Kako razlikovati med mehiško in špansko kuhinjo

Španska in latino kuhinja se med seboj močno razlikujeta. Špansko zavzetje Amerik je močno vplivalo na kulturo številnih latinskoameriških držav, vendar te države opredeljujejo tudi njihovi lokalni pridelki. Če ne poznate razlik med špansko in mehiško kuhinjo, boste morda presenečeni nad raznolikostjo in slogom obrokov. Pomembno je omeniti, da se španski in mehiški obrok močno razlikujeta glede na regijo države; obstaja pa nekaj splošnih pravil, ki vam bodo pomagala razumeti izvor latinske hrane. Ta članek vam bo povedal, kako razlikovati med mehiško in špansko kuhinjo.

kako zaviti teniški lopar

Koraki

Metoda eno od 2: Španske sponke

1. eno Pojejte tortiljo v Španiji in to je omleta iz krompirja, jajc in čebule. To se običajno imenuje 'Tortilla Española', lahko pa ga preprosto imenujemo tortilja. Ta omleta je običajno ocvrta na oljčnem olju.
2. 2. Izberite obroke na osnovi morskih sadežev na jugu Španije. Za Španijo so značilne predvsem njene sredozemske korenine. Z vseh strani, razen s severa, meji na vodo, tipične morske jedi pa so:
   • Paello pogosto imenujejo španska nacionalna jed, čeprav ima mavrske vplive. Paella z morskimi sadeži se imenuje „paella de marisco“. Običajno najdemo 'paella de mixto', ki vsebuje mešanico morskih sadežev s piščancem in klobasami. Paella je narejena iz riža, mešane zelenjave, žafrana, paprike, mesa ali morskih sadežev. Občasno ga aromatizira lignjevo črnilo.
   • Ocvrte ribe, imenovane „pescaito frito“, so pogoste ob obali. Običajno gre za belo ribo, ki je pretepana in ocvrta. Pogosto ga jemo vročega ali hladnega.
   • Calamari je pogost obrok ali predjed v Španiji. Prvič so ga prinesli iz Rima. Majhne lignje pretlačimo, ocvremo in postrežemo z omako za potapljanje. Številne druge kulture, vključno z ZDA, so za predjed sprejele ocvrte lignje.
3. 3. Naučite se prepoznavati številne vrste svinjine, ki jih španski kuharji uporabljajo v svoji kuhinji. Znani so po začinjeni vrsti klobas, imenovani 'chorizo', sušeni šunki, imenovani 'jam n serrano', in številnih drugih vrstah pražene ali sušene svinjine.
4. 4. Določite glavne sestavine španske kuhinje, ki se močno razlikujejo od mehiških. Na primer, sever Španije je znan po svojem mesu, kot so jagnjetina, svinjina, govedina in zajec, medtem ko je jug Španije znan po školjkah in morskih sadežih. Druge sponke vključujejo pšenico (kruh), fine sire, riž, česen, čičeriko, paradižnik, oljčno olje in fižol.
   • Paradižnik je še posebej znan po svoji uporabi v hladnih juhah, kot je gazpacho. Za ustvarjanje osvežilne predjedi uporablja tudi drugo surovo zelenjavo.
5. 5. Jejte tradicionalne španske sladice, ki vsebujejo riž ali mandlje. Marcipan, sladkani mandlji in nuga iz mandljev so tradicionalne sladice v Španiji. Pogost je tudi rižev puding, imenovan „arroz con leche“.
6. 6. Pijte vino in šeri iz Rioje, da si privoščite lokalne žgane pijače. Vino Rioja je špansko namizno vino, ki ga strežejo ob številnih obrokih.
7. 7. Odločite se, da boste v Španiji jedli kasneje kot v Mehiki ali drugih državah. Španci strežejo 'tapas', to so majhne jedi v barih in restavracijah po vsej Španiji. Tapas in pijače postrežejo pozno zvečer, majhne krožnike pa spodbujajo k pogovoru s prijatelji. Oglas

