Kako piti Bourbon

Mark Twain je slavno rekel: 'Če ne bom mogel piti burbona in kaditi cigare v nebesih, ne bom šel.' Tako razmišlja večina ljubiteljev burbonov: kje je lepota pri pitju brez burbona? Če pa burbona niste nikoli okusili in niste prepričani, kako ga piti, ste prišli na pravo mesto. Bourbon je vrsta ameriškega viskija - destiliran žgan alkohol, star v sodih, izdelan predvsem iz koruze. Ste pripravljeni začeti potovanje skozi umetnost pitja burbonov?

Del eno od 3: Osnove Bourbona

eno Poznajte osnovne standarde, ki jih mora izpolnjevati vsaka serija burbona. Bourbon je vrsta žganja, ki je v skladu z ameriškim zveznim zakonom 'značilen izdelek ZDA'. Leta 1964 je kongres izdal zvezne standarde glede proizvodnje burbona. Ti standardi vključujejo:
- Izdelano mora biti iz najmanj 51% koruze.
- Star mora biti v 'novih' zoglenelih hrastovih sodih. „Naravnost“ se nanaša na burbone, ki so v teh sodih starali 2 leti.
- Destilirati ga je treba do največ 160 (ZDA) (80 vol.% Alkohola).
- V sod ga je treba vstaviti za staranje z največ 125 masami (62,5 vol.% Alkohola).
- V steklenicah mora biti (tako kot drugi viskiji) 80-odstotna ali več (40 vol.% Alkohola).
2. Poiščite burbone, ki so dosegli pravo starost. Bourbon nima najnižje zahtevane starosti, vendar je običajno star 4-9 let. 'Ravni' burbon je star samo dve leti. Ko se burbon stara, dobi globlje rjavkasto jantarno barvo, bogatejši okus in nekoliko povečano stopnjo sladkosti.
- Burbon se stara v sodih in med daljšim postopkom staranja, običajno 7-8 let, bo nekaj burbona prodrlo skozi les sodov. To se imenuje 'Angels' Share. ' Obstaja tudi določena količina, absorbirana v ogenj cevi. Ta je izvlečen in označen kot 'Hudičev delež'. Jim Beam temu pravi 'hudičev rez'.
- Sodi, ki se uporabljajo za staranje burbona, se nikoli več ne uporabijo. Namesto tega se uporabljajo za staranje sojine omake in viskija (na primer škotskega) ali iz njih izdelujejo čudovite kose pohištva.
3. Prepoznajte različne barve burbona. Večina burbonov je jantarnih in rjavih, nekatere sorte pa ostanejo bele (ali bistre). Kot prvi pivec burbonov boste želeli začeti z rjavim burbonom. Rjava barva burbona izvira iz cevi, ki 'vdihava' ogenj in les sodčka in iz njega. Barva izvira iz oglja in lesa cevi.
- Beli viski Bourbon je čist kot voda. Star je eno leto in ga med drugim imenujejo 'Ghost', 'Raw Whisky', 'Whisky White Dog' (Jack Daniels) in 'Jacob's Ghost' (Jim Beam).
4. Spoznajte zgodovino burbona. Ime Bourbon prihaja iz francoske dinastije Bourbon. Okrožje Bourbon v državi Kentucky je dobilo ime po tej francoski kraljevi družini, burbon pa je bil prvič proizveden v stari regiji okrožja Bourbon v državi Kentucky. Bourbon je bil prvotno izdelan v 18. stoletju, vendar je postal dobro znan šele v šestdesetih letih 20. stoletja. Zaradi ponovnih definicij, zapisanih v NAFTA, se bourbon zdaj proizvaja po vsej ZDA.
- Vendar po tradiciji pravi burbon prihaja iz destilarn, ki se nahajajo v prvotni regiji okrožja Old Bourbon iz leta 1786 v severovzhodnem Kentuckyju, ki je bila od takrat razdeljena na 34 ločenih okrožij.
- Prva destilarna v današnji okrožju Bourbon, ki je bila licencirana od prepovedi, je začela delovati šele leta 2014. Proizvajalci viskija na dobrem glasu zunaj zgodovinske regije Bourbon County ne bodo uporabljali izraza burbon za njihove viskije.
5. Spoznajte različne vrste burbonov in njihove posebne okuse. Večina burbonov je narejenih iz koruze, rži in ječmena. Bolj tradicionalni burboni vsebujejo od 8 do 10% rži. Burbone pa lahko razdelimo v več dodatnih kategorij, vključno z visoko ržjo, visoko koruzo in pšenico.
- Visoka rž pomeni, da je burbon sestavljen iz več kot 10% rži. Burboni z visoko vsebnostjo rži so praviloma bolj pikantni kot drugi burboni in so znani po svojem drznem okusu. Med običajne visoko ržene burbone spadajo Bulleit, Old Grand Dad in Basil Hayden.
- Burnsi visoke koruze vsebujejo več kot 51% koruze. Burboni z visoko vsebnostjo koruze so pogosto veliko slajši od tradicionalnih burbonov. Visoki koruzni burboni vključujejo Old Charter in Baby Bourbon.
- Pšenični burboni so burboni, ki nadomeščajo pšenico za rž, zaradi česar so kombinacija koruze, pšenice in ječmena. Ti burboni so mehkejši na nebu in imajo močnejši okus po karameli ali vaniliji. Maker's Mark, Van Winkle bourbons in Rebel Yell so nekatere najpogostejše sorte pšenice.
Oglas

