Kako pripraviti lastno začimbo za kisanje

Medtemluženjezačimbe lahko najdete v zalogi za konzerviranje ali prehodih z začimbami v mnogih trgovinah, morda boste želeli zmešati svoje, če pridelujete nekatere začimbe ali če ne marate okusa nekaterih začimb ali imate alergije nanje. Vaš recept za začimbe za kisanje lahko prilagodite svojemu okusu ali receptom, ki jih običajno upoštevate. Če imate dovolj sreče, da živite v bližini trgovine, ki prodaja začimbe v razsutem stanju, naj bo izdelava mešanice začimb za kisanje enostavna in cenovno ugodna, vendar v enem letu ne kupite več, kot lahko porabite, saj posušene začimbe sčasoma izgubijo okus.

Sestavine

Osnovna začimba za kisanje

Donos: približno 2 1/2 skodelice

• 1/2 skodelice gorčičnih semen
• 1/4 skodelice semen koriandra
• 1/4 skodelice semena koromača
• 1/4 skodelice celih jagodičjih pimentov
• 1/4 skodelice celih nageljnovih žbic
• 1/4 skodelice semen kopra
• 1/4 skodelice semen zelene
• 1/4 skodelice cimetovih palčk, zdrobljenih
• 1/4 skodelice koruze iz črnega popra
• 2 žlici žlici posušen ingver, grobo sesekljan
• 3 posušene rdeče paprike, zdrobljene
• 6 suhih lovorjevih listov, zdrobljenih

Začimba za luženje kopra

Donos: 7 pintov (kozarci 473 ml)

• 24 kumaric za kisanje, dolgih od 3 do 4 palca, iztrganih, odstranjenih cvetov in narezanih na kopja
• 14 svežih cvetov kopra
• 7 žličk kisla začimba
• 6 žlic. košer sol
• 3 skodelice belega kisa
• 3 skodelice vode

Indijska začinjena začimba za kisanje riža

Obroki: 4.

• 2 piščančji juhi iz pločevinke po 14,5 oz
• 1/2 žličke. sol
• 3 žlice. mešanica začimb za kisanje, vezana v gazi ali položena v začimbno kroglo
• 1 1/4 skodelice nepredelanega dolgozrnatega riža
• 1 lb. (454 g) piščanca brez kosti, narezanega na 1/2 ”trakove
• 1 skodelica zamrznjenega graha
• 1/2 skodelice suhih marelic, sesekljanih

Nemška začimba za kisanje zelenega fižola

Obroki: 6.

• 1 lb. (454 g) svežega zelenega fižola, opran, odstranjen konic in fižol prerezan na polovico
• 2 žlici žlici začimba za kisanje, vezana v gazo ali položena v začimbno kroglo
• 1 žlička sol
• 3 skodelice vode - ali toliko, da pokrije fižol
• 1 skodelica jabolčnega kisa
• 1/2 skodelice rjavega sladkorja

Začinjena začimba za pikantno vegetarijansko juho

Obroki: 6.

• 8 skodelic sveže zelenjave po vaši izbiri, oprana, olupljena, narezana ali narezana na kocke (npr. Korenje, krompir, čebula, zelena, buča, paprika in zeleni fižol)
• 2 žlici žlici začimba za kisanje, vezana v gazo ali položena v začimbno kroglo
• 1 žlička sol po okusu
• 1 žlička česen v prahu
• 2 14,5-oz konzerviranega paradižnika
• 10 skodelic vode ali zelenjavne juhe
• 1 1/4 skodelice makaronov za komolce

Koraki

Metoda eno od 5: Osnovna začimba za kisanje

1. eno Vse sestavine zmešajte tako, da jih položite v kozarec, dodate pokrov in dobro pretresite.
2. 2. Dodajte oznako z datumom in navedite sestavine.
3. 3. Začimbe hranite v hladnem temnem prostoru do 12 mesecev. Oglas

Ste naredili ta recept?

