Kako kuhati jajčne beljake

Če želite zmanjšati holesterol iz jutranjih jajc, lahko enostavno pripravite beljake, polne okusa. Ni se treba zadovoljiti s suhimi, gumijastimi beljaki, ko jih lahko hitro premešate ali skuhate puhasto omleto. Če vam primanjkuje časa, napolnite posodo z beljaki in jih mikrovalovno pečite, dokler se skoraj ne pripravijo. V katero koli od teh jedi iz beljakov lahko dodate zelenjavo, sir, meso ali zelišča, tako da ustrezajo vašemu osebnemu okusu.

Sestavine

Jajčni beli omlet

• 2 žlički (9,9 ml) oljčnega olja
• 3 veliki beljaki oz ^eno⁄_3. skodelica (79 ml) tekočih beljakov
• 1/8 skodelice (20 g)sesekljano čebulo, neobvezno
• 1/8 skodelice (20 g)sesekljan paprika, neobvezno
• 1/8 skodelice (25 g) sesekljanega paradižnika, neobvezno
• 1 rezina puste šunke, sesekljan, neobvezno
• 1 do 2 rezini sira, na primer poper ali cheddar, neobvezno

Naredi 1 omleto

Umešani jajčni beljaki

• ^eno⁄_2. žlica (7,4 ml) oljčnega olja
• 6 beljakov oz ^3.⁄_4. skodelica (180 ml) tekočih beljakov
• ^eno⁄_4. skodelica (59 ml) mleka ali smetane
• 1/4 čajne žličke (1 g) soli
• 1 ščepec mletega črnega popra
• 1/2 stroka česna, mleto, neobvezno
• 1 skodelica (30 g) sveže otroške špinače, neobvezno
• 1 skodelica (200 g) češnjevega paradižnika, razpolovljena, neobvezna
• 2 žlici (10 g) naribanega parmezana, neobvezno

Naredi 2 porciji

Beljaki v mikrovalovni pečici

• 4 beljaki oz ^eno⁄_2. skodelica (120 ml) tekočega beljaka
• ^eno⁄_8. skodelica (30 ml) mleka ali smetane
• 1/4 čajne žličke (1 g) soli
• 1 ščepec mlete paprike
• 2 žlici (30 g) kremnega sira, mehka, neobvezna
• 2 žlici (5 g) sveže sesekljanih zelišč, kot so bazilika, peteršilj ali koper, neobvezno

Naredi 1 porcijo

Koraki

Metoda eno od 3: Jajčni beli omlet

1. eno V ponvi na srednje močnem ognju segrejte 2 žlički (9,9 ml) oljčnega olja. Na štedilnik pristavimo litoželezno ali nelepljivo ponev in vlijemo oljčno olje. Gorilnik obrnite na srednje visoko in pustite, da se olje segreva vsaj 1 minuto.
   • Če vam je ljubše, nadomestni sprej za kuhanje, margarina ali maslo za oljčno olje.
2. 2. Če želite zelenjavo v omleti, 3 minute dušite čebulo s papriko. V ogreto ponev damo 1/8 skodelice (20 g) čebule in 1/8 skodelice (20 g) bolgarskega popra in jih med kuhanjem občasno premešamo. Zelenjava naj se nekoliko zmehča.
   • Če želite, lahko zelenjavo izpustite.
   • Sesekljajte zelenjavo poljubne velikosti in nadomestite katero koli zelenjavo. Na primer, poskusite šalotko ali gobe namesto čebule in paprike.
   • Za mehiško omleto iz jajčnega beljaka bolgarski poper nadomestite z majhnim jalapenom in čebuli dodajte 1 mleti strok česna. Ko pripravite omleto, jo postrezitena kocke narezan avokado, sveže koriander in sesekljan sir cotija.
3. 3. Sesekljan paradižnik in šunko segrevajte 2 minuti za bolj nasitno omleto. V ponev vmešajte 1/8 skodelice (25 g) sesekljanega paradižnika in 1 rezino sesekljane šunke. Mešanico kuhajte na srednje močnem ognju, dokler se paradižnik ne ogreje.
   • Za pusto šunko lahko nadomestite prekajene ribe, klobase ali slanino.
4. 4. Neobvezno mešanico prenesite v skledo in gorilnik obrnite navzdol na srednjo. Če ste naredili nadev iz zelenjave in šunke, jih zajemite v skledo in posodo odstavite. Nato zmanjšajte gorilnik, da se beljaki ne bodo pražili, ko jih dodate v ponev.
5. 5. V ločeni posodi stepemo 3 beljake in jih vlijemo v ponev. Ločite 3 jajcain dajte beljake v skledo. Mešajte jih, dokler ne postanejo penasta, ali jih z vilicami nežno premagajte. Nato jih počasi vlijemo v vročo ponev.
   • Za udobje lahko uporabite ^eno⁄_3. skodelica (79 ml) tekočih beljakov namesto svežih jajc.
6. 6. Beljake kuhamo 2 do 3 minute ali toliko časa, da se strdijo in ne tečejo več. Če želite omleti pomagati kuhati, vzemite silikonsko lopatico in jo nežno potegnite ob straneh omlete. Ponev nekoliko nagnite, tako da bo tekočina iz beljakov stekla do reže, ki ste jo naredili, in jo skuhala.
   • Ne skrbite, če boste po nesreči strgali omleto. Ker ga boste napolnili in zložili, verjetno ne boste mogli videti solze, ko jo boste postregli.
7. 7. Izklopite gorilnik in napolnite polovico omlete. Posodo s sotirano zelenjavo in šunko prinesite na štedilnik in ju žličite na 1 stran omlete. Če želite, lahko uporabite drugo vrsto nadeva, na primer 1 do 2 rezini sira.
   • Poskusite uporabiti drzen sir, na primer poper jack, cheddar ali feto.
8. 8. Z lopatico omleto prepognite čez nadev in jo postrezite, ko je vroča. Vzemite nelepljivo lopatico in jo potegnite pod stran omlete, ki nima nadeva. Nato jo hitro dvignite in čez nadev zložite omleto na polovico, preden jo prestavite na servirni krožnik.
   • Omlete je najbolje zaužiti takoj, ko so narejeni, čeprav jih lahko v neprodušno zaprti posodi hladite do 4 dni.
   Oglas

