Kako kuhati fižol

Kalčki fižola so pogoste sestavine številnih azijskih kuhinj in se pogosto uporabljajo v solatah ali mešanicah. Najpogosteje izvirajo iz fižola mung, ki komercialno kali pod posebnimi svetlobnimi in temnimi pogoji. Izgledajo kot bele korenine, pritrjene na zelenkasta semena. Nekateri imajo lahko na drugem koncu belega korena rjavkaste niti.

Sestavine

Kuhani kalčki fižola

• 9 unč (255 g) kalčkov fižola
• 4 skodelice (1 L) vode

Za solato (neobvezno)

• 1 mladič, nasekljan (neobvezno)
• 1 žlica belega sezamovega semena, popečena in zmleta
• 1 strok česna, nariban ali stisnjen
• 1 žlica (15 ml) sezamovega olja
• 1/2 žlice (7,5 ml) sojine omake
• 1/4 čajne žličke košer soli

Služi 2

Sautéed fižol kalčki

• 2 skodelici (200 g) kalčkov svežega fižola
• 1 majhna čebula, sesekljana
• 1 žlica (15 ml) rastlinskega olja
• 1/2 čajne žličke soli

Služi 4

Mešajte ocvrte fižolove kalčke

• Arašidovo olje, za kuhanje
• 1/2 skodelice (50 g) tanko narezanih lupinarjev
• 1 žlica mletega ingverja
• 1 žlica narezanega česna
• 450 kilogramov fižolovih kalčkov, odstranjenih dlak
• Sol in črni poper po okusu

Služi 4

Koraki

Metoda eno od 4: Priprava fižolovih kalčkov

1. eno Kupite kalčke fižola tik preden jih želite kuhati. Nekatera živila lahko zdržijo nekaj časa v hladilniku, a prej ko porabite fižolove kalčke, tem bolje. Če na primer kupite ohlapne fižolne kalčke, jih boste morali porabiti v 2 dneh. Najbolje bi bilo, da jih kupite isti dan ali dan prej.
   • Če kupite predpakirane izdelke, jih morate uporabiti pred datumom 'najboljšega nakupa'.
   • Dlje ko pustite, da kali fižola sedijo neuporabljeni v hladilniku, bolj bodo nagnjeni k rastočim bakterijam.
2. 2. Izberite fižolove kalčke z bledo barvo in hrustljavo, trdno teksturo. Izogibajte se tistim, ki so videti rjave, ohlapne, uvele ali sluzaste. Izogibajte se tudi tistim, ki imajo vonj po plesni.
   • Poskrbite, da bodo vaši kalčki fižola v hladilniku; v nasprotnem primeru so dovzetni za bakterije. Lahko so predpakirani ali pa jih lahko prodajamo v razsutem stanju / po masi.
3. 3. Kalčke shranite v hladilniku, ločeno od surovega mesa in morskih sadežev. Takoj ko pridete domov iz trgovine, kalčke fižola prenesite v hladilnik. Hranite jih v veggie predalu, ločeno od surovega mesa, vključno z morskimi sadeži.
   • S fižolovimi kalčki boste sčasoma umili in skuhali, vendar se vseeno želite izogniti navzkrižni kontaminaciji s surovim mesom in morskimi sadeži.
4. 4. Pred kuhanjem fižol sperite s hladno, filtrirano vodo. Najprej si umijte roke z milom in vodo, nato fižol položite v cedilo ali cedilo. Fižol sperite s filtrirano vodo, nato pa ga nežno pretresite, da odstranite odvečno vlago.
   • Če želite, lahko na koncu korena odščipnete to rjavo rjavo nit, vendar to ni nujno potrebno.
   Oglas

Ste naredili ta recept?