Del 2. od 3: Okus Bourbona

eno Kupite več sort in izvedite preizkus okusa. Izberite tradicionalnega burbona, visokega rženega burbona, visokega koruznega burbona in pšeničnega burbona. Vse jih vzorčite in izberite tistega, ki vam je najbolj všeč.
- Lahko poskusite tudi mešanico. Mešanica, stara 4 leta, je burbon, za katerega je najmlajši viski, ki ne vključuje žganja z nevtralnimi žitaricami, star 4 leta. (Nevtralna zrna niso viskiji.)
2. Vzemite kozarec, primeren za alkoholne pijače. Posebna očala niso potrebna, nekatere oblike pa izboljšajo vonj in okus. Očala s širšimi usti so boljša, ker omogočajo resnično vonj burbona (olajšajo tudi dodajanje ledu, če želite). Bogatejši vonj bo okrepil okus burbona.
3. Burbon vlijemo v kozarec. Nalijte majhno količino in pustite, da se nekaj sekund umiri. Preden okusite, zavohajte burbon. To storite tako, da zataknete nos čez rob kozarca in ustnice razdelite na rob kozarca. Na ta način boste hkrati dišali in okusili.
- Vonji burbona se med steklenicami zelo razlikujejo, seveda pa so odvisni od voha vsake osebe. Nekateri najpogostejši opisi arom bourbona vključujejo stari les, vanilijo, karamelo in vžigalice.
4. Požijte požirek burbona. Pustite, da se valja po jeziku, in ga pogoltnite. Pustite, da vaš jezik nekaj sekund 'žveči' okus, nato pa skupaj izdihnite skozi nos in usta, da dobite poln okus. Če alkoholnih pijač niste vajeni, bodite pripravljeni na 'ugriz', ki ga bo burbon dal v usta. Oglas

Del 3. od 3: Mešanje Bourbona

eno Za izbiro si oglejte seznam natakarjev. Bourbone čistemo (same), z vodo, na skalah (z ledom) ali pomešamo v koktajl. Dejansko si je burbon pridobil veliko priljubljenosti kot standardni alkohol, ki se uporablja v koktajlih.
2. Poskusite koktajl na osnovi burbona. Manhattanje verjetno najbolj znan med koktajli na osnovi burbona. Ne bodite šokirani, če se med pitjem te klasike počutite kot mafijo. Drug koktajl jeTako kot Julep.Mint Julep je čudovito osvežujoč osnovni koktajl, ki ga pogosto postrežejo na jugu ZDA.
- Če pa imate raje osnovne koktajle kot tiste bolj ljubiteljske, ne glejte dlje kot Bourbon in Coca-Cola. To seznanjanje je enostavno piti (in vam bo prihranilo denar v barih).
3. V kuhinji uporabite burbon. Bourbon se ne uporablja samo za pitje; doda lahko tudi okusen okus vašim najljubšim jedem.Burbonski piščanecje klasična jed, ki piščancu vlije prijeten okus po burbonu. Lahko poskusite narediti tudi glazuro iz rjavega sladkorja, ki jo prenaša burbon in je čudovitega okusa lososa. Oglas

