Kako narediti pristen kubanski Mojito

Ta osvežujoč, kubanski koktajl je bil najljubši pisatelju Earnest Hemingwayu in je popoln odgovor na vroč poletni dan. Čeprav lahko na originalnem Mojitu najdete nešteto različic in sprememb, se nič ne ujema z osvežilno mešanico citrusov, sladkorja in mete, ki jo boste našli v tem klasičnem receptu.

Sestavine

Obroki: eno

• 2 žlički sladkorja
• 1/2 apna, narežemo na četrtine
• 2 vejici sveže mete hierba buena (ali yerba buena) ali 8 listov sveže mete
• 3 oz. (90 ml) peneče vode ali soda
• 1,5 oz. (45 ml) belega kubanskega ruma
• 4 kocke ledu

Koraki

Del eno od 2: Priprava sestavin

1. eno Poiščite ali naročite svežo meto hierbabuena. Znana tudi kot yerba buena, ima ta meta citrusni okus in le kanček mete. Za razliko od drugih kovnic, kot sta metina ali poprova meta, okus prihaja pretežno iz stebel in ne listje. Če želite pristnost, jo boste morda želeli pridelati sami ali naročiti hierbabueno s Kube.
   • Če ne najdete nobenega hierbabuena (morda ne boste mogli, če živite v ZDA), ga nadomestite z meto. Pomembno je omeniti, da če uporabljate metino meto, želite uporabljati samo liste, ne stebla. Mešanje stebel bo vašemu Mojitu dalo grenak okus.
2. 2. Na štiri kline razrežite polovico velikega svežega apna in stisnite sok v majhno skledo. Limovih klinov ne zavrzite, saj jih boste še vedno uporabljali v svoji pijači. Manjši koščki se bodo bolje prilegali vašemu kozarcu in jih bo lažje zmešati.
   • Držite se druge polovice apna. Nobena limeta nima enake količine tekočine, zato jo boste morda potrebovali, da boste pozneje dodali malo več soka. Preostalo apno lahko uporabite tudi kot okras, ki ga razrežete na kline ali kolo.
3. 3. Izberite visokokakovosten beli rum. Za pristen kubanski Mojito si boste seveda želeli premierni kubanski rum. Iz tega sledi, da boljši kot je rum, boljši je Mojito.
   • Če kubanskega ruma ne morete dobiti (to bo težko dobiti, če živite v Ameriki), namesto njega nadomestite ostareli beli ali srebrni rum.
4. 4. Uporabite fin, granuliran sladkor. Sladkor je težko raztopiti v hladni tekočini, zato boste morda imeli precej pekoč napitek, če je sladkor pregrob. Če ne najdete finega sladkorja ali imate raje sladkor Turbinado (ki je na voljo samo v grobem mletju), lahko zrnca za kavo ali začimbe zmanjšate.
   • Nekateri natakarji in recepti morda priporočajo, da z granuliranim sladkorjem nadomestite preprost sirup, vendar ima sladkor pomembno vlogo pri zamešanju listov mete. Ta dodatek tudi odstopa od tradicionalne metode izdelave Mojito.
   Oglas

Del 2. od 2: Izdelava kubanskega Mojita

1. eno V visok kozarec položite vejice mete, sladkor, svež limetin sok in apnene kline. Svoje sestavine boste želeli položiti na ta način, da kovnico zaščitite pred pretiravanjem. Prepričajte se, da uporabljate trden kozarec - kozarec s tankimi, krhkimi stranicami se lahko zlomi ali sekne, ko začnete zmešati.
   • Morda vas bo zamikalo, da bi uporabili kratek kozarec, ki vas skrbi zaradi zalite pijače, vendar je to napaka. Ne samo, da bo kratek kozarec prenatrpan in neroden, ampak premaga namen mojita: da ga srkamo in okusimo.
   • Prepričajte se, da je na dnu kozarca dovolj limetinega soka, ki popolnoma prekrije sladkor. Če ni povsem tam, iz druge polovice limete iztisnite nekaj soka, dokler ni pokrit.
2. 2. V kozarec nalijte penečo vodo. Mešanje sestavin z gazirano vodo bo pomagalo celotni pijači vliti kompleksne okuse mojita. Klubska soda in peneča voda lahko to zapletenost - če najdete mineralno ali penečo vodo, ki je lokalna za Kubo, vam bo dala najbolj pristne okuse (okus peneče vode je različen, od kod prihaja, saj bodo imeli različni izviri različne koncentracije mineralov).
   • Club soda bo vaši pijači dala pravo količino gaziranja in je razmeroma neokusna, zato ne bo vplivala na okuse vašega koktajla. Pazite le, da ni aromatiziran!
3. 3. V kozarec položite okrogli konec lesenega blatnika in ga nežno zasukajte. Smisel zmede ni v drobljenju, drobljenju ali uničevanju klin iz mete in apna, temveč v zadostnih podplutbah, da sprostijo svoje okuse. Abrazivnost sladkorja bo pomagala nežno razgraditi ostale sestavine.
   • Videli boste, da iz apna uhaja preostali sok, vendar pazite, da ne pritisnete močno in ne razbijete belega klina. Če je ta del apna preobremenjen ali zlomljen, lahko vaša pijača hitro postane preveč grenka.
   • Poskusite se osredotočiti na zameglitev stebel hierbabuene in ne listov. Če pa uporabljate meto, se prepričajte, da obstaja št stebel v vaši pijači in da listov ne strgate preveč, sicer bodo sprostili grenak klorofil.
   • Če nimate blatnika, lahko namesto tega uporabite leseno žlico ali ročaj valjarja.
4. 4. V kozarec dodajte rum in prelijte s kockami ledu. Delež mora biti 1 del ruma in 2 dela peneče vode. Lahko okrasite z apnenčastim klinom ali dodatno vejico mete.
   • Zdrobljen led lahko vaš napitek hitreje ohladi, vendar ga bo tudi zalival, zato se držite kock
   Oglas

Ste naredili ta recept?

Vprašanja in odgovori v skupnosti

Iskanje Dodaj novo vprašanje

• Vprašanje Kateri je najboljši način, da naredite velike serije mojitos, da se gost lahko oskrbuje? V vrčih ali vrčih.

Zastavite vprašanje Še 200 znakov Vključite svoj e-poštni naslov, da boste prejeli sporočilo, ko boste odgovorili na to vprašanje. Pošlji
Oglas

Nasveti

Predložite nasvet Pred oddajo nasvetov skrbno pregledate. Hvala, ker ste namig poslali v pregled!

Stvari, ki jih boste potrebovali

• Visok (highball) kozarec
• Lesen blatnik ali žlica