Kako sušiti kruh v pečici

Kruh, ki suši v pečici, je koristen trik, da se naučite pripraviti ključno sestavino za številne recepte. Posušen kruh lahko uporabimo za jedi od juh in nadevov do krušnega pudinga. Sušenje svežega kruha je enostavno narediti in vam tako omogoči, da stare rezine kruha preuredite, ko se ustarijo. Vse, kar morate storiti, je, da narežete nekaj svežih rezin kruha in jih spečete, da postanejo zlati in hrustljavi. Nato jih shranjujte, dokler jih ne boste pripravljeni uporabiti kot sestavni del enega od mnogih okusnih in nasitnih receptov.

Koraki

Del eno od 3: Rezanje kruha

1. eno Pečico segrejte na 121 ° C (250 ° F). Preden začnete pripravljati kruh, pripravite pečico. Postopek rezanja ne traja prav dolgo. Tudi kruh je občutljiv, zato naj bo pečica nastavljena na najnižjo možno temperaturo, da je ne pečete.
   • Višje nastavitve temperature lahko hitreje posušijo kruh. Ni slaba ideja, če upate, da bo kruh super hrustljav ali pa kuhate večje kose. Vendar pa poveča vaše možnosti za sežiganje manjših kosov.
2. 2. Kruh narežemo na ^eno⁄_2. v rezinah (1,3 cm), če uporabljate cel hlebec. Če uporabljate cel hlebec ali kaj, kar ste sami spekli, ga boste morali najprej malo razbiti. Naredite toliko rezin, kolikor mislite, da boste potrebovali za svoj recept. Poskusite, da so rezine čim bolj enakomerne, da se kasneje enakomerno posušijo.
   • Povprečna rezina kruha je približno pol skodelice (17,50 g) kock ali tretjina skodelice (30 g) drobtin.
   • Predrezan kruh je povsem v redu za uporabo in vam bo prihranil malo časa.
3. 3. Kruh narežemo na ^eno⁄_2. v (1,3 cm) kockah. Rezine kruha položite ravno na rezalno desko, nato pa jih z ostrim nožem razstavite. Vsako rezino narežite navpično na trakove, nato pa vodoravno, da trakove spremenite v kocke. Ni nujno, da so kocke natančne, vendar jih poskušajte držati čim bližje enaki velikosti.
   • Skorjo pustite na kruhu. Ne vpliva na končni izdelek, zato dodatnega reza ni treba, če tega res ne želite.
   • The ^eno⁄_2. v (1,3 cm) velikosti kocke je kot nalašč za polnjenje in večino drugih receptov, ki uporabljajo posušen kruh. Po želji lahko kruh narežete drugače, čeprav to lahko vpliva na to, koliko časa potrebuje, da se posuši v pečici.
   Oglas

