Biti pomivalni stroj v restavraciji je lahko enak nizkokakovostnim delovnim mestom kot prevrtanje burgerjev v franšizi s hitro hrano. Vendar imajo pomivalni stroji pomembno vlogo, tako kot kuharji. Brez pomivalnih strojev v restavraciji nihče ne bo imel čistih, saniranih jedi. So med najtežjimi delavci v obratu in zadnji odhajajo.
Koraki
Del eno od 3: Pred vašo izmeno
- eno Pridite čez nekaj minut in si oglejte postajo. V kateri koli restavraciji so petki in sobote najbolj priljubljeni dnevi v tednu za ljudikosilo venz družino in prijatelji. Ko pridete v zadnji del hiše, je dobro pregledati postajo, preden vskočite v akcijo.
- 2. Nadoknaditi. Odstranite čisto posodo in posodo ter si oglejte umazano posodo iz okolice restavracije. Uporabite začetni del izmene, da se pomaknete čim dlje, saj boste tako pozneje zmanjšali nepotrebno zlaganje.
- 3. Preverite nivo mila v pomivalnem stroju. Vsi avtomatski pomivalni stroji so povezani z linijo za milo in jih je mogoče napolniti z odstranljivimi vrči ali steklenicami. Prepričajte se, da imate polno obremenitev ali dovolj, da vas pelje skozi izmeno.
- 4. Izpraznite odtoki hrane v stroju. Tako kot umivalniki lahko tudi odtoki pomivalnih strojev obdelajo toliko hrane, preden ustvarijo težave, na primer prelivanje vode. Še posebej v drugi ali tretji izmeni ne želite, da vam ostanki prejšnjega pomivalnega stroja zamašijo odtok. Oglas
Del 2. od 3: Med vašo izmeno
- eno Zmanjšajte ritem pranja. Če ne morete ustvarjati ali ostati v ritmu, boste v stresu. Pomivalni stroji morajo ravnati s skoraj vsako posodo iz različnih delov restavracije: strežniki in avtobusi vam lahko dajo tipične krožnike, kozarce in pripomočke; kuharji vam lahko dajo ponve in lonce; pripravljalni kuharji pa vam lahko dajo pripravljalne ponve, deske za rezanje, metlice in sklede.
- 2. Naučite se, kako učinkovito uporabljati razpršilec vode. Razpršilnik bo preprečil vstop veliko hrane v stroj, saj jih predhodno sperete. Izogibajte se porabi preveč časa na enem stojalu. Določite ritem premikanja naprej in nazaj. - Preden ga potisnete, bi morali na stojalu preživeti le nekaj sekund.
- 3. Uporabite ustrezne gobice. Mogoče bi se lahko izognili z uporabo abrazivne žične gobice na zogleneli in mastni ponvi, vendar na keramičnih posodah uporabite neabraziven piling.
- Če imate samodejni pomivalni stroj, ga potisnite skozi stroj in pustite, da vroča voda sprosti hrano iz posode.
- Če morate umivati ročno, dodajte posodo z vročo milnico in jo za nekaj minut odstavite, da se namoči.
- 4. Spoznajte svoje sovražnike s hrano. Nikoli ne mislite, da bo stroj vse delo opravil namesto vas. Ko opravljate svoje delo, si sestavite mentalni seznam živil, ki jih morate v celoti očistiti, preden posodo pošljete skozi stroj. Nekatera živila vključujejo:
- Topljeni sir
- Školjka v školjkahin druge močne juhe
- Rumenjak
- Vrbe
- Pire krompir
- 5. Pričakujte nekaj nenačrtovanih zahtev. Kuharji imajo verjetno omejeno količino ponev, zato jih morate očistiti, če jih potrebujete za čiščenje. - Ostale jedi bodo morale biti postavljene v čakalno vrsto za trenutno prednostno jedjo.
- Ohranite fokuso drugih pomembnih stvareh, ki se uporabljajo v restavraciji, kot so držala za kruh za strežnike in ključni pripomočki, ki jih uporabljajo kuharji. Vedno bodite pozorni na srebrnino: nože delijo z mesnimi jedmi, kruhom in pečenim krompirjem; žlice delijo s kavo, sladoledom in drugimi sladicami.
- 6. Očistite vse kotičke. To je neverjetno frustrirajoče, vendar se postavite v jedilnico. - Želeli bi najboljši in najbolj prijeten obrok, ko kosite, kaj pa, če bi ugotovili, da je vaš obrok prišel na krožnik z madežem ostankov omake iz prejšnje restavracije?
- 7. Posodo še enkrat preverite. Poskrbite, da je posoda čista pred žvižganjem, preden jo zložite ali postavite na stran. Če obstajajo ostanki hrane ali madeži, izdelek ponovno operite.
- 8. Odstranite čisto, sanirano posodo. Vključite ritem razdeljevanja čistih jedi pri vsakem drugem teku v različne dele restavracije. Večina restavracij ima stojalo, pult ali voziček za zlaganje jedi in pripomočkov. Oglas
Del 3. od 3: Po vaši izmeni
- eno Izpraznite odtoke za hrano v pomivalnem stroju. Če ste na večerni izmeni, morate temeljito očistiti vse odtoke, kolikor je le mogoče.
- 2. Izpraznite odtok umivalnika. Območje obravnavajte kot lastno kuhinjo in ga čim bolj očistite.
- 3. Odstranite posodo. Ko končate s spiranjem končnega nalaganja, je to običajno, ko izginejo vsi strežniki, kuharji in posredniki. Odvisno od tega, kako izčrpani in namočeni ste, si boste najprej mislili na prvo mesto: zgrnite jedi na najlažje dostopne točke, se pomaknite ven in pojdite na pot. Preden stopite skozi vrata, morate biti pripravljeni, da boste potrpežljivi in vse dokončate do popolnosti. Naučite se vztrajati pri postavljanju vsakega predmeta na svoje mesto, tako da bodo vaši sodelavci naslednji dan zlahka našli vse.
