Kako ohranjati živila sveža na zabavi na pikniku ali zadku

Pikniki so vedno priljubljeni pri družinah in ljudeh, ki uživajo v zabavi na prostem. Če pa niste previdni pri pakiranju hrane, kuhanju in pripravi, tvegate, da zbolite. Živila, s katerimi se ravna nepravilno ali se ne hranijo na ustrezni temperaturi, lahko postanejo gojišče škodljivih bakterij. Vzemite si čas in se naučite, kako ohraniti živila sveža na pikniku ali zabavi na vratih, in pripravljeni boste na izvrstno zabavo in zabavo na prostem.

Koraki

Del eno od 3: Varno pakiranje in prevoz živil

1. eno Načrtuj vnaprej. Če boste priredili zabavo ali piknik, je pomembno, da ga ustrezno načrtujete. Ali morate imeti hladilnik za ohlajene predmete? Ali potrebujete dodatne prtičke ali papirnate brisače za čiščenje? Odločite se, kakšen je vaš jedilnik in kateri predmeti za pripravo hrane boste potrebovali za varno uživanje v obroku na prostem.
   • Morda boste s seboj morali imeti vrč vode, milo za umivanje rok ali razkužilo za roke. Če območje, kamor se odpravljate, nima kopalnice ali umivalnice, boste morali imeti te zaloge s seboj. Na ta način ves čas vadite varno ravnanje s hrano.
   • Boste potrebovali dodatne krožnike in pripomočke za serviranje? Razmislite, katere surove izdelke boste imeli in koliko krožnikov ali pripomočkov boste uporabili za pripravo teh živil. Na primer, ne morete uporabiti istega krožnika, na katerem ste hranili kuhanega piščanca.
   • Premislite, kakšne zaloge imate doma za prevoz. Imate hladilno torbo? Imate dovolj vreč za zamrzovanje ali ledu? Kupite tiste predmete, ki jih nimate.
2. 2. Za prevoz kupite ustrezne hladilnike in vrečke. Verjetno eden najpomembnejših vidikov varnosti hrane pri prehranjevanju na prostem je ohlajanje živil. Če pustite, da hrana postane nad 40F, dovolite, da rastejo škodljive bakterije (kot je Listeria). Hrano morate hraniti zelo hladno, dokler ni pripravljena za jesti ali kuhanje.
   • Za ohladitev živil morate imeti hladilno torbo, zamrzovalnike ali led. Ohlajeno hrano je treba hraniti pri temperaturi do 40 ° F ali v hladilniku. Če živila dosežejo temperaturo nad to, zlasti dlje kot 2 uri, jo je treba zavreči in je ne jesti.
   • Živila, kot so meso, perutnina ali morski sadeži, lahko zamrznjene shranite v vrečke za zamrzovanje (kar lahko pomaga, da je vreča na splošno hladnejša). V zamrzovalni vrečki se bodo počasi in varno odtajali.
   • Razmislite lahko tudi o tem, da bi steklenice z vodo zamrznili in jih položili v plastične vrečke, ki jih je mogoče zatesniti. Ti lahko služijo kot led, da hladilnik ostane hladen, in ko se odtalijo, bodo za vsakogar prijetna hladna pijača.
3. 3. Pravilno uredite hladilnik. Poleg tega, da bo hladilnik hladen in hladen, morate poskrbeti, da ga boste pravilno organizirali. Obstaja nekaj trikov, s katerimi lahko hladna živila ohladimo in preprečimo navzkrižno kontaminacijo živil med prevozom.
