Obstaja veliko načinov, kako jesti šparglje. Postrežete lahko vroče, hladno, surovo ali kuhano. Z njim lahko izpolnite glavno predjed ali pa jo postrežete kot prilogo. Dobro se meša v juhe, solate, enolončnice in krompirček, vendar se lahko odločite, da ga preprosto postrežete samostojno! Preberite in se naučite, kako izbrati, shraniti in postreči to vsestransko zelenjavo.
Koraki
Metoda eno od 3: Izbira in shranjevanje špargljev
- eno Nakup špargljev iz trgovine ali kmečke tržnice. Sveži šparglji so luksuzna zelenjava in njihove cene to ponavadi odražajo. Lahko kupite sveže, zamrznjene ali konzervirane beluše. Če kupujete sveže, poiščite živo zelene ali vijolično obarvane sulice. Kopja morajo biti ravna, čvrsta in enakomerno velika, z zaprtimi (ne cvetočimi) konicami. V idealnem primeru kupite sveže beluše tistega dne, ko jih nameravate uporabiti.
- Koplja špargljev segajo od debelih do tankih. Nekateri imajo raje eno vrsto kot drugo, vendar velikost na splošno ne kaže na kakovost ali okus. Debelejše sulice so bolj zrele, tanjše pa manj. Debelejše sulice imajo pogosto trše, bolj lesene konce in večina ljudi jih odseka pred kuhanjem.
- Šparglji se hitro pokvarijo, zato je pomembno, da izberete svežnje, ki so v hladilniku ali na ledu. Ne kupujte špargljev, ki niso ohlajeni, saj se lahko še hitreje pokvarijo.
- 2. Vedite, kdaj kupiti sveže beluše. Šparglji so ena prvih zelenih zelenjadnic, ki pridejo v sezono konec zime. Sveži, v Ameriki pridelani beluši se pogosto pojavijo v trgovinah konec februarja, vendar je zelenjava v najboljšem primeru - in je običajno najcenejša - aprila in maja. Zamrznjene ali konzervirane šparglje lahko jeste celo leto, a mnogi menijo, da so sveži šparglji poslastica.
- 3. Šparglje shranjujte v hladilniku ali na ledu. Šparglje porabite v dveh ali treh dneh po nakupu, po možnosti prej. Če ga morate hraniti dan ali dva, je najbolje, da kopja ohranite pokončno v posodo (ali celo majhno vazo) s hladno vodo. Konce sulic lahko zavijete v vlažno papirnato brisačo in jih shranite v hladilniku. V plastični vrečki jih lahko hladite do tri dni.
- 4. Razmislite beljenje špargljev pred teboj zamrznite ga . Blanširanje je pomemben korak pri pripravi zelenjave na zamrzovanje. Varjenje zelenjave ustavi encime, ki zelenjavo razgradijo. To lahko pomaga pri ohranjanju okusa, hrustljavosti in barve. Blanširanje pred zamrzovanjem očisti tudi površino zelenjave, upočasni izgubo vitaminov in naredi zelenjavo mehkejšo in enostavnejšo za pakiranje.
- 5. Razmislite gojenje lastnih špargljev . Te rastline lahko začnete iz semen, lahko pa tudiposadite njihove kroneza hitrejše rezultate. Zrele rastline belušev dajejo kopja vsako pomlad 12 do 25 let. Oglas
Metoda 2. od 3: Glavni načini kuhanja špargljev
- eno Šparglje skuhajte na pari . Če so kopja debela, odrežite konce špargljev. Operite šparglje. V velik lonec napolnite nekaj centimetrov vode in v lonec postavite zelenjavni parnik. Voda ne sme pronicati skozi luknje v parniku; če je, nalijte nekaj vode iz lonca. Šparglje damo v lonec in zavremo. Parite do mehkega ali dokler ne dosežete želene teksture.
- Razmislite o tem, da bi kot prvo jed pri večerji postregli šparglje na pari, na žaru ali pražene. Tradicionalno ga postrežemo s sveže stopljenim maslom ozsveže pridelana Hollandaise omaka. Jejte z vilicami ali prsti.
- Šparglji postanejo mehki in vlažni, ko jih poparite, rezultat pa ima lahkoten okus. Dodajte sol in druge začimbe, da popestrite okus. Upoštevajte, da čeprav so šparglji zelo zdravi, lahko dodajanje ton soli in drugih začimb izniči zdravstveni dejavnik.
- 2. Šparglje pecite na žaru na zunanjem žaru. Če so kopja debela, odrežite konce špargljev. Operite šparglje. Naredite 'čoln' z aluminijasto folijo, da bodo šparglji lahko vstopili; stranice naj bodo dovolj visoke, da preprečijo prelivanje olja in špargljev. Nalijte 1-2 žlici. oljčnega olja v 'čoln' iz aluminijaste folije, nanj pa položite šparglje. 'Čoln' postavite na zunanji žar na zmerno toploto, dokler kopja ne dosežejo želene teksture.
