Kako uporabiti kamen za pico

Kamen za pico je velika krožna kuhalna plošča iz keramike, kamna ali soli. Čeprav so namenjeni za kuhanje pice, kot da bi uporabljali opečno peč, so kamni za pico odlični tudi za pripravo svežega kruha, piškotov in drugih predmetov.

Koraki

Del eno od 4: Uporaba Pizza Stone

1. eno Kamen za pico postavite v običajno pečico. Za kuhanje pice in piškotov je zgornji regal v sredini idealna lokacija. Za kuhanje kruha, piškotov in drugih predmetov je srednja rešetka v sredini boljša izbira.
2. 2. Začnite s hladno pečico. Nikoli ne dajte hladnega kamna za pico v vročo pečico, saj se lahko zaradi toplotnega šoka razbije.
   • Pravzaprav nikoli ne izpostavljajte kamna pice hitrim temperaturnim premikom. Umestitev a zamrznjena pica na kamnu za pico je skoraj enako verjetno, da bo prišlo do razbitja kamna kot dajanje hladnega kamna v vročo pečico. Bolje je, da zamrznjeno pico skuhate naravnost na stojalu.
3. 3. Pečico (če je potrebno) predhodno segrejte s kamnom za pico.
4. 4. Postavite živilski izdelek na pico z lopatico za pico. Ne namažite ali namažite olja. Za kruh in skorjo za pico boste morda želeli dodati malo koruzne moke za lažje odstranjevanje.
   • Lahko se malo navadiš, toda veslo za pico je koristen instrument, zlasti za prenašanje nekuhanega testa za pico na kamen. Obstajajo tri različne vrste lupine - lesene lupine s kratkim ročajem, lesene lupine z dolgim ​​ročajem in lupine iz kovine. Za povprečnega človeka, ki kuha doma, bo verjetno najbolje delovala lesena lupina s kratkimi ročaji.
   • Če pod testo ne želite uporabiti koruzne moke, lahko uporabite tudi moko. Riževa moka je odličen način, da zagotovite, da se testo ne prilepi na veslo.
5. 5. Kamen za pico pustite v pečici, vsaj dokler se popolnoma ne ohladi. Ni vam ga treba odstraniti, saj lahko doda 'učinek opečne peči', ki dejansko pomaga, da vaša pečica ohranja in enakomerneje širi toploto. Posode za kuhanje, lonce, ponve, pladnje za piškote in tako naprej lahko postavite kar na kamen. Oglas

Del 2. od 4: Čiščenje kamna za pico

1. eno S pripomočkom, kot je kovinska lopatica, odstranite vso hrano, ki se je zalepila na površino kamna. Seveda to storite šele, ko ste prepričani, da je kamen za pico dovolj hladen.
2. 2. Nikoli ne uporabljajte posode za mizo na kamnu za pico. Kamen za pico lahko v celoti očistite in sperete z vodo. S čisto gobo obrišite preostalo hrano ali umazanijo samo z vodo. Ne poskušajte odstraniti olj, ki se kopičijo - to je popolnoma nepotrebno. Pustitev olj na kamnu dejansko pomaga začiniti kamen in ga spremeniti v bolj mehak in enostaven za uporabo predmet.
3. 3. Ne dovolite, da se kamen pice predolgo namaka v vodi. Preprost ponovitev je verjetno več kot dovolj. Če slučajno kamen za pico absorbira preveč vlage, ko se namaka v umivalniku, lahko poči, ko ga naslednjič segrejete v pečici.
4. 4. Ne skrbite, da se bo kamen iz pice obarval. Madeži na kamnu za pico so običajni in se jim skoraj ni mogoče izogniti. Poleg tega so kot častna značka ali izkustvene točke - nekaj, na kar kažete kot dokazilo svojih kuharskih veščin.
5. 5. Ko očistite kamen, ga postavite nazaj v pečico ali ga shranite na varno mesto z zelo malo prometa. Kamen za pico lahko položite v pečico, tudi ko pečete druge predmete. Preprosto jih specite na samem kamnu. Za težje predmete, kot je pečenka, pred kuhanjem premaknite koščke pice na spodnjo polico. Oglas