   • Če shranjujete ohlajene predmete s predmeti, ki so stabilni na policah, jih ločite v posebne skupine. To vam bo pomagalo, da živila dlje časa vzdržujete na pravi temperaturi, saj ljudje nenehno odpirajo in zapirajo hladilnik.
   • Začnite tako, da na dno hladilnika daste nekaj zamrzovalnih paketov ali ledu, nato pa vstavite vse svoje ohlajene predmete. Na vrh dodajte še več zamrzovalnih paketov ali ledu.
   • Na ohlajene predmete naj gredo vsa stabilna hrana ali predmeti, ki jih bomo vzeli ven, kuhali in nato takoj pojedli.
4. 4. Ločena živila. Ko organizirate hladilnik, je pomembno, da razmislite o tem, kako ločiti živila. Morda bi bilo najbolje uporabiti 1 ali 2 hladilnika, namesto da bi poskušali vsa svoja živila spraviti v eno hladilno vrečko.
   • Pijače naj bodo ločene. Ljudje se bodo nenehno vračali v hladilnike za pijačo. Bolj ko hladilnik odprete in zaprete, hitreje se bo segrel. Pijače so stabilne na policah, čeprav jih raje pijemo hladne. Hranite jih ločeno od pokvarljive hrane.
   • Predmete iz mesa in perutnine hranite tudi v ločenih plastičnih vrečkah, ki jih je mogoče zatesniti. V primeru puščanja bodo ti predmeti v zaprtih prostorih in sokovi ne bodo mogli čez onesnažiti drugih živil.
   • Vso posodo in jedi ločite tudi od živil. Morda ga boste želeli prinesti v papirnati ali plastični vrečki stran od živil.
5. 5. Poskrbite, da bo hladilnik na 40 F ali manj. Strokovnjaki za varnost hrane imajo temperaturno območje „nevarnega območja“, ki ga morate upoštevati. Kot smo že omenili, če živila presežejo 40F, jih to spusti v nevarno območje. Spremljajte temperaturo hrane za piknik in se prepričajte, da ostane na ustrezni temperaturi.
   • Za spremljanje celotne temperature v hladilniku lahko uporabite termometer za takojšnje branje, ki je ostal v barvni vrečki.
   • Ko prevažate živila, hladilnika ne vstavljajte v vroč prtljažnik. Naj bo na zadnjem sedežu v ​​senci klimatiziranega avtomobila.
   • Prav tako hladilnikov ne puščajte zunaj na soncu. Če je zunanja temperatura 90F ali več, hladilnika ne smete pustiti zunaj več kot 1 uro.
   • Če hrano hranite pri temperaturi nad 40 ° F več kot dve uri, je ne jejte. Takoj jih zavrzite.
6. 6. Operite in očistite vse sveže pridelke. Ko spakirate hladilnik, je pomembno, da preprečite kakršno koli navzkrižno kontaminacijo - kjer bakterije iz ene hrane pridejo v ali na drugo hrano. S pranjem in čiščenjem svežega sadja in zelenjave lahko celoten piknik ohranite varnejši.
   • Vzemite si čas za umivanje sadja in zelenjave, pripravljene za uživanje. To bi bila jabolka, hruške, korenčkove palčke, zelene palice itd. Kožo boste pojedli, zato jih morate spraviti pod toplo vodo, da sperete vso umazanijo.
   • Umivajte sadje in zelenjavo tudi tam, kjer skorja ali lupina ni užitna. Še vedno lahko kontaminirate drugo hrano in onesnažite notranjost tega sadja in zelenjave, ko se rezite po zunanji koži.
   • Ko sperete vse izdelke, jih hranite v ločeni plastični vrečki ali posodi. Tako so čisti in pripravljeni za uživanje.
   Oglas

