Kako kuhati mešano zelenjavo

Če ste naveličani nežne mešane zelenjave, jo poskusite kuhati drugače. Zamrznjeno mešano zelenjavo lahko podušite in začinite s koprom ali pehtranom. Lahko pa si svojo zelenjavo narežete in jo pred praženjem prelijete z oljem in zelišči. Mešano zelenjavo lahko celo začinite in jo vržete na žar, da dobi okusen okus po dimu. Pripravite mešano zelenjavo za prilogo, ki vsebuje malo maščob in veliko hranil.

Sestavine

Satirana zamrznjena mešana zelenjava

• 1 žlica (15 ml) ekstra deviškega oljčnega olja
• 1 majhna šalotka, mleta
• 4 skodelice (600 g) mešane zamrznjene zelenjave
• ½ čajna žlička (0,5 g) posušenega kopra ali pehtrana
• ¼ čajna žlička (1,5 g) soli
• ¼ čajna žlička (0,5 g) sveže mletega popra

Naredi 4 porcije

Pražena sveža mešana zelenjava

• 1 srednja čebula
• 1 srednji korenček
• 1 bučka
• 1 jajčevec
• 2 majhna krompirja
• 5 majhnih paradižnikov
• 1 rdeča ali rumena paprika
• 2 stroka česna
• Sol in poper po okusu
• Posušena zelišča (na primer žajbelj, timijan ali rožmarin) po okusu
• 4 do 5 žlic (60 do 74 ml) oljčnega olja in več po okusu

Naredi 6 porcij

Sveža mešana zelenjava na žaru

• 1 žlica (12,5 g) svetlo rjavega sladkorja
• 1 1/2 čajne žličke (1 g) listov sveže bazilike
• 1/2 čajne žličke (3 g) soli
• 1/2 čajne žličke (1,5 g) česna v prahu
• 1/8 čajne žličke (0,3 g) mletega črnega popra
• 2 žlici (30 ml) oljčnega olja
• 8 špargljevih sulic
• 1 srednje rdeča paprika
• 1 srednja bučka
• 1 srednje rumena buča
• 1 majhna rdeča čebula

Naredi 6 porcij

Parjena sveža mešana zelenjava

• 2 skodelici (480 ml) piščančjega ali zelenjavnega temeljca
• 1 skodelica (175 g) cvetov brokolija
• 1 srednja bučka
• 1 skodelica (120 g) korenja
• 1/2 kilograma (227 g) stročjega fižola, obrezanega
• 1/4 glavice zelja

Naredi 6 porcij

Koraki

Metoda eno od 4: Izdelava sotirane zamrznjene mešane zelenjave

1. eno Šalotko eno minuto dušite na zmernem ognju. V veliko ponev nalijte 1 žlico (15 ml) ekstra deviškega oljčnega olja. Vklopite ogenj na srednjo indrobite eno majhno šalotkomedtem ko se olje segreje. V olje dodajte šalotko in jo med mešanjem premešajte. Šalotko kuhamo eno minuto, da se zmehča.
   • Za ekstra deviško oljčno olje lahko nadomestite oljno repico, arašide, koruzo, žafraniko ali sojino olje.
2. 2. Primešajte zamrznjeno mešano zelenjavo. V ponev skupaj s šalotko odmerite 4 skodelice (600 g) zmešane zamrznjene zelenjave. Preden zelenjavo vmešate v šalotko, je ni treba odtajati.
   • Uporabite lahko klasično mešano mešanico zamrznjene zelenjave ali svojo najljubšo zamrznjeno kombinacijo zelenjave (na primer mešanica za mešanje ali kalifornijska mešanica).
3. 3. Zelenjavo kuhamo štiri do šest minut. Postavite pokrov na ponev. Zelenjavo kuhajte štiri do šest minut, da se popolnoma segreje.
   • Zelenjavo lahko enkrat ali dvakrat premešate, da zagotovite, da se enakomerno prepraži.
4. 4. Začinjeno mešano zelenjavo začinite in postrezite. Snemite pokrov s ponve in po zelenjavi potresite ½ žličke (0,5 g) posušenega kopra ali pehtrana, ¼ žličke (1,5 g) soli in ¼ žličke (0,5 g) sveže mletega popra. Premešamo zmešano zelenjavo in jo postrežemo.
   • Ostanke mešane zelenjave hranite v nepredušno zaprti posodi v hladilniku tri do štiri dni.
   Oglas

Ste naredili ta recept?

