Kako narediti rezance iz bučk

Če potrebujete bolj zdravo alternativo standardnim testeninam brez žit, lahko uporabite rezance iz bučk. Te rezance je enostavno narediti in imajo odličen okus. Tukaj je, kaj morate storiti, da jih pripravite.

aplikacija samsung tv disney plus

Sestavine

Naredi 4 porcije

• 4 velike bučke
• Sol (neobvezno)
• 2 žlici (30 ml) olja repice (neobvezno)
• Voda (neobvezno)

Koraki

Del eno od 5: Rezanje rezancev iz bučk

1. eno Odločite se, ali boste bučke olupili ali ne. Če želite bučkine rezance, ki bolj spominjajo na dejanske testenine, olupite bučke, preden jih spremenite v rezance. Za nekaj malce bolj barvitega pa naj ostane lupina naprej.
   • Naj ostane lupina bučk tudi koristna za zdravje. Olupek v prvi vrsti ponuja dodatne vlaknine, prehranske vlaknine pa lahko pomagajo uravnavati vaš prebavni sistem.
   • Odrežite en konec bučk, tako da imate ravno površino, ki jo lahko položite na pult. S pomočjo lupilca zelenjave olupite temno zeleno kožico in pod njo razkrijte svetlo zeleno meso.
2. 2. Naredite trakove. Z lupilcem zelenjave ali mandolino lahko naredite dolge rezance s tankim trakom.
   • Lupilnik ali mandolino potegnite vzdolž strani bučk, da dobite dolge, ravne rezance. Ko se približate semenom, obrnite bučke in začnite rezati drugo stran. Semena bodo preprečila, da bi se rezanci držali skupaj, zato ne želite uporabljati dela s semeni v njem.
   • Če uporabljate mandolino, poskrbite, da boste uporabili eno najmanjših nastavitev rezila, da boste ustvarili majhne in tanke rezance.
3. 3. Narežite rezine. Za prožne, a debelejše rezine, primerne za uporabo kot rezanci za lazanje, uporabite mandolino ali ostri kuhinjski nož.
   • Rezine bučk z nožem odrežite zelenjavi po dolžini. Rezanci naj ostanejo v obliki, a vseeno dokaj tanki.
   • Ko se približate semenom, obrnite bučke in začnite rezati drugo stran. Semena bodo preprečila, da bi se rezanci držali skupaj, zato ne želite uporabljati dela s semeni v njem.
   • Če uporabljate mandolino, uporabite čim debelejšo nastavitev rezila. Bučke po dolžini potegnite čez rezilo, da dobite dolge rezine.
4. 4. Pripravite rezance iz bučk s špageti. Rezanci iz bučk v špageti lahko naredimo z lupilcem zelenjave, lupilcem julienne ali mandolino.
   • Lupilnik ali lupilec Julienne potegnite po eni vzdolžni strani bučk. Za vsak prehod ulovite le tanek del bučk, debeline do 1,25 cm, da ustvarite tanke rezance, podobne špagetom. Če uporabljate lupilnik julienne, mora biti ta debelina že prednastavljena, zato z vaše strani ne bo treba dodatno delati.
   • Če uporabljate mandolino, poskrbite, da je rezilo nastavljeno za rez v slogu julienne. Bučke po dolžini potegnite čez rezilo, da ustvarite tanke rezance.
   • Ko se približate semenom, obrnite bučke in začnite rezati drugo stran. Semena bodo preprečila, da bi se rezanci držali skupaj, zato ne želite uporabljati dela s semeni v njem.
5. 5. Pripravite razrezane bučkine rezance. Narezane bučkine rezance lahko pripravimo z uporabo ribeža.
   • Rende preprosto prenesite čez bučke in močno pritisnite, da ustvarite majhne riževe koščke zelenjave. Še vedno je priporočljivo, da delate po dolžini namesto po širini, saj se lahko semenom učinkoviteje izognete z vzdolžnim delom.
   • Ko se približate semenom, obrnite bučke in začnite drobiti drugo stran. Semena bodo preprečila, da bi se rezanci držali skupaj, zato ne želite uporabljati dela s semeni v njem.
6. 6. Izrežite spirale. Spiralne rezance lahko režete s posebnim spiralnim rezalnikom zelenjave.
   • Bučke pritisnite na rezilo spiralnega rezalnika in zavrtite ročaj preprostega stroja. Ko navijate ročaj in pritiskate na bučke, naj bi iz drugega konca rezila prišle tanke spirale.
7. 7. Izberite, ali želite kuhamo rezance iz bučk ali pa jih jemo surove. Bučkine rezance lahko uživate surove v solatah ali samostojno, lahko pa jih tudi skuhate, prepražite in mikrovalovite, da postanejo bolj mehki in bolj spominjajo na dejanske testenine.
   • Bučke so sicer precej vlažne, zato jih odcedite, tudi če nameravate rezance zaužiti surove. Namesto da bi se rezanci 'znojili', kot je opisano v tem članku, bi bilo bolje, če rezance daste v cedilo in pustite, da se kapljajo suhe 15 do 20 minut. Ko končate, rezance zavijte v papirnate brisače in jih nežno stisnite, da vpijejo čim več odvečne vlage.
   Oglas