Metoda 2. od 5: Začimba za luženje kopra

1. eno Pripravite 7 čistih (473 ml) kozarcev za konzerviranje, tako da na dno vsakega položite 1 cvet kopra in 1 čajno žličko začimbe za kisanje.
2. 2. V vsak kozarec zapakirajte kumarična kopja, da se napolnijo do polovice.
3. 3. V vsak kozarec dodajte drugi cvet kopra, pritisnjen ob stran kozarca, tako da je cvet obrnjen navzven.
4. 4. Še naprej polnite kozarce s kumaričnimi kopji in jih trdno zapakirajte.
5. 5. V težki ponvi segrevajte vodo, kis in sol, dokler ne zavrejo.
6. 6. V vsak kozarec nalijte raztopino vrelega kisa do velikosti 1/2 ”(1 .3 cm), od roba kozarca.
7. 7. Skozi vsak kozarec in vzdolž notranjih sten potegnite palico za mehurčke ali rezilo maslenega noža, da odstranite morebitne mehurčke.
8. 8. Po potrebi dodajte dodatno raztopino kisa, da nivo tekočine doseže 1/2 ”od roba kozarca.
9. 9. Vsak rob kozarca obrišite s čisto krpo.
10. 10. Vsakemu kozarcu dodajte pokrov za konzerviranje in vijačni trak. Zategnite pasove na kozarcih.
11. enajst Napolnjene kozarce postavite v pločevinko za vodno kopel in dolivajte vodo, dokler kozarci ne prekrijejo 2 ”vode.
12. 12. Konzervo postavimo na štedilnik in vodo zavremo.
13. 13. Začnite meriti čas takoj, ko voda začne vreti.
    • Kozarce obdelujte (kuhajte) 10 minut na 304 m nadmorske višine ali manj.
    • Kozarce 15 minut obdelajte (zavrite) na nadmorski višini od 914 m.
    • Kozarce obdelujte (kuhajte) 20 minut na nadmorski višini več kot 914,4 m.
14. 14. Izklopite ogenj in pustite, da kozarci 5 minut sedijo v pločevinki.
15. petnajst Odstranite kozarce z dvigalom za kozarce in jih postavite na pult, pokrit z brisačo. Kozarci se ne smejo dotikati.
16. 16. Preverite, ali so kozarci zaprti po 24 urah. Vedeli boste, če so zatesnjeni, če je zgornji del pokrovov vdrt. Po želji lahko trak z vijaki odstranite zdaj.
17. 17. Kumarice označite z datumom in jih shranite v hladnem in temnem prostoru.
18. 18. Pustite vsaj nekaj tednov za delno vložene rezultate ali dlje za močnejši okus. Oglas

Ste naredili ta recept?

Metoda 3. od 5: Indijska začinjena začimba za kisanje riža

1. eno Začimbo za kisanje položimo v gazo ali kroglico začimb.
2. 2. V srednjo ponev damo juho, začimbe za kisanje in sol.
3. 3. Mešanico juhe zavremo.
4. 4. Dodamo riž in pustimo, da mešanica zavre.
5. 5. Mešanico riža in juhe kuhajte približno 15 minut, dokler riž skoraj ne meša.
6. 6. Odstranite paket začimb ali kroglico začimb.
7. 7. V lonec dodamo piščančje trakove in ogenj utišamo, dokler mešanica ne zadiši.
8. 8. Kuhamo približno 5 minut, dokler piščanec ni skoraj pripravljen.
9. 9. V lonec dodajte grah in marelice.
10. 10. Nadaljujte s kuhanjem še 3 do 4 minute, dokler piščanec ni popolnoma kuhan. Oglas

Ste naredili ta recept?

Metoda 4. od 5: Nemška začimba za kisanje zelenega fižola

1. eno Začimbo za kisanje položimo v gazo ali kroglico začimb.
2. 2. Stročji fižol, sol, vodo in začimbe za kisanje položite v veliko ponev.
3. 3. Dušimo jih na majhnem ognju, dokler se fižol ne zmehča, približno 15 minut.
4. 4. Iz ponve odstranite paket začimb ali kroglico začimb.
5. 5. Odcedite fižol, tako da v skledo shranite 1 skodelico tekočine za kuhanje.
6. 6. Rezervirano tekočino za kuhanje, kis in rjavi sladkor damo v večjo ponev.
7. 7. Sestavine z žlico premešajte, da se sladkor raztopi.
8. 8. Dodajte zeleni fižol v enolončnico.
9. 9. Pred serviranjem fižol vsaj 1 uro ohladite v hladilniku. Oglas

Ste naredili ta recept?