Metoda 2. od 4: Izdelava kuhanih fižolovih kalčkov

1. eno Na srednjem do močnem ognju zavremo 4 skodelice (1 L) vode. To bo zadostovalo za 9 unč (255 g) fižolovih kalčkov. Če želite, lahko pripravite več fižolovih kalčkov, vendar boste morali dodati več vode.
   • Če kuhate več fižolovih kalčkov, uporabite toliko vode, da jih pokrije.
2. 2. Dodamo fižolov kalček in kuhamo 1 minuto in 30 sekund. Ko dodate fižolove kalčke, bo voda zamrla, zato naj najprej zavre. Ko ponovno zavre, nastavite časovnik na 1 minuto in 30 sekund.
   • Kalčke fižola najprej sperite s filtrirano vodo. Rjave niti lahko odstranite tudi s korenin, vendar vam ni treba.
3. 3. Kalčje zrnje odcedimo v cedilu. Mešajte z cedilo, da odteče odvečna voda, nato pa ohrovt fižola postavite na stran za 5 minut, da lahko konča s praznjenjem. Če cedilo nima majhnih nog, na katerih lahko stoji, ga namestite nad prazen lonec.
   • To je pomembno; v nasprotnem primeru bo dodatna vlaga razredčila vse omake, olja ali prelive, ki jih dodate.
4. 4. Kalčke fižola uporabite v želenem receptu. Na tej točki so fižolni kalčki pripravljeni za uporabo. Lahko jih ohladite in stresete v zeleno solato ali pa jih dodate sendviču. Lahko jih dodate prilogi ali pa jih spremenite v priljubljeno japonsko solato.
   • Če jih želite spremeniti v priljubljeno japonsko solato, nadaljujte z branjem!
5. 5. Združite čebulo, mladi luk, sezamova semena in česen. Žrebec najprej nasekljajte na majhne koščke - tanjši je, boljši - nato ga dodajte v majhno skledo. Nato pražena sezamova semena zmeljemo s pomočjo malte in pestja ter jih dodamo tudi v skledo. Dodamo 1 nariban strok česna, nato vse skupaj premešamo.
   • Če ne morete kupiti opečenih sezamovih semen, jih boste morali nekaj sekund pražiti v suhi ponvi.
   • Olupite strok česna, preden ga naribate. Če česna nimate s čim naribati, raje uporabite česen.
6. 6. V skledo vmešajte sezamovo olje, sojino omako in sol. Sestavine vlijemo v majhno skledo, ki vsebuje žrebec, sezamova semena in strok česna. Vse mešajte z vilicami, dokler se sestavine ne združijo.
   • Ta korak zaključi preliv za solato.
   • Če želite, lahko uporabite drugo vrsto olja, vendar okus morda ni enak.
7. 7. Preliv prelijte s fižolovimi kalčki, nato 30 minut ohladite. Preliv najprej prelijte po solati, nato pa solato večkrat dvignite s solatnimi kleščami. Solato postavite v hladilnik in počakajte 30 minut. Solato postrežemo takoj zatem.
   • Solato lahko shranite za pozneje, vendar jo pojeste v 24 urah.
   Oglas

Ste naredili ta recept?

Metoda 3. od 4: Izdelava ohlajenih kalčkov iz fižola

1. eno V ponvi segrejte 1 žlico (15 ml) rastlinskega olja. Nagnite ponev okoli, da jo olje najprej enakomerno prevleče, nato pa ponev položite na gorilnik. Vročino obrnite na visoko in pustite, da se olje segreje; pripravljeno je, ko začne mehurčki.
   • Če želite nekaj bolj aromatičnega, na primer arašidovo olje, lahko uporabite drugo vrsto olja. Priporočljivo je rastlinsko olje, ker fižolovim kalčkom ne bo dalo močnega okusa.
2. 2. Dodamo 1 majhno sesekljano čebulo in pražimo 2 minuti. Če še niste, pripravite 1 majhno čebulo, tako da najprej olupite zunanjo plast papirja, nato pa odrežete oba konca. Čebulo nasekljamo na majhne koščke, nato pa jih stresemo v ponev. Pražite ga 2 minuti in ga pogosto mešajte z leseno lopatico.
   • Ta korak lahko izpustite, če ne marate čebule, ali pa ga nadomestite z 1 strokom česna.
3. 3. Dodajte 2 skodelici (200 g) fižolovih kalčkov in začinite s soljo. Kalčke fižola najprej sperite s filtrirano vodo, nato jih dodajte v ponev. Začinite jih z 1/2 čajne žličke soli, nato jih premešajte.
   • Če želite, lahko najprej odstranite rjavkaste niti na koncih belih korenin.
4. 4. 3 do 5 minut na srednjem ognju dušite fižol. Med cvrtjem jih pogosto mešajte z leseno lopatico, sicer ne bodo pogosto kuhali. Pripravljeni so, ko začnejo postajati prosojni in zlati. To bo trajalo približno 3 do 5 minut.
   • Pazite, da jih ne boste prekuhali, sicer se bodo začeli pretvarjati.
5. 5. Kalčke fižola takoj postrezite. Tako kot večina ocvrtih živil tudi pri ohlajenem fižolu ne smejo predolgo sedeti. Ko so pripravljeni, jih potisnite s ponve na servirno posodo.
   • Prepraženi kalčki fižola so odlična priloga.
   Oglas

Ste naredili ta recept?