Metoda 2. od 4: Priprava pražene sveže mešane zelenjave

1. eno Segrejte pečico in narežite čebulo. Vklopite pečico na 375 stopinj F (180 stopinj C). Olupite eno srednje veliko čebulo in jo razrežite na štiri večje kline. Vsak klin narežite na zelo tanke rezine (približno en centimeter ali 0,4-palčne debeline). Na dno večjega pekača raztresemo narezano čebulo.
2. 2. Preostalo zelenjavo operemo in narežemo na kocke. Operite preostalo zelenjavo in odrežite konce. Z ostrim nožem narežite zelenjavo na približno enake kocke, da zagotovite enakomerno praženje. Narežite zelenjavo na koščke, ki so manjši od 12 mm.
   • Upoštevajte, da lahko v tem receptu odstranite ali zamenjate katero koli zelenjavo. Pomembno je, da ohranite enako količino zelenjave. Če na primer ne želite uporabiti paprike in jajčevcev, uporabite dodaten krompir, bučke ali paradižnik.
3. 3. Združite in začinite zelenjavo v pekaču. Narezano zelenjavo položite v pekač s čebulo. Po okusu potresemo sol in poper. Po okusu potresemo tudi svoja najljubša zelišča.
   • Razmislite o uporabi posušenega žajblja, timijana ali rožmarina.
4. 4. Zelenjavo prelijte z oljem in jo premešajte. Po zelenjavi prelijte 4 do 5 žlic (60 do 74 ml) oljčnega olja in mešajte mešanico, dokler se ne kombinira.
   • Za ekstra deviško oljčno olje lahko nadomestite oljno repico, arašide, koruzo, žafraniko ali sojino olje.
5. 5. Zelenjavo pražimo 45 do 60 minut. Pekač postavimo v ogreto pečico in zelenjavo pečemo 30 minut. Mešajte zelenjavo in nato zelenjavo pražite še 15 do 30 minut. Ko končajo s praženjem, se morajo zmehčati in postati zlato rjavi. Pečeno mešano zelenjavo postrezite, ko se nekoliko ohladi.
   • Čeprav lahko praženo mešano zelenjavo tri do pet dni hranite v nepredušno zaprti posodi v hladilniku, bo sčasoma postala mehka.
   Oglas

Ste naredili ta recept?

Metoda 3. od 4: Priprava sveže mešane zelenjave na žaru

1. eno Združite začimbe. Izvlecite majhno skledo in zmešajte 1 žlico (12,5 g) svetlo rjavega sladkorja, 1 1/2 čajne žličke (1 g) listov sveže bazilike, 1/2 čajne žličke (3 g) soli, 1/2 čajne žličke (1,5 g) česna v prahu in 1/8 čajne žličke (0,3 g) mletega črnega popra. Začimbe odstavite.
2. 2. Operite in narežite zelenjavo. Obrežite konce osmih špargljev. Odstranite semena iz ene srednje rdeče paprike in poper narežite na šest velikih trakov. Na 1/2-palčne (12-milimetrske) rezine boste morali narezati tudi eno srednjo bučko, eno srednje rumeno bučo in eno majhno rdečo čebulo. Vso rezano zelenjavo položite v veliko posodo za mešanje.
3. 3. Zelenjavo prelijte z začimbami in oljem. Premešano zelenjavo prelijte z 2 žlicama (30 ml) oljčnega olja in mešanico začimb. Z žlico zmešajte olje in začimbe po zelenjavi, dokler ni enakomerno prevlečena. Tako se ne bodo držali žara ali košare za žar.
   • Za ekstra deviško oljčno olje lahko nadomestite oljno repico, arašide, koruzo, žafraniko ali sojino olje.
   • Upoštevajte, da lahko v tem receptu odstranite ali zamenjate katero koli zelenjavo. Pomembno je, da ohranite enako količino zelenjave. Na primer, lahko izpustite šparglje, vendar uporabite več bučk ali namesto njih dodajte velike gobe.
4. 4. Nataknite zelenjavo. Vsako zelenjavo potlačite na kovinske nabodala in jih položite na žar. Zelenjavo lahko zmešate, da dobite raznolikost na vsakem nabodalu, ali naredite nabodala samo z eno vrsto zelenjave. Če zelenjave ne želite nabodati, mešano zelenjavo preprosto razporedite v košarico za žar.
5. 5. Zelenjavo pecite na žaru 10 do 12 minut. Če uporabljate nabodala, jih obrnite enkrat ali dvakrat, da se enakomerno skuhajo. Če uporabljate žar košaro, jih med kuhanjem enkrat obrnite. Zelenjava na žaru mora biti mehka in rahlo zažgana. Mešano zelenjavo postrezite, ko se za minuto ohladi.
   • Nosite rokavice iz pečice ali uporabite klešče, da odstranite nabodala z žara, saj se bo kovina segrela.
   • Ostanke zelenjave na žaru shranite v nepredušno zaprti posodi v hladilniku. Zelenjava se bo dlje omehčala, zato jo porabite v nekaj dneh.
   Oglas