Del 2. od 5: 'Potenje' bučkinih rezancev

1. eno Pečico segrejte na 95 ° C. Pripravite pekač, tako da ga obložite s papirnatimi brisačami.
   • V običajnih pogojih papirnatih brisač ne bi smeli položiti v pečico. Pečica uporablja suho toploto, zaradi česar se lahko papirnate brisače vnamejo. Ker bučke vsebujejo veliko količino vode, bodo papirnate brisače hitro postale dovolj vlažne, da se ne bodo izsušile in zagorele v pečici.
2. 2. Rezance iz bučk razporedite po pekaču. Rezance razporedite v čim bolj ravno plast.
   • Če ne morete ustvariti ene plasti bučkinih rezancev, raje uporabite več pekačev namesto samo enega. Da bi se pravilno odcedili, se morajo vsi rezanci dotikati papirnate brisače, ki obdaja posodo. V nasprotnem primeru se rezanci na dnu morda ne izsušijo enakomerno kot na vrhu.
   • Bučkine rezance potresemo s soljo, preden jih damo v pečico. Sol bo pomagala izločiti nekaj vlage.
3. 3. Rezanci iz bučk naj se 'potijo' v pečici. Bučkine rezance postavite v pečico in jih pustite, da se pečejo 20 do 30 minut, oziroma dokler večina vlage v rezancih ne kapne ali se ne 'znoji'.
   • Potenje je pomemben del postopka, ko nameravate pripraviti jed z bučkinimi rezanci. To je najučinkovitejši način za odstranjevanje vlage iz rezancev in če pred uporabo ne odstranite čim več vlage, lahko rezanci dejansko povzročijo, da bo vaša zadnja jed postala vodna.
4. 4. Iztisnite morebitno dodatno vlago. Papirnate brisače zavijte okoli bučkinih rezancev in nežno stisnite rezance, da se izloči preostala vlaga.
   • Upoštevajte, da bodo rezanci na tem mestu suhi, vendar ne več mehki. Posledično jih boste morali kuhati še naprej.
   Oglas

Del 3. od 5: Vreli rezance iz bučk

1. eno V loncu z vodo zavremo. Srednjo ponev med 1/2 in 2/3 napolnite z vodo. Postavite ga na štedilnik in ga segrevajte na srednje močnem, dokler voda ne zavre.
   • Dodajte sol. Ko voda zavre, ji dodajte obilno količino soli. Bučke bodo med kuhanjem vsrkavale sol in tako postale aromatizirane tako na notranji kot na zunanji strani. Sol lahko dodate, preden voda zavre, vendar bo to povzročilo, da bo voda trajala dlje časa, da doseže enakomerno vrenje.
2. 2. Dodamo bučkine rezance in na kratko pokuhamo. Rezance iz bučk položite v vrelo vodo in kuhajte, dokler ne postanejo mehki, vendar ne povsem razpadejo.
   • Natančen čas kuhanja bo odvisen od tega, kako mehki želite bučkine rezance in kako suhi so, ko začnete. Če so rezanci še vedno dokaj vlažni, bi morali biti dovolj dve minuti. Če so zelo suhi, jih boste morali kuhati 10 minut za rezance al dente in 15 za mehke, svilnate rezance.
   • Glavna stvar, ki si jo je treba zapomniti, je preprosto paziti nanje. Če se rezanci začnejo lomiti, morate postopek kuhanja ustaviti.
3. 3. Postrezite. Odcedite vodo in rezance iz bučk prenesite na posamezne servirne krožnike.
   • Vodo odcedite tako, da rezance iz bučk prelijete skozi cedilo. Pustimo stati približno 5 minut, ravno toliko, da odvečna voda dokončno kapne z vsakega rezanca.
   Oglas

Del 4. od 5: Sotiranje bučkinih rezancev

1. eno V ponvi segrejte jedilno olje. V veliko ponev dodajte približno 2 žlici (30 ml) olja oljne repice ali želenega olja za kuhanje in segrevajte na srednje močni, da postane gladka in sijoča.
   • Ponev previdno obrnite in zavrtite, da celotno dno premažete z vročim oljem. Ko je olje dovolj vroče, ga lahko na ta način z lahkoto namažete.
2. 2. Rezance iz bučk na kratko prepražimo. Na vroče olje dodajte bučkine rezance in jih med pogosto mešanjem dušite 6 do 7 minut.
   • Med kuhanjem pozorno spremljajte rezance iz bučk. Če jim dovolite, da se predolgo držijo enega mesta, lahko začnejo goreti, se držijo ponve in razpadajo.
   • Ta način kuhanja daje rezance, ki so mehki, a nekoliko bolj hrustljavi od tistih, ki nastanejo pri načinu vrenja.
3. 3. Postrezite. Rezance iz bučk prestavite na posamezne servirne krožnike in uživajte.
   • Po kuhanju lahko prihranite preostale rezance iz bučk. Okus in teksturo ohranijo kakšen dan v hladilniku, zato jih lahko hladimo ali pogrejemo za drug obrok.
   Oglas