- 4. Odvrzi smeti . Odvoz smeti ponavadi pristane na seznamu opravil v pomivalnem stroju, čeprav imajo nekateri gostinski obrati čistilne ekipe, ki so odgovorne za to.
- Pri tem bodite varni. Odvoz smeti iz restavracij ni nikoli enak običajnim smetnjakom, saj bo vseboval mokro hrano, vodo in druge predmete, ki bodo vrečke odtehtali zelo . Uporabi pravilne tehnike dvigovanja (upogibanje kolen) ali naj vam pomaga druga oseba pri dviganju. Vzdržite se zvijanja hrbtenice, medtem ko obvladujete prekomerno breme. Premaknite noge, da telo pravilno obrnete.
Vprašanja in odgovori v skupnosti
Iskanje Dodaj novo vprašanje- Vprašanje Kateri je najboljši način za čiščenje posode? Vsaka restavracija bo imela svoj postopek, ki ga morate upoštevati pri pomivanju posode. Lahko pa začnete tako, da kad napolnite z milom in toplo vodo. Pripomočke pustite, da se namočijo v vodi, preden jih operete in razkužite.
- Vprašanje Kateri je najboljši način za odstranjevanje razbitega stekla? Pomičite ga ali uporabite ročno krtačo in prah, da odstranite steklo z manjših površin.
- Vprašanje Kaj, če nočni pomivalni stroj pusti veliko posode in loncev umazanih? Morda se boste morali z njim pogovoriti o tem, da VSE posode očistite in pospravite. Zagotavljanje odgovornosti drug drugega je tudi pomemben del ekipe.
- Vprašanje Kako se lahko prijavim za pomivalni stroj? Pojdite na spletno stran restavracije in si oglejte trenutna delovna mesta. Potem se lahko prijaviš kot za katero koli drugo službo. Poskusite lahko tudi strani za iskanje zaposlitve, kot je Indeed.com, da hkrati najdete odprtine za pomivalne stroje v več restavracijah.
- Vprašanje Ali lahko pridobim kvalifikacijo za prenos kuhinje? Da, lahko pridobite kvalifikacijo za prenašanje v kuhinjo. Marsikje iščejo ljudi, ki ustrezajo temu določenemu položaju, in dolgoročno pomaga.
- Vprašanje Ali kdo drug dobi bolečino v rokah? Ali obstaja ustrezna oblika za dvigovanje posode? Ko dvigujete posodo, jo poskušajte dvigniti pred seboj in se prepričajte, da jo počepnete, ko jo postavite, ker bo tako lažje.
Oglas
Nasveti
- Pred začetkom izmene prinesite pijačo na delo ali si pripravite pijačo iz avtomata za soda v restavraciji, če je to dovoljeno.
- Držite tempo in se izogibajte stresom. Če vdrete v stresni trenutek, je težko iz njega izstopiti. Prenehajte s tem, kar počnete, in si vzemite minuto za dih.
- Nikoli se ne bojte koga vprašati, kam kaj gre. Učite se iz tega in postalo bo takojšnja navada.
- V številnih restavracijah pomivalnih strojev redko ali nikoli ne vidijo med premikom; vprašajte svojega vodjo, kako stroga je enotna politika. Nekatere restavracije so glede hlač bolj sproščene do pomivalnih strojev kot druge zaposlene. Nedrseči čevlji so obvezni za vse.
- Tehnično je naloga busserjev ali strežnikov, da ostanke hrane zdrsnejo s krožnikov v smeti, preden jih predajo v pomivalni stroj.
- Če želite biti učinkoviti, morate biti pripravljeni na različne stopnje stresa in sposobnost prenašanja najrazličnejših predmetov za svojo izmeno.
- Če je to vaše prvo pomivanje posode ali če v nekaj urah niste vajeni nositi težkih predmetov, vas bodo mišice bolele, ker niste navajeni na obremenitve. Zelo priporočljivo je uporabljati zdravila za lajšanje bolečin, ki jih lahko kupite brez recepta, na primer aspirin ali vročinske blazinice. Pomivalni stroji, tako kot druga dela v restavracijah, ne morejo sedeti (razen med odmori), zato pričakujte, da boste stopili in hodili celotno izmeno. Doma in noge čim bolj dvignite in naredite mišice se raztezajo redno, kot so hrbet, ramena, roke, prsti in noge.
Oglas
Opozorila
- Izogibajte se shranjevanju mokrih posod, ne da bi jih posušili ali pustili, da se posušijo na zraku. To je znano kot mokro gnezdenje in lahko pri pregledu izda vašo restavracijo kršitev varnostne kode.
Podpira wikiHow izobraževalno poslanstvo
Vsak dan na wikiHow trdo delamo, da vam omogočimo dostop do navodil in informacij, ki vam bodo pomagale živeti boljše življenje, ne glede na to, ali boste varnejši, bolj zdravi ali izboljšali svoje počutje. Med sedanjo krizo javnega zdravja in gospodarstva, ko se svet dramatično spreminja in se vsi učimo in se prilagajamo spremembam v vsakdanjem življenju, ljudje potrebujejo wikiHow bolj kot kdaj koli prej. Vaša podpora pomaga wikiHow ustvariti bolj poglobljene ilustrirane članke in videoposnetke ter deliti našo zaupanja vredno znamko učnih vsebin z milijoni ljudi po vsem svetu. Prosimo, razmislite o prispevanju k wikiHow danes.
