Teenchiladasso polnjene s piščancem in sirom ter prelite s svežo omako tomatillo. Izberite bodisi pikanten ali blag čili, da ga prilagodite svojemu okusu. Enchilade postrezite z vročimi čipsi iz tortilje in salso za popolno latinskoameriško fiesto. Ta recept služi 6 - 8 osebam.
Sestavine
- 2 lbs. piščančji deli
- 1 paket mešanice začimb taco, fajita ali čili
- 12 majhnih tortilj iz koruze ali moke
- 4 tomatillos (paradižnik z zeleno lupino)
- 3 zeleni čili po vaši izbiri (priporočljivo: poblanos ali kubanele)
- 2/3 skodelice belega sira po vaši izbiri
- 1 skodelica smetane ali pol in pol
- 2 žlici masla, masti ali slanine
- 2 žlici svežega koriandra
- ½ srednja čebula
- 1 strok česna
- Olivno olje
Koraki
Metoda eno od 3: Priprava piščanca
- eno Operite piščanca. Vsak del piščanca temeljito sperite v hladni vodi, nato jih posušite s papirnatimi brisačami.
- 2. Poširaj piščanca. Koščke piščanca položimo v velik lonec. Pokrijemo s centimetrom vode in potresemo v žličko soli. Gorilnik obrnite na srednje nizko in pustite, da se piščanec duši in kuha 30 minut.
- Če imate raje okus pečenega piščanca, položite koščke piščanca v pekač, jih premažite z ustreznim oljem za kuhanje in pecite v pečici, ogreti na 350 stopinj, 30 minut.
- 3. Piščanca lahko počasi pečete tudi na žaru, čeprav ta metoda traja veliko dlje. Piščanca kuhamo na srednjem, ogretem srednjem žaru in ga pogosto obračamo.
- 4. Piščanca ohladimo. Piščanca položite na rezalno desko in pustite, da se približno 5 minut ohladi.
- 5. Piščanca zdrobimo. Odstranite piščančjo kožo z vsakega kosa. Z dvema vilicama piščančje meso potegnite narazen in ustvarite raztrgane kose. Zložite jih v skledo in končajte z drobljenjem vsakega kosa piščanca.
- 6. Dodajte začimbe. Odprite mešanico začimb ali ustvarite svojo kombinacijo ali zelišča in začimbe ter jo zmešajte v skledi z žlico vode. Začimbo prelijte na razrezanega piščanca in premešajte, tako da se vsak kos prevleče. Posodo pokrijemo s plastično folijo ali pokrovom in jo odstavimo. Oglas
Ste naredili ta recept?
Metoda 2. od 3: Priprava omake
- eno Pripravite tomatillos. Pečico segrejte na 400 stopinj ali enakovredno. Olupite suho lupino s tomatillosa. Sperite jih v hladni vodi in stresite na suho. Za polovico vsakega tomatila uporabite nož za rezanje. Položite tomatillo na pekač in pokapajte z ustreznim oljem za kuhanje. Pražite tomatilje, dokler ne zbledijo in spustijo sokove, približno 5 - 7 minut. Odstranite jih iz pečice.
- 2. Pripravite čilije. Odrežite vrhove čilijev in jih narežite po dolžini. Odstranite semena. Nasekljajte odstranjeno meso.
- Med ravnanjem s čiliji se ne dotikajte obraza in oči. Morda boste želeli nositi zaščitne rokavice.
- Če raje ne naredite omake začinjene, uporabite poblano papriko ali vaš najljubši pekoč čili.
- 3. Preostale sestavine omake nasekljajte. Finley sesekljamo česen, čebulo in koriander.
- 4. Skuhamo omako. V veliki ponvi ali ponvi segrejte žlico zaseke, masla ali olja. Ko je maščoba vroča, dodajte čili, česen, čebulo, cilantro in tomatillos. Med cvrtjem mešanice zdrobite tomatillos s hrbtno stranjo lesene žlice. Nadaljujte s kuhanjem, dokler se zelenjava ne razgradi in ne stopi v dišečo omako.
- Omako okušajte in dodajte sol in poper po okusu.
- Za popestritev dodajte še nasekljan jalapeno ali pekoči čili.
Ste naredili ta recept?
Metoda 3. od 3: Sestavljanje Enchiladas
- eno Polovico omake enchilada zmešajte s piščancem. Nalijte ga v skledo s piščancem in z žlico temeljito premešajte mešanico. Drugo polovico omake odstavimo.
- 2. Tortilje zmehčajte. Na srednje močnem ognju segrejte litoželezno ponev ali ponev s premazom olja. Ko je olje vroče, v ponev položite tortiljo in pustite, da se kuha približno 30 sekund. Prevrnite ga, da se kuha na drugi strani 30 sekund, nato ga odstranite s toplote in s papirnatimi brisačami položite na krožnik. Ponovite s preostalimi tortiljami.
- Če je vaša ponev ali ponev dovolj velika, naenkrat zmehčajte več kot eno tortiljo.
- Po potrebi dodajte še olje, saj ga bodo tortilje med kuhanjem vsrkale.
- 3. Tortilje nadevajte. Vzemite tortiljo in jo napolnite z nekaj žlicami mešanice piščanca in omake. Po piščancu potresemo veliko količino sira. Tortiljo zvijemo in jo s šivom položimo v namaščeno ponev. Postopek ponovite s preostalo mešanico tortilje in piščanca.
- 4. Dokončaj enchiladas. Enchiladas prelijemo s preostalo omako in prelijemo s potresenim naribanim ali razrezanim sirom.
- 5. Spečemo enchiladas. Pečico segrejte na 400 stopinj. Enchiladas postavite v pečico in pecite, dokler sir ne mehurča, približno 25 minut. Odstranite jih iz pečice in vroče postrezite s kislo smetano, zeleno solato in tortiljinimi čipsi.
- 6. Dokončano. Oglas
Ste naredili ta recept?
Vprašanja in odgovori v skupnosti
Iskanje Dodaj novo vprašanje Zastavite vprašanje Še 200 znakov Vključite svoj e-poštni naslov, da boste prejeli sporočilo, ko boste odgovorili na to vprašanje. PošljiOglas
Nasveti
Predložite nasvet Pred oddajo nasvetov skrbno pregledate. Hvala, ker ste namig poslali v pregled!Opozorila
- Kot vedno uporabite končno posodo iz pečice ali vročo blazinico iz pečice - vroče bo!
Podpira wikiHow izobraževalno poslanstvo
Vsak dan na wikiHow trdo delamo, da vam omogočimo dostop do navodil in informacij, ki vam bodo pomagale živeti boljše življenje, ne glede na to, ali boste varnejši, bolj zdravi ali izboljšali svoje počutje. Med sedanjo krizo javnega zdravja in gospodarstva, ko se svet dramatično spreminja in se vsi učimo in se prilagajamo spremembam v vsakdanjem življenju, ljudje potrebujejo wikiHow bolj kot kdaj koli prej. Vaša podpora pomaga wikiHow ustvariti bolj poglobljene ilustrirane članke in videoposnetke ter deliti našo zaupanja vredno znamko učnih vsebin z milijoni ljudi po vsem svetu. Prosimo, razmislite o prispevanju k wikiHow danes.