Ste naredili ta recept?

Metoda 2. od 3: Umešani jajčni beljaki

1. eno Vročina ^eno⁄_2. žlica (7,4 ml) oljčnega olja v ponvi nad srednje visoko. Na peč postavite ponev, ki ne lepi ali iz litega železa, in gorilnik obrnite na srednje visoko. Nalijte oljčno olje in zavrtite ponev, da olje prevleče dno.
   • Za oljčno olje lahko nadomestite katero koli maščobo. Na primer uporabite razpršilnik za kuhanje z nizko vsebnostjo maščob, margarino ali maslo.
2. 2. Če želite dodati zelenjavo, dušite česen, špinačo in paradižnik. Zmeljemo polovico česnovega stroka in ga dodamo v ponev. Nato vmešajte 1 skodelico (30 g) sveže otroške špinače in 1 skodelico (200 g) češnjevega paradižnika. Zelenjavo kuhamo toliko časa, da česen postane dišeč in špinača uvene. Nato zmes prenesite v skledo in jo odstavite.
   • Nadomestite katero koli svojo najljubšo zelenjavo. Poskusite narezane gobe,na kocke narezan paprika, alisesekljano čebulo, na primer.
   • Za zeliščno omleto namesto špinače in paradižnika dodajte 1/4 skodelice (5 g) svežegasesekljano baziliko, 2 žlici (2 g) svežesesekljan peteršiljin 2 žlički (0,5 g) sveže sesekljanega origana. Če želite uporabiti posušena zelišča, porabite 1/2 količine.}}
3. 3. Beljake, mleko, sol in poper stepemo v ločeni posodi. Daj 6beljakiali ^3.⁄_4. skodelico (180 ml) tekočega beljaka v skledo skupaj z ^eno⁄_4. skodelica (59 ml) mleka ali smetane, 1/4 čajne žličke (1 g) soli in 1 ščepec mletega črnega popra. Nato mešajte, dokler se ne kombinirajo.
   • Če nimate metlice, lahko za mešanje sestavin uporabite vilice.
4. 4. Beljake vlijemo v ponev in gorilnik obrnemo na srednjo. Zmes počasi vlijemo v vročo ponev in zmanjšamo ogenj, da se jajca ne ocvrti. V redu je, če slišite, kako malo piščajo, ko jih nalijete v ponev, vendar naj se jajca počasi kuhajo, da ne postanejo gumijasta.
   • V ponev ni treba vstaviti več olja, saj se bo zaradi kuhanja zelenjave še vedno namazalo.
5. 5. Umešane umešane beljake med kuhanjem 2 do 3 minute. Če želite zelo fino, majhne koščke umešanih beljakov neprestano mešajte z žlico ali lopatico. Za večje kepe umešanih jajc jih redko mešajte, da se ne razpadejo toliko.
6. 6. Če je primerno, vmešajte dušeno zelenjavo in postrezite umešane beljake. Če ste naredili zelenjavo, jo z jajci zajemite nazaj v ponev. Na kratko jih premešajte, da se zelenjava vključi in izklopite gorilnik. Umešane beljake in zelenjavo prestavite na servirne krožnike.
   • Če želite, umešani umešani sneg iz beljakov z 2 žlicama (10 g) naribanega parmezana.
   • Če želite shraniti ostanke umešanih beljakov, jih dajte v nepredušno zaprto posodo in hladite do 4 dni.
   Oglas

Ste naredili ta recept?

