolerabine odstraniti. Če shranjujete v zamrzovalniku, morate pred zamrzovanjem žarnice odstraniti lupino.
3. 3. Čebulico kolerabe odrežemo ali pustimo celo. Glede na vaše želje in namen uporabe lahko čebulico kolerabe pustite celo ali jo narežete na kocke velikosti ½ ”.
4. 4. Potopite žarnico v vrelo vodo. S tem ustavite rast encimov v čebulici kolerabe, zaradi česar čebulica izgubi barvo, okus in hranila.
   • Za cele čebulnice kolerabe pustite v vreli vodi 3½ minute.
   • Kocke ½ ”pustite v vreli vodi 1 ½ minute.
5. 5. Hladite žarnico v ledeni vodi. Odstranite žarnico iz vrele vode in jo takoj položite v ledeno vodo.
6. 6. Kolerabo odcedite in zapakirajte za shranjevanje. Odstranite odvečno tekočino iz žarnice ali kock. Položite jih v nepredušno vrečko za zamrzovanje. Takoj zamrznite.
   • Čebulice kolerabe, shranjene na ta način v zamrzovalniku, lahko hranijo 10-12 mesecev.
   Oglas

Vprašanja in odgovori v skupnosti

Iskanje Dodaj novo vprašanje

• Vprašanje: Dala ga bom na pladenj z zelenjavo za zabavo, vendar me skrbi, da se pred porcijo porjavi. Ali je koleraba lahko uro ali dve izpostavljena zraku, ne da bi izgubila lepo belo? Michele Najboljši odgovor Če vas skrbi oksigenacija, kolerabo namočite v mešanico vode in limoninega soka. Limonin sok naj pripomore k odložitvi postopka za nekaj ur iz hladilnika.
• Vprašanje Ali lahko zamrznem kolerabo? Da, kolerabo lahko zamrznemo za daljše shranjevanje.

Zastavite vprašanje Še 200 znakov Vključite svoj e-poštni naslov, da boste prejeli sporočilo, ko boste odgovorili na to vprašanje. Pošlji
Oglas

Video . Z uporabo te storitve lahko nekatere podatke delimo z YouTubom.

Nasveti

• Načini kuhanja lahko vključujejo paro, cvrtje, praženje in vrenje. Tradicionalno ga postrežemo kot kašo, lahko pa ga pečemo, polnimo, popečemo in dodamo juham ali enolončnicam.
• Veliko kolerabo je treba pred kuhanjem narezati na rezine.
• Kolerabo lahko pripravimo na enak način kot repo. Odrežite podlago in obrežite peclje. Ko kuhajte kožo, da ohrani poln okus kolerabe.
• Surovo kolerabo lahko zdrobimo, naribamo ali na tanko narežemo, da jo uporabimo kot dodatek solati.
• Kolerabo lahko jemo surovo. Odlepite kožo in uživajte kot hrustljav prigrizek z dip.

Oglas Pošljite namig Vsi prispevki namigov so pred objavo natančno pregledani. Hvala, ker ste namig poslali v pregled!

Stvari, ki jih boste potrebovali

• Hladilnik
• Zamrzovalnik
• Umivalnik
• Nož
• Lupilnik zelenjave
• Plastična vrečka