Del 2. od 3: Varno kuhanje in postrežba živil

1. eno Umijte si in sanirajte roke. Tako kot doma, je še vedno pomembno, da si umivate in sanirate roke, ko pripravljate piknik ali hranite hrano. Morda je celo bolj pomembno, saj najverjetneje služite drugim. Upoštevajte te tehnike umivanja rok:
   • Roke si namočite pod tekočo vodo. Morda boste želeli, da vam prijatelj ali družinski član poli vodo po rokah, če ni umivalnika.
   • Na roke si brizgajte malo mila. Drgnite si roke, da dobite polno peno. Drgnite roke, zapestja in pod nohti vsaj 20 sekund.
   • Spet sperite roke pod tekočo vodo. Zgrabi prijatelja, da ti pomaga, če ni umivalnika. Spirajte, dokler ne izgine vse milo.
   • Posušite s papirnato brisačo ali brisačo. Po tej stopnji se ne dotikajte kljuke ali pipe.
   • Če uporabljate razkužilo, si po vseh rokah in zapestjih vtrite četrtino velike kapljice razkužila, dokler ne izhlapi in se vaše roke ne posušijo.
2. 2. Temeljito skuhajte vse meso in perutnino. Pa naj gre za hamburgerje, hrenovke ozpiščanec na žaru, poskrbite, da boste pravilno kuhali vsako vrsto beljakovin. Ko zaužijete premalo kuhano perutnino ali meso, tvegate, da zbolite.
   • Če želite natančneje odčitati temperaturo in se prepričati, da ste na varnem, s seboj na piknik ali zabavo s seboj prinesite takojšnji odčitani ali infrardeči termometer. Ta orodja vam pomagajo zagotoviti natančno temperaturo, ki je potrebna za zagotovitev varnosti živil.
   • Mleto govedino, svinjino ali jagnjetino je treba kuhati, dokler ne doseže notranje temperature 160F.
   • Zrezke, svinjske kotlete, svinjsko ledjo ali druge cele kose mesa moramo kuhati, dokler ne dosežejo notranje temperature 145F.
   • Mleto perutnino ali celo perutnino (kot so palčke) je treba kuhati, dokler ne doseže notranje temperature 165F.
   • Če prinašate ostanke ali ste naredili enolončnico za pogrevanje na žaru, jih je treba tudi kuhati, dokler ne dosežejo tudi notranje temperature 165F.
3. 3. Med serviranjem naj bodo vroča hrana na pravilni temperaturi. Številni pikniki in zabave vključujejo nekaj ur prehranjevanja. Ljudje se bodo med igro neprekinjeno vračali za sekunde nazaj ali ko boste uživali popoldne. Tako kot hladna hrana morate tudi vi poskrbeti, da tudi vroča hrana ostane na pravi temperaturi.
   • Vroča hrana, tudi če je kuhana na primerno temperaturo, lahko na koncu povzroči, da ljudje zbolijo. Ko se hrana ohladi, se lahko vrnejo v območje temperature nevarnega območja.
   • S hitrim bralnim ali infrardečim termometrom sledite temperaturi vročih jedi, ki jih postrežete. Morali bi ostati na 140F ali več.
   • To vročo hrano lahko pustite zunaj približno 1-2 uri. Po dveh urah počitka jih je treba zavreči.
   • Pustite, da živila malo sedijo, medtem ko si vsi postrežejo, nato pa jih znova položite na žar, da ostanejo vroča in nad temperaturno temperaturo 140F. Da se prepreči njihovo izsuševanje, postavite to vročo hrano na dvignjeno stojalo za žar ali na stran žara, ki je prižgana ali izključena.
4. 4. Ne uporabljajte posode ali krožnikov. Tudi če pakirate in kuhate hrano na pravilno temperaturo, lahko vso hrano onesnažite, če pomotoma ponovno uporabite pripomočke in krožnike.
   • Krožnike, črevesje, pladnje ali vilice, ki so jih uporabljali za zadrževanje, pripravo in kuhanje surove hrane, je treba nato zavreči ali pospraviti, dokler jih ne pridete domov, da jih operete.
   • Če pomotoma ponovno uporabite te izdelke, je priporočljivo, da kuhano hrano zavržete. Verjetno ste ponovno vnesli škodljive bakterije iz sokov surove hrane v kuhano hrano.
   • Ko hrano položite na žar, pripravite nov in čist krožnik in pribor. To pomaga odpraviti možnost, da pozabite preklopiti na čiste predmete.
   • Ne uporabljajte ponovno ostankov marinade ali omake iz surovega mesa ali perutnine. Tudi če gre za okusno omako, jo je treba marinado kuhati, dokler ne doseže 165F, da je varna za uživanje. Najbolje pa je, da zavržete neuporabljene marinade ali omake, ki so bile uporabljene s surovim mesom in perutnino.
5. 5. Načrtujte, da boste hladno hrano hranili na pravi temperaturi. Ni pomembno samo, da med prevozom ohranjate hladno hrano na ustrezni temperaturi. Pomembno je tudi, da jih pazite, ko jim tudi postrežete.
   • Razmislite o prinašanju velikih pladnjev za hrano, ki jih boste napolnili z ledom za piknik ali zabavo. Na vrh ledu lahko postavite sklede ali krožnike, s katerimi ohlajeno hrano ohranite na hladnejši temperaturi.
   • Neprestano uporabljajte termometer za takojšnje branje, da sledite, kako hladna so vaša živila. Prepričajte se, da gre za termometer, ki je ločen od tistega, ki ste ga uporabljali za preverjanje temperature mesa in perutnine na žaru. Če se začnejo segrevati, jih morate postaviti nazaj v hladilnik ali pa določiti, koliko časa bodo sedeli.
   • Če nimate načina, kako ohladiti ohlajeno hrano, nastavite časovnik. Nastavite za dve uri. Ko se časovnik izklopi, je čas, da se znebite hladnih predmetov.
   Oglas

