Kako narediti Mofongo

Mofongo (izgovarja se moh-FON-goh) je zelo tipična karibska jed, katere glavna sestavina je zelena, trda in nezrela trpotci. Ravnine so veliki bratranci manjših banan. V Nemčiji jih na primer imenujejo „kochbananen“ ali kuhanje banan. Če se trpotci obračajo ali so postali rumeni in mehki, se ne more v tem receptu. Zelo priljubljen je v Portoriku, Dominikanski republiki in drugih bližnjih otokih, pa tudi v kateri koli skupnosti po svetu, kjer lahko najdete Portoričane. Postrežemo ga lahko samostojno, z drugimi glavnimi jedmi ali z različnimi vrstami nadevov, ki ga lahko samostojno spremenijo v glavno jed. Priprava tega ni težka, vendar bodite opozorjeni, da je treba malo maščobe za komolce! Tukaj je opisano, kako narediti mofongo.

Sestavine

• Ena zelena, nezrela trpotec na porcijo
• Česen (svež / zdrobljen ali v prahu) po okusu
• Ocvrte skorje iz svinjske kože ali „ocvirki“ (neobvezno, v španščini, znani kot „čičarroni“)
• Olivno olje
• Sol in poper po okusu
• Dovolj rastlinskega olja za cvrtje trpotcev
• Če nameravate postreči z nadevi: dušeno govedino, piščančje meso, kozice, tofu, zelenjava, ribe ali karkoli vam lahko pričara vaša domišljija!

Koraki

1. eno Segrejte rastlinsko olje. V globoki ponvi segrejte približno centimeter ali dva (2,5 cm - 5 cm) višine olja ozvokdo 180 ° C. Če nimate termometra, segrevajte olje, dokler v ponev ne položite rezine trpotca in takoj začne cvreti, ko se ocvrti.
2. 2. Olupite trpotce . Naredite plitek rez vzdolž enega od vzdolžnih 'reber' trpotca in kožo previdno olupite tako, da na en konec vstavite konico prsta in jo spustite po banani. Lažje bo tudi, če trpotec za največ dve ali tri minute namočite v vročo vodo, da se koža zmehča.
3. 3. Trpotec narežite po njegovi širini na okrogle rezine velikosti 2,5 cm.
4. 4. Rezine trpotca pražimo v serijah, dokler niso zlato rumene. Ne pražite jih preveč; če porjavijo, morda nimajo prave konsistence. Želite, da se kuhajo, ne opečejo.
5. 5. Ocvrte kose položite v skledo, obloženo s papirnatimi brisačami, da se odcedi in posuši.
6. 6. V pilón (lesen) položite štiri ali pet kosov ocvrtega trpotca malta in pestič ) in jih pretlačite. Dodajte nekaj česnovih nageljnovih žbic, nekaj kosov svinjske lupine (ideja je, da postane nekoliko hrustljava, ne da bi preglasili okus), žlicoolivno oljeter sol in poper po okusu v pilón. Zmes spet pretlačite. Lahko uporabite tudi kuhalnik z rezalnim rezilom, vendar konsistenca končnega izdelka ne bo enaka in bo morda potrebovala malo več oljčnega olja.
7. 7. Z mešanice odstranite mešanico in jo oblikujte v polkroglo (okroglo z ravnim dnom).
   • Če ga boste postregli samostojno, ste končali! Samo dodajte na servirni krožnik skupaj s solato, glavno pijačo itd.
   • Če jo boste postregli z neko vrsto nadeva, z roko ali veliko žlico na vrhu naredite konkavno obliko posode in vanjo nadevajte žlico.
   • Uživajte!
8. 8. Dokončano. Oglas

Ste naredili ta recept?

Vprašanja in odgovori v skupnosti

Iskanje Dodaj novo vprašanje

• Vprašanje Ali lahko trpotce skuham, namesto da jih cvrtim? Če jih zavrete, bodo postale sive barve in ne bodo enake konsistence, zato z njimi ne boste mogli narediti mofonga.
• Vprašanje, če imam ostanke, ali jih lahko pojem naslednji dan? Juan Seveda. Segrejte jih v mikrovalovni pečici in po njih pokapajte malo oljčnega olja in že ste pripravljeni.
• Vprašanje Zakaj ne morejo biti rumene? Juan Ker ko porumenijo, začnejo sladeti, okus pa je popolnoma drugačen.