Del 5. od 5: Mikrovalovno rezanje iz bučk

1. eno Začnite z delno vlažnimi rezanci. Pri tej metodi bi morali rezanci iz bučk ohraniti nekaj naravne vlage, tako da se bodo kuhale, ne da bi se popolnoma posušile v mikrovalovni pečici.
   • Del navodil, ki se potijo, lahko v celoti preskočite ali preprosto preskočite del, v katerem iztisnete dodatno vlago s papirnatimi brisačami. Kljub temu boste morda vseeno želeli, da bodo bučkini rezanci odcejeni v cedilu približno 10 minut, preden jih boste mikrovalovno pekli.
   • Če resnično predhodno posušite bučkine rezance, lahko še vedno uporabite ta način kuhanja. V posodo z bučkinimi rezanci preprosto dodajte 2 do 3 žlice (30 do 45 ml) vode, da rezanci dobijo ravno toliko vlage, da se ne izsušijo.
2. 2. Rezance iz bučk položite v posodo, varno za mikrovalovno pečico. Razporedite jih v enakomeren sloj in ohlapno pokrijte s pokrovom, varnim za mikrovalovno pečico, ali kosom plastične folije, varne za mikrovalovno pečico.
   • Tesnilo ne sme biti posebej tesno. Če uporabljate pokrov, odprite prezračevalne odprtine v pokrovu ali pa ga pustite delno razpokanega, da posodo odzračite, ko se kuha. Če uporabljate plastično folijo, jo zavijte po vrhu, namesto da bi jo tesno pritrdili.
3. 3. Mikrovalovna pečica na visoki temperaturi 2 minuti. Rezance iz bučk kuhamo toliko časa, da se zmehčajo, vendar še ne razpadejo.
   • Med kuhanjem pozorno spremljajte rezance iz bučk. Če jih prekuhate, lahko postanejo razmočeni, trdi ali kako drugačni.
4. 4. Postrezite. Odvečno tekočino odcedimo in rezance iz bučk prestavimo na posamezne servirne krožnike.
   • Po pripravi bučkinih rezancev v mikrovalovni pečici bo v posodi skoraj vedno odvečna tekočina. Tekočino lahko enostavno odcedite s pomočjo cedila.
   Oglas

Ste naredili ta recept?

Vprašanja in odgovori v skupnosti

Iskanje Dodaj novo vprašanje

• Vprašanje Ali lahko bučke zamrznemo? Toliko imam! Kaj naj naredim z vsem? Naredite z njim juho. Znojite se malo čebule, dodajte začimbe curry, zelenjavo in zaloge. Zavremo, nato pustimo, da duši, dokler se zelenjava ne zmehča. S paličnim mešalnikom juho pihajte, dokler ni kremaste konsistence. To juho lahko nato zamrznemo. Tudi rezance iz bučk bi lahko zamrznili, a so ob odtajanju morda nekoliko bolj vodni.
• Vprašanje Ali bo velikost bučk vplivala na okus? Qamar Najboljši odgovor Ne, ne res. Velikost bučk vpliva predvsem na količino rezancev, ki jih naredi recept.
• Vprašanje Kateri izdelek kupim, da lahko pripravim rezance? Fae Lynne Za to je bilo razvitih več predmetov. Poiščite 'Spiralizer', 'Veggetti' ali 'Original Zoodle Maker' kot najbolj znane blagovne znamke.
• Vprašanje Ali lahko lupilnik jabolk uporabljam za pripravo rezancev iz bučk? Da.
• Vprašanje Katere omake spadajo k rezancem iz bučk? Karkoli vam je všeč. Na primer: pesto, paradižnik, Alfredo itd. Morda so vam všeč tudi oljčno olje, česen in parmezan.
• Vprašanje Ali lahko zamrznem rezance iz bučk? Ja, vendar bodo ob odtajanju nekoliko mehkejši in nekoliko vodnejši.
• Vprašanje Kako dolgo bodo ti rezanci zdržali, ko jih skuham? Svoj okus in teksturo ohranjata približno dan ali dva v hladilniku. Pazite, da jih hranite v zaprti posodi, da se ne bodo izsušile.

Zastavite vprašanje Še 200 znakov Vključite svoj e-poštni naslov, da boste prejeli sporočilo, ko boste odgovorili na to vprašanje. Pošlji
Oglas

Video . Z uporabo te storitve lahko nekatere podatke delimo z YouTubom.

Nasveti

Predložite nasvet Pred oddajo nasvetov skrbno pregledate. Hvala, ker ste namig poslali v pregled!

Stvari, ki jih boste potrebovali

• Lupilnik zelenjave
• Mandolina
• Rende
• Spiralni rezalnik
• Ostri nož z gladkim rezilom
• Cedilo
• Peki papir
• Papirnate brisače
• Posuda
• Ponvica
• Posoda, varna za mikrovalovno pečico
• Plastični ovoj