Kako sušiti orehe

Sveže nabrane orehe je treba sušiti v dveh fazah. Prva je, ko odstranite zelene lupine, ko so orehi še v lupini. Potem, ko lupine oreščite, morate meso v notranjosti sušiti še nekaj dni, preden ga predelate ali shranite. Če pravilno orehe posušite, boste lupine lažje razpokali in preprečili, da bi se meso pokvarilo.

Koraki

Del eno od 2: Luščenje in pranje orehov

1. eno Nabirajte oreške, ko je zunanja lupina še zelena. Morala bi biti dovolj mehka, da jo lahko vdrete s prsti, a vseeno zelene, ne pa rjave ali lisaste. To pomeni, da se je matica popolnoma oblikovala in je pripravljena za uporabo.
   • Črni orehi običajno dozorijo septembra ali oktobra.
   • Lahko jih nabirate s tal ali jih stresete z drevesa.
   • Pri rokovanju s črnimi orehi nosite rokavice, ker madeži oblačijo in kožo.
2. 2. Olupi oreščke. Tudi ko so orehi zreli, je lupine nekoliko težko odstraniti; jih ni mogoče kar tako olupiti. Cilj je, da jih odstranimo, ne da bi zlomili orehe v notranjosti. Obstaja nekaj priljubljenih načinov luščenja oreščkov, zato izberite tistega, ki najbolje ustreza vašim potrebam:
   • Oreščke zavrtite pod težak čevelj, da odstranite lupine.
   • Oreščke zavrtite pod leseno desko ali drug težek predmet.
   • Orehe položite na dovoz in vozite sem in tja po njih. Lupine se bodo odlepile, oreški pa se ne bodo zlomili.
3. 3. Operite neoluščene oreščke. Napolnite vedro s hladno vodo in z njim izperite oreščke, ki bodo prekriti s sokom in umazanijo. Zavrzite tiste, ki plavajo, saj to pomeni, da v njih ni mesa (z drugimi besedami, so 'neizpolnjene').
4. 4. Orehe posušite v dobro prezračevanem prostoru. V tanki plasti jih razporedite na ponjavo ali drugo čisto površino v garaži, kleti ali na drugem območju, ki ima veliko dobre cirkulacije, vendar je zunaj neposredne sončne svetlobe. Tam jih pustite dva tedna, dokler se lupine popolnoma ne izsušijo.
   • Če ne grozi dež, lahko orehe posušite na prostem.
   • Občasno jih premešajte, da pospešite cirkulacijo.
5. 5. Preverite orehe, če so suhi. Odprite matico ali dve in preverite meso v notranjosti. Oreh je pripravljen, ko je meso v njem krhko in obdano s krhkim tkivom. Če je še vedno gumijasta in vlažna, nadaljujte s sušenjem oreščkov. Če jih shranite, preden se pravilno posušijo, bodo težave s plesnijo in gnitje.
6. 6. Oreščke shranjujte, dokler jih ne boste pripravljeni uporabiti. Ko se popolnoma posušijo, jih položite v mrežaste vrečke ali košare. Shranite jih v hladnem in temnem prostoru, na primer v kleti, ali pa jih zamrznite v zamrzovalniku. Hranili bodo eno do dve leti, odvisno od kakovosti oreščkov. Oglas

Del 2. od 2: Pokanje orehov

1. eno Razbijte lupine. Ker je orehove lupine tako težko razbiti, oreščki običajno ne delujejo (pravzaprav je verjetneje, da boste oreščke zlomili kot lupino). Ljudje so razvili nekaj različnih tehnik, kako priti do mesa:
   • Školjke predhodno pripravite, da bodo lažje razpokane, tako da oreščke dve uri namakate v vodi in jih čez noč položite v pokrito posodo. Počite, ko so lupine mehke.
   • Orehe položite v vrečko in s kladivom razbite lupine. Meso boste morali ločiti od zlomljenih lupin.
   • Razbijte jih eno za drugo, tako da jih zavijete v brisačo in udarite s kladivom.
2. 2. Pustite, da muškatno meso počiva dva dni. V tem času se bo še malo posušila. Ta korak je nujen, če posadite neoluščene oreščke, saj se bodo pokvarili, če imajo še vedno veliko vlage. Jedrca položite na pekač ali pladenj in pustite, da sedijo na dobro prezračevanem mestu, dokler se ne posušijo.
3. 3. Oreščke shranite ali uporabite. Če jih nameravate shraniti, jih položite v neprepustno posodo in shranite v shrambi ali hladilniku. Če želite, oreščke pražite, dokler ne postanejo zlato rjavi, preden jih shranite. Oglas

Vprašanja in odgovori v skupnosti

Iskanje Dodaj novo vprašanje

• Vprašanje Bi Dri-Z-Air deloval za sušenje orehov ali bi bili preveč suhi? To bi bilo v redu. Vklopim pečico na 170, jo izklopim in vstavim matice za 5-minutne izmene. To pomaga pospešiti sušenje.
• Vprašanje Nekateri oreški, ki jih sušim, na njih dobivajo plesen. Ali bodo oreščki škodovali, ali to samo pomeni, da so še vedno mokri in se morajo še bolj posušiti? Na njih so lahko ostanki lupine ali vlaga. Za 5 minut jih lahko postavite v pečico pri 170 stopinjah, da se skuhajo ostanki in odvečna vlaga. Če čas omejite na 5 minut, orehovega mesa ne boste kuhali.
• Vprašanje Kako dolgo lahko orehe hranim v lupini? Običajni odgovor je 1-2 leti v hladnem in temnem prostoru. Imam pa na svojem kuhinjskem pultu serijo orehov v žični košarici, ki so stari vsaj 8 let in so še vedno čudovitega izgleda in okusa, ko jih razpokam.
• Vprašanje Ali lahko orehe sušimo v pečici? Da. Pečico segrejte na 275 stopinj F. Orehe v enem sloju razporedite na namaščen list piškotov. Pečemo približno 15 minut, nato pustimo, da se eno uro ohladi.
• Vprašanje Kako prodam svoje črne orehe? Kdo jih bo kupil? Eno podjetje, ki kupuje črne orehe, je Hammons, ki ga običajno kupijo, ko so še vedno v zeleni lupini. black-walnuts.com/discover-harvesting-and-hulling/hulling-and-buying-locations/ je povezava do tega, da lahko najdete njihove lokacije za nakup. V nasprotnem primeru povprašajte po trgih kmetov ali lokalnih pekarnah in slaščičarnah.

Neodgovorjena vprašanja

• Zakaj imajo nekateri moji orehi izrazito rdečo barvo po lupljenju in pranju? Ali je v redu nekaj sušiti s talnim gretjem? Odgovor

Zastavite vprašanje Še 200 znakov Vključite svoj e-poštni naslov, da boste prejeli sporočilo, ko boste odgovorili na to vprašanje. Pošlji
Oglas

Nasveti

Predložite nasvet Pred oddajo nasvetov skrbno pregledate. Hvala, ker ste namig poslali v pregled!

Opozorila

• Pri ravnanju s sveže nabranimi orehi nosite rokavice, ker z njimi madeži oblačijo in kožo.

Oglas