Chole (znana tudi kot chana masala ali chole masala) je severnoindijska jed s čičerko. Je začinjen, bogat in ima rahel okus po citrusih. V Indiji jed pogosto uživajo z bhatooro, vrsto ocvrtega kruha. Najdete ga tudi v državah zunaj Indije, od krajev, kot so britanske indijske restavracije, do prehoda z zamrznjeno hrano pri ameriškem trgovcu Joe's. Če želite vedeti, kako si sami naredite chole, za začetek glejte 1. korak.
teniška zapestnica iz srebra št
Sestavine
- 1 skodelica čičerike (kabuli channa)
- 2 na kocke narezana krompirja
- 2 paradižnika na kocke
- 2 žlici žlici listi koriandra (danija)
- 1 žlica. kumina v prahu (jeera)
- 2 žlici žlici čili v prahu
- 1 žlica. mangov prah (amchur prah)
- 1 žlica. chole masala
- 1/2 žličke. črni poper v prahu
- 3 žličkeghee(razjasnjeno maslo)
- 1 žlička sol
- 2 lovorjeva lista
- Za okras:
- 1 narezan paradižnik
- 1 čili poper
- 2 žlici žlici sesekljan koriander
- rezina limone
- Čas kuhanja: 30 minut
- Čas priprave: 15 minut
- Služi za 3-4 osebe
Koraki
- eno Čičeriko vsaj 6 ur namakajte v hladni vodi. Če želite doseči najboljše rezultate, morate čez noč ali celo za 24 ur namočiti 1 skodelico posušene čičerike v hladni vodi. Če vam primanjkuje časa, lahko namesto dokončanja postopka namakanja uporabite le konzervo čičerike, vendar vaša jed ne bo tako okusna.
- 2. Čičeriko skuhajte v loncu pod pritiskom. Ko namočite čičeriko, znano tudi kot kana, jo lahko odcedite in sperete, preden jo postavite v lonec pod pritiskom. V lonec pod pritiskom nalijte toliko vode, da čičerka pokrije. V štedilnik položite 1 žlico soli in 2 lovorjeva lista in chano kuhajte približno 20 minut, dokler ne postane le nekoliko mehka; čičerika se bo bolj zmehčala, ko jo boste prepražili. Če nimate lonca pod pritiskom, lahko uporabite tudi težko ponev.
- 3. Krompir prepražimo v ponvi z gheejem. V ponvi segrejemo tri žlice gheeja (bistrega masla) in vanj položimo 2 na kocke narezana krompirja. Krompir pražimo približno 10 minut, da se zmehča. Ko je krompir kuhan, ga odstranite iz ponve, v njem pa pustite ghee.
- 4. V isti ponvi nekaj sekund pražite liste koriandra, kumino in čili v prahu. Na preostalem gheeju, ki ste ga uporabljali za kuhanje krompirja, popražite 2 žlici listov koriandra (danija), 1 žlico kumine (jeera v prahu) in 2 žlici čilija v prahu.
- 5. V ponev dodamo kuhano čičeriko in pražimo 5 minut. V ponev dodajte kuhano čičeriko in jo premešajte s spodnjimi sestavinami. Ponev nastavite na nizko do srednjo vročino.
- 6. Dodajte chole masalo, mangov prah in črni poper v prahu ter kuhajte 2 minuti. Ko ste čičeriko prepražili z nekaterimi drugimi začimbami in gheejem, dodajte 1 žlico mango v prahu, 1 žlico chole masale in 1/2 čajne žličke črnega popra v prahu. Sestavine skupaj premešajte.
- 7. V ponev dodajte na kocke narezan krompir in paradižnik ter kuhajte 2 minuti. V ponev dodajte 2 kuhana na kocke narezana krompirja in 1 narezan paradižnik. Ko končate, posodo odstranite iz ponve in jo postavite na krožnik.
- 8. Dodajte okras. Jedu dodajte okras tako, da okoli krožnika položite rezine paradižnika, položite čili poper in ga potresete s sesekljanim koriandrom.
- 9. Postrezite. To okusno jed lahko postrežete z bhatooro,bleščanje, ječmen ali riž. Dodate ga lahko tudi s kislo smetano in iztiskom limoninega soka.
- 10. Razmislite o še eni različici chole. To jed lahko spremenite z uporabo različnih začimb ali zelenjave, medtem ko sledite podobnemu postopku. Poskusite narediti nekaj teh različic chole:
- Methi chole. Ta jed vključuje čebulo ali paradižnikovo pasto, liste piskavice, kardamom in cimet.
- Palak chole. Ta jed iz čokola vključuje špinačo ali palak.
- Chole s kokosom. Ta okusna jed dobi nekaj svojega edinstvenega okusa naribanega kokosa.
Ste naredili ta recept?
Vprašanja in odgovori v skupnosti
Iskanje Dodaj novo vprašanje- Vprašanje Koliko Chole je treba pripraviti za 15 do 20 ljudi? Odvisno, ali imate zraven priloge ali katero drugo zelenjavo. Za 15 do 20 ljudi bi zadostoval en kilogram ali malo več.
- Vprašanje Koliko posušene čole je potrebno za 6 oseb? Odvisno od tega, kaj pripravite, večina receptov zahteva 2 skodelici za 5 do 6 oseb.
- Vprašanje Kako določim, koliko chole naj pripravim za več ljudi? Dal namočen čez noč se podvoji, zato je 1/4 skodelice nenamočenih na osebo smiselno.
Oglas