- Šparglji postanejo trši, ko jih pečete na žaru, vendar vseeno zadrži vso vlago. Najboljše je, da ko je kuhan, ne izgubite hranil!
- To je eden najpreprostejših in najbolj okusnih načinov uživanja špargljev, če jih ne želite predelati v bolj zapleten recept.
- 3. Šparglji na žaru na rešetki. Podrežite sulice in jih pokapajte z malo oljčnega olja in začimb. Vrzi kopja in začimbe v skledo, da se premešajo. Nato položite šparglje na vročo ponev; grebenasto je idealno, a ravno ravno železna ponev bo zadostovala. Pustite na zmernem ognju, dokler se na eni strani ne počrni (1-2 minuti). Prevrnemo in skuhamo druge strani. Postrezite toplo.
- 4. Šparglje pecite v pečici . Šparglji pri praženju razvijejo bogat okus, zaradi česar je to eden izmed najbolj priljubljenih načinov uživanja zelenjave. Operite in obrežite sulice, rahlo olupite osnovo trših stebel in jih posušite. Položite na pekač in meglico ali pokapajte z oljčnim oljem, vsako kopje zvijte v plašč. Potresemo s soljo in sveže mletim poprom ter pečemo 10 do 15 minut pri 220 ° C.
- Pražene šparglje lahko vmešate v rižoto ali kremasto testenino. Pražene šparglje lahko postrežete tudi kot prilogo k mesu, ribam in testeninam.
- Razmislite o dodajanju nekaj svežih strokov česna in pikice sveže naribane limonine lupine. Razmislite o praženju z maslom, soljo in parmezanom ali mocarelo.
- Razmislite o sesekljanju pečenih špargljev in posipanju po pečenih makaronih. Če ste tako nagnjeni, lahko slanino nasekljate tudi na koščke in jo potresete s šparglji.
- 5 Prepražite beluše . Šparglje nasekljajte na dva centimetra skupaj z jajčevci in bučo iz buče. Zelenjavo pristavimo v ponev na štedilniku in dušimo na srednje nizkem ognju. Obilno jih začinite s soljo in poprom. Dodamo paradižnikovo omako. Mešanica naj vre 5-10 minut, dokler se zelenjava v omaki temeljito ne skuha.
- Satirani šparglji imajo odličen okus s testeninami.
Metoda 3. od 3: Nadomestni načini postrežbe špargljev
- eno Šparglje blanširajte . Koplja belušev kuhamo v loncu z vodo 3-5 minut, odvisno od njihove debeline. Ko so kopja svetlo zelena in nežna, jih položite v „ledeno kopel“: veliko skledo 2/3 napolnjeno s hladno vodo in kockami ledu. Ledena kopel bo šparglje 'šokirala', da ustavijo kuhanje. Šparglje namakajte toliko časa, da so zavreli. Koplja izpraznite s cedilo ali papirnato brisačo.
- Blanširane špargljeve sulice postrezite v solatah ali pa jih jejte samostojno s prelivom in začimbami. Za preprosto in okusno jed dodajte svojim špargljem malo grobe soli in kapljico oljčnega olja, preden jih postrežete.
- Blanširanje je odličen način za pripravo špargljev za shranjevanje, če jih nameravate jesti kasneje. Če šparglje blanširate vnaprej ali jih nameravate pripeljati na piknik ali potluck, kopje ohladite v plastični vrečki, obloženi s papirnato brisačo.
- 2. Na hitro prepražimo svoje šparglje . Mešanica običajno vključuje raznovrstno zelenjavo, šparglji pa niso nenavaden dodatek k mešanici. Dodamo v poljubno mešanico, če se šparglji dobro ujemajo s sestavinami.
- Če imate izbirčne otroke, je lahko mešanica odličen način, da jih pojeste s šparglji. Z lahkoto daste nekaj razrezanega piščanca in majhne koščke zelenjave, špargljev pa morda niti ne opazijo.
- 3. Pražite šparglje s slanino . Slanino zavijte okoli kosov špargljev in jih dajte v lonec. Uporabite več olja, kot bi ga uporabili v mešanici. Pražimo 10 minut in postrežemo na krožniku. Pazite, da slanine ne pretirano ali premalo skuhate. Bodite pripravljeni na dobro čiščenje posode, saj lahko postanejo mastne in neurejene.
- 4. Naredite kremo iz špargljeve juhe . Krem špargljeva juha je elegantna predjed ali jed za kosilo, pripravite pa jo lahko v 50 minutah. Juha je dovolj krepka, da je glavna jed, lahko pa jo postrežete tudi kot prilogo. Če želite postreči štiri:
- Konice odrežite z 12 špargljevih sulic, 1,5 centimetra od vrha, če so debeli, jih po dolžini prepolovite. Shranite nasvete za okrasitev juhe.
