Pitje belega vina je bogata, aromatična izkušnja. Različne vrste belih vin se zelo razlikujejo po okusnih profilih, ki so okusni sami po sebi ali v kombinaciji z različnimi živili. Morda se vse skupaj sprva zdi nekoliko zastrašujoče, toda ko enkrat spoznate različne vrste belega vina, kako jih najbolje postreči in okusiti ter katera hrana se najbolje poda k vsaki vrsti, bo pitje belega vina postalo veliko bolj koristna izkušnja zate!
Koraki
Metoda eno od 3: Postrežba in degustacija belega vina
- eno Preden ga postrežete, ohladite belo vino na 10 do 16 ° C. Najboljši način, da svoje vino dosežete na to temperaturo, je, da ga po nakupu shranite v hladilniku in pustite tam nekaj ur. Če pa jo morate postreči takoj, pustite steklenico približno 30 minut v zamrzovalniku, da naredite trik!
- Čeprav je to optimalno temperaturno območje za belo vino, ne skrbite preveč, da boste vino ohladili na določeno temperaturo. Že samo, da vaše belo vino spusti na 'temperaturo hladilnika', bi moralo biti dovolj, da ga postavite v to optimalno območje.
- Če se pred serviranjem prepričate, da je vaše vino od 10 do 16 ° C, uporabite termometer za steklenice, da izmerite temperaturo vina, preden ga odprete. Eno od teh naprav lahko relativno poceni kupite v spletu ali v kleti.
- 2. Pijte vino iz kozarca za belo vino z majhno skledo. Ta vrsta kozarca je najboljša za ohranjanje arome belega vina, vzdrževanje optimalne hladne temperature vina in izražanje kislosti vin, kot je sauvignon blanc. Če pa ne morete uporabiti kozarca za belo vino, običajno deluje tudi standardni kozarec za vino.
- Če pijete bolj kremno belo vino, kot je ameriški chardonnay, bo kozarec z veliko skledo dejansko bolje izkazal to kremasto strukturo.
- 3. Držite kozarec za steblo, da se izognete segrevanju vina z rokami. Morda se tega ne zavedate, vendar držanje kozarca za skledo nehote omogoča prenos telesne toplote v rokah v vino. Če je za vas pomembno pitje belega vina pri optimalni hladni temperaturi, poskrbite, da kozarec vedno primete za steblo.
- Nasprotno, če je vaše vino prehladno (kar je mogoče), je držanje kozarca za skledo dober način, da se vino nekoliko poprije, preden ga popijete.
- 4. Vzemite si nekaj časa, da cenite videz in aromo vina. Kozarec pridržite do svetlobe, da ocenite barvo vina, ali kozarec zavrtite, da vidite, koliko vina se drži kozarca. Preden ga popijete, kozarec dvignite do nosu in vdihnite vonj vina. Izkušnje s pitjem belega vina so tako glede njegovega videza in vonja kot tudi okusa.
- Primarne arome, povezane z vinom, so sadni, zeliščni in cvetni okusi. Ko zavohate svoje vino, preverite, ali ima saden vonj po malinah, zeliščno aromo po meti ali cvetlični vonj po vrtnicah.
- Ne počutite se malodušno, če najprej ne opazite veliko o vonju vina. Več izkušenj imate z različnimi vini, bolj se boste naučili razlikovati posamezne okuse in arome.
- Koliko vina se prilepi na kozarec, ko ga zavrtite, kaže, kako bogato in gosto je vino. Bolj ko se vina prilepi na kozarec, bolj drzna je vsebnost alkohola.
- Zavrtite vino, preden ga popijete, vam bo pomagalo odpreti nekatere okuse.
- 5. Pijte vino in ga požirajte v ustih, preden ga pogoltnete. Vino naj pokrije vaš jezik, da ga boste v celoti doživeli v ustih. Osredotočite se tako na okus vina kot tudi na občutek na jeziku in ob straneh ust.
- Upoštevajte, kakšen je okus vina, ne glede na to, ali je sladko ali kislo, ali če je bolj podoben drevesnemu sadju kot citrusu. Pazite tudi na to, kako topel je alkohol v grlu.
Metoda 2. od 3: Izbira belega vina
- eno Izberite chardonnay za klasično, žametno belo vino. Chardonnay je zelo priljubljeno belo vino, ki ga mnogi štejejo za nekakšno 'standardno' sorto. Običajno so sadne, žametne in polne, čeprav so nekatere regionalne sorte lahko bolj kremaste kot druge. Na splošno so chardonnayi ponavadi precej lahki, zato so dobra izbira za vinske začetnike.
- Ameriški chardonnay je na primer običajno veliko bolj kremast in bolj 'maslen' kot francoski chardonnay.
- 2. Pojdite s sauvignon blanc za bolj suh, tartarski okus. Sauvignon blanc ima, tako kot chardonnay, nekaj namigov sadja, vendar gre za veliko bolj kislo sorto belega vina. Ti sadni toni bodo grenivki bližje kot karkoli drugega, a vseeno je poskusiti svetlo in osvežilno vino.
- Sauvignon beli so odlični, če želite nekaj lahkega in sladkega, kot je chardonnay, vendar ne preveč sladkega.
- 3. Za moscato se odločite za mehkejše, bolj vsestransko belo vino. Moscato je zelo svež in lahek, kar pomeni, da je sladek in mehak, ko ga pijete. Njegova vsestranskost pomeni, da ga lahko kombinirate s skoraj vsem, zato je dobro izbrati vino, če želite ob obroku nekaj belega vina, vendar ne veste, katero vino bi se najbolje podalo k vaši hrani.