Del 3. od 3: Izbira temperaturno stabilnih živil

1. eno Pakirajte sveže, celo sadje in zelenjavo. Ko gre za varnost hrane med pikniki in zabavami, je treba upoštevati veliko stvari. Obstaja pa veliko živil, kot je sveže sadje in zelenjava, za katere vam ni treba skrbeti, da jih hranite na varni temperaturi.
   • Veliko sadja in zelenjave je odličen izdelek na policah. Ni jih treba ohladiti, ni jih treba kuhati in lahko sedijo pri sobni ali zunanji temperaturi, ne da bi vam bilo treba skrbeti, da jim bo šlo slabo.
   • Morda boste želeli razmisliti o pakiranju sadja za stranice. Lahko spakirate hitre predmete, kot so cela jabolka, hruške, banane ali celo grozdje. Ko so živila rezana ali narezana, jih je treba shraniti v hladilniku.
   • Zelenjava je še ena odlična priloga ali predjed, ki jo lahko postrežete. Operite korenje in palčke zelene, da jih postrežete z rančem. Na rezine ali sladki krompir prinesite celo koruzo, da jo narežete in pečete na žaru. Na piknik prinesite tudi cele paradižnike ali čebulo, da jih narežete na hamburgerje.
   • Čeprav temperatura ni zaskrbljujoča, morate pred uživanjem uporabljati varne tehnike ravnanja s hrano, kot je pranje sadja in zelenjave.
2. 2. Postrezite čips, preste in krekerje. Druga enostavna prigrizek in priloga, ki jo lahko pripeljete na piknik ali zabavo, so čips ali krekerji. Vsi so stabilni na policah in vam ni treba skrbeti, pri kakšni temperaturi so shranjeni.
   • Pripravite si lahko zelo enostavno in preprosto kupite nekaj vrečk najljubših čipsov ali krekerjev, ki jih boste prinesli s seboj.
   • Morda boste želeli razmisliti tudi o pripravi domače salse, guacamola ali celo sira (ki ga boste shranili pri pravilni temperaturi), ki ga lahko postrežete s koruznim čipsom.
   • Če želite biti malo kreativni, lahko ustvarite svoje mešanice. Za mešanico sledi lahko zmešate svoje najljubše oreščke in suho sadje, zmešate nekaj svojih najljubših čipsov, da dobite mešanico za zabave ali celo prinesete različne krekerje, ki jih postrežete z narezanim sirom.
3. 3. Spakirajte konzervirane izdelke. Nič ni bolj stabilnega in enostavnega za transport kot predmeti v pločevinkah. Mnogi od teh predmetov so že kuhani ali pripravljeni, zato jih morate le odpreti in postreči.
   • Konzervirani pečeni fižol je odličen predmet, ki ga lahko prinesete na piknike ali zabave. Vsa dela opravi proizvajalec. Vse, kar morate storiti, je, da odprete pločevinko in jih nekaj minut pogrejete v posodi, varni za žar.
   • Uporabite lahko tudi različno konzervirano zelenjavo. Koruza v pločevinkah je lahko odlična priloga za postrežbo. Svoje fižolove solate lahko pripravite tudi iz konzerviranega zelenega fižola, čičerike in fižola.
   • Če nočete imeti s seboj svežega, svežega sadja, razmislite o tem, da gostom prinesete sadno solato v pločevinkah ali posamezne sadne skodelice.
   • Ne pozabite spakirati odpirača za konzerve, če prinašate izdelke v pločevinkah.
4. 4. Naredite s'mores za sladico. Sladoled, torte ali popsicle so okusna poslastica za piknike in zabave. Lahko pa se stopijo ali od vas zahtevajo, da jih hranite pri hladni temperaturi. Namesto da bi vas to skrbelo, prinesite vse sestavine za s'mores. So stabilni na policah in so popolna zunanja sladica.
   • Nakup vseh sestavin, ki jih potrebujete za s'mores. Vzemite škatlo graham krekerjev, nekaj navadnih čokoladic in vrečko velikega marshmallowa.
   • Z nabodalom držite marshmallow ali dva nad rešetko ali ognjem, dokler ne postanejo zlato rjave ali rahlo črne.
   • Zmečkajte marshmallow na polovico graham krekerja. Košček 4 kvadratov čokolade položite na vrh močvirja. Ta sendvič s sladico zaključite tako, da čokolado prelijete z drugo polovico graham krekerja.
   • Če imate kakšne ostanke s'mores sestavin, jih tudi ni treba shraniti v hladilniku, da bi jih varno prevažali domov.
   Oglas

