Fondant je vsestranska glazura, ki jo lahko uporabimo za ustvarjanje resnično unikatnih in lepih tort. Lahko ga valjamo ravno, da pokrije celo torto, ali kipamo v like in figure. Ko izdelate valjani fondant zaledenitve ali figure, je čas, da ga posušite. Izbirate lahko med več metodami, odvisno od tega, koliko časa imate; sušenje na zraku je enostavno in daje gladek fondant, če pa vam primanjkuje časa, se lahko odločite za hitrejše načine sušenja.
dve teniški žogici v nogavici
Koraki
Metoda eno od 2: Fondant za sušenje zraka
- eno Naredite svoj fondant nekaj dni, preden ga nameravate postreči. Fondant za sušenje na zraku je zanesljiv način, da se izognemo presušenju, vendar je zamuden. Naredite svoj fondant vnaprej dovolj daleč, da bo lahko suh, ko boste pripravljeni za serviranje torte.
- Sušenje na zraku lahko traja do 36 ur, odvisno od debeline. Naredite svoj fondant 3-5 dni, preden nameravate postreči torto, da zagotovite ustrezen čas sušenja.
- Več časa za sušenje si namenite za domači fondant. Domači fondant traja nekaj dni, da se popolnoma strdi, vendar je lahko dovolj trden, da ga lahko nadgradite v 24 urah.
- Če potrebujete hitrejše rezultate, razmislite o uporabi fondanta, kupljenega v trgovini. V trgovinah je fondant običajno suh v 5-24 urah, odvisno od debeline.
- 2. Pekač ali rešetko za pekač obložite s kosom voščenega papirja. Potopite papirnato brisačo v skrajšalo in nanesite vosek na tanko plast. Tako se vaš fondant ne drži papirja.
- Izogibajte se sušenju fondanta na silikonskih preprogah ali papirnatih brisačah, saj lahko te površine na vašem fondantu pustijo sledi.
- 3. Koščke fondanta položite v vrste na voščeni papir. Med posameznimi kosi pustite nekaj prostora, da se ne držijo skupaj. Dobro pravilo je, da med posameznimi kosi pustite približno prst širine prostora.
- 4. Delajte v hladnem in suhem prostoru. Prevelika vlaga lahko upočasni čas sušenja in povzroči, da se fondant znoji.
- Če živite v vlažnem podnebju, uporabite klimatsko napravo ali razvlaževalnik zraka za nadzor podnebja v prostoru, v katerem delate.
Ste naredili ta recept?
Metoda 2. od 2: Skrajšanje časa sušenja fondata
- eno V svoj fondant dodajte prašek CMC. CMC ali karboksimetil celulozni prah (znan tudi kot tilozni prah) je celulozni gumi, ki zgosti in okrepi fondant. Pomaga tudi, da se hitreje strdi.
- Na 450 g (16 oz) fondanta uporabite približno 1-2 žlički CMC v prahu.
- Prah CMC lahko najdete v oddelku za peko večine obrtnih trgovin.
- 2. Uporabite stojalo za sušenje in ventilator. Povečanje kroženja zraka je eden najboljših načinov za skrajšanje časa sušenja fondanta. Pekač ali rešetko položite na ravno pult ali rešetko z ventilatorjem, oddaljenim nekaj metrov stran, usmerjenim proti fondantu.
- Odvisno od tega, kako debel ali moker je fondant, lahko čas sušenja traja od 30 do 60 minut.
- 3. Posušite fondan s pečico. Luč v pečici oddaja majhno količino toplote. Dovolj je toplo, da se posuši fondant, vendar ne tako toplo, da bi se fondant stopil. Pekač ali rešetko položite na zgornjo polico pečice s prižgano lučko.
- Vrata pečice pustite rahlo odprta za kroženje zraka
- Večji kosi bodo morda morali sušiti nekaj ur ali morda čez noč, manjši kosi pa bodo narejeni v eni uri ali dveh.
- 4. Za hitrejše rezultate kombinirajte prah CMC s sušilcem z ventilatorjem ali lahkim sušenjem v pečici. Kombinacija načinov sušenja bo močno skrajšala čas sušenja, vendar ne pozabite pogosto preverjati svojega fondanta, da se ne izsuši prehitro. Prekomerno sušenje lahko povzroči nastanek razpok v vašem fondantu.
- Če nastanejo razpoke, jih je mogoče z malo skrajšanja zgladiti.
Ste naredili ta recept?
Vprašanja in odgovori v skupnosti
Iskanje Dodaj novo vprašanje Zastavite vprašanje Še 200 znakov Vključite svoj e-poštni naslov, da boste prejeli sporočilo, ko boste odgovorili na to vprašanje. PošljiOglas
