Kako kuhati gobe Portobello

Gobe ​​Portobello so velike Agaricus bisporus , s trdno, mesnato teksturo in nežnim okusom. Lahko jih kuhamo na več načinov, lahko pa jih postrežemo kot glavno jed ali kot prilogo. Naučite se kuhati okusne gobe Portobello za večerjo ali za družinski obrok.

• Čas priprave (pražen): 40 minut
• Čas kuhanja: 20 minut
• Skupni čas: 60 minut

Sestavine

Praženje gob Portobello

• 3 ali 4 gobe portobello
• 1/4 skodelice oljčnega olja
• 1/4 skodelice balzamičnega kisa
• 2 žlici mletega česna
• 1 sesekljana šalotka
• Sol in poper po okusu
• sesekljana sveža zelišča: peteršilj, timijan, bazilika, rožmarin (če ne svež, bo posušen)

Polnjene gobe Portobello na žaru

• 2/3 skodelice sesekljanega slivovega paradižnika
• 1/4 skodelice (1 unča) razrezanega delno posnetega sira mocarela
• 1/2 čajne žličke oljčnega olja
• 1/2 čajne žličke drobno sesekljanega svežega ali 1/8 čajne žličke posušenega rožmarina
• 1/8 čajne žličke grobo mletega črnega popra
• 1 strok česna, zdrobljen
• 4 (5-palčne) kape gob portobello
• 2 žlici svežega limoninega soka
• 2 žlički sojine omake z malo natrija
• Kuharski sprej
• 2 žlički mletega svežega peteršilja

Satiranje gob Portobello

• 3 ali 4 sveže gobe portobello
• 1 strok česna, mleto
• 1/4 skodelice oljčnega olja
• 1/4 skodelice sesekljanega svežega italijanskega peteršilja
• 1/4 čajne žličke soli
• 1/8 čajne žličke popra

Koraki

Metoda eno od 4: Praženje gob Portobello

1. eno Segrejte pečico. Stojalo za pečico postavite tako, da je v središču pečice in ga ogrejte na 204 ° C (400 ° F).
2. 2. Očistite gobe. Gobe ​​obrišite z vlažno ali suho krpo. Odstranite stebla. Stebla lahko zavržete ali jih nasekljate in skuhate.
   • Gobe ​​lahko tudi narežete, če želite.
   • Če želite odstraniti stebla, držite pokrov gobe v svoji dominantni roki in z drugo roko nežno zasukajte steblo.
   • Škrge lahko strgate z žlico, če želite.
3. 3. Zmešajte svojo marinado. V majhni skledi zmešajte 1/4 skodelice oljčnega olja, 1/4 skodelice balzamičnega kisa, 2 1 stroka mletega česna, 1 sesekljano šalotko, sol in poper po okusu ter potresemo iz svežih ali posušenih zelišč. Mešajte skupaj, dokler se ne zmeša.
4. 4. Marinadajte svoje gobe. Pokrove gob (in po želji stebla) položite v veliko vrečko Ziploc. V vrečko nalijte svojo mešanico marinade in jo nežno obdelajte po gobah. Vrečko zaprite in položite v hladilnik za 30 minut. Če svoje gobe marinirate dlje, lahko vpijejo več marinade, kot jih premorejo, in postanejo kašasti.
   • Pomaga občasno obrniti vrečko.
5. 5. Pražite svoje gobe. S kovinskimi kleščami nežno odstranite gobe iz vrečke in jih položite na pekač, poškropljen z nelepljivim jedilnim oljem. Pekač za 10 minut postavimo v ogreto pečico. Po 10 minutah z gobami obrnite kovinske klešče in kuhajte dodatnih 10 minut.
6. 6. Postrezite. Uživajte kot predjed ali kot priloga. Postrezite s preostalo marinado kot omako za namakanje.
   • Zalijte z balzamičnim kisom ali z oljno-kisnim prelivom.
   Oglas

Ste naredili ta recept?

