Kako kuhati Paksiw Na Pata

Paksiw na Pata je tradicionalni filipinski obrok, ki ga kuhajo v kisu in sojini omaki. Izraz 'paksiw' se na splošno nanaša na nekaj, kar kuhamo v kisu in česnu, vendar številne različice Paksiwa na Pata dejansko vključujejo sojino omako ali ribje omake zaradi okusa in barve. Obrok bo trajal nekaj več kot 2 uri, vendar so rezultati vredni čakanja!

Sestavine

Osnovni Paksiw Na Pata

1, 3 kilograma svinjske noge, narezane na eno ^eno⁄_2. v odsekih (3,8 cm)
4 do 5 (60 do 75 ml) jedilnega olja
8 do 10 strok česna, mleto
2 skodelici (470 ml) vode
^eno⁄_2. skodelica (120 ml) kisa
^eno⁄_2. skodelica (120 ml) sojine omake
1 žlica celega popra
4 do 5 posušenih lovorjevih listov
¼ skodelica (50 g) rjavega sladkorja
½ skodelica (100 g) posušenih cvetov banane
1 žlica soli

Služi od 4 do 6

Batangas Style Paksiw na Pata

1, 1 kilograma svinjska noga, narezana na eno ^eno⁄_2. v odsekih (3,8 cm)
1 glava česna, narezana na polovice navzkrižno
3 žlice celih zrn popra
3 posušeni lovorovi listi
3 zeleni čiliji
^eno⁄_2. skodelica (120 ml) trsnega kisa
2 srednje rdeči čebuli, olupljeni in četrtini
Ribja omaka, po okusu

Služi od 5 do 6

Metoda eno od 2: Izdelava osnovnega Paksiw Na Pata

eno Svinjske krake na srednjem ognju dušimo na olju, dokler ne porjavijo. V voku segrejte približno 4 do 5 žlic (60 do 75 ml) jedilnega olja, nato dodajte 1, 5 kg svinjskega kraka, narezanega na eno ^eno⁄_2. v odsekih (3,8 cm). Pirjajte koščke svinjskih nog, dokler se na vseh straneh rahlo ne zapečejo.
- S kovinskimi kleščami zavrtite svinjske krake, ko se kuhajo, tako da na vseh straneh enakomerno porjavijo.
- Če nimate voka, raje uporabite lonec s težkim dnom.
2. Odstranite koščke svinjine in jih odstavite na krožnik. Ne izlivajte olja; pustite to v voku ali loncu. Namesto tega uporabite kovinske klešče, da svinjske koščke vzamete ven in jih položite na krožnik.
- Ni vam treba odtekati maščobe iz svinjine; med pripravo česna ga morate samo odstraniti s poti.
3. V voku na srednjem ognju dušimo česen, dokler ne postane dišeč. Olupite in zmeljemo 8 do 10 strok česna, nato pa jih dodamo v naoljen vok. Dušite jih na zmernem ognju, pogosto mešajte z leseno lopatico, dokler ne zadišijo. To bo trajalo nekaj minut.
- Namesto tega poskusite 1 srednje čebulo, olupljeno in narezano ter 4 do 5 mletega česna stroka.
4. V vok dodajte svinjino, vodo, sojino omako in polovico kisa. Svinjske krače položite nazaj v vok ali ponev. Nalijte 2 skodelici (470 ml) vode, ^eno⁄_2. skodelica (120 ml) sojine omake in ^eno⁄_4. skodelica (59 ml) kisa.
- Za bolj kisel okus poskusite ^eno⁄_2. namesto skodelice (120 ml) kisa. Potrebovali boste drugega ^eno⁄_2. skodelico (120 ml) kasneje.
5. Vrzite poper v zrnu in lovorjeve liste. Koliko boste porabili, je res odvisno od vas, vendar bi najbolje delovalo približno 1 žlica celega popra in 4 do 5 posušenih lovorjevih listov.
6. Enolončnico zavremo, nato na počasnem ognju dušimo 1,5 do 2 uri. Enolončnica je pripravljena, ko se meso začne mešati. Ne prekuhajte pa; ostane vam še 15 do 20 minut kuhanja. Načrtujte temu primerno.
- Enolončnico lahko prestavite tudi v lonec pod pritiskom, nato pa jo kuhate približno 30 minut ali dokler meso ne postane mehko.
7. Dodajte preostali kis, sladkor in cvetove banane. Nalijte preostalo ^eno⁄_4. skodelica (59 ml) kisa. Dodajte ¼ skodelice (50 g) rjavega sladkorja in ½ skodelice (100 g) posušenih cvetov banane.
- Če ne najdete posušenih cvetov banane, poskusite s posušenimi brsti lilij.
- Za bolj intenziven okus uporabite ^eno⁄_2. namesto skodelice (120 ml) kisa.
8. Dušite enolončnico 15 do 20 minut. Naj bo ogenj na nizki temperaturi in pustite, da se enolončnica kuha, dokler meso ne mehča. To bo trajalo približno 15 do 20 minut.
- Če ste uporabili lonec pod pritiskom, ga prestavite nazaj v lonec in pustite, da na majhnem ognju duši 15 do 20 minut.
9. Posodo posolite, nato pa postrezite s parjenim rižem. Koliko soli boste uporabili, je odvisno od vas, vendar bi bilo dobro približno 1 žlica. Ko je enolončnica po vašem okusu, jo postrezite vročo sparjen bel riž.
- Vse ostanke enolončnice položite v nepredušno zaprto posodo in jo shranite v hladilniku. Pojejte ga v 3 do 4 dneh.
Oglas

Ste naredili ta recept?