Vprašanja in odgovori v skupnosti

Iskanje Dodaj novo vprašanje

Vprašanje Kako narediti kovinski julep?Tom Blake
Profesionalni natakar Tom Blake vodi blog o natakarjih craftybartending.com. Natakar je od leta 2012 in je napisal knjigo z naslovom The Bartender's Field Manual.Tom BlakeStrokovni strokovni odgovor natakarja Mete iz mete naredimo tako, da sveže liste mete, burbona in preprost sirup združimo v skodelico 'julep' z zdrobljenim ledom.
Vprašanje Kako narediti Manhattan?Tom Blake
Profesionalni natakar Tom Blake vodi blog o natakarjih craftybartending.com. Natakar je od leta 2012 in je napisal knjigo z naslovom The Bartender's Field Manual.Tom BlakeStrokovni odgovor strokovnjaka za natakarja Manhattan naredijo tako, da 2 dela burbona zmešate z 1 delom sladkega vermuta in 2-3 pikami grenčine, nato precedite v kozarec za koktajle in okrasite s češnjevim ali oranžnim pridihom.
Vprašanje Kdaj gostom z večerjo postrežete bourbon? Odvisno. Samostojno ali v klasičnem koktajlu se dobro obnese kot aperitiv. Dobro se meša tudi s slajšimi sestavinami sladic in se dobro ujema z nekaterimi živili. Je vsestranski duh in res je odvisno od tega, kaj želite z njim početi.
Vprašanje Kako naročim Bourbon & Seven, ki se postreže ločeno? Večina krajev jih bo razdelila, če bodo vprašani.
Vprašanje S čim lahko pijem burbon? Tom de backer Najbolj odgovarjajoči alkohol je najbolje uživati v ličnem. Brez ledu, brez kokakole, brez ničesar. Bourbon je eleganten izdelek z veliko izdelave, ki ga je vredno ceniti sam. Poleg tega, če ga želite zmešati, ga lahko pijete s čimer želite. Eksperimentirajte, poglejte, kaj vam je všeč. Poskusite Sprite, campari, jabolčni sok ...
Vprašanje Pri kateri temperaturi je treba hraniti burbon? Optimalen okus je pri sobni temperaturi, 15-18 stopinj Celzija (60-65 stopinj Celzija). Shranjevanje Effectlive mora slediti tem parametrom.
Vprašanje Ali je treba novo steklenico burbona pred pitjem prezračiti za boljši okus? Ne. Alkohol hitro izhlapi. Vsekakor nočete pustiti, da burbon 'diha'. To bo verjetno spremenilo namen proizvajalca.
Vprašanje Ali naj mešam burbon z vodo? Nekaj kapljic lahko izboljša okus nekaterih burbonov, vendar vsi burboni ne bodo imeli enake koristi in ne bodo vsa nepca reagirala enako. Počasno taljenje ledene kroglice običajno pomaga zmanjšati intenzivnost burbona.

Zastavite vprašanje Še 200 znakov Vključite svoj e-poštni naslov, da boste prejeli sporočilo, ko boste odgovorili na to vprašanje. Pošlji
Oglas

Video . Z uporabo te storitve lahko nekatere podatke delimo z YouTubom.

Nasveti

Sadje, meta, sladila, soda in sirupi se dobro ujemajo z najbolj priljubljenimi burboni.
Gin, vermut in alkoholizirana vina običajno ne dopolnjujejo viskijev.
Nevtralne tekočine, kot je Everclear, se ne mešajo dobro z burboni.

Oglas