Kako gazirati pijačo

Gaziranje lastnih pijač je zabaven in stroškovno učinkovit način, da vaše najljubše pijače napihnejo! Gaziranih je lahko veliko različnih pijač, vključno z vodo, toniki, sokovi, čajem, koktajli in vinom. V najljubši pijači za karbonizacijo dodajte suh led v samo 10 minutah ali poskusite iz kvasa pripraviti brezalkoholno pijačo, ki bo ostala mehurčasta do 2 tedna. Izdelate si lahko tudi svoj sistem karbonizacije, ki je idealen, če pogosto pijete gazirane pijače.

Koraki

Metoda eno od 3: Uporaba suhega ledu

1. eno Poskrbite, da ima prostor zadostno prezračevanje. Odprite vsa okna in vrata v sobi. Nikoli ne uporabljajte suhega ledu v zaprti sobi. Nabiranje ogljikovega dioksida, ki je posledica suhega ledu, je lahko nevarno, zato je pomembno, da je soba, v kateri ste, dobro prezračena.
2. 2. V pokrov plastične steklenice z velikostjo 3,8 L (1,0 ZDA) izvrtajte 2-3 luknje. To ustvari odzračevalnik, da bo nekaj CO2 ušlo, tako da tlak v plastični steklenici ne bo naraščal. Potrebovali boste tudi drugo zaporko, ki se varno prilega plastični steklenici. V drugi pokrov ne izvrtajte lukenj.
   • Lahko pa uporabite tudi pokrov posode za pijačo, če ga imate.
3. 3. V plastično steklenico položite 1,5 l pijače. Prepričajte se, da je v steklenici dovolj prostora. Ne zamenjajte še pokrovčka.
   • Lahko karbonirate različne pijače, vključno z vodo, sokom, tonikom in domačo soda.
4. 4. V plastično steklenico dodajte 454 g (1.001 lb) suhega ledu. Uporabite kuhinjske klešče za prenos suhega ledu v napitek. Nosite rokavice iz pečice, če se želite dotikati suhega ledu, da ne poškoduje kože.
   • Če je suhi led v velikih kosih in ne more stati v steklenici, ga z mesnim kladivom najprej razstavite na manjše kose.
5. 5. Pijača naj sedi 10 minut, dokler se ves suh led ne raztopi. Pokrovček z luknjami v njem privijte na plastično steklenico. To je zato, da lahko pritisk uide, medtem ko pijača karbonizira.
   • Če se suhi led začne lepiti na plastični steklenici, nežno pomešajte napitek, da pomagate osvoboditi suhega ledu.
6. 6. Gazirano pijačo postrezite ali shranite v hladilniku. Ko se ves suh led raztopi, lahko pijačo takoj postrežete, saj bo tako gazirana kot hladna. Druga možnost je, da na plastično steklenico namestite zaprto zaporko in jo čez noč shranite v hladilniku.
   • Preden postrežete pijačo, je nujno zagotoviti, da se je ves suh led raztopil. To je zato, ker lahko suh led zaradi nizke temperature povzroči hude opekline.
   Oglas

