Kako speči preprosto torto s sirom

Kombinacija graham krekerjeve skorje in lahkega, kremastega preliva iz sira je božanska. Ni čudno, da je ta sladica na vrhu številnih menijev restavracijskih sladic. Namesto da čakate na svoj naslednji čudovit obrok v mestu, kjer boste uživali v kos sira, poskusite pripraviti enega doma. Ta recept je za eleganten sirov kolač z malinim prelivom iz nič.

Sestavine

Skorja

• 2 skodelici drobtin graham krekerja
• 2 žlici sladkorja
• 5 žlic masla, stopljeno

Polnjenje

• 2 kilograma kremnega sira, sobne temperature
• 1 1/3 skodelice sladkorja
• Ščepec soli
• 1 1/2 čajne žličke vanilije
• 4 jajca
• 2/3 skodelice kisle smetane
• 2/3 skodelice težke smetane za stepanje

Dolivanje

• 12 unč svežih malin
• 1/2 skodelice sladkorja
• 1/2 skodelice vode

Koraki

Metoda eno od 3: Izdelava skorje

1. eno Pripravite ponev. Cheesecake kuhamo v posodi z vzmetjo v kopeli z vodo, ki preprečuje, da bi se sirni nadev posušil in razpokal. Da voda ne pride v ponev, okoli dna in ob strani posode zavijte nekaj slojev aluminijaste folije. Stisnite ga okoli roba posode in se prepričajte, da je varno pritrjen.
   • Pazite, da na foliji ne strgate nobenih lukenj, da voda ne bi uhajala in skorjo zmočila.
   • Če raje ne bi pekli sira v vodni kopeli, lahko ta korak preskočite; bo pa sirni kolač verjetno imel razpoko ali dve.
2. 2. Sestavine skorje zmešajte. Drobtine krekerja, maslo in sladkor položite v mešalnik ali kuhalnik in utripajte, dokler se temeljito ne kombinirajo.
3. 3. Pritisnite skorjo v ponev. Mešanico skorje položite v ponev in jo s hrbtno stranjo žlice ali prsti enakomerno poravnajte po dnu posode. Moral bi se dvigniti ob straneh posode ^eno⁄_4. do ^eno⁄_2. 0,6 do 1,3 cm.
4. 4. Spečemo skorjo. Skorjo postavite v pečico, ogreto na 350 stopinj. Pečemo ga približno 10 minut, dokler ne postane dišeče in postane nekoliko temnejše.
5. 5. Zmanjšajte temperaturo pečice. Nadev naj se peče pri nekoliko nižji temperaturi; med pripravo preostalih sestavin jo znižajte na 325 stopinj. Oglas

Ste naredili ta recept?

Metoda 2. od 3: Izdelava polnila

1. eno Stepite kremni sir. Položite ga v skledo in ga s stojalom ali ročnim mešalnikom stepete, dokler ne postane lahek, puhast in prožen.
2. 2. Vmešajte preostale sestavine. V skledo položite sladkor, sol, jajca, kislo smetano in težko smetano ter nadaljujte s stepanjem, dokler se vse ne vklopi in mešanica postane lahka in puhasta.
3. 3. Segrejte lonec vode. Če nameravate torto kuhati v vodni kopeli, segrejte majhen lonec vode do vretja. Lahko pa tudi posodo z vodo segrejete v mikrovalovni pečici.
4. 4. Pečemo torto. Pekač za vzmet (še vedno prekrit z vodotesno aluminijasto folijo) položite v večji pekač. Torto nadev nalijte v vzmetno posodo nad skorjo graham krekerja. Uporabite lopatico, da jo enakomerno razporedite. Na koncu vlijte vročo vodo v pekač, tako da se dvigne ob strani posode za vzmet za centimeter ali dva. Pekač previdno dvignite in postavite v pečico. Torto pečemo 1 1/2 ure.
   • Če bi raje vodo polili v pekač, potem ko ste jo postavili v pečico, je tudi to v redu.
   • Če za peko torte ne uporabljate vode, preprosto postavite vzmetno posodo v pečico. Brez vode se čas pečenja skrajša; preverite torto po približno 45 minutah, da preverite, ali se je strdila.
5. 5. Torta naj se ohladi. Ko je torta nastavljena, izključite pečico in odprite vrata za nekaj centimetrov. Torta in pečica naj se hkrati ohladita; to zmanjša verjetnost, da bo vrh torte razpokan. Po približno eni uri torto vzamemo iz pečice, pokrijemo z aluminijasto folijo in za 4 ure ali čez noč postavimo v hladilnik. Oglas

Ste naredili ta recept?

Metoda 3. od 3: Dokončanje in dodajanje vrha

1. eno Naredite malinov preliv. Maline, sladkor in vodo položite v majhno ponev. Sestavine segrevajte na zmernem ognju, pogosto mešajte, dokler se zmes ne zgosti v omako. Odstranite s toplote in odstavite.
2. 2. Torto odstranite iz ponve. Torto vzamemo iz hladilnika in jo položimo na servirni krožnik. Odstranite aluminijasto folijo s strani ponve. Z nožem potegnite rob torte, da jo sprostite s strani, nato pa ponev odpnite in odvijte.
   • Če imate težave pri odstranjevanju stranic vzmetne posode, ne da bi razbili torto, poskusite nož ogreti v vroči vodi, preden ga zaženete po straneh.
3. 3. Postrezite torto. Torto narežemo na rezine, nato pa čez vsako pokapamo malinov preliv. Torto postrezite z več malinovim prelivom ob strani. Oglas

Ste naredili ta recept?

Vprašanja in odgovori v skupnosti

Iskanje Dodaj novo vprašanje

• Vprašanje Koliko skodelic je 1 kilogram? En kilogram je enak približno 16 skodelicam. Teža je najbolj natančen način peke, če pa tehtnice nimate, se prepričajte, da jo med merjenjem poravnate (če uporabljate moko ali druge suhe sestavine) ali če uporabljate tekočo merico, jo obvezno naredite kot kar se da natančno.
• Vprašanje Ali lahko skorjo nadomestim z zdrobljenimi teniškimi piškoti? Za pripravo skorje za pite ali sirove kolače lahko uporabite drobno zdrobljene teniške piškote, pomešane z raztopljenim maslom.

Zastavite vprašanje Še 200 znakov Vključite svoj e-poštni naslov, da boste prejeli sporočilo, ko boste odgovorili na to vprašanje. Pošlji
Oglas

Video . Z uporabo te storitve lahko nekatere podatke delimo z YouTubom.

Nasveti

• Poskusite čokoladno omako namesto sadja, če želite.
• Za maline lahko nadomestite borovnice, jagode, breskve ali marelice, da naredite drugačen aromatiziran sadni preliv.

Oglas Pošljite namig Vsi prispevki namigov so pred objavo natančno pregledani. Hvala, ker ste namig poslali v pregled!

Stvari, ki jih boste potrebovali

• Vzmetna posoda
• Aluminijasta folija
• Stojalo ali ročni mešalnik