Kako ugotoviti, ali je govedina kuhana

Težko je ugotoviti, kdaj je goveje meso narezano, ker ima pri roženju sol rožnato barvo. Najboljši način, kako ugotoviti, ali je kuhana solna govedina, je primerno časovno določanje časa kuhanja in testiranje govedine s termometrom za meso.

Metoda eno od 3: Kuhanje v pečici

eno Pečico predhodno segrejte na 325 do 350 stopinj Fahrenheita (163 do 177 stopinj Celzija). Po navedbah ameriškega ministrstva za kmetijstvo za varnost hrane in inšpekcijske službe ne smete kuhati pri temperaturi pod 325 ° F (163 ° C).
2. Če želite, goveji prsni koš položite v vrečko. Slanico lahko skuhate podobno kot purana, da zapečete sokove.
- Če uporabljate vrečko, dodajte 1 žlico žlice. moke v vrečko in jo pretresite, preden dodate briško.
- Govejo govejo pršico v vrečkah položite na kuhalni list.
3. Odločite se za kuhanje briške v pekaču. Praženje briške z nekaj vode vam bo dalo več možnosti za preverjanje pripravljenosti, čeprav bodo nekateri naravni sokovi pobegnili s suho toploto.
- Vedno kuhajte z maščobno stranjo navzgor.
- Spodnjo posodo napolnite z vodo. Zajemal naj bi približno 1 cm (2,5 cm) dna prsnega koša.
- Dodajanje vode bo izboljšalo vlažnost mesa.
- Pekač pokrijemo. Če nimate pokrova, lahko s folijo zadržite vlago v sebi.
4. Nastavite časovnik za ustrezen čas praženja. Naslednja navodila vam bodo pomagala zagotoviti, da bo goveje meso narejeno pravočasno za večerjo.
- Če uporabljate vrečko, kuhajte 2,5 do 3 ure za 2 do 3 lb (0,9 do 1,4 kg) briška. Kuhajte 3,5 ure za 3,5 do 5 lb (1,6 do 2,3 kg) briška.
- Če uporabljate metodo praženja, kuhajte 1 uro na lb. (0,5 kg) mesa.
5. Odstranite briškulo iz pečice, ko časovnik zapiska. Položite ga na štedilnik in ga po potrebi odstranite iz vrečke.
6. Vstavite termometer za meso v sredino prsnega koša. Če je notranja temperatura dosegla 145 stopinj Celzija (63 stopinj Celzija), jo lahko odstranite iz vira toplote in postrežete.
- Prizadevajte si za notranjo temperaturo med 145 in 160 stopinjami Fahrenheita (63 do 71 stopinj Celzija).
Oglas

Ste naredili ta recept?

Metoda 2. od 3: Kuhalna plošča

eno Prsni koš položite v velik lonec na štedilnik. Pokrijte ga z vodo.
2. Vodo zavremo, nato pa jo znižamo na srednje nizko ali nizko toploto, da počasi vre.
- Postavite pokrov na lonec, ko ga obrnete navzdol.
3. Nastavite časovnik, da bo meso vrelo 1 uro na 0,5 kg briške.
- To pogosto imenujemo tradicionalni način kuhanja solne govedine.
4. V bližini imejte grelnik vode s kuhano vodo. Po nekaj urah kuhanja nagnite 1 stran pokrova, da preverite, ali voda še vedno prekriva prsi.
- Če voda postaja nizka, na vrh lonca dodajte 1 skodelico (237 ml) vrele vode.
- Meso preverite 1 do 2-krat, da zagotovite visoko raven vode.
- To bo nadomestilo vodo, ki se izgubi s paro.
5. Izogibajte se prepogostim pregledom govejega mesa. Vsakič, ko odstranite pokrov, boste čas kuhanja nekoliko podaljšali.
6. Zelenjave ne dodajajte do zadnjih 30 minut kuhanja.
7. Ko časovnik zapiska, odstranite pokrov. Meso preizkusite z vilicami. Če gre za razpis vilic, je to najverjetneje storjeno.
8. Meso in zelenjavo odcedimo. V sredino prsnega koša vstavite termometer za meso.
- Če termometer kaže 145 stopinj Celzija (63 stopinj Celzija), je kuhan.
Oglas

Ste naredili ta recept?