Metoda 4. od 4: Priprava mešanih kalčkov fižola

1. eno V voku združite arašidovo olje, mlado žrebce, ingver in česen. V vok vlijte toliko arašidovega olja, da površino rahlo obložite - dovolj naj bo približno 1 žlica (15 ml). Dodamo 1/2 skodelice (50 g) tanko narezanega pokrova, 1 žlico mletega ingverja in 1 žlico narezanega česna. Vse skupaj na kratko premešajte z leseno lopatico.
   • Če vam ni všeč arašidovo olje, lahko namesto njega uporabite drugo olje za cvrtje, na primer repico ali rastlinsko.
2. 2. Sestavine pražimo na močnem ognju, dokler ne zadišijo. To bo trajalo približno 1 do 2 minuti. Pogosto jih premešajte z leseno lopatico, da se enakomerno skuhajo in ne zažgejo.
   • S kuhanjem še niste končali, zato ne skrbite, če sestavine niso videti kuhane.
3. 3. Sestavine začinite s soljo in poprom. Začnite s ščepcem soli in nekaj tresenji popra, nato sestavine še enkrat premešajte. Ne skrbite, če se to za zdaj ne zdi veliko; fižolove kalčke lahko pozneje vedno še dodatno začinite.
4. 4. Dodajte 1 funt (450 g) fižolovih kalčkov in kuhajte 2 do 3 minute. Kalčke fižola najprej sperite, nato jih dodajte v vok. Mešajte jih, da se ostale sestavine enakomerno porazdelijo, nato jih med pogosto mešanjem pražite 2 do 3 minute.
   • Na koncih belih korenin najprej odstranite majhne rjave dlake.
   • Kalčkov fižola ne prekuhajte, sicer se bodo pretvorili v kašaste.
5. 5. Mešanico takoj ponudimo. Ko fižol požene, ga potisnite iz voka v skledo. Postrezite jih takoj, sicer bodo videti v njihovi teksturi.
   • Za bolj nasiten obrok jih postrezite na pari riža.
   Oglas

Ste naredili ta recept?