Metoda 2. od 2: Mehiške sponke

1. eno Opazite mehiške tortilje, ki jih v večjem delu države postrežejo skoraj kot kruh. Tradicionalno so narejeni iz koruze (koruze) in jih postrežejo ravno, čeprav močne tortilje delajo na severu države. Tortilje se uporabljajo za zavijanje določenih obrokov ali pa jih postrežejo skupaj z jedmi kot način zbiranja in uživanja sestavin.
   • Tortilje lahko stisnete ali ocvrte, odvisno od tega, kako jih bodo postregli. Taco školjke so pogosto manjše, ocvrte tortilje. Quesadillas so večja različica na žaru. Tostade ocvremo do hrustljavosti in jih naložimo z različno zelenjavo in mesom.
2. 2. Odločite se, da boste večino obrokov čez dan jedli fižol ali 'frijole'. Ta fižol pogosto kuhamo in nato ocvremo, s čimer si zaslužimo ime 'refried fižol' v angleščini. Postrežejo jih skupaj z mesom, tortiljami ali v jedeh.
3. 3. Jejte lokalno sadje in zelenjavo, ki sta značilna za mehiško prehrano. To je toplo vreme, ki raste bližje ekvatorju. V mehiški hrani so najpogostejše vrste izdelkov:
   • Avokado je veliko zeleno, mesnato sadje, ki je doma v Srednji Ameriki. Avokado lahko narežemo na rezine in ga postrežemo na tortiljah, tacosih ali drugih jedeh. Najpogosteje se pretlači skupaj s čebulo, čilijem in koriandrom (koriander) in služi kot dip ali omaka.
   • Čiliji so vrsta popra, ki se zelo pogosto uporablja za aromatiziranje mesa in jedi. Na splošno velja, da večja kot je paprika, manj pekoča bo. Večje različice so pogosto polnjene, kot je to pri 'chilies rellenos'. Habanero je eden najbolj vročih in najmanjših čilijev, iz katerega pogosto delajo omake. Običajno strežejo tudi jalapeños.
   • Salsa, kar pomeni omako, je pogosto pripravljena s paradižnikom, čebulo, čilijem in cilantrom. Začinjenost salse se zelo razlikuje.
4. 4. Uživajte v mesu, na primer piščancu ali govedini, ki jih pogosto dušite v omakah, kot so moli ali salsa verde. Krt je narejen iz vrste nesladkane čokolade, čilija in drugih začimb. Meso pogosto postrežemo začinjeno in na žaru skupaj s tortiljami.
5. 5. Pijte tekilo, da uživate v lokalni pijači. Ta je narejena iz rastline modre agave in je različno stara. Tequilo uživamo kot posnetek ali kot sestavino v mešanih pijačah, kot je margarita.
   • Cerveza ali pivo je tudi pogosta pijača v Mehiki. Obstaja veliko lokalnih piv, kot so Pacifico, Negro Modelo, Sol, Dos Equis in Corona, ki jih strežejo tudi v drugih državah.
   • Druga vrsta pijače, ki jo običajno postrežejo v regiji Oaxaca, je mescal.
   Oglas

Vprašanja in odgovori v skupnosti

Iskanje Dodaj novo vprašanje Zastavite vprašanje Še 200 znakov Vključite svoj e-poštni naslov, da boste prejeli sporočilo, ko boste odgovorili na to vprašanje. Pošlji
Oglas

Nasveti

• Kuhinje v baskovski regiji Španija, ki meji na Francijo, se močno razlikujejo od kuhinj v južni Španiji. Recepti, kot je paella, so spremenjeni tudi za regionalne sestavine.
• Španski konkvistadorji so v Mehiko vnesli številne začimbe. Vendar pa je uporaba začimb v njihovih lokalnih kuhinjah še vedno drugačna. Španija favorizira papriko, žafran, kajenski poper, česen, nageljnove žbice, muškatni orešček, timijan, rožmarin, baziliko in vanilijo. Mehika daje prednost čiliju v prahu, kot sta sidro in čipot, skupaj s kumino in epazotom. Obe kuhinji pogosto uporabljata origano in cimet.
• Sveža zelišča, ki so na voljo v Španiji in Mehiki, se močno razlikujejo. Španija pogosto posuje njihove jedi s peteršiljem, kjer Mehika uporablja cilantro.

Oglas Pošljite namig Vsi prispevki namigov so pred objavo natančno pregledani. Hvala, ker ste namig poslali v pregled!