Metoda 2. od 3: Uporaba kvasa

1. eno Pijačo nalijte v 1 L (34 fl oz) plastično steklenico. Na vrhu steklenice pustite približno 5 cm prostora. Poskrbite, da ima steklenica pokrovček, na katerega se lahko tesno privije.
   • Uporabite lahko katero koli pijačo, ki vam je všeč. Na primer, lahko aromatizirani sirup zmešate z vodo iz pipe v razmerju 1: 2 ali pa karbonirate sadni sok. Pazite le, da napitek karbonizirate v priporočenih količinah, saj lahko manjše količine tekočine razvijejo slab okus, ker kvas ni dovolj razredčen.
   • Steklenica mora biti plastična, ker je to manj nevarno kot steklo, če pijača po naključju preveč karbonira in povzroči, da se steklenica razbije. S plastično steklenico boste tudi zlahka ugotovili, kdaj je bila pijača gazirana. Gazirano pijačo lahko po želji prenesete v steklenico za postrežbo.
2. 2. V steklenico dodajte 1/8 čajne žličke (0,35 g) kvasa in jo stresite 1 minuto. Uporabiti morate aktivni suhi kvas. Tesno privijte pokrovček in nato stekleničko močno stresite, dokler se kvas ne raztopi.
   • Če želite, lahko na plastično steklenico dodate etiketo z imenom pijače in datumom.
3. 3. Pustite, da pijača fermentira 12-48 ur pri sobni temperaturi. Steklenico hranite v hladnem, temnem prostoru in na neposredni sončni svetlobi. Občasno nežno stisnite steklenico, da preverite, kdaj se počuti zelo trdno in malo daje. To pomeni, da je bila pijača gazirana.
   • Ta čas je le ocena, saj je dejanski čas, da napitek karbonira, odvisen od temperature v vašem domu.
4. 4. Pijačo hladite do 2 tedna. Ko napitek doseže pravo količino gaziranja, ga shranite v hladilniku, dokler ga ne postrežete. Hladnejša temperatura v hladilniku mu bo preprečila nadaljnje karboniziranje.
   • Ko steklenico odprete za pijačo, jo odprite zelo počasi, da postopoma sprostite tlak. Morda je koristno, če to storite nad umivalnikom.
   Oglas