Metoda 3. od 3: Beljaki v mikrovalovni pečici

1. eno Notranjost posode, varne za uporabo v mikrovalovni pečici, poškropite z neprimernim pršilcem za kuhanje. Uporabite lahko velik vrč za kavo, skledo ali vrč, če je varno za uporabo v mikrovalovni pečici. Notranjost posode poškropite z nelepljivim razpršilcem za kuhanje, tako da boste lahko beljake zlahka spravili ven, ko bodo kuhani.
   • Uporabite lahko tudi plitev ramekin, če želite, da beljaki izstopajo ovalno ali krožno.
2. 2. V skledo z mlekom, soljo in poprom damo 4 beljake. Če želite uporabiti tekoče beljake, nalijte ^eno⁄_2. skodelico (120 ml) v posodo. Nato dodajte ^eno⁄_8. skodelico (30 ml) mleka za beljake ali tekočino skupaj z 1/4 čajne žličke (1 g) soli in 1 ščepcem popra.
3. 3. Zmešajte začinjene beljake. Mešajte, dokler se mleko ne vmeša in sol in poper ne vmešate. Če nimate metlice, lahko s skledo stepite beljake, dokler se ne penijo.
   • Za enostaven način dodajanja okusa uporabite svojo najljubšo mešanico začimb ali mešanico začimb. Poskusite na primer začimbe iz cajuna ali herbes de provence.
4. 4. Zmes vlijemo v pripravljeno posodo in jo 45 sekund pečemo na visoki temperaturi. V namaščeno posodo počasi vlijte začinjene beljake in jih postavite na mikrovalovno ploščo. Zaprite vrata in 45 sekund napolnite jajčne beljake s polno močjo.
5. 5. Odprite mikrovalovno pečico in z vilicami razbijte jajca. Odprite vrata in v posodi nežno premešajte beljake, da nastanejo kepe. Upoštevajte, da bo posoda verjetno vroča, zato boste morda želeli nositi rokavico iz pečice, če se je dotaknete.
   • Če želite, da beljaki ohranijo obliko posode, v kateri jih kuhate, jih ne mešajte. Potem, ko so beljaki popolnoma kuhani, jih lahko z lopatico obrnete iz posode.
6. 6. Beljake v mikrovalovni pečici mikajte še dodatnih 45 sekund, preden jih premešate. Zaprite vrata mikrovalovne pečice in segrevajte beljake, dokler se ne začnejo nastavljati po robovih. Beljaki ne smejo biti tekoči, ko so skoraj končali s kuhanjem. Nato beljake z vilicami še enkrat previdno premešajte, da se razbijejo.
7. 7. Nad beljakom segrejte kremni sir za bolj okusno jed. Ko so beljaki skoraj končani, jih razporedite po 2 žlici (30 g) mehkega kremnega sira. Nato beljake mikajte še 30 sekund, da se krem ​​sir stopi.
   • Za kremni sir lahko nadomestite svojo najljubšo vrsto sira. Na primer, poskusite mocarelo ali prekajeno gavdo.
8. 8. Odstranite posodo in jo pred serviranjem potresite po izbiri svežih zelišč. Nosite rokavice iz pečice, da posodo iz beljakov vzamete iz mikrovalovne pečice. Če želite zeliščni okus, ga položite na toplotno odporno površino in stresejte 2 žlici (5 g) sveže sesekljanih zelišč, kot so bazilika, peteršilj ali koper. Beljake iz mikrovalovne pečice postrezite iz posode ali jih prestavite na servirni krožnik.
   • Če želite shraniti ostanke beljakov, jih položite v nepredušno zaprto posodo in hladite do 4 dni.
   Oglas

Ste naredili ta recept?

Vprašanja in odgovori v skupnosti

Iskanje Dodaj novo vprašanje

• Vprašanje Kako lahko to storim brez nelepljivega razpršila za kuhanje in / ali brez soparnika? Ali lahko uporabim vodo namesto pršila za kuhanje ali vosek papir? V ponvi lahko uporabite maslo ali jedilno olje. Voda ne bo delovala, saj bo ob vročini kar izhlapela.
• Vprašanje Ali moram pri pripravi omlete iz beljakovin uporabiti mleko? Qamar Najboljši odgovor Ne, omleta iz beljakov ne zahteva dodajanja mleka v recept.

Zastavite vprašanje Še 200 znakov Vključite svoj e-poštni naslov, da boste prejeli sporočilo, ko boste odgovorili na to vprašanje. Pošlji
Oglas

Video . Z uporabo te storitve lahko nekatere podatke delimo z YouTubom.

Nasveti

• Če v beljakih ne marate videti madežev mletega črnega popra, uporabite mleti beli poper.

Oglas Pošljite namig Vsi prispevki namigov so pred objavo natančno pregledani. Hvala, ker ste namig poslali v pregled!

Stvari, ki jih boste potrebovali

Umešani jajčni beljaki

• Merilne skodelice in žlice
• Nelepljiva ali litoželezna ponev
• Posodice
• Mešalnik ali vilice
• Nož in posoda za rezanje
• Servirni krožniki

Jajčni beli omlet

• Nelepljiva ali litoželezna ponev
• Nož in deska za rezanje
• Merilne skodelice in žlice
• Silikonska lopatka
• Posoda
• Mešalnik ali vilice
• Servirni krožnik

Beljaki v mikrovalovni pečici

• Mikrovalovna pečica
• Posoda, vrč ali vrč za varno uporabo v mikrovalovni pečici
• Merilne skodelice
• Posoda
• Mešalnik ali vilice
• Neprimerni sprej za kuhanje