Metoda 3. od 3: Počasno kuhanje

eno Če uporabljate to metodo, na začetku položite koreninsko zelenjavo na dno počasnega štedilnika.
- Zelje lahko dodajate v zadnjih 30 minutah.
2. Dodajte svojo briško v počasni štedilnik. Dodajte toliko vode, da jo pokrije.
- Med postopkom kuhanja vam s to metodo ne bo treba dodajati dodatne vode.
3. Kuhajte na visoki stopnji 1 uro.
4. Zmanjšajte temperaturo na najnižjo nastavitev. Kuhajte 10 do 12 ur pri nizki temperaturi.
- Če ga želite kuhati hitreje, se lahko odločite, da ga kuhate še dodatnih 5 do 6 ur.
- Počasi štedilniki se med modeli zelo razlikujejo. Če veste, da se nizka nastavitev počasnega štedilnika kuha precej vroče, boste morda želeli čas kuhanja skrajšati za 2 uri.
- Starejši počasni štedilniki običajno kuhajo pri nižji temperaturi kot novejši modeli.
5. Pokrova počasnega štedilnika ne odstranjujte do zadnjih 45 minut kuhanja. Dolgo trajanje počasnega štedilnika doseže enako temperaturo.
- Vsakič, ko odprete štedilnik pred to točko, dodajte 20 do 30 minut časa kuhanja.
6. Odstranite pokrov in vstavite termometer za meso, da zagotovite, da je notranja temperatura najmanj 63 stopinj Celzija.
- Prav tako lahko vstavite vilice, da preizkusite, ali je to končano. Moral bi biti zelo nežen.
Oglas

Ste naredili ta recept?

Vprašanja in odgovori v skupnosti

Iskanje Dodaj novo vprašanje

Vprašanje Pozabili smo na govedino in minilo je že 10 dni. Ga lahko še vedno pojemo? Ne. Vrzite ga, če ga poskusite pojesti, se vam lahko zgodi zastrupitev s hrano.
Vprašanje Ali je kuhana govedina gotova, če je zunaj med kuhanjem postala rjava? KateyKate Resnično ne želite biti odvisni od pravilnega kuhanja beljakovin (tako zaradi varnosti kot zaradi okusa), saj ni nič drugega kot temperatura mesa med 145-160 ° F. Dober digitalni termometer za meso je precej poceni in eno najpomembnejših orodij v vaši kuhinji! Tako je veliko lažje določiti, da je meso kuhano na varno temperaturo, in se izogniti pretiranemu kuhanju.

Zastavite vprašanje Še 200 znakov Vključite svoj e-poštni naslov, da boste prejeli sporočilo, ko boste odgovorili na to vprašanje. Pošlji
Oglas

Nasveti

Po kuhanju kuhano govedino položite v vrečko za zamrzovanje. V zamrzovalniku bo zdržala 2 do 3 mesece.
Kuhano soljeno govedino lahko shranite 3 do 4 dni v hladilniku.
V 2 urah po odstranitvi iz pečice, štedilnika ali počasnega štedilnika v hladilnik vedno položite ostanke govejega mesa.

Oglas Pošljite namig Vsi prispevki namigov so pred objavo natančno pregledani. Hvala, ker ste namig poslali v pregled!

Opozorila

Ne kuhajte solne govedine, ki je bila surova v hladilniku več kot 7 dni. Pred nakupom ali kuhanjem preverite datum uporabe.
Nikoli ne preizkušajte govejega mesa v pečici ali štedilniku, ne da bi uporabili vroče blazinice. Odstranite goveje meso s grelnega telesa, da se izognete opeklinam.

Oglas