Del 3. od 4: Pridobivanje Makeshift Pizza Stone

1. eno Previdno izmerite notranjost pečice. Preden izberete kamen, morate vedeti, s koliko prostora morate delati. Če boste kupili kamen, se boste brcali in potem ugotovili, da pečica zanj ni dovolj velika.
2. 2. Za svoj improvizirani kamen za pico poiščite neglaziran kamnolom. Komercialni kamni za pico so lahko precej dragi. Če ste nekakšna spodnja oseba in vas skrbi samo okus vaše pice, ne pa videz vašega kamna, lahko kamnolom kupite za približno 5 do 10 dolarjev. Iskanje lahko začnete v kateri koli trgovini z domom, kot je Home Depot ali Lowe's.
   • Pri iskanju kamna poiščite ploščice iz gline ali skrilavca. Ploščice iz terakote se res dobro obnesejo, tako kot tudi večina kamnov, ki so označeni z 'povsem naravna glina in skrilavci'.
3. 3. Ko iščete kamnolom, izberite neglaziran kamnolomni kamen. Glazirani kamnolomi vsebujejo svinec, ki je strupen in se ga je običajno treba izogibati pri vseh kuharskih izdelkih.
4. 4. Odločite se, ali želite kupiti en velik kamen ali več manjših kamnov. Čeprav je en večji kamen morda bolj estetsko prijeten, je več manjših kamnov na koncu lahko bolj vsestranski. Na različne regale v pečici lahko namestite več manjših kamnov; absorbirali bodo toploto, kar pomeni, da lahko pečico izključite in pustite, da toplota izvira iz kamnov, ne da bi pri tem porabili dodatno energijo. Z več manjšimi kamni se toplota bolj enakomerno razprši.
5. 5. Uporabite improvizirani kamen za pico, kot bi uporabili kateri koli komercialni kamen za pico. Uživajte v pici, francoskem kruhu, piškotih, vrečkah in še veliko več. Oglas

Del 4. od 4: Če pica še naprej zdrsne z lupine

1. eno Pico na lupini oblikujte tako, kot vam je všeč.
2. 2. Testo obvezno zabodite z vilicami, da v pečici ne brbota.
3. 3. Na to ne dajte dodatkov.
4. 4. Testo potisnite samo na kamen. Kuhajte približno pet minut.
5. 5. Izvlecite pečico iz lupine.
6. 6. Sestavine naložite na polovico kuhanega testa. Na polovico kuhane skorje bi bilo kljub odvečni teži veliko lažje zdrsniti z lupine in nazaj v pečico. Oglas

Vprašanja in odgovori v skupnosti

Iskanje Dodaj novo vprašanje

• Vprašanje Kaj lahko uporabim poleg lupine? Uporabite zadnji del pekača, pekač ali katero koli ravno ploščo ali desko, ki jo imate.
• Vprašanje Ali kuham na ravni strani ali na žlebu? Uporabite ravno stran. Nekateri priporočajo uporabo narezkane spodnje strani za zamrznjeno pico, da zmanjšajo stik s kamnom in se tako izognejo lomljenju kamna s termičnim udarom, vendar to premaga smisel uporabe kamna. Bolje je, da svojo pico odtajate in ima v popolnem stiku z ravno stranjo.
• Vprašanje Kaj je lupina, navedena v zgornjem članku? Lupina je velika, ravna plošča ali pločevina z dolgim ​​ročajem za odstranjevanje pic iz pečice.
• Vprašanje Pri kateri temperaturi na kamnu kuham pico? Nekateri ljudje so vroči, kolikor jim bo pečica. Zagotovo ne pod 400F.
• Vprašanje Kateri je najboljši način za ogrevanje ostankov pice? Rezine pice dajte v vročo ponev, da se testo speče. Po nekaj minutah na ponev postavite pokrov, da se sir stopi.
• Vprašanje Kamen za pico sem pomotoma dal v pomivalni stroj. Ali je to mogoče popraviti ali je uničen? Sperite ga pod tekočo vodo, da odstranite čim več kopičenja mila. Nato suh kamen sobne temperature postavite v hladno peč in ga segrejte na približno 400 ° F. Pustimo, da se peče 30 minut. Naredite to nekajkrat in izgorelo bi moralo vse nečistoče in povrnilo kamen v dobro delovno stanje.
• Vprašanje Kako prenesem vzgojeno testo za kruh na kamen, ne da bi ga pokvaril? Na lupino položite plast zdroba in ga potisnite naravnost na kamen.
• Vprašanje Ali lahko na kamnu uporabim rezalnik pice ali ga bom to jedkal? Izogibajte se rezanju na njem, prenesite pico in jo razrežite na drugi površini.
• Vprašanje Ali lahko v mikrovalovni pečici ogrejem kamen za pico? Ne. Uporabi pečico.
• Vprašanje Kako dolgo naj bo kamen za pico predgret? Samo v pečico, medtem ko se pečica ogreje. Ko je pečica na temperaturi, se kamen za pico predhodno ogreje.

Pokaži več odgovorov Neodgovorjena vprašanja

• Ali moram začiniti nov kamen za pico? Odgovorite
• Ali kamen za pico porjavi skorjo pice? Odgovorite

Zastavite vprašanje Še 200 znakov Vključite svoj e-poštni naslov, da boste prejeli sporočilo, ko boste odgovorili na to vprašanje. Pošlji
Oglas

Video . Z uporabo te storitve lahko nekatere podatke delimo z YouTubom.

Nasveti

• Če se odločite za shranjevanje kamna za pico zunaj štedilnika, bodite pozorni, da je krhek. Shranjujte ravno na območju, kjer verjetno ne bo padlo.

Oglas

Opozorila

• Na kamnu ne uporabljajte noža ali rezalnika za pico. Pred rezanjem izdelek vedno prenesite na hladilno površino. Rezalni stroj se bo z uporabo na kamnu za pico poškodoval, čeprav pizza kamnu ne bo škodoval.

Oglas