Metoda 2. od 4: Polnjene gobe Portobello na žaru

1. eno Pripravite svoj žar. Predgrejte svoj žar in očistite stojalo. Stojalo poškropite s kuhinjskim oljem.
   • Očistite svoj žar po predhodnem ogrevanju in tik preden začnete kuhati. Segrete maščobe in ostanki hrane morajo takoj strgati.
2. 2. Očistite gobe. S papirnato brisačo ali krpo nežno očistite umazanijo z gob. Če želite, lahko gobe tudi hitro sperete v hladni vodi, vendar vam ni treba.
3. 3. Pripravite gobe. Z žlico odstranite rjave škrge s spodnje strani pokrovčkov gob in škrge zavrzite. Odstranite stebla; zavrzite.
4. 4. Gobe ​​začinimo. V majhni skledi združite 1/2 čajne žličke olja, 2 žlici svežega limoninega soka in 2 žlici sojine omake; krtačite po obeh straneh pokrovčkov gob.
5. 5. Zmešajte svoj nadev. Združite 2/3 skodelice sesekljanega paradižnika, 1/2 skodelice razrezanega sira, 1/2 čajne žličke olja, 1/2 čajne žličke drobno sesekljanega svežega ali 1/8 čajne žličke posušenega rožmarina, 1/8 čajne žličke črnega popra in 1 zdrobljen strok česna v majhna skleda.
6. 6. Gobe ​​na žaru . Pokrove gob položite s stebelnimi stranmi navzdol na rešetko za žar, prevlečeno s pršilom za kuhanje, in pecite 5 minut na vsaki strani ali dokler se ne zmehča.
   • Gobe ​​najprej popecite s pecljem navzdol, tako da bodo, ko se obrnejo, v pravem položaju za napolnitev.
7. 7. Napolnite gobe. S kovinskimi kleščami nežno obrnite gobe, tako da bo pokrovček navzdol. V vsako gobovo kapo žličite 1/4 skodelice paradižnikove mešanice. Pokrijte in pecite na žaru 3 minute ali dokler se sir ne stopi. Potresemo s peteršiljem.
   • Ker česen v resnici nima časa za kuhanje, bodo gobe imele močan okus po česnu. Če želite, lahko porabite manj česna ali pa ga sploh ne.
   • Če želite načrtovati vnaprej, odstranite škrge in stebla iz gob ter združite nadev, nato pokrijte in ohladite, dokler ne boste pripravljeni na žaru.
   Oglas

Ste naredili ta recept?

Metoda 3. od 4: Satiranje gob Portobello

1. eno Očistite gobe. Gobe ​​obrišite z vlažno ali suho krpo. Odstranite stebla. Stebla lahko zavržete ali jih nasekljate in skuhate.
   • Če želite odstraniti stebla, držite pokrov gobe v svoji dominantni roki in z drugo roko nežno zasukajte steblo.
   • Škrge lahko strgate z žlico, če želite.
2. 2. Narežite svoje gobe. Gobe ​​položite na rezalno desko in jih z ostrim nožem narežite. Cilj je približno 1/4 palčne rezine.
   • Vedno odrežite stran od roke in prstov.
3. 3. Pripravite si začimbe. Ponev segrejte na zmernem ognju in na 1/4 skodelice oljčnega olja dušite 1 mleti strok česna, dokler česen ne zmehča. Dodamo peteršilj.
4. 4. Sutite svoje gobe. Narezane gobe spustite v ponev za 3 do 5 minut in enkrat obrnite. Gobe ​​prašite z 1/4 skodelice peteršilja, 1/4 čajne žličke soli in 1/8 čajne žličke popra.
   • Gobe ​​kuhamo, ko so mehke in porjavele.
5. 5. Postrezite. Takoj uživajte kot predjed ali prilogo. Oglas

Ste naredili ta recept?