Metoda 5. od 5: Začinjena začimba za pikantno vegetarijansko juho

1. eno Začimbo za kisanje položimo v gazo ali kroglico začimb.
2. 2. V velik lonec za juho položite zelenjavo, sol, česen v prahu, začimbe za kisanje, paradižnik in vodo.
3. 3. Na močnem ognju lonec zavremo.
4. 4. Zmanjšajte toploto, da juha zadiši in nadaljujte s kuhanjem, dokler zelenjava komaj ne mehča. To bo trajalo približno 30 minut, odvisno od velikosti zelenjave. Dobro je paziti na lonec, saj bo vaša juha bolj okusna, če zelenjava ni preveč kuhana.
5. 5. Dodajte makarone v lonec.
6. 6. Juho med občasnim mešanjem dušite, dokler makaroni ne postanejo mehki, približno 30 minut. Če juha postane pregosta, dodajte več vode ali juhe, po 1 skodelico naenkrat.
7. 7. Pred serviranjem odstranite začimbo za kisanje. Oglas

Ste naredili ta recept?

Vprašanja in odgovori v skupnosti

Iskanje Dodaj novo vprašanje

• Vprašanje Ali so začimbe enake za vložene ananase? Lahko deluje za vse, kar želite vložiti, lahko pa poskusite z različnimi kombinacijami začimb, da vidite, kaj vam je najbolj všeč.

Zastavite vprašanje Še 200 znakov Vključite svoj e-poštni naslov, da boste prejeli sporočilo, ko boste odgovorili na to vprašanje. Pošlji
Oglas

Nasveti

• Kroglice za začimbe so perforirane kovinske kroglice, ki jih odprete in vstavite začimbe, nato pa jih plavate v hrani, ki naj bi jo začinili. Najdete jih v prehodih kuhinjskih pripomočkov v večini trgovin.
• Če nimate kroglice z začimbami, v kvadrat gaze položite zahtevano količino začimb za kisanje in jo povežite s koščkom vrvice, da naredite zavojček.
• Mešanico začimb za kisanje zavrzite po 1 letu.
• V mešanico kisanja lahko dodate ali izpustite katero koli začimbo po svojem okusu. Dodajte druge suhe začimbe v približno 1/4 skodelice.
• Kumarice imajo najboljši okus, če jih hranimo vsaj 2 tedna pred jedjo.
• Če ste za pripravo te mešanice odprli pakete posameznih začimb, jih tesno zaprite in zaprite, ko končate z uporabo. Če so prišli v kartonske ali papirnate posode, jih ponovno zapakirajte v steklene ali plastične posode s tesnimi pokrovi in ​​jih shranite v hladnem temnem prostoru. Na posode zapišite datum.
• V začimbah za kisanje uporabljajte samo sveže začimbe. Preverite rok uporabnosti na vseh posodah; naj bodo stari manj kot eno leto.
• Če želite, da je začimba za kisanje suha, vzemite čajno žličko mleka z motorjem in ga zvijete v košček robčka. To dodajte v kozarec za začimbe. Pazite, da mlečnega zavojčka ne vključite v noben recept.

Oglas Pošljite namig Vsi prispevki namigov so pred objavo natančno pregledani. Hvala, ker ste namig poslali v pregled!

Opozorila

• Za luženje ne uporabljajte jodirane soli.
• Zavrzite vse mešanice začimb za kisanje, ki so videti plesnive ali imajo tanke trakove, kot so pajkove mreže v posodi, kar kaže na okužbo žuželk.
• Količine kisa in soli ne spreminjajte v receptu za kumarice zaradi varnosti hrane, saj sta oba konzervansa.
• Če kumarice v pločevinkah ne zaprejo, jih shranite v hladilniku in jih takoj uporabite.
• V mešanicah za kisanje ne uporabljajte začimb v prahu. Slanico za kisanje ali tekočino bodo spremenili v motno. Prav tako ne ostanejo sveži, dokler niso cele začimbe.
• Pazljivo preberite svoj recept. Nekateri recepti za kumarice zahtevajo, da se začimba za kisanje zaveže v vrečko z začimbami, preden se doda raztopini za kisanje.

Oglas

Stvari, ki jih boste morda potrebovali

• Kozarec s tesnim pokrovom
• Srednja ponev
• Tkanina in vrvica ali začimbna kroglica
• Velik lonec za juho
• Velika žlica
• Nož
• Rezalna deska
• Nož za lupljenje ali čiščenje zelenjave
• Pint kozarci za konzerviranje in novi pokrovi in ​​trakovi za vijake
• Konzerva za vodno kopel
• Dvigalo kozarcev
• Mehurček ali namizni nož
• Merilne skodelice in žlice
• Nalepke na kozarcih in nekaj za pisanje na njih
• Brisače za posodo