Ste naredili ta recept?

Metoda 4. od 4: Priprava parjene sveže mešane zelenjave

1. eno Nastavite svoj parnik in tekočino za paro. V lonec nalijte 2 skodelici (480 ml) piščančjega ali zelenjavnega temeljca. V lonec postavite parno košaro in ogenj obrnite na srednjo. Zaloga naj se segreje, medtem ko pripravljate zelenjavo.
2. 2. Operite in narežite zelenjavo. Brokoli narežemo na cvetke in stročji fižol obrežemo. Zelje sesekljajte na 2-palčne (5 cm) koščke, korenje pa nasekljajte na 1-palčne (2,5 cm) koščke. Obrežite konce bučk in jih narežite na 1/2-inch (12 mm) rezine.
   • Če želite, lahko rezine bučk prerežete na pol, da dobite oblike polmeseca.
   • V tem receptu lahko odstranite ali zamenjate katero koli zelenjavo. Pomembno je, da ohranite enako količino zelenjave. Na primer, če bi lahko izpustili brokoli in namesto njega uporabili brstični ohrovt.
3. 3. Zelenjavo dajte v košarico in povečajte ogenj. Vso mešano zelenjavo položite v košaro parnice. Vročino obrnite na srednje visoko in vrelo tekočino zavremo.
4. 4. Pokrijte in kuhajte zelenjavo pet minut. Postavite pokrov na lonec in ogenj zmanjšajte na najnižjo. Zelenjavo pet minut kuhajte v košarici. Preden jih postrežete, previdno dvignite zelenjavno košaro iz lonca in se prepričajte, da je nežna.
   • Ostanke mešane zelenjave hranite v nepredušno zaprti posodi v hladilniku tri do štiri dni.
5. 5. Dokončano! Oglas

Ste naredili ta recept?

Vprašanja in odgovori v skupnosti

Iskanje Dodaj novo vprašanje Zastavite vprašanje Še 200 znakov Vključite svoj e-poštni naslov, da boste prejeli sporočilo, ko boste odgovorili na to vprašanje. Pošlji
Oglas

Nasveti

Predložite nasvet Pred oddajo nasvetov skrbno pregledate. Hvala, ker ste namig poslali v pregled!

Stvari, ki jih boste potrebovali

Satirana zamrznjena mešana zelenjava

• Velika ponev
• Merilne skodelice in žlice
• Digitalna lestvica
• Nož in deska za rezanje
• Žlica

Pražena sveža zelenjava

• Merilne skodelice in žlice
• Digitalna lestvica
• Nož in deska za rezanje
• Žlica
• Velik pekač

Sveža mešana zelenjava na žaru

• Majhna skleda
• Žlica
• Nož in deska za rezanje
• Merilne skodelice in žlice
• Digitalna lestvica
• Nabodala ali košara za žar
• Palčniki za pečico
• Žar
• Velika posoda za mešanje

Parjena sveža mešana zelenjava

• Lonec
• Košara za pare
• Nož in deska za rezanje
• Merilne skodelice in žlice
• Digitalna lestvica