Metoda 4. od 4: Ustvarjanje variacij

1. eno Preizkusite različne ideje za začimbe. Tu je zabavni del. Gobe ​​nadevajte ali potresite z drobtinami ali jih pokapajte s pesto omako. Poprašite jih s ščepcem soli in popra ali zložite z rezinami jajčevcev ali pečeno papriko.
   • Eksperimentirajte s svojimi najljubšimi kombinacijami začimb, da ustvarite nove in razburljive različice.
2. 2. Naredite hamburger z gobami. Pokrovi iz gob Portobello, praženi, pečeni ali prepraženi, ustvarijo popoln nadev za burger. Seznanite jih s popečeno žemljico, sesekljanim paradižnikom, stopljeno razrezano mocarelo, avokadom in vašimi najljubšimi začimbami.
3. 3. Zmešajte kreativno solato. Narezane gobe prelijte s solato iz mešanega zelenja, rukole ali najljubše solate ali zmešajte s sotiranim ohrovtom ali stročjim fižolom.
4. 4. Dokončano. Oglas

Ste naredili ta recept?

Vprašanja in odgovori v skupnosti

Iskanje Dodaj novo vprašanje

• Vprašanje Kako dolgo naj pražim gobo portobello, ko je napolnjena s paradižnikom in sirom? Za najboljše rezultate poskusite gobo pred kuhanjem pred kuhanjem. Ko je goba na pol kuhana, jo nadevajte in kuhajte, dokler se vsebina ne segreje, običajno približno 15-20 minut.
• Vprašanje Kaj se zgodi, če ne odstranim škrge na gobah? Nič. Pravzaprav nekateri raje puščajo škrge.
• Vprašanje Ali lahko gobe portobello mikrovalovno pečemo? Ne delajte tega, postali bodo razmočeni in groznega okusa.
• Vprašanje Ali jih lahko sotiram cele? Da, lahko, vendar jih boste morda želeli pokriti, da bodo popolnoma kuhali. Tako lahko pripravite hamburgerje iz gob.
• Vprašanje Ali je mogoče te gobe zamrzniti? Tehnično lahko zamrznete karkoli, toda gobe včasih postanejo kašaste po zamrznitvi. Najbolje je, da jih skuhate pred shranjevanjem.

Neodgovorjena vprašanja

• Kako dolgo lahko kuhane gobe portobello shranimo v hladilniku, potem ko so kuhane? Odgovor
• Ali lahko gobo nadevamo dan pred kuhanjem? Odgovor
• Ali lahko gobe nadevam dan pred kuhanjem? Odgovor
• Kako dolgo naj pečem polnjene gobe portobello? Odgovor
• Kako dolgo kuham gobe portobello v pekaču? Odgovor

Pokaži več neodgovorjenih vprašanj Zastavite vprašanje Še 200 znakov Vključite svoj e-poštni naslov, da boste prejeli sporočilo, ko boste odgovorili na to vprašanje. Pošlji
Oglas

Nasveti

• Gobe ​​shranite cele ali v odprti plastični vrečki v hladilniku. Najbolje je, da gobe zaužijete v nekaj dneh po nakupu.
• Ko naberete dober portobello, morate najprej preveriti trdno kapico in steblo. Izogibati se je treba skrčenim ali mehkim pokrovčkom. Nato gobo obrnite in si oglejte strukturo škrg. Ko ga držite na svetlobi, mora biti suh, z rahlo rožnato barvo. Če je globoko temno črne barve ali mokrega videza, je goba pretekla.
• Ko kupujete gobe, poskusite kupovati ohlapne gobe v nasprotju s predpakiranimi gobami. Tako boste lahko pregledali pokrovčke.
• Če odstranite škrge, lahko gobam podaljšate rok uporabnosti za nekaj dodatnih dni.
• Poskusite svoje gobe pražiti ali sotirati s papriko, čebulo ali sortimentom zelenjave, da izboljšate okus gob.

Oglas Pošljite namig Vsi prispevki namigov so pred objavo natančno pregledani. Hvala, ker ste namig poslali v pregled!

Opozorila

• Gobe ​​se hitro zmotijo, ko so mokre, ker hitro vpijejo tekočino. Če morate gobo sprati ali navlažiti, da jo očistite, jo takoj skuhajte, da se izognete pokvarjeni hrani.

Oglas

Stvari, ki jih boste potrebovali

• Papirnate brisače
• Žlice
• Kovinske klešče
• Plastična vrečka
• Ponvica
• Pecilna folija