Del 2. od 3: Nazdravljanje in shranjevanje kruha

1. eno Kockasti kruh razporedite po kovinskem pekaču. Uporabite plitev pekač, kot je piškotek, in kruh po njem razporedite v enoslojno plast. Ker kruh sušite, vam ni treba skrbeti, da se drži, lahko pa po želji odložite pekač ali kos pergamentnega papirja. Prepričajte se, da kocke kruha niso zložene ena na drugo, preden jih postavite v pečico.
   • Če imate prostor, med posameznimi kosi pustite malo prostora za boljše rjavenje. Vse kar potrebujete je približno ^eno⁄_4. v (0,64 cm).
   • Kruh je treba razporediti v plast, tako da vsaka kocka dobi enako količino toplote. Če pripravljate veliko serijo, je bolje, da dobite drugi pekač, kot da poskušate vse namestiti na en sam.
2. 2. Kocke kruha preverite, ko jih 10 minut opečete. Pladenj potisnite na sredinsko stojalo v pečici, da zagotovite največjo cirkulacijo zraka. Ker uporabljate tako nizko temperaturo, kruh verjetno ne bo zagorel. Kljub temu pazite na to in ne dovolite, da sedi v pečici dlje, kot je potrebno.
   • Upoštevajte, da se natančen čas kuhanja razlikuje glede na pečico in nastavitev toplote, ki jo uporabljate. Prav tako se večji kosi kruha posušijo dlje.
   • Če uporabljate več pekačev, po približno 10 minutah zavrtite njihovo pozicioniranje. Preizkusite kruh, preden ga vzamete iz pečice, mehkejšo serijo pa pustite dlje, če potrebuje dodaten čas.
3. 3. Kocke kruha vzemite ven, ko postanejo hrustljave in zlato rjave. Ko se kruh posuši, bo na dotik težko. Prepričajte se, da je kruh popolnoma suh, preden ga vzamete iz pečice za shranjevanje. Dajte mu dodaten čas v pečici, če se počuti mehko.
   • Kruh je popolnoma suh, ko je hrustljav in rahlo zlato rjav. Če se vaše kocke kruha po 10 minutah ne posušijo, jih vrnite v pečico do 30 minut. Ne pozabite na vsake toliko časa preveriti kruha, da ne zažge.
4. 4. Kruh obrnite in spet specite, če je še mehak. Ponev dobro pretresite in vse kocke obrnite na njihove mehkejše strani. Pečemo jih pri enaki temperaturi 5 do 10 minut, dokler niso vsi kosi trdni in porjavi. Ves čas pozorno spremljajte kruh, da ne zažge.
   • Če vas skrbi, da gori kruh, poskusite izklopiti pečico in pustiti vrata odprta. Kruh naj na vročini sedi 10 do 15 minut. Pečico lahko vedno ponovno vklopite, če se vam zdi, da je kruh premalo, vendar se po zažiganju ne more več vrniti.
5. 5. Odstranite posušen kruh in ga pustite, da se vsaj 10 minut ohladi. Ko je kruh popolne konsistence, pekač odstavimo. V svoji kuhinji poiščite kraj, kjer lahko kruh pustite na prostem. Počakajte, da se na dotik ohladi, preden ga shranite ali uporabite.
   • Če imate hladilno stojalo, lahko vanj prenesete kruh. To v resnici ni potrebno in težko je namestiti veliko majhnih kock na stojalo, lahko pa pomaga, če se vam mudi.
6. 6. Posušen kruh hranite v zaprtih posodah do 1 tedna. Za shranjevanje posušenega kruha vam ni treba narediti ničesar posebnega. Dokler imate plastične vrečke ali posode, ki jih je mogoče zatesniti, ste na poti. Posušen kruh je fin pri sobni temperaturi ali v hladilniku. Razmislite o označevanju z današnjim datumom, da boste vedeli, kdaj je bil narejen.
   • Posušen kruh lahko zamrznemo, vendar ga najprej damo v posodo, varno za zamrzovanje. Tam traja vsaj 2 meseca.
   Oglas

Del 3. od 3: Uporaba posušenega kruha v receptih

1. eno Če potrebujete drobtine, posušite kruh. Če imate kruh, posušen v pečici, v plastični vrečki, se zabavajte, če ga razbijete ročno ali s trdim, kot je valjar. Lažje jih je spraviti v kuhalnik, čeprav ni ravno tako zabavno. Kruh razdelite tako, da so drobtine približno velike kot riževo zrno. Sveže drobtine imajo različne načine uporabe.
   • Na primer, drobtine lahko uporabite v mesnih kroglicah ali mesnih štrucah. Meso ohranjajo sočno in mu dajejo lažjo, bolj skladno teksturo.
   • Krušne drobtine so uporabne kot dodatek k številnim jedem. Dodajte ga na primer makaronom in siru ali pa ga uporabite za paniranje piščančjih kotletov.
2. 2. Kocke kuhajte v juhi, če si sami pripravljate nadev. Ponovno namestite štruco kruha, da naredite okusen nadev brez vseh konzervansov. Za osnovni recept kocke kruha potresemo z zelišči, kot sta žajbelj in timijan, preden jih posušimo v pečici. Nato jih navlažite v piščančji juhi skupaj s kuhano čebulo in zeleno. Nadev se odlično poda k puranu ter vsemu drugemu mesu in ribam.
   • Poskusite uporabiti približno ¾ čajne žličke (0,60 g) timijana in žajblja skupaj z ½ čajne žličke (2,46 g) morske soli in ¼ čajne žličke (0,57 g) črnega popra. Pekač premažite s približno 30 ml olivnega olja, da se kruh zmeša v začimbi.
   • Dodajte rahlo količino juhe, ravno toliko, da navlažite kruh. Na primer, pogosto je dovolj 1 skodelica (240 ml), vendar je odvisno od tega, koliko kruha porabite. Če dodate preveč juhe, kruh postane razmočen.
3. 3. Suh kruh spremenite v krutone za juhe in solate. S kruha odstranite skorjo, ko ga narežete na kocke. Preden vstavite pečico, jo namažite s stopljenim maslom in dodajte začimbe, kot sta česen in parmezan, če želite. V nasprotnem primeru specite kocke kot običajno in jih vrzite v naslednji recept za teksturo in aromo.
   • Croutons se dobro podajo k jedem, kot sta francoska čebulna juha ali juha. Nihče vam ne bo zameril, če boste gobice jedli naravnost iz vrečke.
4. 4. Za sladico iz posušenega kruha skuhamo krušni puding. Kruhov puding se najbolje obnese s sladkim kruhom, kot sta brioche ali challah. Ko kocke kruha posušite v pečici, jih položite v pekač. Zmešajte mešanico jajc in začimb, da jih prelijete, nato pa pustite, da se vanj namakajo približno 15 minut. Zaključimo s pečenjem kruha, dokler se zmes ne strdi in porjavi.
   • Za osnovni preliv združite 5 stepenih jajc z 1 skodelico (200 g) sladkorja in ^eno⁄_4. skodelica (59 ml) mleka. Dodajte vse začimbe, ki jih želite, na primer cimet, muškatni orešček in vanilijo.
   • Kruhov puding se počuti vlažnega in gobastega, ko konča s kuhanjem. Nato lahko dodate dodatne prelive, kot so sladkorna omaka ali jagode za dodaten okus.
5. 5. Če iščete jutranji obrok, narezan kruh spremenite v | francoski toast. Narežite kruh debeleje, kot bi običajno, približno 2,5 cm debel in ga ne narežite na kocke. Vsako rezino namočite v mešanico jajc in začimb, da jo navlažite in aromatizirate. Ko končate, kruh na srednjem ognju na štedilniku zarumenite na maslu. Zaključimo tako, da ga pečemo, dokler ni do konca čvrst in rjav, nato ga pokrijemo z javorjevim sirupom, jagodami ali drugimi okusnimi prelivi.
   • Na primer, mešanica, ki bi jo lahko uporabili, je 2 stepeni jajci ^eno⁄_2. skodelica (120 ml) mleka, vanilije, cimeta in pimenta. Začimbe in prelive je enostavno prilagoditi.
   • Francoski toast se najbolje obnese s kruhom na osnovi jajc, kot sta challah in brioche. Izogibajte se uporabi belega sendvič kruha ali hlebcev z debelo skorjo z velikimi luknjami.
   Oglas