Metoda 2. od 2: Preizkus Batangas Style Paksiw na Pata

eno Koščke svinjskih nog položite v lonec, nato jih pokrijte z vodo. Sesekljajte 1, 1 kg kilogramov svinjske noge eno ^eno⁄_2. v odsekih (3,8 cm). Kose položite v velik lonec s težkim dnom, nato jih pokrijte z vodo.
- Koliko vode porabite, je odvisno od velikosti lonca. Vendar bi moralo zadostovati približno 2 do 3 skodelice (470 do 710 ml).
2. Vodo zavremo, nato noge 5 minut dušimo. Vročino na štedilniku vklopite na visoko, nato počakajte, da voda zavre. Zmanjšajte ogenj, da počasi vre in pustite, da se kuha 5 minut. Ne skrbite, če kosi svinjine na tej točki še niso popolnoma kuhani.
3. Izpraznite vodo in očistite lonec. Svinjske koščke odstranite s kovinskimi kleščami in jih najprej prestavite na ploščo. Nato vodo izlijte, nato lonec očistite do konca, tako da se na njem ne prime lepljena svinjska maščoba.
- Vodo lahko natočite skozi cedilo, nato pa svinjske koščke, ujete v njej, položite na krožnik.
- Ne shranjujte vode za kuhanje; pozneje boste dodali svežo vodo.
4. Vrnite svinjino v lonec, nato dodajte česen, poper, lovorjeve liste. Koščke svinjine položite nazaj v čisti lonec. Širino narežite 1 glavico česna, nato pa jo dodajte v lonec, skupaj s 3 žlicami poprovih zrn in 3 posušenimi lovorjevimi listi. Dodajte toliko vode, da pokrije sestavine, približno 2 skodelici (470 ml).
- Ne lupite česna; če boste to storili, se bodo nageljnove žbice ločile!
5. Sestavine pokrijte z vodo, nato jih dušite 45 minut. Najprej na močnem ognju zavremo vodo, nato jo zmanjšamo, da počasi vre. Pustite, da se enolončnica kuha 45 minut. Vsakih 10 do 15 minut preverjajte vodo in dodajte več vode, če začne prenizko.
- Potrebujete ravno toliko vode, da pokrije svinjske krake. Če vidite svinjske krake, dodajte še vodo.
- Koliko vode dodate, je odvisno od tega, kako hitro izhlapi. Samo uporabite toliko, da svinjske noge spet pokrijete nazaj.
6. Dodajte zeleni čili, kis, čebulo in ribje omake. Vmešajte 3 zelene čilije skupaj z ^eno⁄_2. skodelica (120 ml) kisa. Olupite in četrtino 2 srednje rdeče čebule dodajte tudi v lonec. Zaključite z brizganjem ribje omake.
- Koliko ribje omake uporabite, je odvisno od vašega osebnega okusa. Vendar bi moralo biti dovolj približno 1 žlica (15 ml).
7. Enolonko kuhamo še 30 minut. Če je enolončnica z dodatkom novih sestavin nehala vreti, jo najprej zavrite na močnem ognju, potem na nizkem do zmernem ognju ga zmanjšamo do vretja. Pustite, da se enolončnica kuha še približno 30 minut. Pripravljeno je, ko meso postane mehko.
- Tokrat vam ni treba dodati več vode / kisa.
8. Enolončnico ponudimo s parjenim belim rižem. Ko je enolončnica začinjena po vašem okusu, jo prestavite na servirno posodo, nato pa postrezite skupaj z nekajparjen bel riž.
- Ostanke hranite v nepredušno zaprti posodi v hladilniku. Uživajte v 3 do 4 dneh.
Oglas

Ste naredili ta recept?

Vprašanja in odgovori v skupnosti

Iskanje Dodaj novo vprašanje Zastavite vprašanje Še 200 znakov Vključite svoj e-poštni naslov, da boste prejeli sporočilo, ko boste odgovorili na to vprašanje. Pošlji
Oglas

Nasveti

Ni nujno, da so meritve natančne. Lahko dodate več ali manj določene sestavine, ki ustreza vašemu osebnemu okusu.
Če nimate ribje omake, lahko poskusite raje uporabiti sojino omako. Okus ne bo povsem enak, vendar je boljši kot nič.

Oglas Pošljite namig Vsi prispevki namigov so pred objavo natančno pregledani. Hvala, ker ste namig poslali v pregled!

Stvari, ki jih boste potrebovali

Vok ali lonec s težkim dnom
Kovinske klešče ali cedilo
Kuharski nož
Lesena lopatka
Plošča
Posoda za merjenje
Merilne žlice
Posoda za serviranje

Podpira wikiHow izobraževalno poslanstvo

Vsak dan na wikiHow trdo delamo, da vam omogočimo dostop do navodil in informacij, ki vam bodo pomagale živeti boljše življenje, ne glede na to, ali boste varnejši, bolj zdravi ali izboljšali svoje počutje. Med sedanjo krizo javnega zdravja in gospodarstva, ko se svet dramatično spreminja in se vsi učimo in se prilagajamo spremembam v vsakdanjem življenju, ljudje potrebujejo wikiHow bolj kot kdaj koli prej. Vaša podpora pomaga wikiHow ustvariti bolj poglobljene ilustrirane članke in videoposnetke ter deliti našo zaupanja vredno znamko učnih vsebin z milijoni ljudi po vsem svetu. Prosimo, razmislite o prispevanju k wikiHow danes.