Metoda 3. od 3: Izdelava lastnega karbonacijskega sistema

1. eno Zberite rezervoar za CO2, regulator, spojko s sodčki, pokrovček za karbonizacijo in plastično steklenico. Pred začetkom pripravite vso potrebno opremo. Spojka s sodčki mora biti plinske kroglične ključavnice, pokrov za karbonizacijo pa je lahko iz umetne mase ali iz nerjavečega jekla, odvisno od tega, kaj želite. Karbonacijski pokrovčki ustrezajo standardnim plastenkam z 1 ali 2 L (34 ali 68 fl oz).
   • Zaloge lahko kupite za izdelavo lastnega sistema karbonizacije v trgovini s pivovarno ali na spletu.
   • Rezervoarje za CO2 lahko polnite v trgovinah z opremo za šport ali varjenje.
   • Kadar karbonizirate svojo pijačo, ne pa stekla, vedno uporabite plastično steklenico. To je zato, ker se steklenica vedno lahko razbije, če je prisoten prevelik pritisk in je plastika v tem primeru veliko varnejši material.
2. 2. Rezervoar za CO2 priključite na regulator tlaka CO2. Z rokami privijte regulator tlaka CO2 na ventil rezervoarja za CO2. Ko ga zategnete, kolikor je le mogoče, ga s ključem dodatno zategnite.
   • Regulator tlaka nadzoruje tlak CO2, ki se prenaša iz rezervoarja v plastično steklenico.
3. 3. Na regulator tlaka CO2 pritrdite spojko s keglji za zaklepanje s plinom. Tako bo plin CO2 z znižanim tlakom potoval v plastično steklenico. Privijte spojko sodčka na ventil za regulacijo tlaka CO2, ki se nahaja tik pod merilnikom odčitka.
   • Če imate kakršne koli težave pri nastavitvi sistema, glejte navodila za uporabo, ki ste jih dobili z rezervoarjem za CO2 in regulatorjem tlaka.
4. 4. Odprite ventil rezervoarja za CO2 in nastavite tlak na 35-50 psi. Zavrtite ventil rezervoarja za CO2 v levo, da ga odprete. Za spreminjanje tlaka uporabite gumb na regulatorju CO2. 35-50 psi je dober začetek za katero koli gazirano pijačo, saj je odvisno od vrste pijače, s katero delate, in kako gazirane želite.
   • Prepričajte se, da ventil za regulacijo CO2 ostane zaprt, medtem ko odpirate ventil za rezervoar za CO2 in spreminjate tlak.
   • Pijače, ki so narejene iz večinoma sadja, so navadno gazirane, približno 35 psi. Mešalne pijače, kot so toniki, zahtevajo višji tlak, zato poskusite z njimi od 40 do 45 psi.
   • Za vino in koktajle uporabite 50 psi, saj alkoholne pijače zahtevajo višji tlak za pravilno gaziranje.
5. 5. Napolnite plastično steklenico s 3/4 hladne pijače. S sistemom karbonizacije lahko karbonirate katero koli količino pijače. Na vrhu steklenice pustite nekaj prostora, saj se bo pijača razširila, ko boste dodali CO2.
   • Pomembno je, da je pijača hladna, saj se CO2 lažje raztopi v hladni tekočini. Pijačo hranite v hladilniku vsaj 2 uri, preden jo karbonizirate.
   • Če ste na primer želeli uporabiti 1 l plastično steklenico, bo največja količina gazirane pijače 750 ml (25 fl oz).
6. 6. Stisnite steklenico in vstavite pokrovček za karbonizacijo. Nežno stisnite steklenico, da se napitek dvigne do samega vrha. Nato privijte pokrov za karbonizacijo na odprtino steklenice. Ko pritrdite pokrovček za karbonizacijo, bo steklenica ostala rahlo zmečkana.
   • Stiskanje steklenice odstrani odvečni zrak, kar ustvarja prostor za CO2.
   • Ko napite gazirano, se steklenica takoj spet napihne.
7. 7. Priključek sodčka pritrdite na pokrov za karbonizacijo. Sklopka s keglji za zaklepanje s plinom pritrdi plinovod na karbonacijsko kapico, kar pomeni, da bo CO2 lahko vstopil v steklenico. Preprosto potisnite spojko sodčka na vrh karbonacijske kapice, da jo pritrdite.
8. 8. Obrnite ventil na regulatorju CO2, da ga odprete. Zavrtite ventil v levo, da odprete plinovod med rezervoarjem za CO2 in steklenico. Steklenica se bo takoj napihnila do pravilne velikosti, kar pomeni, da je postopek karbonizacije končan.
9. 9. Steklenico stresite 30 sekund. Steklenico držite priključeno na spojko s sodčki s pomočjo karbonacijskega pokrova. Močno pretresite steklenico, da se CO2 enakomerno porazdeli. V nasprotnem primeru bo ves CO2 ostal na vrhu steklenice.
   • Steklenice ne obračajte na glavo, ko jo tresete. To pa lahko povzroči, da se tekočina vrne nazaj v plinovod in regulator.
   • Ob vsakem stresanju steklenice boste zaslišali, da regulator CO2 sprosti nekoliko več plina. To pomeni, da ste pijačo pravilno gazirali.
10. 10. Zaprite plinski ventil in odstranite karbonacijsko kapico. Obrnite plinski ventil na regulatorju CO2, da zaprete dovod plina. Izvlecite spojko s sodčkom s pokrova za karbonizacijo. S steklenice odvijte karbonizacijski pokrovček.
11. enajst Pijte gazirano pijačo ali uporabite karbonacijsko kapico, da ostane gazirana. Pijačo nalijte v kozarce, da jo takoj postrežete. Če ga želite obdržati za pozneje, znova namestite pokrovček za karbonizacijo, da CO2 ostane v steklenici, in ga shranite v hladilniku.
    • Po istem postopku lahko znova gazirate pijačo, ki je pošteno popustila.
    Oglas

Vprašanja in odgovori v skupnosti

• Vprašanje Želim narediti edinstveno soda s sladkorjem iz korenine pese. Ali lahko skupaj uporabljam metode suhega ledu in kvasa? Ne, ker mora biti kvas topel (vsaj 70 stopinj F), da ga sladkor lahko aktivira, suh led pa bi znižal temperaturo.
• Vprašanje Kako pustim nekaj centimetrov zračnega prostora na vrhu? Kaitlyn Wislang Nehajte točiti pijačo v steklenico in se prepričajte, da steklenica ni popolnoma napolnjena.
• Vprašanje Ali lahko uporabim kruh za hitro vzhajanje? Da, toda kvas bo pijačo aromatiziral. Kvas in sladkor tvorita co2 in alkohol.