Ste naredili ta recept?

Vprašanja in odgovori v skupnosti

Iskanje Dodaj novo vprašanje

• Vprašanje Ali jih lahko naredite dan pred uporabo? Če je odgovor pritrdilen, kako jih shranjujete? Da. Če želite shraniti posušene kruhove kocke, dokler jih ne boste pripravljeni uporabiti, shranite ovoj štruce kruha in jih po sušenju položite vanj. Zavitek tesno zaprite, da ostanejo posušene kocke kruha hrustljave in sveže.
• Vprašanje Ali lahko zamrznete posušeni kruh? Brett Gilbert Najbolj odgovarja. Da, zelo dobro se zadrži pri zamrzovanju, če ga hranite v nepredušnih vrečah. Svež ostane 2 meseca, če ne še dlje. Ko ste pripravljeni, ga odmrznite in zajemite v svoje najljubše recepte.
• Vprašanje Ali lahko kruh pripravim štiri dni vnaprej? Da. Kruh lahko pripravite nekaj dni vnaprej in kocke shranite v vrečke Tupperware ali zrakotesne zamrzovalne vrečke.

Zastavite vprašanje Še 200 znakov Vključite svoj e-poštni naslov, da boste prejeli sporočilo, ko boste odgovorili na to vprašanje. Pošlji
Oglas

Video . Z uporabo te storitve lahko nekatere podatke delimo z YouTubom.

Nasveti

• V pečici posušen kruh je bolj hrustljav in okusen kot kruh, ki sme trdo in zastarel. Zastarel kruh je trdega, žvečilnega okusa.
• Enodnevni ali rahlo zastarel kruh je lažje sušiti kot hlebec, svež iz pečice.
• Za enostaven način shranjevanja posušenih kock kruha prihranite plastično vrečko, v kateri je hlebec kruha. Pazite, da vrečko tesno zaprete, da bo kruh hrustljav in svež.
• Če živite v vlažnem podnebju, boste morda morali porabiti dodaten čas za sušenje kruha. Poskusite ugasniti pečico in pustiti kocke čez noč.
• Vlaga je sovražnik posušenega kruha, zato hlajenje ni potrebno in ni dobra ideja, razen če imate kruh v dobro zaprti posodi.
• Vrsta kruha, ki ga uporabljate, ni pomembna, razen če poskušate narediti sladko jed. Poskusite z različnimi vrstami, kot so polnozrnata pšenica, sušen paradižnik, rž in italijanščina, da boste svojim receptom dodali okus.

Oglas Pošljite namig Vsi prispevki namigov so pred objavo natančno pregledani. Hvala, ker ste namig poslali v pregled!

Opozorila

• Nastavitev pečice na višjo temperaturo lahko pripeče kruh. Če to počnete, neprestano preverjajte kruh, da se izognete sprožitvi detektorja dima.

Oglas

Stvari, ki jih boste potrebovali

• Kruh
• Nož
• Peki papir
• Plastične vrečke ali posode, ki jih je mogoče zatesniti
• Pečica
• Kuhinjski stroj, mešalnik ali grater (neobvezno)