- Moscato je ravno dovolj sladek, da ga lahko dobite celo s sladico!
- Moscato lahko poskusite z rezinopanettonekot sladica po večerji.
- 4. Pijte grigo pinot, ko želite v vinu močne sadne note. Pinot grigio ima okus po citrusih, za razliko od chardonnaya in sauvignona blanc. Vendar je okus modrega pinota bližje zelenim jabolkom kot grenivki, zaradi česar je manj trpek kot sauvignon blanc, a kljub temu svež in sladek.
- Pinot grigio je prav tako konsistenten pri vseh regionalnih sortah. To pomeni, da lahko pinot grigio dobite iz katerega koli vinograda na svetu in pričakujete, da bo skoraj enakega okusa.
- 5. Preizkusite gewürztraminer za idealno kombinacijo suhosti in sladkosti. Gewürztraminer je razmeroma sladko vino, vendar ne tako sladko, da bi ga lahko dobili le s sladico. To je dobra izbira belega vina za tiste, ki imajo radi sladke pijače, a ne želijo vse v sladici.
- Gewürztraminer ima tudi impresiven občutek v ustih, zaradi katerega bo vaš jezik, ko ga pijete, imel prijetno oblogo.
- 6. Privoščite si rizling, ko želite sladko sladico. Rizling je verjetno najslajša priljubljena sorta belega vina, zaradi česar je zelo priljubljen ob sladici ali za sladico. Nekatere regionalne sorte se morda počutijo bolj mastne kot druge, toda vse vrste rizlingov so dosledno sladke, zato je idealno belo vino, ki zadovolji vaše sladkosnede. Oglas
Metoda 3. od 3: Združevanje belega vina s hrano
- eno Pijte chardonnay z morskimi sadeži v bogati omaki. Ta vrsta belega vina je še posebej dobra z mastnimi ribami, kot je losos, ali z morskimi sadeži, ki jih postrežemo v bujni kremasti omaki. Odlično se poda tudi k jedem z močnim okusom umami, kot so gobe.
- Če je vaš chardonnay še posebej lahek, se lahko poda tudi k lahki morski jedi, kot so ostrige.
- 2. Pijte moscato s svežo, hrustljavo solato. Lahkotnost solate dopolnjuje lahek, svež okus večine moscatos. Morda pa boste tudi ugotovili, da moscato dobro deluje v kombinaciji z začinjeno hrano, zato poskusite poskusiti naslednjič, ko se odpravite na tajsko hrano!
- Ker ima moscato malo sladkosti, ga nekateri tudi radi povežejo s svojimi sladicami.
- 3. Kombinirajte sauvignon blanc z ostrimi morskimi sadeži ali siri. V nasprotju s kremastimi morskimi jedmi poskusite sauvignon blanc z jedjo, kot so pokrovače z grenivkino-čebulno solato, da pokažete njen polni okus. Nasprotno pa se lahko mehkejše sorte sauvignona blanc bolje ujemajo s sirom kot morski sadeži.
- Mehko sauvignon blanc se dobro poda tudi k deskarnam.
- 4. Popijte kozarec rizlinga ali gewürztraminerja s sladico. Ob polni sladkosti rizlinga je težko najti boljše pare za to vino kot bogato sladko sladico. Poskusite s sadnim poletnim čevljarjem ali jedjo, temeljeno v temni čokoladi. Če je rizling preveč sladek za vaš okus, raje poskusite kozarec gewürztraminerja.
- Podobno kot moscato je tudi zaradi sladkosti rizlinga zanimivo združevanje s pikantnejšo kulinariko.
- Splošno pravilo je, da mora biti sladica, ki jo jeste, enako sladka ali sladka kot sladica, ki jo pijete.
- 5. Odločite se za sivi pinot z lahkimi morskimi jedmi. Pinot grigio ponavadi najbolje deluje v kombinaciji s prstnimi živili na osnovi morskih sadežev, kot so ugrizi tostade iz morskih sadežev, saj se zdi, da prinašajo okus morskih sadežev. To še posebej velja, če pijete lahek sivi pinot iz Italije.
- Pinot grigios z močnejšimi sadnimi notami se prav tako dobro poda k solatam.
Vprašanja in odgovori v skupnosti
Iskanje Dodaj novo vprašanje- Vprašanje Kaj je namen vrtenja vina v kozarcu?Murphy Perng
Potrjeni vinski svetovalec Murphy Perng je vinski svetovalec in ustanovitelj ter gostitelj materije vina, podjetje, ki proizvaja izobraževalne vinske prireditve, vključno z izkušnjami za team building in mreženje. Murphy s sedežem v Los Angelesu v Kaliforniji sodeluje z blagovnimi znamkami, kot so Equinox, Buzzfeed, WeWork in Stage & Table. Murphy ima certifikat WSET (Wine & Spirit Education Trust) 3. stopnje.Murphy PerngOdgovor certificiranega strokovnjaka za vino, ko vrtinčite svoje vino, vam lahko pomaga vnesti zrak v vino in odpre nekaj njegovih naravnih okusov. Malo zraka resnično lahko prikaže najboljše v vinu.
Oglas
Opozorila
- Nikoli ne pijte, vozite in ne upravljajte težkih strojev po pitju alkohola
- Vedno pijte odgovorno in v svojih mejah. Če je mogoče, pijte z drugimi, namesto da pijete sami.