Vprašanja in odgovori v skupnosti

Iskanje Dodaj novo vprašanje Zastavite vprašanje Še 200 znakov Vključite svoj e-poštni naslov, da boste prejeli sporočilo, ko boste odgovorili na to vprašanje. Pošlji
Oglas

Nasveti

• Če preverjate, je pravilna temperatura za piknik 40 stopinj Fahrenheita (4,44 Celzija) ali nižja.
• Surovo meso, kuhano na kraju, je treba kuhati na najmanj 71 ° C (71 ° C) za goveje meso (71 Celzija), 82 ° C (82 ° C) za perutnino in 145 stopinj Celzija (63 stopinj Celzija) Celzija) za zrezke.
• Solate z majonezo so izjemno dovzetne za kvarjenje v vročini.
• Hrane za piknik, ki je na mizi že dve uri, zaradi varnosti ne smete jesti.
• Če imate hišnega ljubljenčka, si privoščite igrače in hrano, na primer pasje žvečilke, pasje kosti in morda kakšno izmed njihovih najljubših živil, na primer (kuhani) zrezek ali klobase. Vzemite tudi veliko vode, saj bodo resnično žejni!

Oglas Pošljite namig Vsi prispevki namigov so pred objavo natančno pregledani. Hvala, ker ste namig poslali v pregled!

Stvari, ki jih boste potrebovali

• Izolirana torba
• Ledena skrinja ustrezne velikosti
• Plastične posode z varnimi pokrovi
• Vrečke za led ali zamrzovalnik
• Aluminijasta folija
• Majhne plastične posode s pokrovi
• Krožniki za enkratno uporabo in krožnik za meso
• Papirnate brisače
• Vrč vode
• Sredstvo za razkuževanje rok in / ali milo za umivanje rok