- Stebla in vse preostale šparglje narežemo na 1/2-palčne koščke.
- Na zmerno majhnem ognju v 4-litrski posodi na dve žlici masla dušite eno veliko čebulo, nasekljano. Med mešanjem kuhamo, dokler se čebula ne zmehča. Dodamo koščke špargljev ter solimo in popramo po okusu. Šparglje in čebulo med mešanjem dušite 5 minut. Prilijemo 5 skodelic juhe in pokrito dušimo 15 do 20 minut oziroma toliko časa, da šparglji postanejo zelo mehki.
- Medtem ko juha počasi kuhamo rezervirane nasvete špargljev v vreli slani vodi, dokler ne postanejo mehke, 3 do 4 minute, nato jih odcedimo.
- Pirjajte juho v serijah v mešalniku, dokler ni gladka. Gladko juho prenesite v skledo in jo vrnite v ponev. Vmešajtekisla smetanain dodajte še juho, da juho razredčite do želene konsistence. Začinimo s soljo in poprom. Juho zavremo in vmešamo še žlico masla.
- Dodajte 1/4 čajne žličke svežega limoninega soka in juho okrasite s špargljevimi nasveti. Kremo iz špargljeve juhe postrezite s toplim, skorjastim kruhom za namakanje.
- 5. Šparglje narežemo na jajca. Na kocke narežite ostanke špargljev, da jih vržete v umešana jajca. Če imate litoželezno ponev, poskusite pripraviti pečeno špargljevo fritajo. Če imate skorjo za pito, poskusite pripraviti quiche iz špargljev, pora in Gruyere. Poskusite pripraviti quiche iz špargljev brez skorje ali torto iz špargljev in bučk.
- 6. Šparglje jejte surove. Mogoče se ne sliši okusno, toda uživanje belušev v surovem stanju je hiter in enostaven način za pridobivanje hranil. Lahko ga dobite kot prigrizek ali pa ga daste v solato. Če želite postreči s solato, sesekljajte šparglje in jih postrezite surove s solato, špinačo, paradižnikom in vsem drugim, kar vam je všeč. Razmislite o serviranju z lahkim vinaigretom.
- 7. V smuti dodajte šparglje. V sadni napitek preprosto dodajte koplje ali dve špargljev. Šparglje, surove, lahko zmešate v smoothie ali pa koplja potapljate tako, da štrlijo iz skodelice. Oglas
Vprašanja in odgovori v skupnosti
Iskanje Dodaj novo vprašanje- Vprašanje Ali lahko jem surove šparglje in ali so zdravi? Ja, lahko ga jeste surovega. Prebrala sem, da so beluši čistilo arterij, kot da praktično na arterijah odstranijo obloge. Pomaga tudi pri zniževanju krvnega tlaka.
- Vprašanje Ali naj pojem celo sulico? Da, pojesti bi moral celo kopje.
- Vprašanje Ali lahko jem šparglje s prsti? Da. Glede na pripravo lahko šparglje štejemo za prstno hrano.
- Vprašanje Ali lahko jem surove šparglje in ali so zdravi? Da. Šparglji so pogosta sestavina mnogih solat. Morda ga raje blanširate ali pustite, da se strdi v vinaigreti pred jedjo.
- So nasveti špargljev užitni? Odgovor
Oglas
Nasveti
- Obrežite olesenele konce - lahko tudi z nožem za lupljenje ali lupilnikom odlepite zunanjo kožo na spodnjih 1 'stebel, če je trda.
- Če v hrano dodate preveč začimb ali soli, bo to resno vplivalo na zdravstveni dejavnik. Premislite, kaj dodate.
- Če je mogoče, kupite pri lokalnih pridelovalcih. Tako boste dobili bolj sveže šparglje in se ne boste hranili v prehranskem sistemu, ki šparglje pošilja na pol sveta.
- Na kopje ne polagajte preveč masla. Če pretiravate, lahko maslo kaplje s sulic na mizo ali oblačila.
- Poskusite jesti šparglje v sezoni. Kadar ga jeste ob pravem letnem času, je pogosto bolj svež, manj verjetno je, da so ga preleteli po vsem svetu in ohrani novost sezonske poslastice. To velja za različne pridelke, ne samo za šparglje.
Oglas Pošljite namig Vsi prispevki namigov so pred objavo natančno pregledani. Hvala, ker ste namig poslali v pregled!
Opozorila
- Šparglji bodo urinu dali značilen, oster vonj v urah po zaužitju. To je normalno. Vonj bo izginil.
- Ob nakupu preverite izvor špargljev. Zmanjšajte svojo prehrano!
- Zavedajte se, da imajo lahko drugi (zlasti ljudje, ki jih ne poznate dobro) svoje mnenje o pravilnem načinu uživanja špargljev. V dvomih sledite njihovim navodilom iz vljudnosti.
