Kako kuhati Kang Kong

Kang Kong, (vodna ali močvirna plesen Ipomoea) je okusna in blaga okusa, skupna jugovzhodni Aziji. Znan tudi kot vodna špinača, ong choy, močvirnato zelje, phak bung, viseči tsai ali rau muong, ki je skupen kuhinjam jugovzhodne in vzhodne Azije, v mnogih azijskih živilih pa ga pogosto najdemo kot zelo stroškovno učinkovito zelenjavo.

Ta vadnica obravnava, kako izbrati, pripraviti in postreči okusen Kang Kong na naslednji večerji z azijsko tematiko ali kadar koli kot hitro in enostavno prilogo.

Koraki

1. eno Kupite svoj Kang Kong. Običajno ga prodaja skupina, en kup pa je dovolj, da postrežemo 2 za lahek obrok. V idealnem primeru naj bo sveže nabran. Poiščite listje, ki je sveže in pert, ne vene ali poškoduje veter. Votla stebla bi morala kazati znake, da so sveže rezana in so ostra, stebla, ki so bila posekana dan prej, se na dnu običajno posušijo.
2. 2. Odstranite liste in stebla z diagonalnim rezom razrežite na 5 cm / 2 palce, da postanejo privlačna. Stebla zahtevajo daljši čas kuhanja kot listi.
3. 3. Kuhajte ali postrezite svoj Kang Kong v skladu z nekaterimi naslednjimi predlogi:
   • Med premešanjem: segrejte vok in dodajte 1 žlico olja. Ko je vroče, dodajte 1 žlico mletega česna, 2 sesekljani rdeči ali zeleni čili (po okusu) in 1 čajno žličko mletega ingverja. Pražimo, dokler česen ne postane zlat in dišeč - začimb ne zažigaj. Dodajte stebla Kang Kong in mešajte 2 minuti, nato dodajte liste. Dodajte 1 žlico omake iz hoisin, žara ali ostrig in dodajte malo sojine omake po okusu. Okrasimo z rezinami čilija ali popečenimi sezamovimi semeni. (Služi 2).
   • Po zgornjem predlogu premešajte z ingverjem in česnom ter v vok vključite nekaj ocvrtega tofuja ali jajčnih rezancev, ki jih premažite z omako. Tako boste recept razsuli, da bo bolj osrednji obrok kot priloga.
   • Kot juha: Lonec ogrejte z malo olja in nežno premešajte sesekljan čili, 1 čajno žličko mletega ingverja in česna. Dodajte zalogo ali juho (približno 1,5 skodelice na osebo) in segrevajte, dokler ne zadiši. Dodajte tamarindno pasto po okusu (približno 1 čajna žlička za dva je blaga) in dodajte stebla Kang Kong, 2 narezani mladi čebuli / pokrovu, narezan vloženi bambusov poganjki in majhen kup gorčične zelenice. Kuhajte, dokler zelenjava ne postane ravno mehka. To juho postrezite vročo, okrašeno z vietnamskim koriandrom, tajsko baziliko in / ali vietnamsko meto. (Služi 2).
   • Kot solato: Kang Kong operite in pripravite z listi in stebli posebej. V majhni skledi pripravimo preliv - po okusu zmešamo sok 1 limete, 1 sesekljan čili, 1 žlico ribje omake, 1 žlico palmovega sladkorja in mleti česen. Uravnotežite okuse po svojem okusu, da dobite kombinacijo sladkega, kislega, soli in začimb. Zmešajte 2 skodelici razrezane zelene papaje, tanko narezanega paradižnika, kangona in preliv ter postrezite, okrašeno z nekaj praženega zdrobljenega arašida.
4. 4. Postrezite takoj. Kang Kong ima široko paleto drugih načinov uporabe, na primer dodajanje v omake s curryjem, kot jušno zelenjavo ali dodajanje pozneje v katero koli mešanico. Oglas

Ste naredili ta recept?

Vprašanja in odgovori v skupnosti

Iskanje Dodaj novo vprašanje Zastavite vprašanje Še 200 znakov Vključite svoj e-poštni naslov, da boste prejeli sporočilo, ko boste odgovorili na to vprašanje. Pošlji
Oglas

Nasveti

Predložite nasvet Pred oddajo nasvetov skrbno pregledate. Hvala, ker ste namig poslali v pregled!