Zastavite vprašanje Še 200 znakov Vključite svoj e-poštni naslov, da boste prejeli sporočilo, ko boste odgovorili na to vprašanje. Pošlji
Oglas

Nasveti

• Nekateri puristi, če jim postrežejo navadno, raje postrežejo v veliki skledi, ki je bila delno napolnjena s krepko piščančjo juho ali ribjo zalogo. Zaradi tega je mofongo bolj žvečen in vlažen.
• Podobna jed je narejena v Dominikanski republiki; imenuje se „mangú“ (izgovarja se man-GU) in ima precej mehkejšo konsistenco. Razlika je v tem, da mangú nastane tako, da trpotce namesto cvremo.
• Kupite dovolj zeleni trpotci za število porcij mofonga, ki ga nameravate pripraviti. Splošno pravilo je en srednje trpotec na porcijo. Trpotci morajo biti popolnoma zeleni in zelo trdi. Vsaka porumenelost na koži trpotca ali mehke pike po njeni dolžini pomeni, da dozori, bo sladkega okusa in ni dobra za mofongo. ja

Oglas Pošljite namig Vsi prispevki namigov so pred objavo natančno pregledani. Hvala, ker ste namig poslali v pregled!

Opozorila

• Za ta recept ne uporabljajte zrelih trpotcev. Če je trpotec začel rumeneti ali je popolnoma rumen / črn in je kadar koli mehak, začne zoreti in bo pokvaril recept.
• Ta jed se ne drži dobro v hladilniku. Če imate ostanke, ne shranjujte več kot dan ali dva. Za ogrevanje v mikrovalovni pečici eno do dve minuti za vsako kroglico mofongo z malo juhe, ki pomaga rehidrirati.
• Poskrbite, da so trpotci kuhani. Če so rezine v sredini še svetlo rumene in surove, jih še malo pražimo. Surovi trpotci vas bodo boleli v trebuhu!
• To ni nizkokalorična jed z nizko vsebnostjo maščob, a če vas skrbi, da lahko v receptu pride do nekaterih sprememb:
  • Rezine trpotca namesto na koruznem olju popecite na oljni repici ali soji.
  • Preskočene skorje / ocvirki iz svinjske kože izpustite ali jih nadomestite s hrustljavimi sestavinami oreščkov, kot so narezani mandlji ali koščki orehov, če vi in ​​vaši gostje niste alergični na oreščke. To je dober nadomestek tudi za vegetarijance.
  • Ekstra deviško oljčno olje uporabljajte v majhnih količinah, tako da pretlačenih trpotcev dodajate toliko, da dosežete želeno konsistenco. Ekstra deviško olje je dražje, vendar ima močnejši okus in manjše količine vam bodo prinesle pravi rezultat. Podobno konsistenco bo dalo malo zelenjavne ali piščančje juhe.

Oglas

Stvari, ki jih boste potrebovali

• Globoka ponev za cvrtje trpotcev. Vok je kot nalašč za to!
• Papirnate brisače za sušenje ocvrtih trpotcev in skleda
• 'Pilón' - lesena malta in pest, ki je na voljo v katerem koli supermarketu, ki prodaja karibske kuhinjske pripomočke. Lahko uporabite tista iz marmorja, keramike ali podobnega trdega materiala, toda trpotce lažje pretlačite, če uporabite lesene, ker se bolje držijo ob straneh pilonove sklede. Če nimate dostopa do pilóna, je kot alternativa sprejemljiv kuhalnik z rezalnim rezilom.
• Ponudba jedi in prilog

Podpira wikiHow izobraževalno poslanstvo

Vsak dan na wikiHow trdo delamo, da vam omogočimo dostop do navodil in informacij, ki vam bodo pomagale živeti boljše življenje, ne glede na to, ali boste varnejši, bolj zdravi ali izboljšali svoje počutje. Med sedanjo krizo javnega zdravja in gospodarstva, ko se svet dramatično spreminja in se vsi učimo in se prilagajamo spremembam v vsakdanjem življenju, ljudje potrebujejo wikiHow bolj kot kdaj koli prej. Vaša podpora pomaga wikiHow ustvariti bolj poglobljene ilustrirane članke in videoposnetke ter deliti našo zaupanja vredno znamko učnih vsebin z milijoni ljudi po vsem svetu. Prosimo, razmislite o prispevanju k wikiHow danes.