Kako jesti več fižolovih kalčkov

Načini vključitve fižolovih kalčkov v svojo prehrano

Vprašanja in odgovori v skupnosti

Iskanje Dodaj novo vprašanje

• Vprašanje Ali morate oprati fižolove kalčke?wikiHow Staff Editor
  Odgovor osebja Ta odgovor je napisal eden od naših usposobljenih raziskovalcev, ki ga je potrdil zaradi natančnosti in celovitosti. wikiHow Osebje Urednik osebja Odgovor Da, zelo pomembno je, da fižolove fižol operemo, preden ga pojemo. Umijte si roke s toplo vodo in milom, nato pa ohrovt temeljito sperite pod hladno, pitno vodo. Poskrbite, da boste pribor ali površine za pripravo hrane temeljito umili pred in po pripravi kalčkov ter ohranjali kalčke stran od možnih virov onesnaženja, kot je surovo meso.
• Vprašanje: Ali so kalijev fižol zdravi?wikiHow Staff Editor
  Odgovor osebja Ta odgovor je napisal eden od naših usposobljenih raziskovalcev, ki ga je potrdil zaradi natančnosti in celovitosti. wikiHow Staff Editor Staff Answer Da, kalijev fižol je odličen vir beljakovin, pa tudi vitaminov in mineralov, kot so folna kislina, vitamin C in vitamin K. Dokler jih varno pripravite, so lahko odličen dodatek k vaši prehrani .
• Vprašanje: Ali lahko dobite zastrupitev s hrano iz fižolovih kalčkov?wikiHow Staff Editor
  Odgovor osebja Ta odgovor je napisal eden od naših usposobljenih raziskovalcev, ki ga je potrdil zaradi natančnosti in celovitosti. wikiHow Odgovor uslužbencev osebja Odgovor uslužbencev Zastrupitev s hrano je mogoča iz fižolovih kalčkov, še posebej, če jih jeste surove. To je zato, ker jih gojijo v toplem, vlažnem okolju, ki spodbuja rast bakterij. Včasih so onesnaženi tudi z umazano namakalno vodo ali kompostom. Če kalčke jeste surove, jih temeljito operite. V nasprotnem primeru se lahko škodljivih bakterij znebite s kuhanjem kalčkov. Ne jejte surovega kalčka, če ste noseči ali je vaš imunski sistem ogrožen.
• Vprašanje Ali lahko jeste neprekušeni fižol?wikiHow Staff Editor
  Odgovor osebja Ta odgovor je napisal eden od naših usposobljenih raziskovalcev, ki ga je potrdil zaradi natančnosti in celovitosti. wikiHow Osebje Urednik osebja Odgovor Da, lahko jeste neprekušene fižolove kalčke pod pogojem, da ste zdravi in ​​so fižol kalčki pravilno pripravljeni. Pred rokovanjem kalčkov si umijte roke. Kalčke najprej sperite pod hladno, tekočo vodo, da jih očistite (nekateri ljudi sperejo z jabolčnim kisom za dodatno razkuževanje; če uporabljate kis, ne namakajte, ker bo to spremenilo okus). Če jih režete, poskrbite, da je rezalna plošča ali površina popolnoma čista. Po ravnanju si spet umijte roke. Majhni otroci, starejši, nosečnice in vsi z oslabljeno imunostjo se morajo izogibati kalčkom surovega fižola, saj je tveganje za bakterijsko okužbo veliko. Kuhanje uniči vse bakterije, ki bi jih lahko našli na kalčkih fižola, zato jih v dvomih skuhajte.
• Vprašanje Kako veste, kdaj so kalčki fižola propadli?wikiHow Staff Editor
  Odgovor osebja Ta odgovor je napisal eden od naših usposobljenih raziskovalcev, ki ga je potrdil zaradi natančnosti in celovitosti. wikiHow Osebje Urednik Osebje Odgovor Kalčki fižola bodo ohlapni in mehki, ko jih ne bo več jesti. V paketu se navadno mešajo, izgledajo in se počutijo sluzasto in tudi ne dišijo dobro. Če jih pritisnete, se ne bodo počutili težko, ampak bodo še bolj razpadli. Ko jim je šlo slabo, jih zavrzite, saj niso več hranljivi ali varni za uživanje.
• Vprašanje Ali moram odstraniti tanke koščke na koncu poganjka fižola?wikiHow Staff Editor
  Odgovor osebja Ta odgovor je napisal eden od naših usposobljenih raziskovalcev, ki ga je potrdil zaradi natančnosti in celovitosti. wikiHow Osebje Urednik osebja odgovori Ne, ni treba odstraniti nobenih delcev z fižola, saj je vsak del fižola fižol užiten. Bilo bi zelo dolgočasno delo, ko bi poskušali odstraniti veliko kosov s fižolovih kalčkov! Pred uporabo jih le dobro operite.
• Vprašanje Kako lahko ohranjam svoj fižol svež in hrustljav?wikiHow Staff Editor
  Odgovor osebja Ta odgovor je napisal eden od naših usposobljenih raziskovalcev, ki ga je potrdil zaradi natančnosti in celovitosti. wikiHow Staff Editor Staff Answer En hiter način, kako ohraniti hrustljavost fižolovih kalčkov, ko jih shranimo, je, da jih hranimo v 'kopeli'. Izberite primerno posodo za njihovo dodajanje in dodajte fižolove kalčke. Napolnite z vodo, dokler fižol ni potopljen. To previdno premaknite v hladilnik, da ga shranite. Fižol bo ob takšnem skladiščenju ostal do 5 dni.
• Vprašanje Ali jih lahko obdržim nekaj dni? Če so predpakirani, naj hranijo vsaj en teden. Če so v pločevinkah, naj trajajo nekaj časa. Če so sveže, priporočam, da jih pojeste v nekaj dneh.
• Vprašanje Ali moram kalčke fižola sprati, preden jih prepražimo? Da. Surove izdelke vedno spirajte, ne glede na to, ali jih kuhate ali ne. Večina zastrupitev s hrano je iz neopranih proizvodov.
• Vprašanje Ali moram splakniti fižol v pločevinkah? Da. Kalčki v pločevinkah vsebujejo veliko natrija. Kot katero koli drugo zelenjavo v pločevinkah, jo je vedno najbolje sprati z vodo, da odstranite ves ta nezdrav natrij!

Pokaži več odgovorov Neodgovorjena vprašanja

• Ali lahko pogrejem fižolove kalčke? Odgovor

Zastavite vprašanje Še 200 znakov Vključite svoj e-poštni naslov, da boste prejeli sporočilo, ko boste odgovorili na to vprašanje. Pošlji
Oglas

Video . Z uporabo te storitve lahko nekatere podatke delimo z YouTubom.

Nasveti

• Kalčki fižola zaradi visoke vsebnosti vode niso primerni za zamrzovanje.
• Ne prekuhajte poganjkov fižola, saj bodo izgubili hrustljavo teksturo in postali mokri.
• Dodajte malo 'brca', tako da oljčnemu ali arašidovemu olju dodate vroče čilijevo olje za dušenje kalčkov.
• Dodajte fižolove klice naslednjimpopražimo,pražen riž, alichow mien.

Oglas Pošljite namig Vsi prispevki namigov so pred objavo natančno pregledani. Hvala, ker ste namig poslali v pregled!

Opozorila

• Naslednje skupine ne smejo uživati ​​surovega fižolovega kalčka: starejši, malčki in majhni otroci, nosečnice in tisti s šibkim ali oslabljenim imunskim sistemom.
• Kalčki fižola so dovzetni za bakterije, ker jih gojimo v toplem, vlažnem okolju.

Oglas

Stvari, ki jih boste potrebovali

• Cedilo
• Lonec, ponev ali vok
• Lesena lopatka (za cvrtje)